Centro de Emprendimiento

Iniciativa empresarial

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 ÍNDICE

1. ASPECTOS GENERALES
1.1. TÍTULO DEL PLAN DE INICIATIVA EMPRESARIAL
“La Cabaña Escondida”
1.2. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

Somos un grupo de jóvenes emprendedoras que vamos a realizar un proyecto

empresarial destinado al sector de la hostelería.

1.3. CARACTERISTICAS INNOVADORAS Y CREATIVAS DEL PRODUCTO O SERVICIO

Nuestro objetivo, será sacar adelante un pequeño negocio de un restaurante de cocina

tradicional con un doble servicio incluido de comida para llevar, según nuestras
expectativas innovadoras y diferentes puestas en común. Nuestra misión por tanto
será construir un negocio propio que nos proporcione nuestros propios beneficios.

2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA

La Cabaña Escondida, SL es un negocio dedicado como idea principal a la venta de

comida preparada para llevar de una gran variedad de platos nacionales y como
segundo objetivo fijado una gran zona de restaurante. El negocio estará dirigido a todo
tipo de clientela, a jóvenes y adultos con un nivel de ingresos medios, ya que hay
variedad de precios, adaptados para todo tipo de bolsillos. Por lo tanto ofreceremos
un servicio doble; El de comida para llevar, y el de restaurante, con lo cual, el
restaurante estará dividido en dos partes, evidentemente la parte del restaurante será
la parte más amplia, ocupando casi todo el espacio del local. La zona de comida para
llevar estará en la entrada del local, en la zona más visible, ya que de esta manera
podrá atraer a un mayor número de clientes al ver los platos de las comidas colocadas
en la barra encristalada de la entrada al restaurante. Ofrecemos una carta con pocos
experimentalismos, ya que todo lo ofrecido en nuestro restaurante son platos y
comidas características de nuestro país.

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 2.1.1.CARACTERÍSTICAS COMPARATIVAS DE LA COMPETENCIA

El restaurante no será un restaurante normal, sino que será un restaurante de

ámbito Nacional; es decir; el restaurante estará dividido en zonas. Estas zonas
serán las elegidas por nosotras del país de Perú, por tanto las zonas que hemos
escogido serán: costa, Sierra y Selva. Proyecto empresarial Restaurante –La
Cabaña Escondida 6 El restaurante será nacional, al ser un local muy amplio en
que hay bastante espacio. Entonces en cada zona, en cada espacio, intentaremos
recrear la región elegida, intentado ambientar el espacio, mobiliario,
complementos del restaurante.
Intentando transmitir un contexto que nos recuerde a la ciudad en la que los
clientes están sentados. Por tanto un objetivo es que: los clientes que vengan a
nuestro restaurante puedan degustar de las recetas típicas nacionales de Perú
disfrutando de los platos sentados en el restaurante, o bien, pueden optar por la
opción de coger la comida para llevar, ya que los platos son exactamente los
mismos, y nosotros ofrecemos este servicio de hostelería doble. Por tanto
queremos recrear un sitio donde la atmósfera que se respire sea de un ambiente
agradable, donde los comensales puedan disfrutar de una comida o cena en una
atmósfera especial pero a la vez cosmopolita. Todo ello arropado con unos platos
muy trabajados, exquisitos y regionales, con una atención al cliente inmejorable
intentando mantener la más alta calidad posible en los productos y en el servicio.
Nos ocupamos minuciosamente de todos los detalles. Cuidando de cada plato, de
los vinos y de la repostería.

2.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

2.2.1.LA SEGMENTACIÓN
Según nuestro estudio de mercado, el segmento escogido es adultos jóvenes, con
edades entre los 18 y 45 años, hombres y mujeres, que les guste disfrutar de
productos gastronómicos y estén dispuestos a pagar por sus servicios. Prefieren
productos sanos y bien elaborados, por sobre la comida rápida y que además
necesiten o busquen de un lugar y este tipo de productos en los horarios que ellos
puedan y no en el horario definido por un restaurante.

