Análise microbiológica comparativas dos ambientes escolar e cotidiano do

IFMA campus Zé Doca.

Frank dos Santos da Silva (1); Maria Glaucilene dos Santos Correia (2); Mariene
Amorim de Oliveira (2); Osiel Cesar........(3)
(1) Discente do Curso de Licenciatura em Química. (2) Discentes do Curso de Tecnologia em
Alimentos. (3) Docente na área de Biologia/Meio Ambiente.

RESUMO

Palavras chaves:
1 INTRODUÇÃO

Os microrganismos estão presentes em todos os lugares e ambientes.

Assim como em outros objetos do nosso cotidiano, como celulares, maçaneta de
porta, esponja vaso sanitário, entre outros. O fato dos telefones celulares serem
objetos pequenos, portáteis, facilmente carregados em bolsas ou bolsos e, pelo
modo de usá-lo fica em contato próximo com nosso rosto, expõe várias partes do
nosso corpo à contaminação.
Em geral, os microrganismos são transmitidos por contato direto ou
indireto, por meio de gotículas de secreções respiratórias e pelo ar (SANTOS,
2002). Uma via bastante útil para estes é, as mãos, são fontes essências para os
micróbios, isto, devido por estar ligado diretamente em contatos com a pessoas e
superfície.
Diversas pesquisas revelaram que [...] no cotidiano ou até mesmo em
equipamentos e utensílios foram encontrados coliformes totais, coliformes
termotolerantes, E. coli, S. aureus, Salmonella sp., fungos filamentosos,
leveduras, Klebesiella pneumonie, Enterobacter cloacaee outros microrganismos
oportunistas (ROSSI, 2010). Este estudo enfatiza a importâncias de novos
estudos, que possam viabilizar novos estratégias de combater ou até inibir
agentes patogênicos, visando primeiramente sua identificação.
A diversos superfícies e ambiente que possa ser encontrado a proliferação
de agentes patogênicos, principalmente em se tratando de um local escolar.
Podendo ser citado como a maçanetas de portas, são lugares perfeitos para uma
proliferação de bactérias e entre outros. Lugares onde tem muitos movimentos,
tipo de Banco, salas de aulas e outros ambientes (SILVA, 2012). Ambientes como
os banheiros são lugares perfeitos também para proliferação de doenças e
micróbios principalmente em se tratando de vaso sanitário. O bocal da caneta, a
própria língua, sola do sapato, torneira do bebedouro, controle da TV, garrafa d
agua e entre outros, este são possíveis lugares de propagação de doenças
bacteriológicas e fungicas.

celulares que proporciona um ambiente propício para o crescimento de

diversas espécies microbianas que proliferam a partir de resíduos e substâncias
graxas das mãos. As esponjas de limpeza ganham grande destaque, uma vez
que podem transferir quantidades significativas de microorganismos para a
superfície e utensílios utilizados na preparação de alimentos (KUSUMANINGRUM
et al.,2003)
Considerando-se a importância da construção do conhecimento e sua
socialização com a comunidade em que o aluno está inserido, o fato é que, as
pessoas estão sempre em contato com objetivos em ambientes adversos, que por
meio de contaminação podem chegar até a morte. Deste modo o estudo realizado
assume um papel muito importante, fazendo-se a realização das análises
microbiológicas. Na literatura são raros os relatos pertinentes a níveis de
contaminação microbiana que estejam correlacionados a estes citados acima.
Diante do exposto o estudo teve como objetivo avaliar a presença de
microrganismos patogênicos em superfícies de objetos e do próprio ambiente
frequentado pelos alunos do IFMA Campus Zé Doca.

O reconhecimento de microorganismo potencialmente patogênicos que

pudessem oferecer riscos aos seus usuários e como estes devem proceder nos
casos de contaminação microbiana, e assim divulgar as acadêmicos e
comunidade.

3 METODOLOGIA

3.1 ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS

Para a análise microbiológica dos materiais será duplicada as mesma,
utilizando-se o caldo para contagem de placas Plate Count Agar (PCA)
concentração simples para a realização da determinação de bactérias, com
incubação a 35ºc por 48 horas. e assim será feitas o mesmo procedimento para
fungos, e posteriormente para leveduras e bolores aparte do meio Agar
Sabouraud Dextrosado para isolamento de fungos. E Potato Dextrose Agar.

