Professional Documents
Culture Documents
� Azeite Arom�tico
Ingredientes:
1 colher de sopa de folhas de or�g�os secos
12 malaguetas vermelhas, secas
1 colher de ch� de sementes de erva-doce
4 p�s de tomilho fresco
4 p�s de alecrim fresco
4 folhas de louro fresco
1 ch�vena de ch� de azeite
Prepara��o:
Num frasco esterilizado, disponha camadas de or�g�os,
malaguetas e sementes de erva-doce. Junte os p�s das
ervas e as folhas de louro. Prove e, se desejar, acrescente
mais malaguetas.
Ingredientes:
1 litro de azeite em garrafa transparente
2 dentes de alho com casca
2 ramos grandes de alecrim
1 colher de ch� de pimenta do reino branca em gr�o
1 colher de ch� de pimenta do reino preta em gr�o
1 colher de ch� de pimenta rosa em gr�o
Prepara��o:
Esvazie 1/6 da garrafa e reserve o azeite. Lave e seque o alecrim.
Reserve. Coloque o alho e as pimentas na garrafa. Coloque o alecrim
e complete com o azeite que foi retirado. Tape e deixe macerar
por 2 meses. Se quiser escolha uma erva de sua prefer�ncia: tomilho,
s�lvia, manjeric�o, hortel�, salsinha.
*****************************************
Ingredientes:
2 dl de azeite
1 ch�vena de manjeric�o fresco
sal e pimenta
Prepara��o:
Ponha o azeite e o manjeric�o numa picadora e processe at�
obter um molho homog�neo. Tempere. Ponha no frigor�fico.
****************************************
Azeite
Aromatizado com Ervas
Ingredientes
- 1 lata de 500 ml de azeite
- ramos de alecrim
- ramos de tomilho
- folhas de louro
Modo de Preparo
Coloque as ervas em um frasco esterilizado e complete
com o azeite. Tampe e deixe descansar por alguns
dias.Voc� pode variar a mistura usando especiarias.
Basta pegar o azeite, 1 colher (sopa) de pimenta rosa,
8 c�psulas de cardamomo e 2 pauzinhos de canela. Se
quiser, use s� pimentas e piment�es. Pegue um piment�o
vermelho, 1 piment�o amarelo, 2 ou 3
pimentas dedo-de-mo�a e passe por 1 litro de �gua
fervente, misturada com 3 colheres (sopa) de vinagre e
1 colher (caf�) de sal. Retire com uma escumadeira e
enxugue em papel absorvente. A�, � s� juntar o azeite e
seguir a receita b�sica.