2.2.2.FICHA TÉCNICA ESTADÍSTICA

2.2.3.LA ENCUESTA (se puede utilizar otras técnicas de recolección de datos)

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 Encuesta

Edad: Sexo Masculino/Femenino

Ocupación: __________________________________________________

Nivel de ingresos:

a) Medios.

b) medios / altos.

1. ¿Con que frecuencia visita usted a un restaurante?

a) Una vez a la semana.

b) Cada dos semanas.

c) Cada Mes.

d) Cada dos meses o más.

2. ¿A qué hora asiste preferentemente?

a) Desayuno

b) Comida

c) Merienda

d) Cena

3. ¿Qué tipo de restaurantes frecuenta más?

a) Fast – food (precio económico).

b) Restaurantes turísticos.

c) Bares.

d) Braserias

e) Marisquerías

f) Restaurantes tipo carta con toda clase de platos combinados y demás.

4. ¿Qué zona prefieres para la ubicación?

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a) Centro urbano.

b) Fuera centro urbano.

c) Centro comerciales

5. ¿Qué tipo de comida prefieres?

a) Italiana.

b) Mexicana.

c) Francesa.

d) Peruana.

e) China

f) Tailandesa.

g) Otros

(Espcificar)____________________________________________________________________

6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un plato?

a) Menos de s/.10 soles

b) Entre 10 soles y s/.20 soles

c) Mas de s/.20 soles

d) Mas de s/.30 soles

7. ¿Usted prefiere?

a) Servicio a la carta.

b) Tipo de Buffet.

c) Menús

d) Tapas

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e) Comida para llevar

8. ¿Por qué vuelve a repetir usted en un restaurante?

a) Por la calidad de la comida

b) Por la calidad del servicio

c) Por el precio

d)

Otros____________________________________________________________

9. ¿Le gusta la cocina española?

a) Si

b) no

¿Porqué?___________________________________________________________

10- El aspecto del restaurante es lo que le decide a entrar en él?

a) si

b) no

11. Marque tres de las siguientes opciones que usted valore más?

a) Atención personalizada

b) Que tengan servicio de comida para llevar

c) Disponibilidad horaria

d) Precio

e) Calidad de la comida

12. Le parece interesante que los restaurantes incorporen la opción de

Servicio de comida para llevar?

a) si

b) no

13. Tiene algún aspecto a destacar de algún restaurante?

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 2.2.4.RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS U OTROS RESULTADOS

Con respecto a la frecuencia que las personas encuestadas suelen asistir a los
restaurantes, como vemos en el primer grafico la opción más votada ha sido la
respuesta de “una vez por semana” aunque todas las respuestas están más o
menos igualadas. De esto podemos concluir que la gente suele asistir bastante a
restaurantes. Aunque también han votado bastante a la opción de “cada 2 meses
o más”, por lo que pensamos que en esta pregunta no podemos concluir nada,
porque es según cada persona.

La gente consulta se decanta más por la opción de “cena” seguida por la de

“comida” de muy cerca. Las opciones de merienda y desayuno no han recibido
ningún punto

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 Con respecto a la pregunta de ¿Qué tipo de restaurante frecuentan más?
Contestaron lo siguiente: El 44% de los encuestados visitan con más frecuencia
los restaurantes tipo carta con toda clase de platos combinados. El 14%
restaurantes italianos, seguido de un 11% las braserias y un 10% por bares,
frankfurts y también con un 10% los restaurantes fast-food (precio económico).
Las otras opciones obtuvieron puntuaciones muy bajas

Otro dato muy importante es que de las 50 personas consultadas, casi todas
prefieren con diferencia la comida Peruana en primer lugar. Seguida por la
comida italiana en segundo lugar pero con un gran margen y por último
podríamos nombrar a la comida china y la mexicana con un resultado muy
similar.

