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Fundamentos de Administración

Código 100500

Proceso administrativo de la empresa “La Gallina de Oro”

Realizado por:

Leidy Marcela Manrique Obregón

Grupo 113

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Bogotá, D.C

Septiembre 20, 2016

Fundamentos de Administración

Código 100500

Proceso administrativo de la empresa “La Gallina de Oro”

Presentado al docente:

Lizette Cely

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Bogotá, D.C

Septiembre 20, 2016

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Resumen

El origen para realizar el presente estudio surgió por la pérdida presentada en el año 1999 a
causa de la gripe aviar la cual afecto notablemente la productividad de La distribuidora de
pollos “La Gallina de Oro”, tiene como objetivos buscar métodos que permitan aumentar la
calidad del producto, con factores importantes como la tecnología, esto para aumentar la
productividad y las ganancias por medio de estrategias que se implementaran con tal fin de que
la crisis presentada se pueda solucionar con aspectos relevantes y detallados consecuentes para el
mejoramiento de la misma.

La distribuidora de pollos “La Gallina de Oro” la cual fue fundada en 1990, por Oscar
sarmiento, el crecimiento de la empresa se debe al esfuerzo, dedicación y al gran talento para los
negocios, esto ha llevado a que la empresa se convierta en uno de los líderes en el sector de la
distribución de pollos, su excelente servicio y calidad han demostrado que son un producto de un
estándar de muy buena calidad

Palabras claves: (Empleados, Ganancias, Ventas, Servicios, Emprendimiento, materia

prima)
Abstract

The source for this study arose from the loss presented in 1999 because of the bird flu which
affected significantly the productivity distributor chickens "La Gallina de Oro", aims to find
methods to improve quality the product, important factors such as technology, this to increase
productivity and profits through strategies to be implemented for this purpose that the crisis can
be solved presented with relevant and detailed consequent to improve aspects thereof. Distributor
chickens "La Gallina de Oro" which was founded in 1990 by Oscar sarmiento, the growth of the
company due to the effort, dedication and talent for business, this has led the company to become
one of the leaders in the field of distribution of chickens, excellent service and quality have
shown that they are a product of a very good quality standard

Keywords: (Employees, Profit, Sales, Services, Entrepreneurship, raw material)

 5

Tabla de Contenido

1.Resumen de la empresa “La Gallina de Oro” 3

2. Abstract 4
3. Objetivos 5
4. Funciones administrativas de la empresa 6
4.1 Diagnostico de la empresa 7
4.2 Productos de la empresa 7
5. Análisis de la empresa 8
5.1 cinco fuerzas de porter 8
6. Análisis interno de la empresa 9
6.1 Diagnostico interno de la empresa 9
7. Análisis externo de la empresa 10
7.1 Diagnostico externo de la empresa 11
8. Planeación 12
8.1. Misión 12
8.2 visión 12
8.3Objetivoa largo plazo 12
8.4 Metas a largo plazo 12
8.5 Actividades 13
8.6 Diagrama de Gantt 13
8.7 Presupuesto de la empresa 14
9. Organización 15
9.1 organigrama de la empresa “La Gallina de Oro” 15
9.1.1 Estructura de la organización de la empresa 16
9.2 Determinar la empresa 16
9.3 Responsabilidad de los trabajadores 17
9.4 Organización formal e organización informal 17
9.5 Deberes de cada empleado 18
9.6 Áreas de autoridad y responsabilidad 21
9.7 Recursos por área 22
10. Dirección 22
11. Control 24
12.Ciclo PHVA
13. Conclusión 27
14. Referencias bibliografías 28
Objetivos

Objetivo general

Analizar la viabilidad de los métodos administrativos que se deben implementar, para

mejorar la problemática generada en el año 1999, esto para el beneficio de la empresa a
futuro.

Objetivos específicos

Determinar la factibilidad del mercado, posibles clientes y competencia.

