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Trucos básicos para hornear

Las recetas de bizcochos a continuación son deliciosas y además son perfectas para cortar y crear figuras con ellos, una vez
horneados. Las cantidades que se dan son de raciones aproximadas, y dependiendo de la forma del molde necesitarás más o
menos cantidad de masa. Simplemente asegúrate de que cuando viertas la masa del pastel dentro del molde, quede lleno sólo
unas 3/4 partes. Tienes que dejar ese espacio para cuando suba el bizcocho.

Una forma bastante eficaz de evitar que se te pegue el bizcocho y conseguir que salga el pastel entero del molde con toda
facilidad, es la siguiente: con un pincel de horno recubre toda la bandeja, especialmente las esquinas, con manteca vegetal. Si no
encuentras manteca, puedes utilizar mantequilla. Pon una capa finita, no es necesario que haya mucha manteca o mantequilla, tan
sólo que el metal del molde quede cubierto con la grasa.

A continuación espolvorea un puñadito de harina blanca por todo el molde untado. Luego mueve el molde de un lado a otro, como
si fuera un cedazo, para que la harina se quede pegada a todas las partes donde hay grasa. Dale golpecitos a los lados para ir
moviendo la harina, pon el molde de medio lado y ruédalo para que la harina vaya recubriendo las paredes del molde y cualquier
otra maniobra que se te ocurra para que quede todo bien recubierto. Una vez completamente cubierto de harina el molde, dale la
vuelta y unos golpecitos para que pierda todo el exceso de harina. Se te quedará una capa finita de harina recubriendo toda la
mantequilla.

Sobre esta mezcla de grasa y harina puedes verter con cuidado la masa del bizcocho cruda. ¡Ya verás cómo no se te pega!

Deja siempre que el horno se precaliente lo suficiente. Para saber si tu bizcocho está listo, mete un pinchito finito, como los de
barbacoa, en el pastel. Si sale seco, con algunas miguitas, es que está hecho. Si por el contrario todavía ves masa húmeda,
todavía tiene que estar en el horno.

Comprueba si el bizcocho está listo antes del tiempo que se da en la receta. Todos los hornos son diferentes y hay algunos que
llegan a temperaturas más altas, en el mismo espacio de tiempo.

Pastel de chocolate
Este pastel está riquísimo. Es uno de esos pasteles de chocolate “de verdad”, con una textura densa y deliciosa. A los niños les
encanta y a los mayores también. ¡Éxito garantizado en tu fiesta de cumpleaños!

Ingredientes

12 raciones
1 taza de chispas de chocolate
3/4 de taza de mantequilla o margarina
1 taza y 1/2 de azúcar
2 1/2 tazas de harina
3 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 taza y 1/2 de agua

Preparación

Precalienta el horno a 350 Fº (180 º C). Recubre el molde con manteca vegetal o mantequilla y con harina como se explica arriba.

Derrite una taza de las chispas de chocolate, junto con la mantequilla, en el microondas o en la cocina a fuego muy bajo. Remueve
hasta que el chocolate esté completamente derretido. Viértelo en un cuenco. Añade el azúcar y mézclalo (si tienes una batidora
para levantar claras o una amasadora, mejor) hasta que esté bien unido. Añade los huevos, uno a la vez y la vainilla.

Añade 1/2 taza de harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien. Añade el resto de la harina y el agua y mezcla hasta que esté muy
suave. Viértelo en el molde de horno previamente cubierto con mantequilla y harina.

Hornea durante 40-45 minutos o hasta que el pastel esté hecho. Cuando lo saques del horno, deja que se enfríe el molde y luego
desmolda el pastel.
Este bizcocho lo puedes usar ahora para darle forma a un castillo, un cofre del tesoro o un coche de bomberos. Si no quieres un
pastel simple de cumpleaños, derrite otra taza de chispas de chocolate, y cubre el bizcocho con el chocolate derretido.

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