Por mayoría a los clientes les gusta repetir en los restaurantes como es evidente
por la calidad de la comida seguido por el precio que es un factor muy
importante también. La calidad del servicio en este caso, sería lo de menos.

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 Como se observa en el gráfico, a casi toda la gente le gustan los restaurantes con
servicio a la carta, donde se pueda pedir toda clase de platos, seguido por
servicio de buffet que es bastante interesante. Los menús han obtenido casi los
mismos votos. En último lugar han quedado las tapas y el servicio de comida para
llevar.

Conclusión de la Encuesta
En referencia a los resultados obtenidos por la encuesta observamos que:
- Una de las actividades de ocio que más practican en general todas las Personas
encuestadas es en gran mayoría salir a cenar. Casi toda la gente a la que hemos
preguntado en la encuesta sale que como mínimo va una vez al mes a cenar.
- La gente se decanta más como he dicho anteriormente en salir a cenar antes que
salir a comer.
- La gran mayoría prefieren salir a cenar a restaurantes que ofrezcan todo tipo de
platos, como comidas tradicionales peruanas, platos combinados, es decir que aya
mucha variedad en sus comida antes que ir a los restaurantes especializados en
un solo tipo de comida.
- Podemos poner de un precio medio a los platos, ni excesivamente alto ni muy
bajo. Si ponemos un precio medio, atraeremos a un mayor número de clientes
porque casi toda la gente se lo podría permitir. Tampoco podemos poner un precio
excesivamente bajo ya que eso podría provocar tal vez ideas o prejuicios
equivocados sobre nuestro negocio.
- Lo que más aprecian los clientes es la calidad de los alimentos y de la comida
elaborada por encima de todo. Por encima del precio, el servicio, el restaurante
en si…
- La comida española es con diferencia la más solicitada. A la gran mayoría le gusta.
- El tipo de comida más solicitado es el servicio a la carta.
- A la gente le parece interesante la opción de que haya comida para llevar pero
no es lo que más valoran o a lo que más importancia le dan.
Valoran más el precio, la disponibilidad horaria, la calidad de la comida, y
la atención personalizada.
- Tendremos que cuidar los detalles en el interior del restaurante tanto como en
el exterior, lo que sería la fachada. Ya que observamos que la gente valora mucho
este aspecto. La gran mayoría de encuestados seguían de esto a la hora de entrar
o no en un restaurante.

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 - Como dato importante a tener en cuenta, es que la gente valora bastante la
limpieza del local.

2.2.5.DETERMINACIÓN DE LOS MERCADOS (mercado potencial, disponible y objetivo)

 Análisis cualitativo del mercado
- quien será nuestro público objetivo?
- Donde suelen ir los fines de semana (viernes, sábado, domingo)?
- Que actividades de ocio frecuentan?
- Entre que franja de edad se encuentran nuestros consumidores
potenciales?
- Saber en qué zonas, prefieren ir para comer o cenar.
- Si los futuros consumidores tienen alguna preferencia por algún
tipo de comida en especial.
- Qué tipo de restaurantes son los que más frecuentan.
- Cuál es el momento del día (desayuno, comida, cena) en que
asisten con más frecuencia a bares o restaurantes.
- Si consideran interesante que los restaurantes, incorporen en sus
servicios la opción de comida para llevar.
- Ofrecer un servicio y una calidad de producto que nos caracterice
por la excelencia y nos diferencie de la competencia. En definitiva
ser reconocidos como un buen Restaurante.
 Proyecto empresarial Restaurante La Cabaña Escondida.
 Queremos conocer cuál va a ser nuestro mercado potencial si abrimos el
restaurante en una calle céntrica de Huancayo.
- Obtener un gran número de clientes compitiendo con los otros
restaurantes de la ciudad.

