You are on page 1of 12

Iogurtes

Preparação Base:

No copo da Bimby juntar o leite, o leite em pó, o açúcar e


misturar tudo durante 3 minutos, temp. 50º, vel.4. APENAS depois deste tempo é que se pode juntar o
iogurte, misturando durante 15 seg na vel.4 (sem temperatura).Depois distribuir pelos copos, colocá-los na
iogurteira e abafar durante 8-12 horas. Colocar no frigorífico durante mais 3 ou 4 horas antes de
consumir.

Natas: existe a possibilidade de juntar natas a este preparado, segundo o que li fica mais cremoso (1 pacote
de natas) – tipo iogurte grego.

IOGURTES DE MORANGO:

Em vez de fazer a receita base com um iogurte natural substituir o mesmo por um iogurte com sabor de
morango. Para intensificar o sabor, colocar topping de morango por baixo dos copinhos ou bocadinhos de
morangos triturados. NOTA: é possível colocar-se outros toppings por baixo dos copinhos
exemplo: caramelo, baunilha, chocolate... Também claro, é possível colocar
outro tipo de frutas trituradas. Pode-se colocar compota de morango ou de outros frutos. É necessário ter
cuidado com os morangos triturados, visto que
esta fruta é ácida, e por vezes pode alterar o processo de fermentação
(raramente acontece).
Iogurte com morangos
Para a polpa de morango:
200g de morangos (usei frescos)
60g de açúcar

Para o iogurte:
1000g de leite
1 iogurte natural
50g de leite em pó

Preparação: Coloque no copo os morangos, já lavados e arranjados (sem o pé), o açúcar e


programe 5Min/Varoma/Vel 1. De seguida triture 3 Seg/ Vel 5. Retire do copo para um recipiente onde
possa arrefecer e lave o copo da bimby para preparar o iogurte natural enquanto a polpa arrefece. Já com o
copo bem limpo, coloque os ingredientes para o iogurte natural e programe 4 Min/50º/Vel3. Terminado o
tempo, distribua a polpa do morango já arrefecida pelos copos da iogurteira e por cima o iogurte natural.
Leve à iogurteira pelo menos 12h. No final destas 12h colocar os iogurtes no frigorífico.

Suissinhos
500gr leite (temperatura ambiente)
1 pacote de gelatina morango
1 pacote de natas
1 embalagem queijo fresco creme (uso da marca minipreço)
60gr açúcar

Preparação: No copo 250gr leite 6minutos temperatura 80º. Juntar a gelatina 30 seg, vel 4. Deitar o restante
leite (250gr), açúcar, natas e queijo creme. 30 seg vel 4. Verter em copinhos e levar ao frigorífico. Ficam
muito cremosos e saborosos.

Petit Suisse de Morango


Ingredientes:

- 100 gr de morangos
- 25 gr de açúcar
- 40 gr de gelatina de morango
- 1 iogurte natural
- 20 gr de água
- 100 gr de natas
- 400 gr de leite meio gordo

Preparação: Coloque no copo os morangos e o açúcar e programe 5 segundos, velocidade 5. Se utilizar


congelados (como quase sempre faço) triture algumas vezes no turbo. Com a ajuda da espátula faça descer
das paredes do copo os morangos e programe 5 minutos, 100º, velocidade 1. Entretanto, numa taça dissolva
a gelatina na água e reserve. Programe 1 minuto e vá progressivamente até à velocidade 7. Programe mais 30
segundos, velocidade 3 e deite pelo bocal do copo a gelatina reservada. Junte o leite e programe 10
segundos, velocidade 3. Junte as natas e o iogurte e programe 4 minutos, 50º, velocidade 4. Coloque na
iogurteira cerca de 12. Após esse tempo, coloque no frigorífico. Não se admire se os iogurtes lhe parecem
líquidos, vão solidificar no frigorífico.
IOGURTES DE BAUNILHA:

Fazer exactamente a receita base, no entanto colocar umas gotas de aroma de baunilha na altura em que se
coloca o iogurte na bimby.

IOGURTE DE CARAMELO E BAUNILHA

O caramelo pode ser colocado por baixo dos copinhos – tipo topping – ou no próprio processo de confecção
na mesma altura em que se coloca a baunilha.

IOGURTE GREGO COM LEITE CONDENSADO:

juntar 1 litro de leite, 1 pacote de natas, 1 embalagem de leite condensado e 1 iogurte natural. Programar
5min/ 50ºC / Vel. 4. Fazer os restantes passos

IOGURTE DE CHOLOCATE DE CULINARIA/PRETO:

colocar o chocolate no turbo da bimby, tritura-lo, e depois juntar aos iogurtes no processo de confecção

ou

1 litro de leite meio gordo


1 tablete de chocolate negro para culinária
20g de leite em pó
80g de açúcar amarelo
1 copo de iogurte natural

Triture o chocolate. Coloque o iogurte, o chocolate já derretido, o leite, o açúcar e o leite em pó. Misture
tudo muito bem. Distribua pelos copinhos já esterilizados (30 segundos no microondas). Coloque-os na
iogurteira durante 10 horas. Deixe arrefecer, feche os frascos e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes
de servir.

