Informativo Técnico
Pupunha
Versão impressa ISSN 1679-6500 Versão on-line ISSN 1679-8058
Identificação
Família: Arecaceae.
Sinonímia: B. ciliata (Ruiz & Pav.) Mart., B. insignis (Mart.)
Baillon, B. speciosa (Mart.) H. Karst., B. speciosa var. chichagui
(Mart.) H. Karst., B. utilis (Oerst.) Benth. & Hook. f. ex
Hemsl., Guilielma chontaduro Triana, G. ciliata (Ruiz & Pav.)
H. Wendl., G. gasipaes (Kunth) L. H. Bailey, G. insignis
Mart., G. microcarpa Huber, G. speciosa Mart., G. utilis Oerst.
e Martinezia ciliata Ruiz & Pav.
Usos da espécie
Os frutos, após o cozimento, são consumidos
diretamente ou utilizados na produção de farinha, que
poderá ser empregada em diversas receitas culinárias. Da
polpa pode ser extraído um óleo comestível e da semente
um outro tipo de óleo de uso na indústria de cosméticos.
Da extremidade do caule se extrai um palmito de excelente
qualidade.
Descrição botânica
Palmeira ereta que se desenvolve em touceira, com
altura de 16 (5,5-24) m. O tronco é cilíndrico, com
diâmetro de 18 (11,5-26) cm, apresentando espinhos ou
raramente glabro. A copa possui 21 (10-30) folhas
pinadas, que podem ser glabras ou apresentar espinhos
em toda a sua extensão. A planta é monóica, com flores
masculinas e femininas numa mesma inflorescência e
prevalência de fecundação cruzada; ocasionalmente,
ocorrem flores hermafroditas. Cada tronco produz 2-6
inflorescências por ano, podendo ser encontradas até
mais de 10. Cada racimo pode pesar 6,1 (0,7-20,4) kg e
conter 154 (0-764) frutos férteis, além de 21 (0-326) frutos
partenocárpicos. O fruto é uma drupa; quando
amadurece, torna-se vermelho, amarelo ou alaranjado;
o formato e tamanho são variados; o ápice é mamiforme,
arredondado, pontiagudo ou truncado; a base é
ondulada, plana, ampla ou arredondada; a corola pode
ser dentada, tridentada ou arredondada. A semente está
envolvida pelo endocarpo de cor marrom ou preta e possui
formato obovado, elíptico, arredondado, oblongo,
cuneiforme, cônico ou ligeiramente angular. A plântula
apresenta duas bainhas (folhas sem lâminas) e um eófilo
bífido (primeira folha com lâmina) na parte aérea, a lígula
na região do colo e, logo abaixo, o sistema radicular.
Informativo Técnico Rede de Sementes da Amazônia
Bactris gasipaes Kunth
Ecologia
É cultivada desde Honduras, na América Central, até
o norte da Bolívia e no Brasil. Adapta-se a diferentes
condições ecológicas, sendo encontrada em altitudes que
vão desde próximo ao nível do mar até cerca de 2000m.
Desenvolve-se bem sob temperaturas de 24-28ºC e é
encontrada em áreas com regime pluvial de 1500-
6000mm/ano, embora cresça melhor em regiões com
chuvas abundantes e bem distribuídas. Tolera solos ácidos
e de baixa fertilidade, desde que sejam bem drenados.
Floração e frutificação
O florescimento inicia aos 2 anos do plantio, quando
as plantas atingem 3-4m de altura. A floração é anual e,
em regiões com maior pluviosidade e sem um período de
estiagem pronunciado, ocorre duas vezes ao ano, sendo
uma de maior intensidade. Na Amazônia central
brasileira, normalmente, a floração inicia em pleno
período de estiagem, em agosto, e prolonga-se até
novembro. A frutificação começa em dezembro, durante
o período chuvoso, indo até março do ano seguinte.
Obtenção de sementes
As sementes são obtidas de frutos completamente
maduros. Todavia, a colheita poderá ser realizada quando
pelo menos 50% dos frutos, em um mesmo racimo,
estiverem mudando da cor verde para a amarelada ou
alaranjada; a partir deste estágio, as sementes já
alcançam 100% de germinação.
Beneficiamento
Após a extração, as sementes são imersas em água,
por até 3 dias, com a troca diária da água. Em seguida,
devem ser friccionadas com areia, sob água corrente, até
a completa limpeza. Posteriormente, são tratadas em
solução de hipoclorito de sódio a 0,5%, por 15 minutos, e
secadas à sombra até a evaporação superficial da
solução. Se forem transportadas, armazenadas ou
colocadas para germinar em sacos plásticos fechados, é
recomendável o tratamento com um fungicida específico
(tipo pó seco). As sementes recém-colhidas possuem grau
de umidade de 45 (40-50) %, o peso de 1000 sementes
alcança 3,2 (1,0-8,8) kg e em 1kg de sementes são
encontradas 313 (114-1000) unidades.