Objetivos
 Fidelización del futuro cliente con nuestras comidas regionales.
 Para que se puedan cumplir nuestras expectativas, los logros y podamos
tener éxito en éste negocio en el que que hay tantísima competencia nos
centraremos en:
- Lograr una fidelización y una lealtad con los clientes.
- Mantener la calidad del servicio y del producto ante todo.
- Contar con el personal suficiente e idóneo, tanto en su aspecto
como en sus conocimientos y capacidades.
- Lograr un ambiente de trabajo en equipo y capacitar al personal
en todos los aspectos.
- Mantener los precios y un nivel de venta medio.

2.2.6.DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA

El sector de la hostelería hemos de decir que es uno de los sectores en que más
competencia hay en la que en parte es más difícil destacar y tener éxito.

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 Según la última encuesta mensual de restaurantes del Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI), el sector restaurantes creció 1.85% en enero del
2017, a pesar del descenso en el suministro de comida por encargo, que se ubicó
en 3.08%. En diciembre del año pasado, el sector se expandió 2.79%.
La actividad de los restaurantes que ofrecen servicios de preparación comidas y
bebidas aumentó 1.25% en enero, por el avance de negocios de comida rápida
comida japonesa, pollerías, heladerías, y chifas.
La mejora se debió a la mayor concurrencia de consumidores, servicios de delivery,
servicios especiales en cenas promocionales en base a estrategias de marketing, y
la implementación de cartas de verano. El café restaurante, sandwicherías, carnes
y parrillas, comida criolla y pizzerías, también tuvo una mejora por la apertura de
nuevos puntos de venta y la realización de festivales gastronómicos.

2.2.7.PROYECCIÓN DE LAS VENTAS A 5 AÑOS

2.3. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN

2.3.1.MARKETING MIX
2.3.1.1. PRODUCTO
Debido al foco en un solo producto, los recursos serán destinados a
conseguir y mantener una calidad y servicio óptimo, para de esta forma
conseguir fidelizar a los clientes logrando un posicionamiento exitoso en el
exigente mercado gastronómico.
2.3.1.2. PLAZA
Debido a que la oferta consiste en un producto tradicional, de alta
aceptación, el restaurant intentará posicionarse transversalmente en la
mente de los consumidores, , como una alternativa atractiva para cualquier
ocasión. Sin perjuicio de lo anterior, y atendido los precios del menú
ofertado, la habitualidad es esperable en consumidores del segmento
socioeconómico medio-alto y por ende el producto apuntará y enfocará sus
esfuerzos para capturar y retener a dicho segmento.
2.3.1.3. PROMOCIÓN

2.3.1.4. PRECIO
2.3.2.CICLO DE VIDA ESTRATÉGICO DEL NEGOCIO
La industria Gastronómica basados en las cifras antes expuestas vemos que se
encuentra en una etapa de crecimiento, sin embargo, es importante mencionar
que es un sector muy vulnerable frente a crisis económicas, puesto las
repercusiones se sienten inmediatamente, obligando al consumidor a priorizar
sobre otras necesidades frente a situaciones de emergencia. Dentro del
escenario económico, Perú está en un muy buen pie frente a inminentes crisis en
comparación a sus pares.

3. ESTUDIO TÉCNICO – OPERATIVO

3.1. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

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 CUY CHACTADO
INGREDIENTES

 2 cuy entero eviscerado

 2 jugo de 2 limones
 2 cucharaditas de ajo molido
 400 gramos harina de maíz
 3 tazas de aceite vegetal
 1 diente ajo picado
 1/2 cebolla roja picada
 2 cucharadas de ají panca molido
 2 cucharaditas de orégano fresco
 1/2 camote en trozos
 24 papas cóctel en mitades
 2 tazas de caldo de verduras
 2 cucharadas de maní tostado
 sal

3.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN (DOP Y DAP)

