Donat Empuk (mix tepung kentang)

Sumber: Instagram of @rinarumimper

Bahan :
- 250gr tepung cakra
- 50gr tepung kentang + air hangat dan
ditimbang sampai 100gr (bisa ganti dgn
100gr kentang kukus yg sdh dihaluskan)
- 60gr gula pasir
- 1sdm peres ragi instant
- 1 btr telur - 70-110ml susu cair
- 35gr butter/margarin
- 1/2sdt garam halus

Cara buat :
- campur tepung, gula pasir, ragi dan susu bubuk aduk rata lalu tambahkan telur,
campuran tepung kentang (atau kentang kukus) lalu susu cair sedikit2 (hentikan
penambahan apabila dirasa adonan sudah cukup bisa menyatu) sambil
mixer/uleni sampai adonan kalis
- masukan butter dan garam lalu mixer / uleni lagi sampai kalis elastis halus. -
matikan mixer, taburi tangan dgn tepung dan uleni lg sebentar.
- bulatkan dan proffing/diamkan adonan 30-45mnt atau sampai mengembang 2x
lipat (jgn over proffing agar donat tdk menyerap bnyk minyak saat digoreng)
- kempiskan adonan dan bagi sesuai selera, bulatkan lalu taruh diloyang kue
kering yg sdh dioles margarin tipis, diamkan lg 15mnt lalu goreng dalam
minyak banyak dgn api keciiiiiil sampai kecoklatan lalu balik (1x balik saja).
- angkat, tiriskan, dinginkan dahulu lalu beri isi dan topping sesuai selera