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  • Frutos Climatéricos y No Climatéricos

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    Javier Mauricio Valencia Chacue
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    Los frutos se clasifican como climatéricos o no climatéricos dependiendo de su tasa de respiración durante la maduración. Los frutos climatéricos experimentan un aumento significativo de la respiración al final de la maduración antes de la senescencia, lo que permite su maduración después de la cosecha, mientras que los no climatéricos solo maduran en la planta.

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    Los frutos se clasifican como climatéricos o no climatéricos dependiendo de su tasa de respiración durante la maduración. Los frutos climatéricos experimentan un aumento significativo de la respiración al final de la maduración antes de la senescencia, lo que permite su maduración después de la cosecha, mientras que los no climatéricos solo maduran en la planta.

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    Frutos climatéricos y no climatéricos.

    El climaterio de los frutos corresponde a un período de aumento significativo de la actividad


    respiratoria asociada al final del proceso de maduración. Este período de respiración
    climatérica es una fase de transición entre la maduración y la senescencia.
    La tasa de respiración de los frutos durante el proceso de maduración determinará si son
    frutos climatéricos o no climatéricos. Las frutas climatéricas pueden ser maduradas
    organolépticamente en la planta o después de cosechadas. Las frutas no-climatéricas sólo
    maduran para consumo en la planta.

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