Pasos para preparar el cuy chactado
Primero colocamos en un tazón la chicha, el ají, el jugo de limón, el orégano, la
hierbabuena y la sal. Dejar macerar por 2 o 3 horas.
Luego ponemos aceite para freír en una olla profunda. Escurrimos el cuy colocándolo
dentro con la piel sobre el aceite.
Ubicar encima una piedra bien seca y freír hasta que la piel esté dorada y crocante. Dar
vuela al cuy y cocinar por el otro lado de la misma forma.
Retirar y servir con papas fritas en el mismo aceite en el que se cocinó el cuy.
3.3. LOCALIZACIÓN

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 El local que hemos escogido para ejercer nuestro negocio es el que se muestra en la
imagen superior. Es un local que se encuentra situado en el centro de huancayo.

3.3.1.MACRO LOCALIZACIÓN
La provincia de Huancayo es una de las nueve provincias que conforman
el Departamento de Junín, bajo la administración del Gobierno regional de Junín.
Limita por el norte con la Provincia de Concepción; por el este con la Provincia de
Satipo; por el sur con el Departamento de Huancavelica; y, por el oeste con
la Provincia de Chupaca.

3.3.2.MICRO LOCALIZACIÓN

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 3.4. TAMAÑO DE PLANTA

3.5. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

 Cocina
 Comedor
 Comedor 2do nivel
 Almacén
 Servicios higiénicos

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 3.6. REQUERIMIENTOS
3.6.1.REQUERIMIENTOS DE RRHH
Los administradores del restaurante son los responsables del manejo de fuerza de
trabajo, por lo tanto, RH entrena a los gerentes sobre cómo manejar mejor los
asuntos de recursos humanos que pueden ser resueltos sin la ayuda del
Departamento de Recursos Humanos. La responsabilidad de RH incluye formar a
los gerentes del restaurante sobre los asuntos de las relaciones con el empleado,
como dirigir las sugerencias del empleado sugerencias y sus preocupaciones.
3.6.2.REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS, EQUIPOS, MUEBLES Y HERRAMIENTAS
Los requerimientos mínimos de equipos para un restaurante difieren de
restaurante en restaurante. Si el propietario está planeando ofrecer un menú
completo con comidas calientes y frías y bebidas serán necesarios equipos más
elaborados. Incluso cuando el restaurantero planee ofrecer solo comidas frías,
como ensaladas y sándwiches, es necesario tener un equipo básico para tener un
mejor funcionamiento y garantizar la seguridad alimentaria.

Equipo de lavado
Las estaciones de lavado de platos y manos son un componente esencial de las
operaciones de un restaurante; ambos son requeridos por los departamentos de
salud pública. Muchos lavavajillas industriales dispensan automáticamente
líquido lavavajillas, o químicos, y mantienen el agua a una temperatura
programada. Normalmente se requiere una estación de lavado de manos para
evitar la diseminación de las enfermedades y bacterias transmitidas por
alimentos.

Máquinas de hielo y refrigeradores

Los refrigeradores no deben faltar en ningún restaurante. Muchos alimentos
deben ser mantenidos a una temperatura mínima, como lo requieren los códigos
de seguridad alimentaria. Los refrigeradores de los restaurantes vienen de varios
tamaños, desde habitaciones refrigeradas comerciales hasta los de acceso
directo con cajones refrigerados. Las máquinas automáticas de hielo son
necesarias, particularmente para los restaurantes que ofrecen barra de bebidas y
tragos.

Mesadas de preparación
Las mesadas de preparación de acero inoxidable son un equipo estándar de
cocina ya que preparan alimentos, como la carne y el pollo especialmente, sobre
otro tipo de superficies es antihigiénico. Este tipo de mesadas pueden ser
independientes o estar adosadas a otros equipos, dependiendo de la
configuración de la cocina.

