Mousse de ciocolata alba si fructe de padure

Incrediente:
- foaie rulada alba
- sirop fructe de padure
- fructe de padure
- mousse de cicolata alba
- glasaj ciocolata alba
- fructe decor

Mod de preparare:

Foaia de rulada alba se pune la baza cercului, se trampeaza cu sosul de

fructe de padure peste care am adaugat un strat de mousse de cicolata alba in care
am adugat fructele de padure congelate. Produsul se pune la rece pentru
solidificarea cremei.In urmatoarea etapa se scoate de la rece si se repeta acelasi
procedeu.
Ca strat final se glaseaza cu glasajul de ciocolata alba si se decoreaza cu
fructe.
Pentru mousse-ul de ciocolata alba am folosit: ciocolata alba, lapte, zahar,
galbenus, gelatina si frisca batuta.
Laptele si zaharul se pun pe foc pana dau in clocot, se adauga in fir subtire
peste galbenus si se pune inapoi la fiert pana se ingroasa putin. Copozitia se ia de
pe foc, se schimba recipientul si apoi se adauga ciocolata si gelatina. Copozitia
trebuie sa fie rece si lichida inainte de a incorpora frisca. La final am adaugat
frisca batuta si am amestecat lejer pentru omogenizare.
 Tarta cu crema de migdale si prune

Copozitie:
- aluat dulce
- crema de migdale
- prune proaspete
- crumble

Pentru aluatul dulce am folosit: oua, zahat, unt , faina, praf de copt.
Ouale se spumeaza se aduga zaharul si se lasa la mixat pana se topeste zaharul. Se
adauga untul moale si iar se lasa la spumat dupa care se adauga faina si praful de
copt.
Pentru crema de migdale am folosit: unt, zahar, oua, faina, pudra de
migdale. Untul si zaharul se bat la mixer peste care se adauga treptat ouale iar la
final se adauga faina si pudra de migdale.
Intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina am modelat aluatul
dulce peste care pus un strat subtire de crema de migdale, am ornat cu felii de
prune si pe deasupra am pus crumble.