OUTROS CHOCOLATES: em vez de chocolate preto, pode-se juntar chocolate twix,


chocolate kit-kat etc... (a quantidade é a escolhida por si, 4 embalagens de
kit kat consegue um sabor intenso).

IOGURTES DE NUTELA:

Fazer exactamente a receita base. No entanto, barrar os copinhos com Nutela.

Iogurte de Chocolate de Leite

1 L de leite fresco (usei gordo)


1 iogurte natural
200g de chocolate de leite (de boa qualidade)
2 colheres (sopa) de leite em pó
100g de açúcar

No copo da Bimby, colocar o leite, o açúcar, o leite em pó e marcar 8 min./temp.100º/vel.3. Colocar o


chocolate em quadrados, deixar derreter uns instantes e mexer uns segundos na vel.6. Deixar arrefecer e
quando o leite estiver morno juntar o iogurte e mexer 20seg/vel 4. Distribuir pelos copinhos e levar à
iogurteira cerca de 10h. Colocar de imediato no frigorífico
Iogurtes chocolate
Ingredientes:

 200g de chocolate em barra semi-amargo


 800ml de leite
 100g de açúcar
 50g de leite em pó
 30g de farinha maisena
 1 iogurte natural

Preparação:

Colocar o chocolate partido em pedacinhos, no copo da Bimby, pulsar 3 ou 4 vezes no turbo até estar em pó.
Adicionar ao chocolate todos os outros ingredientes, menos o iogurte. Programar 4mt/50º/vel.4
Adicionar o iogurte e programar 20sg/vel.4 Distribuir pelos copos da iogurteira e colocá-los sem tampa na
mesma, fechar a iogurteira, ligar à corrente e deixar 6 a 7 horas a fazer os iogurtes.
Ao fim dessas horas, colocar a tampa em cada frasco e sem deixar arrefecer, Levar ao frigorífico pelo menos
mais 2 horas.

Ou

Ingredientes:
1L leite (usei magro)
1 iogurte natural
200 gr chocolate de leite
50g de leite em pó (se colocar 2 c. sopa de leite em pó, ficam iogurtes líquidos)
100 gr açúcar
2colher sopa Nesquick

Preparação:
Colocar no copo da Bimby o leite, o açúcar e o leite em pó e programar 8 min/ 100ºC/ Vel.3.
Adicionar o chocolate, aguardar um pouco até o chocolate derreter ligeiramente. Mexer uns segundos Vel.6.
Deixar arrefecer e quando leite estiver morno, juntar um iogurte e mexer 20 seg/ Vel.4. Distribuir pelos
copinhos e colocar na iogurteira durante 12 horas.

Sobremesa Láctea de Bolacha Maria

Ingredientes:
15 bolachas Maria
100 g de açúcar
1 c. de sopa de caramelo líquido
1 litro de leite
1 pacote de cuajada

Preparação:
Pulverizar as bolachas na vel.7-8-9. Juntar os restantes ingredientes e programar 7min/90º/vel4.
Deitar em frasquinhos e colocar no frigorífico.
Iogurtes de bolacha com cuajada
Ingredientes:

- 1 litro de leite meio-gordo


- 1 pacote de cuajada (cada embalagem trás 4)
- 15 bolachas maria
- 45 gr de mel

Preparação: Coloque as bolachas no copo da Bimby e programe 10 segundos, velocidade 7. Junte os


restantes ingredientes e programe 6 minutos, 90º, velocidade 4. Distribua por copinhos e leve ao frio até
ficarem sólidos.
Iogurte cremoso de Banana

 1 Banana grande (ou duas pequenas)


 80 g. de açúcar
 800 g. de leite (usei magro)
 30 g. de leite em pó
 1 Pacote de natas ( 200g)
 1 Iogurte de aroma de banana

Colocar as bananas no copo e triturar 5seg/vel5. De seguida colocar o açúcar e programar 5min/Varoma/Vel
1. Deixar arrefecer até aos 37º. Tirar o copo da base e ir vendo ate atingir a temperatura desejada. Colocar
300g de leite, o leite em pó e as natas, 1min/Vel 7. Por fim, colocar o restante leite e o iogurte de aroma de
banana. 5min/ 50ºC/Vel 3. Levar à iogurteira 12h.