Congeladores y parrillas
Los congeladores son fundamentales para el almacenamiento de los alimentos,
ya que hay alimentos que no siempre se usan inmediatamente. Los congeladores
de los restaurantes vienen de diferentes formas y tamaños: congelador arcón,

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 congeladores de pie y cuartos congeladores, todos comúnmente hallados en las
cocinas de los restaurantes. Las parrillas a gas son un equipamiento estándar, ya
que el calor del gas es más confiable para lograr una cocción pareja. Vienen de
varios tamaños y pueden tener agregada una plancha superior.

Equipos de seguridad
El equipo de seguridad es obligatorio según la ley estatal y federal. La
Administración de Seguridad Laboral y Salud requiere que haya botiquines en los
lugares de trabajo. Estos botiquines deben contener elementos que se adecuen
al tipo de heridas que ocurren más comúnmente en las cocinas. También son
obligatorios los matafuegos. Los bomberos locales inspeccionan el cumplimiento
de los nuevos restaurantes de los códigos de incendio; esto incluye asegurarse de
que el restaurante tenga la cantidad adecuada de matafuegos para su tamaño y
configuración.

3.6.3.REQUERIMIENTO DE INSUMOS O MATERIA PRIMA

4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO / LEGAL / ORGANIZACIONAL

4.1. FILOSOFÍA EMPRESARIAL
4.1.1.VISIÓN
Convertirse en el mejor restaurant precio/calidad de Huancayo, ofreciendo un
producto Premium, atendido por profesionales con los más altos estándares de
servicio del mercado.
4.1.2.MISIÓN
Nuestra misión por tanto será construir un negocio propio que nos proporcione
nuestros propios beneficios.

4.1.3.VALORES

 Pasión
 Calidad
 Honestidad
 Entusiasmo
 Seguridad
 Creatividad
 Compañerismo
 Compromiso
 Respeto
 Trabajo en Equipo

4.2. TIPO DE EMPRESA (SEGÚN CONSTITUCIÓN LEGAL, TAMAÑO, SECTOR Y POR EL

ORIGEN DEL CAPITAL)

Nuestra empresa estará conformada por un mínimo de 2 socios, capital está

conformado por acciones, no por participaciones sociales

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 4.3. PROCESO DE FORMALIZACIÓN
4.3.1.FORMALIZACIÓN REGISTRAL
4.3.2.FORMALIZACIÓN TRIBUTARIA (régimen tributario)
La empresa será constituida como persona jurídica, lo primero es que debemos tramitar
nuestra minuta y la escritura pública de nuestra empresa e inscribirla en registros
públicos, para después solicitar el número de RUC en SUNAT

4.3.3.FORMALIZACIÓN LABORAL (régimen laboral)

Nuestra empresa va a suscribir con seis trabajadores que tendrán un ingreso digno y
protección social para el trabajador y su familia; con un contrato laboral de tiempo
definido, estos contratos deben ser elaborados de acuerdo a las características de cada
tipo de trabajador, además los registros y libros de planilla deben de ser legalizados
por el Ministerio de Trabajo, la cual de la cual nuestra empresa debemos acudir
solicitar información
4.3.4.FORMALIZACIÓN MUNICIPAL
Nuestra empresa cumplirá con las normativas exigidas por instituciones como
municipalidad, para el pago de arbitrios, licencias, u otras certificaciones exigidas de
acuerdo al tipo de negocio que se tiene.

4.3.5.FORMALIZACIÓN SECTORIAL
Tiene como objetivo principal el reducir la informalidad laboral, que representa una
prioridad del sector, así como la respuesta del Estado para luchar contra la
informalidad laboral, grave problema que afecta el mercado laboral porque repercute
negativamente en la vida de los trabajadores

4.4. PRESUPUESTO DE FORMALIZACIÓN

Nuestra empresa debe ser aprobados por el consejo Municipal, el mismo que a través
de la Gerencia de Planificación y Presupuesto, elabora el cronograma de ejecución de
los proyectos y lo pone a disposición del Comité de Vigilancia.
4.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIÓNAL (ORGANIGRAMA)