Nº3, 2004
Pupunha Bactris gasipaes Kunth
Armazenamento das sementes
As sementes devem ser semeadas logo após a colheita,
pois são recalcitrantes e perdem completamente a
viabilidade caso o grau de umidade seja reduzido a 12-
17%. Dependendo do material utilizado, o grau de
umidade crítico está situado entre 23 e 38%. Para
prolongar a viabilidade, as sementes podem ser
acondicionadas em duplos sacos plásticos (250-500
sementes por embalagem), sob temperatura de 20ºC,
que mantém a germinação elevada por 90 dias; não se
deve guardá-las em geladeira. Outro método prático
consiste no acondicionamento em duplos sacos plásticos
utilizando, para um determinado volume de sementes,
igual quantidade de serragem parcialmente decomposta
ou vermiculita. É importante que, independente do
substrato utilizado, este seja levemente umedecido para
que as sementes não desidratem. Um dos inconvenientes
desse procedimento é a elevada ocorrência de germinação
aos 60 dias.
Germinação das sementes
A germinação é do tipo adjacente ligulada, sendo
iniciada aos 1-2 meses e concluída aos 3-5 meses;
normalmente, as sementes recém-colhidas apresentam
porcentagem de germinação acima de 80%. Antes da
semeadura, as sementes que foram armazenadas devem
ser imersas em água, por 2-3 dias, para elevar o seu grau
de umidade. Na semeadura em canteiro, o substrato
serragem parcialmente decomposta tem proporcionado
bons resultados. A semeadura também pode ser feita em
sacos plásticos fechados sem substrato, que devem ser
mantidos à sombra, sob temperatura ambiente e
protegidos de insetos e ratos.
Bibliografia
Clement, C.R. & Mora Urpí, J. 1987. Pejibaye palm (Bactris
gasipaes, Arecaceae): multi-use potencial for the lowland
humid tropics. Economic Botany, 41: 302-311.
Ferreira, S.A.N. 1996. Maturação fisiológica de sementes de
pupunha (Bactris gasipaes Kunth). Manaus, INPA/UA.
73p. (Tese - Doutorado).
Mattos Silva, L.A. & Mora Urpí, J. 1996. Descripción
morfológica general del pejibaye cultivado [Bactris
Expediente
Informativo Técnico Rede de Sementes da Amazônia é uma publicação da Rede de Sementes
da Amazônia, projeto financiado pelo Fundo Nacional do Meio Ambiente/MMA. Este informativo,
assim como as fotos, estão disponíveis no endereço: http://www.rsa.ufam.edu.br
Instituições parceiras
Universidade Federal do Amazonas (UFAM); Universidade Federal do Acre (UFAc); Universidade
Estadual do Amazonas (UTAM); Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA); Instituto
Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA); Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
(Embrapa/AM/PA/RR); Fundação de Tecnologia do Acre (FUNTAC); Instituto Rondônia de
Alternativas de Desenvolvimento (IRAD); Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do
Amapá (IEPA); Associação das Empresas Exportadoras do Pará (AIMEX); Agência de
Desenvolvimento da Amazônia (ADA); e Centro de Pesquisas Ecológicas da Amazônia (CEPEAM).
Conselho Editorial
Isolde D. K. Ferraz, Sidney A. N. Ferreira e Daniel F. O. Gentil - INPA, Manaus-AM
Coordenação do projeto: Manuel Lima - UFAM, Manaus-AM
Projeto gráfico e Editoração: Tito Fernandes
Nº 3, 2004 Informativo Técnico Rede de Sementes da Amazônia
Propagação vegetativa
Pode ser multiplicada através de perfilhos que brotam
na base da planta. Recomenda-se retirar, por touceira,
1-2 brotações com raízes desenvolvidas, visando favorecer
o pegamento no local definitivo. A retirada excessiva de
perfilhos pode favorecer o tombamento da planta-matriz.
Produção de mudas no viveiro
Antes da emissão da primeira folha bífida, as
plântulas devem ser repicadas para sacos de polietileno
de 18x12cm. O substrato deve ter boa fertilidade e
drenagem. Dependendo das condições oferecidas no
viveiro, as mudas podem ser transplantadas aos 4-8 meses
da repicagem, quando apresentam 4-6 folhas bífidas
desenvolvidas.
Fitossanidade
Dentre os fungos patogênicos encontrados nas
sementes, destacam-se: Thielaviopsis paradoxa, Fusarium
solani, Fusarium spp. e Colletotrichum sp. No viveiro, a prin-
cipal enfermidade é a antracnose (Colletotrichum
gloeosporioides) e as pragas mais freqüentes são
gafanhotos, saúvas e ácaros. No campo, C. gloeosporioides
(folhagem) e T. paradoxa (frutos) são os patógenos mais
importantes. Em cada situação, deve-se buscar o método
de controle específico e que cause menor agressão ao
ambiente.
Autor
Sidney Alberto do Nascimento Ferreira
sanf@inpa.gov.br
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
Caixa Postal 478, CEP. 69011-970
Manaus–AM, Brasil
Telefone: (092) 643-1852
(Guilielma) gasipaes Kunth - Arecaceae]. Boletín
Informativo: Serie Tecnica Pejibaye (Guilielma), 5:34-37.
Mora Urpí, J. & Gainza E., J. (Ed.). 1999. Palmito de
pejibaye (Bactris gasipaes Kunth): su cultivo e
industrialización. San José, Editorial de la Universidad de
Costa Rica. 260p.
Site sugerido:
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http://www.inpa.gov.br/pupunha/
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