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4.5 Cuentas Incobrables

Según análisis de cobrabilidad realizado por el departamento de créditos, del saldo de
las cuentas por cobrar de Noviembre y Diciembre 2006 a 90 días plazo, se logrará
recuperar un 75%, el otro 25% se considera incobrable. En virtud de lo anterior, las
cantidades a recuperar para los meses de Febrero y Marzo, previstas en el
Cuadro 6, se verán disminuidas.

Derivado de lo anterior en el Cuadro 12 se determina que el saldo de las ventas de

Noviembre 2006 a 90 días es Q. 216,000 y el saldo de Diciembre 2006 es Q. 240,000, a
los cuales deberá aplicársele el 25% de incobrabilidad. Este 25% resultante deberá
restarse de los montos originales de recuperación. Como consecuencia, la recuperación
para los meses indicados quedaría así:

CUADRO 12
Integración de las cuentas incobrables

MES FEBRERO MARZO

Total 2,074,855.50 2,215,816.50

Noviembre 2006 (54,000.00)
Diciembre 2006 (60,000.00)
Ingreso Neto 2,020,855.50 2,155,816.50

4.6 Documentos Descontados

Derivado de la inmediata necesidad de financiamiento de la empresa, las cuentas por
cobrar con plazo de 90 días generadas en Enero 2007 y que se cobrarían en Abril 2007,
se negociarán en el mismo mes de Enero como Documentos Descontados. Por esta
transacción se estima pactar una comisión del 5% con el Banco.

CUADRO 13
Integración de documentos descontados
MES DESCRIPCIÓN MONTO
Ventas Enero a 90 Días 253,079.00
Comisión 5% 12,653.95
Ingreso Neto 240,425.05
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4.7 Presupuesto de Producción

Después de haber elaborado el presupuesto de ventas, se procederá a programar el
volumen de producción, considerando las metas en ventas que se pretendan lograr, los
inventarios iniciales y los inventarios finales deseados.

Es muy importante contar con toda la información del proceso productivo, los centros de
costo, las materias primas utilizadas, las cantidades requeridas, los costos unitarios y
totales de producción, entre otros. Por lo tanto, a continuación se presentan algunos
datos relacionados a la producción de la empresa Cereales Nutritivos, S.A.

4.7.1 Centros de Costo

La compañía estima laborar 255 días en el año, en dos jornadas de 8 y 7 horas cada
una y cuenta con tres centros productivos que son: Preparado, Saborizado/Horneado y
Empaque. Para la determinación de sus costos de producción, utiliza el sistema de
Costos Estándar.

a. Centro de Preparado
En este centro se preparan las materias primas que sirven de base para la
elaboración del cereal, reuniendo los ingredientes necesarios y combinándolos,
obteniendo así la mezcla final lista para hornearse e integrarle los otros ingredientes.

De acuerdo con las mediciones estándar, para obtener 1,000 kilos de mezcla de
cereal se necesitan 1.02 kilos de maíz desgerminado, 77 libras de azúcar
vitaminada, 29 libras de sal refinada y 60 libras de extracto de malta. El consumo de
estos materiales incluye un 3% de merma que se ha mantenido relativamente
estable en los últimos 3 años.

El Costo STD de los materiales es el siguiente:

Maíz desgerminado Q 15.95 Por kilo
Azúcar Q 3.15 Por kilo
Sal refinada Q 2.40 Por libra
Extracto de malta Q 11.75 Por libra
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Este centro cuenta con 10 máquinas y laboran 14 obreros en cada turno que
devengan anualmente Q 428,400.00 incluyendo la bonificación incentivo Decreto
37-2001.

Para este centro se han estimado Q 401,625.00 anuales por concepto de gastos de
fábrica. La capacidad de producción es de 300 kilos de mezcla por hora fábrica.

b. Centro de Saborizado/Horneado
Este centro se encarga de agregarle las vitaminas, minerales y saborizantes
artificiales a la mezcla de los productos, para luego proceder a hornear el cereal.
Este centro recibe kilos de mezcla preparada del centro anterior y los agrupa,
obteniendo segmentos de 250 kilos de cereal terminado cada uno.

Para producir un segmento de cereal terminado, se utiliza 250 kilos de mezcla

preparada del centro anterior, y también requiere de 3.8215 kilos de sabores
artificiales, 2.0623 kilos de vitaminas, 1.5534 kilos de minerales.

El Costo STD de los materiales es el siguiente:

Sabores artificiales Q 191.43 Por kilo
Vitaminas Q 270.17 Por kilo
Minerales Q 259.85 Por kilo

Este centro cuenta con 12 obreros en total, 6 en cada turno, que devengan
anualmente Q 275,400.00 en conjunto, incluyendo la bonificación incentivo.

Adicionalmente, se tiene estimado que para este centro los gastos de fábrica
ascenderán a la cantidad de Q 103,275.00 semestrales. Este centro cuenta con 3
máquinas y su capacidad de producción es igual a 1 segmento de hojuelas en 2.55
horas máquina.

c. Centro de Empaque
Este centro recibe segmentos de cereal del centro de saborizado/horneado y los
empaca en bolsas de polipropileno de 350 gramos, utilizando para tal efecto