Determinar la factibilidad organizacional.
Determinar el estado financiero y económico de la empresa “La Gallina de Oro”.
 7

4. Funciones administrativas de la Empresa “La gallina de oro”

4.1 Diagnóstico
Empresa (Sucursal Bogotá, realizar un análisis corto de la empresa seleccionada)

La distribuidora de pollos “La gallina de oro” ubicada en la Cra 32 # 13 – 54, en la

ciudad de Bogotá, esta empresa se dedica a la distribución de pollos entre sus productos

están: pollo crudo, pollo criollo, pollo despresado y embutidos de pollo.

Nuestra empresa ha venido incrementando su capital gracias al esfuerzo personal, la

dedicación y el capital extranjero suministrado por nuestros inversionistas.

4.2 Productos

 Muslo de pollo
 Contra muslos de pollo
 Jamoncitos de pollo
 Cuartos delanteros de pollo
 Cuartos traseros de pollo
 Menudo de pollo
 Alas de pollo
 Pechuga de pollo
 Molipollo
 Nuggets
 5 Análisis de la empresa
5.1 Cinco fuerzas de Porter 4. Bucanero

Pollo savicol

Lacanasta

Carros.mitula

Proveedores Plasticoslamaplast.

6 Mac pollo
Bucanero

Competencia en el
mercado Sustitutos
Nuevos entrantes
2. bucanero, campo
pollo, pollo savicol,
Mac pollo

5. carnes roja, carne

De cerdo, pescado.

1. almacenes de cadena,

Asaderos de pollo, tiendas, Clientes

Hogares.
 9

6. Análisis Interno

Tabla No. 1 Análisis interno de la empresa “La gallina de oro”

Áreas funcionales de la empresa % Puntos Ponderación

Administrativa 0.1 1 0.1
Comercial 0.4 4 1.6
Operativa 0.3 3 0.9
Financiera 0.2 2 0.4
Total 1 2.5 3

Fuente: Observamos que el puntaje más sobresaliente en la empresa es la Comercial con un

0.4%, lo que significa que es un producto muy común y necesario en la canasta familiar de las
personas.

6.1 Diagnóstico Interno

Tabla No. 2 diagnostico interno de la empresa “La gallina de oro”

No. Debilidades Fortalezas

1 Administrativa Operativa
2 Financiera Comercial

Debilidades:

Administrativa: Se tiene un mal control y organización en el sistema que conforma la empresa a

nivel organizacional

Financiera. La empresa presenta un déficit de dinero por causa de factores extremos que
conllevaron a una perdida en la venta del producto ofrecido

Fortalezas:

Comercial: La excelente calidad de producto nos hace la mejor opción en el mercado para el
consumo avícola para las personas

Operativa: El personal operativo se instruye y retroalimenta para el correcto manejo y

trazabilidad del producto para el consumo de las personas.
 7.1 Análisis Externo

Tabla No. 3 Análisis externo de la empresa “La gallina de oro”

Áreas de la empresa % Puntos Ponderación

Económico 0.1 1 0.1
Social 0.4 2 1.6
Político 0.2 2 0.4
Jurídico 0.0 0 0.0
Tecnológico 0.3 3 0.9
Total 1 2.0 3.0

Fuente: En el análisis Externo observamos que el porcentaje más alto es el Social ya que los
clientes han sido informados y se les ha dado a conocer la importancia de comer pollo y las
ventajas y beneficios que tiene su salud que conlleva una vida sana.

En el área Tecnológica podemos evidenciar la importancia que tienen distintos medios de

comunicación para darnos a conocer al mercado nuestros productos y servicios que les podemos
ofrecer

7.2 Diagnóstico Externo de la empresa “La gallina de oro”

Tabla No. 4 Diagnostico externo de la empresa “La gallina de oro”

No. Oportunidades Amenazas

1 Social Económico
1 Tecnológico Político
 11

Fuente:

OPORTUNIDADES

Tecnológico: La empresa se ha dado a conocer por diversos canales de comunicación, con el fin

de informar e interactuar con las personas de los productos y servicios que esta les puede ofrecer

Social: Gracias a nuestra área social, la comunidad se han informado y han tomado asesoría de

la importancia que es el pollo en una alimentación sana y balanceada en la vida de las personas

AMENAZAS

Económico: La empresa por múltiples factores externos ha generado un déficit negativo en sus

finanzas

Político: Por múltiples sustitutos y mala imagen que se algunas empresas le dan al producto se

han generado y cuestionado la importancia de pollo

8 Planeación

8.1 Misión

Brindar un producto de calidad con un buen servicio, que exceda las expectativas de
nuestros clientes y el tiempo de entrega, respeto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el
compromiso de buscar la innovación y la mejora

8.2 Visión

Ser la empresa líder en la comercialización y distribución de pollo faenado, brindando

un producto de calidad que satisfaga las necesidades de los consumidores y clientes.