3.2 BACTÉRIAS
 Foram coletadas 1 esponja do laboratório de alimentos do Campus Zé
Doca, foi-se coletado 4 amostra do vaso sanitário, sendo dois do banheiro
masculino, e mesmo para o feminino, foi tirado 1 amostra da maçaneta da porta
da sala dos professores e 3 amostra de 1 celular.
As amostras foram coletadas por swab e transportadas dentro da solução
salina, ate o laboratório de microbiologia do Campus IFMA Zé Doca.
Transferiu-se com swab para as placas estéreis, contendo Plate Count
Agar (PCA). Posteriormente colocada dentro da estufa de crescimento de
bactérias

3.4 FUNGOS

Foram coletadas 1 esponja do laboratório de alimentos do Campus Zé

Doca, foi-se coletado 4 amostra do vaso sanitário, sendo dois do banheiro
masculino, e mesmo para o feminino, foi tirado 1 amostra da maçaneta da porta
da sala dos professores e 3 amostra de 1 celular.
Essas amostras foram coletadas por swab e transportadas dentro da
solução salina, ate o laboratório de microbiologia do Campus IFMA Zé Doca.
Transferiu-se com swab para as placas estéreis, contendo o meio Agar
Sabouraud Dextrosado para isolamento de fungos Posteriormente colocada
dentro da estufa de crescimento de fungos.

3.5 LEVEDURAS E BOLORES

Foram coletados três discos da cada placa contendo o caldo Plate Count
Agar (PCA) para crescimento de bactérias. Após 48 horas amostras das placas
contendo os fungos contendo Agar saboroud para crescimento de leveduras e
bolores. Utilizaram-se também o caldo Batata Dextrose Agar (BDA) contendo
antibióticos, inclusivamente para crescimento de espécie fungos.
Imagem 1. Caldo Batata Dextrose Agar (BDA) com os discos
Tirados das placas
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Os materiais avaliados apresentaram contaminação por micro-organismos

heterotróficos. Sendo que de todas as amostras avaliadas, a maioria delas
apresentou incontáveis unidades formadoras de colônias (UFCs), o que sugere a
presença de Coliformes fecais Ex.: Escherichia coli, uma vez que os meios de
cultura que foram utilizados são específicos para o crescimento destes. Sendo
possível afirmar que a esponja, maçaneta da porta, banheiros, celulares.
Segundo Picollo et al.(1992), “No Brasil não tem a quantidade concretado
número de surtos e casos de enfermidades transmitidas por alimentos, comoa
salmonelose, devido à quase total falta de notificação de ocorrência dessetipo de
doença”.
De acordo com consoante estudos feitos por Rossi, (2010), das amostras
avaliadas 76,25% apresentaram Coliformes fecais e 2,5% das amostras
apresentaram a formação de Salmonella sp (SAM) e Staphylococcus coagulase
positiva (SA). Sendo que as amostras contaminadas por SA e SAM foram de
esponjas diferentes

Gráfico:

5 CONCLUSÃO

Os materiais analisados estavam contaminados por coliformes fecais,

confirmando a precariedade das condições de higiene dos mesmos. A maioria
das vezes, a esponja é usada para diversas funções dentro da cozinha, desde a
limpeza de um alimento até mesmo a limpeza do fogão e outros utensílios
domésticos.
Os celulares são objetos propícios para crescimento de micro-organismo,
sendo que as pessoas colocam em qualquer lugar podendo ser contaminados. As
esponjas tornam-se um potencial disseminador de micro-organismos causadores
de doenças. A maçaneta de portas são lugares propicio para crescimento de
microorganismo alem de ser um lugares onde tem muitos movimentos. Os vasos
por sua vez é o lugar onde se tem mais contaminantes de coliformes, e por isso é
preciso ter uma atenção mais especial. Já nos testes realizados para pesquisa de
Salmonella, os materiais apresentaram contaminados.
A partir dos resultados obtidos pelos testes, observou-se a necessidade de
melhoria das condições de higiene quantos das esponjas, celulares, maçaneta e
vasos sanitários, por serem disseminadores de microorganismos e por ter a
persistência de bactérias nestes ambientes que podem gerar uma série de
doenças e riscos tanto à saúde do manipulador e seus familiares.

REFERÊNCIAS
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Journal of Food Safety, p. 17-22, 2005

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SHARMA, M.; EASTRIDGE, J.; MUDD, C. Effective household
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ROSSI, Eliandra Mirlei. Avaliação da contaminação microbiológica e

deprocedimentos de desinfecção de esponjas utilizadas em serviços
dealimentação. 2010. 71 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícolae do
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PICOLLO, R. C. et al. Surto de Salmonelose ocorrido em cantina escolar,

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