JUNTA DIRECTIVA

CAJEROS

MESEROS JEFE DE COCINA

COCINA 1
5. ESTUDIO ECONÓMICO
5.1. INVERSIÓN, DEPRECIACIÓN, AMORTIZACIÓN

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 5.2. COSTOS FIJOS Y VARIABLES POR AÑO

5.3. PROYECCIÓN DE VENTAS AÑO

5.4. PUNTO DE EQUILIBRIO

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 5.5. FLUJO DE CAJA ECONÓMICO

5.6. INDICADORES DE RENTABILIDAD

5.6.1.VANE

5.6.2.TIRE

5.6.3.BENEFICIO / COSTO

5.6.4.PERIODO DE RECUPERO

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 Para el sexto mes de funcionamiento se calculó que la inversión inicial. Ya estaría
recuperada

6. CONCLUSIONES
Después de haber realizado el estudio del proyecto de la Cabaña Escondida S.A hemos
podido comprobar los aspectos positivos y negativos en cuanto a los factores que influyen
a la hora de iniciar un negocio. Por lo que respecta al estudio financiero de la empresa,
observamos que el resultado del plan de viabilidad es favorable.
Así pues, creemos conveniente crear un negocio de este tipo, aunque en los inicios sea duró
y complicado, y no obtengamos beneficios en los primero meses de explotación del negocio.
Se tiene que ser constante y tenaz con lo que uno cree aunque eso le cueste sacrificio,
seguramente con esfuerzo y con creatividad logrará cumplir sus expectativas y conseguirá
sacar adelante su propia empresa.
7. SUGERENCIAS
Nuestra empresa desarrollara diferenciación en el producto y en el servicio es la atención,
para poder lograr un buen servicio a nuestros clientes debemos desarrollar un verdadero
proceso de servicio al cliente desde el primer contacto que tenga el cliente con nuestra
empresa hasta el momento del seguimiento, que debe culminar con la fidelización y
recomendación por parte de nuestro cliente.
Se sugiere que la empresa se crea en un punto estratégico para captar más clientes.
Por lo tanto también se sugiere que tenga la atención DELIVERY.

8. ANEXOS

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 8.1.FOTOS, COPIAS

8.2.LEAN CANVAS

Solución Ventaja

Comidas saludables Comidas rápidas

Verduras naturales Pedidos

Problema Segmento de
clientes
PROPUESTA DE VALOR
Proveedores de
verduras u otros Jóvenes
La Cabaña Escondida
productos Canales
Actividades claves Señores(as)
Televisión
Nuevos clientes
Radio

Estructura de costos Flujos de ingresos

Sueldo al cocinero Desayunos

Sueldo a mozos Almuerzos

Cenas
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9. BIBLIOGRAFÍA UTILIZADA

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1. ASPECTOS GENERALES

Apellidos y Nombres
Ítem Código Carrera Profesional Sección # Celular / telf.
completos

Líder de YUPANQUI TORRES ADMINISTRACION

1312252 B06 970528320
equipo JANIRA BANCARIA

LEYVA PARIONA
ADMINISTRACION
Integrante 02 MARICRUZ 1520025 B05-AN1 997853060
BANCARIA

Integrante 03

Integrante 04

Integrante 05

Integrante 06

LA CABAÑA ESCONDIDA
1.1. TÍTULO DEL PLAN:
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Somos un grupo de jóvenes emprendedoras que vamos a realizar

1.2. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE un proyecto empresarial destinado al sector de la hostelería.
NEGOCIO

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1.3. CARACTERÍSTICAS
INNOVADORAS Y CREATIVAS DEL
PRODUCTO O SERVICIO
Nuestro objetivo, será sacar adelante un pequeño negocio de un
restaurante de cocina tradicional con un doble servicio incluido de
comida para llevar, según nuestras expectativas innovadoras y
diferentes puestas en común.

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