8.3 Objetivo (largo plazo (1 a 5 años))

Objetivo(a un año)

 Crear una imagen confiable y segura de nuestros productos por medio de nuevos
empaques con más alusión y contextura de nuestros productos

Objetivo(a cinco años)

 Lograr alianzas y sociedades con entidades y empresas del sector avícola para una mayor
expansión en el mercado alimenticio.

8.4 Metas (Dos metas de 3 meses a 1 año)

 Ser la empresa avícola líder en el mercado con su excelencia y confiabilidad con sus
productos

 Tener o contar con más de 500 trabajadores, 50 establecimientos en toda la ciudad

 13

8.5 Actividades

Actividades
Capacitar a los empleados sobre la correcta atención al cliente
Promocionar vía internet, vallas publicitarias, volantes y mensajes radiales la empresa y los
productos que ofrece
Ofrecer promociones o días de descuentos en los productos
Crear alianzas o sociedades con entidades alimenticias para poder ofrecer una gama más
alta de productos alimenticios avícolas
Crear varias sucursales y puntos de venta a nivel nacional
Dar a conocer las propiedades del pollo, su ventajas y porque deben consumirlo las
personas

8.6 Diagrama de Gantt

SEMANAS

TAREA PLAZO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Capacitar a los empleados sobre la correcta

atención al cliente 3 SEMANAS
Promocionar vía internet, vallas publicitarias,
volantes y mensajes radiales la empresa y los
productos que ofrece 6 SEMANAS

Ofrecer promociones o días de descuentos en 12

los productos SEMANAS

Crear alianzas o sociedades con entidades

alimenticias para poder ofrecer una gama más
alta de productos alimenticios avícolas 3 SEMANAS
Crear varias sucursales y puntos de venta a
nivel nacional 6 SEMANAS
Dar a conocer las propiedades del pollo, su
ventajas y porque deben consumirlo las
personas 2 SEMANAS
8.7 Presupuesto de la empresa “La Gallina de Oro”

No. Áreas funcionales Número de Presupuesto por área

dependencias funcionales (a seis meses)
1 Administrativa 3 46.300.000
2 Comercial 4 31.500.000
3 Producción 3 25.400.000
4 Financiera 2 31.000.000
Total $134.200.000

Administrativa : Comercial: Producción Contabilidad y

Mercadeo, Publicidad y Finanzas
Ventas
Gerente: $3.700.000 Mercado y publicidad: 3 Operarios : Gerente
Asistente: $125.000 2 asesores: $1.350.000 $1.200.000 c/d Financiero:
Administrador:$2.300.000 c/d 1 maquina para $2.500.000
1 Computador para cada Vendedores2: empaque: Auxiliar
uno: $1.900.000 $1.150.000 c/d $3.800.000 Contable:
Implementos de papeleria: Material publicitario: $1.800.000
$900.000 $1.500.000 Programa
contable:
$1.400.000
Computadores
(2) $3.800.000
 15

9 Organización

9.1 Organigrama
9.1.1 Estructura de la organización de la empresa “La Gallina de Oro”

Nuestra empresa está divida en las siguientes áreas:

Área contable: es la parte que se encarga de la contabilidad, finanzas y toma de

decisiones respecto al capital de la empresa “la gallina de oro”.

Área logística: es la parte encarga de realizar la innovación, publicidad y campañas

de la empresa y producto final “empaque del pollo”.

Área comercial: es la parte encargada de las ventas y distribución del producto.

