FICHA DE TECNOLOGIA

TÍTULO
PROCESSO DE OBTENÇÃO DE CONCENTRADOS DE CAROTENOIDES RICOS EM LICOPENO
A PARTIR DE FRUTOS VERMELHOS

DESTAQUES
A presente tecnologia refere-se a um método de extração de licopeno de frutas,
nomeadamente goiaba e tomate, incluindo: congelamento, aquecimento, esmagamento,
lavagem com água para remoção de impurezas hidrossolúveis, adição de um agente
desidratante e extração do licopeno para obtenção de um extrato rico neste composto após
secagem ao vácuo.

CONTEXTO
Os carotenóides são antioxidantes naturais amplamente distribuídos na natureza. Encontram-se
em vegetais, principalmente em frutas de cor laranja e vermelha, como cenouras, tomates,
goiaba, pimentas, melancia e papaia. O licopeno é o carotenóide mais importante em termos de
saúde humana, porque tem alta capacidade antioxidante e tem sido apontado como protetor dos
seres humanos contra muitos tipos de cancro, doenças cardiovasculares e proteção da pele.

BENEFÍCIOS
A tecnologia aqui utilizada fornece um método que usa água como solvente de lavagem e etanol
como solvente de extração, a fim de obter extratos de carotenóides ricos em licopeno sem
restrições sobre o uso como aditivo na indústria alimentar e farmacêutica, bem como na
cosmética.

PROVA DE CONCEITO
Um dos objetivos desta tecnologia foi desenvolver uma extração eficiente através de um processo
limpo para obter extratos de carotenóides ricos em licopeno a partir de goiaba ou de tomate. Os
fatores estudados que podem influenciar o conteúdo e a composição do licopeno no extrato de
carotenóides foram: temperatura, relação líquido/massa e tipo de solvente. O HPLC-DAD foi
utilizado para caracterizar a composição de licopeno no extrato de carotenóides.

POTENCIAL USO COMERCIAL /APLICAÇÕES

Como o reagente aplicado no processo de extração é adequado para aplicações da indústria
alimentar, o processo que produz o extrato pode ser aplicado em produtos alimentares, cosméticos
e farmacêuticos.

INVENTORES E CENTRO DE INVESTIGAÇÃO

Manuela Pintado1, Adriany das Graças Nascimento Amorim2, José Roberto de Souza de Almeida
Leite2
CBQF- Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa; 2Centro de Investigação para a
Biodiversidade e Biotecnologia (BIOTEC), Universidade Federal do Piauí (UFPI), Parnaíba, Brasil
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OPÇÕES DE COOPERAÇÃO
Acordo de licenciamento.
Venda dos direitos de exploração.

ESTADO DA PATENTE
Pedido Provisório de Patente: FT P/1456

CONTACTOS (ESB) E-MAIL TELEFONE

Manuela Pintado mpintado@porto.ucp.pt +351 22 55 800 00