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Earle, R.L. (1988). Ingeniería de los Alimentos. Editorial Acribia. España 2º Edición
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https://www.engormix.com/balanceados/articulos/mezcladoras-proceso-mezclado-t26431.htm
http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/mlci/red_tam_liquidos_emuls.pdf
Singh, R. and Heldman, D. (2009). Introducción a la Ingeniería de los Alimentos. 2nd ed.
[ebook] Zaragoza: ACRIBIA, Cap.4. Available at:
http://file:///C:/Users/EDUPOL1/Downloads/kupdf.com_introduccion-a-la-ingenieria-de-los-
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Singh, R. and Heldman, D. (2009). Introducción a la Ingeniería de los Alimentos. 2nd ed.
[ebook] Zaragoza: ACRIBIA, Cap.10. Available at:
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http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lim/cabrera_v_a/capitulo5.pdf
Singh, R. and Heldman, D. (2009). Introducción a la Ingeniería de los Alimentos. 2nd ed.
[ebook] Zaragoza: ACRIBIA, Cap.12. Available at:
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https://www.revistavirtualpro.com/revista/destilacion/4
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lpro/lopez_a_e/capitulo1.pdf
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http://www.biblioteca.udep.edu.pe/bibvirudep/tesis/pdf/1_188_184_136_1785.pdf