Área de producción: es la parte encarga del engorde de los pollos, desde tercer día

de nacimiento, que es cuando son llevados a nuestra granja avícola “la gallina de

oro”, hasta el día del sacrificio. También se encargan de revisar la calidad, peso del

producto.

Área de mantenimiento y aseo: se encargan de realizar el sacrificio de los pollos,

empaque y revisión del mismo.

9.2 Determinar la autoridad

La autoridad de la empresa está constituida por la dirección general, quien es la

encargada de la toma de decisiones, balances de la empresa, manejo de clientes

potenciales.
 17

9.3 Responsabilidad de los trabajadores

 Cumplir horario laboral

 Cumplir las horas laborales establecidas, según el contrato.

 Realización del trabajo a conciencia, tanto en dedicación de tiempo como en

calidad de ejecución.

 Confidencialidad profesional, frente al cargo que está realizando.

 Acatar las normas establecidas por la empresa.

9.4 Organización formal e organización informal o de información

Formal: se le entrega al empleado un memorando el cual va con la firma de

contrato, en el informamos el cargo, jefe inmediato, fecha de inicio, tipo de contrato y

área para la cual va a laborar, está establecida en el organigrama.

Informal: tenemos convenio con la temporal acción ellos nos envían personal, para

realizar remplazos como:

 incapacidades a largo plazo”1 mes o 3 meses”,

 vacaciones

 vacantes, estos firman contrato con la temporal mas no con la empresa por tal

razón no se incluyen como personal de la empresa.

9.5 Deberes de cada empleado.

CARGO DEBERES

GERENTE  Informar la toma de decisiones con las áreas

afectadas.

 Supervisar las funciones administrativas de

la empresa.

 Liderar, capacitar y dirigir el personar.

Secretaria  Coordinar las operaciones del día a día.

 Realiza reuniones con los proveedores.

 Se encarga de revisar y responder los

correos.

 escribir cartas.

 Presentación de los informes.

Gerente  Realizar estudio de mercado antes de lanzar

Administrativo un producto.

 Mantener informado los directivos y grupo

de trabajo sobre las decisiones tomadas.

 Ser líder escuchar y hablar

 Capacitar y dar instrucciones.

 Idear nuevas formas para procesar el

producto y mejorar los servicios.

Gerente financiero  Maximizar las utilidades de la empresa

 19

 Crear un fondo de presupuestos.

 Mantener enterado al dueño, gerente y

accionistas sobre las pérdidas y ganancias de

la empresa.

 Reservar fondos para gastos inesperados.

Auxiliar contable  Es la persona encargada de tener al día la

nómina.

 Es la encargada de realizar los pagos de

servicios.

Jefe de publicidad  Se encarga de la verificación del

cumplimiento de los convenios.

 Creación de campañas

 Creación de los anuncios publicitarios.

 Es el área encargada de cuidar y velar por el

Producción bienestar del producto, en este caso el pollo

 Seleccionar la calidad de pollo dependiendo

la raza.

 Entrega un producto sano.

 Son los encargados de sacrificar el producto.

Mantenimiento y aseo  Entrega limpio y buenas condiciones

sanitarias el pollo

 Empacar el producto
  Almacenar en los congeladores

 Mantener limpia el área de trabajo por

higiene

 Despachar los pedidos a tiempo.

 son la cara ante el cliente, son los encargados

Vendedores de vender el producto.

 21

9.6 Áreas de autoridad y responsabilidad.

 Alta dirección: está formada por el gerente general son los que se encargan de dar

fijación los objetivos, toma de decisión

 Dirección media: está formado gerente financiero, gerente administrativo, Son las

personas encargadas de dirigir, capacitar, orientar las distintas áreas de la empresa,

fijando los objetivos operativos.

 Base operativa: está formada por el personal que se encarga de la producción, entrega y

venta del producto.

9.7 Recurso por área

No. Áreas funcionales Número de Recursos

dependencias
1 Administrativa 3 $5.000.000
2 Comercial 3 $3.000.000
3 Operativa 5 $9.500.000
4 Financiera 3 $3.500.000
Total $21.000.000

Fuente:

La empresa “La Gallina de oro”, equipo el área administrativa de muebles, computadores y

todo lo relacionado con hardware, el diseño de software, implementos escolares, que ayuden a

realizar las actividades propuestas por la empresa.

