Magnesio (Mg)

Algunas de sus funciones son el equilibrio del sistema nervioso

central (ya que tiene una ligera acción sedante), la correcta
transmisión de los impulsos nerviosos y favorecer una buena
digestión de las grasas y la eliminación de residuos tóxicos al
aumentar la secreción de bilis.

La ingesta diaria se ha reducido en los últimos 100 años, de 500

mg/día a 175 mg/día actualmente,

Normalmente la concentración de magnesio en un adulto de 70 Kg.

tiene 1000 m/mol (24 g) de Mg distribuidos de la siguiente manera:
huesos 50-60%, fuera de las células 1% y dentro de las células 39-
45%.
El aporte mínimo recomendado por el National Research Council es
de 6 mg. Por Kg. de peso corporal en adultos sedentarios, o 350
mg/día. Los niveles normales en sangre: 35-55 mg/l
La deficiencia de magnesio (Mg):
luego de realizado un ejercicio intenso el nivel plasmático de
magnesio disminuye entre un 10 y un 15%, probablemente debido a
un aumento de la sudoración
Signos y síntomas del déficit de magnesio (Mg): mareos,
depresión, ansiedad, alucinaciones, parestesia. Músculos:
contracciones musculares, temblor, calambres tetánicos.
Gastrointestinal: vómitos, calambres. Corazón y aparato circulatorio:
Angina de pecho, lesión del miocardio, taquicardia, hipertonía.
Los alimentos fuente de magnesio (Mg) son:
el cacao, la soja, los frutos secos, la avena, el maíz y algunos
vegetales.
Alimento (100 gramos) Kcal Magnesio
Maní sin cáscara 581 174
Mezcla de frutos secos 607 200
Longaniza 152 200
Levadura seca 169 230
Soja en grano 414 240

Yodo (I)

El yodo constituye un mineral esencial para el correcto

funcionamiento de la glándula tiroides. Con esto, contribuye al
crecimiento, mejora la agilidad mental, quema el exceso de grasa y
participa en el desarrollo de las uñas, el cabello, la piel y los dientes.
La patología relacionada con el déficit de yodo es el bocio, en la que
la glándula tiroides aumenta de tamaño de manera considerable.

El aporte mínimo recomendado es de 150 mg. Al día.

Los alimentos fuente de yodo son la sal marina, pescados, algas y
los vegetales cultivados en suelos ricos en yodo.

Cinc (Zn)
El cinc tiene como función intervenir en múltiples procesos
metabólicos como son:
Metabolismo, Hormonas, Piel, Antioxidante, Ojo, Sistema Nervioso,
Cáncer
En el cuerpo hay entre 1.5 y 3 mg de Zinc en los músculos está el
60%, en los huesos el 30% y en la piel el 6% y las concentraciones
más importantes se encuentran en la próstata y el esperma
La alta ingesta de zinc es de 50 mg/día
beneficiosos en dolores crónicos a una dosis de 25 Mg. dos veces al
día junto con vitamina B6 en dosis de 50 mg/día.
Interacciones: El hierro como suplemento afecta la absorción de
zinc.
Los niveles altos de Cadmio y plomo alteran también la absorción
de zinc.
La ingesta de alcohol interfiere con la absorción de zinc. Causas de
déficit de Zinc:
1-Por malabsorción intestinal, enfermedad gastrointestinal,
alcoholismo, cirrosis hepática.
2-dietas basadas en cereales como fuente proteica, puesto que estos
tienen un alto contenido en fiticos que fijan al zinc. En la población
de países pobres cuya base dietética son los cereales hay deficiencia
de zinc.
3-diuréticos, cafeína y alcohol.
Deficiencia de zinc (Zn):
Diarrea severa, Retardo en el crecimiento físico y desarrollo
psicomotor, Retardo en la maduración sexual, Alteraciones en la piel
como eritema, ampollas o eczema, Dificultad en la cicatrización de
heridas, Disminución del apetito
Los alimentos fuente de cinc (Zn) van a ser los crustáceos, la
levadura de cerveza, el germen de trigo, los huevos y la leche.
Alimento (100 gramos) Kcal Zinc
Hígado de ternera 140 4,8
Harina integral 340 5,5
Centolla 127 5,5
Hígado de cerdo 135 6,9
Espaguetis 183 6,95