Iogurtes limão e canela

 1000 g leite
 50 g leite em pó
 casca de 1 limão
 1 iogurte natural
 100 g de açúcar
 2 paus de canela

PREPARAÇÃO DA RECEITA
No copo da Bimby colocar o leite, a casca de limão [como gosto muito do sabor usei a casca de um limão
inteiro], os paus de canela, o açúcar e o leite em pó.
Programar 8 min., temp. 50º vel. 3. Deitar o iogurte natural 15seg vel4.
Retire a casca do limão e os paus de canela, e deite o preparado nos frascos com tampa. Levar à iogurteira
12h

Iogurtes de pêra, mel e canela


4 pêras maduras
4 colheres de sopa de mel
1/2 limão (sumo)
1 litro de leite meio gordo
2 colheres de sopa de leite em pó
50gr de açúcar amarelo
canela em pó (a gosto)
1 iogurte natural

Preparação:
Colocar no copo da bimby as pêras descascadas e em pedaços, o sumo do limão, e 2 colheres de sopa de
mel. - 10min/varoma/vel2. Distribuir pelos copinhos e deixar arrefecer. Entretanto, colocar no copo da
bimby o leite, o leite em pó, o açúcar, as 2 colheres de mel restantes e a canela 8min/tem.100/vel3 e deixar
arrefecer. Por fim, juntar o iogurte e mexer 20seg/vel 4. Distribuir pelos copinhos, e colocar na iogurteira
cerca de 8horas.
Iogurte de coco

 100 g coco ralado


 1000 g leite
 80 g açúcar
 1 iogurte natural

Coloque no copo o côco ralado e pulverize 15 seg/vel 9.


Adicione 500 g de leite e bata 1 min/vel 9.
Adicione 500 g de leite, o açúcar, o iogurte e aqueça 4 min/50°C/vel 4.
Terminado o tempo, abafe bem a Bimby com uma manta polar ou um saco térmico, durante 8 a 10 horas. A
espessura do iogurte depende da forma como abafa.
Deite o iogurte em frascos bem lavados e escaldados e guarde no frigorífico.

Iogurte de chá de maçã com canela


1 litro de leite meio-gordo
3 saquetas de chá de maçã com canela
1 iogurte natural
60g açúcar amarelo
3 colheres de sopa bem cheias de leite em pó

Bimby
Comece por fazer o chá, aquecendo um pouco de leite (mais ou menos 1/4 de chávena) no microondas e
depositando as saquetas de chá no copo. Reserve.
No copo de Bimby coloque o restante leite, o leite em pó, o iogurte natural e o açúcar, 6 minutos 50º Vel. 2.
Retire as saquetas da chávena, escorra bem e junte esta mistura ao copo da Bimby. Leve 8horas à iogurteira

Iogurte dos Alpes


1 litro de leite meio-gordo
3 saquetas de chá dos Alpes
1 iogurte natural
60g açúcar amarelo
1/2 copinho da bimby de leite em pó

Bimby
Comece por fazer o chá, aquecendo um pouco de leite (mais ou menos 1/4 de chávena) no microondas e
depositando as saquetas de chá no copo. Reserve.
No copo de Bimby coloque o restante leite, o leite em pó, o iogurte natural e o açúcar, 6 minutos 50º Vel. 2.
Retire as saquetas da chávena, escorra bem e junte esta mistura ao copo da Bimby.
Leve 8horas à iogurteira.
Iogurte com gelatina
1 litro leite

1 iogurte natural

1 pacote gelatina a gosto

2 colheres açúcar

Preparação:

7min/vel.4/ temp.50º

Levar à iogurteira 8 a 10 horas


Leite de Aveia
1,5 L água
20g açúcar (eu uso o mascavado)
5 a 6 amêndoas ou amendoins ou outro fruto seco que gostem
1/2 colher chá de sal (opcional)

Na bimby coloco os flocos de aveia e os frutos secos e triturar vel. 10


Depois adiciono água e programo 18 minutos, 90 graus e velocidade 4
Depois adiciono o açúcar e 3 minutos 90 graus e velocidade 4.

Leite de avelã
50 g avelãs

1000 g água

Pulverize as avelãs: 15seg/Vel.9 Adicione a água e misture 5seg./Vel.5


Programe: 8 min./90°/Vel.3 Triture de forma progressiva: 1min./Vel.3,5,7
Coe com um coador de rede fina. Consumir em 3 dias.

Leite de amêndoa e coco

 50 grama amêndoa
 1 litro água
 50g coco ralado

Coloque a amêndoa e o coco no copo e pulverize 10 segs Vel 9. Adicione a água e misture 5 segs Vel 7.
Programe 7 min Temp 90º Vel 3. De forma progressiva triture 1 min Vel 7. Coe com um coador de pano

Leite de arroz e aveia


1000g de água + 710

70gr arroz ( uso integral )

30gr de flocos de aveia,

50gr açúcar mascavado

Preparacão:

Colocar no copo, 1000 gr. de água, 70gr arroz ( uso integral ) , 18min/90'/vel3. Juntar 30gr de flocos de
aveia, 30seg até á vel6. Depois 2,30 min/vel10. Adicionar 710gr de água, 50gr açúcar mascavado, 7
min/90'/vel1. No fim 5 seg/ vel3.
Leite Ucal
1500g leite 50g de chocolate em
barra 10g de chocolate em pó
80g açúcar amarelo 1 pitadinha de sal

Preparação:

Partir o chocolate aos bocados e juntar os outros ingredientes no copo 12m/80ºC/Vel.3. Deixar
arrefecer mexer e passar pelo coador para jarro ou garrafinhas.