En cuanto al área operativa

10 Dirección

Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen

armónica y eficientemente.

 Organizar y fomentar las actividades de compañía de integración laboral por medio de

motivaciones económicas para el rendimiento del personal.

Fomentar motivación y participación en el personal.

 Premiar y reconocer el rendimiento y compromiso del trabajador dentro de la empresa

con asensos y motivaciones económicas.

Relacionar los componentes del Liderazgo a utilizar

 Los componentes del liderazgos que se deben utilizar en una compañía son:

 Control

 Disciplina

 Organización

Estilo de liderazgo

 El estilo de liderazgo a usar es el democrático porque es tenido en cuenta el trabajador y

se centra en la participación de todo el grupo de trabajo por igual

Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.

 L a disciplina es el pilar de un buen grupo de trabajo teniendo en cuenta y llevando a

cabo los puntos predispuestos y propuestos por las personas a cargo del mismo.

Proceso de comunicación
 23

 El proceso de comunicación es emitido por el ende encargado o que tiene tal funciones

con ese fin, que es el encargado de comunicar al resto del personal de lo que se va a

llevar a cabo

Comunicación en la organización

 Es la comunicación cooperativa que tiene el grupo con tal de llevar un objetivo o meta a

tal punto de cumplirla con un objetivo en común

11 Control

Procesos de control básico

 Es la manera de evidenciar alguna novedad o anomalía presentada con algún trabajador

para su pronta corrección.

Puntos de control clave, estándares y puntos de referencia (benchmarking)

 Los cuales pueden ser :

 Operación

 Medición

 Desviaciones

 Medidas correctivas

Tipos de estándares de puntos clave Pueden ser:

 Físicos

 De costos

 De capital

 Ingresos

11.1.1 Puntos de referencia (benchmarking)

 Tener un punto de control de las actividades que se van a realizar y de las áreas que

requieran una mayor observación y mejoras para el rendimiento óptimo de la misma

 25

Control preventivo o anticipativo

 Se toma de enfoque y se generaliza las actividades que se han hecho y que se van a

realizar en la empresa tomando en base o fundamentos las temáticas que se han

impuesto.

Control del desempeño general

 Se pueden tomar en cuenta las estructuras monetarias y de infraestructura de la empresa

que se van a manejar para el manejo de la misma.

Control de pérdidas y ganancias

 Se lleva un control o sistema de la economía y finanzas que tiene la empresa en énfasis

de los balances que se realizan de la misma.

Control mediante el rendimiento de la inversión

 Se toma de base las finanzas de la empresa para el mejoramiento y expandimiento de las

mismas para realizar cambios positivos y notorios en la compañía

12 El ciclo PHVA (Método gerencial)

 Consiste en:

 Planear

 Hacer

 Verificar

 Actuar

Realizar el ciclo PHVA (de la empresa de acuerdo con el material)

 Planear: Lo que se va a realizar en entorno a las decisiones tomadas

 Hacer: El cumplimiento y rendimiento del personal para el cumplimiento de las

decisiones planteadas

 Verificar: Analizar y supervisar las decisiones efectuadas en entorno que se quiere

realizar

 Actuar: Se efectúa y se realiza las decisiones tomadas después de un proceso electivo de

las mismas
 27

13. Conclusión

Por medio de este trabajo se plantea una estrategia eficaz y relevante por medio de la
problemática generada por medio de las perdidas relacionadas consecuentemente a la “gripa
aviar “que ha conllevado a una pérdida de beneficios y facturación por parte de la compañía en
balances financieros.
Referencias bibliográficas

https://www.google.com.co/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-
8#q=funciones+administrativas+de+una+empresa

http://www.fenavi.org/

http://blog.conducetuempresa.com/2012/04/el-organigrama-en-los-negocios-para-que.html

http://www.degerencia.com/tema/benchmarking

https://www.isotools.org/2015/02/20/en-que-consiste-el-ciclo-phva-de-mejora-continua/
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