Bocaditos de Banana y Chocolate

Guardar
Estos bocaditos esponjosos y sabrosos son la combinación perfecta de 2 de tus ingredientes favoritos
INGREDIENTES

 Para la masa:
 2 huevos, separados
 1 taza de harina para todo uso
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 ½ cucharadita de polvo de hornear
 ½ cucharadita de sal
 1½ cucharadita de azúcar granulada + 2 cucharadas de azucar glass
 1 cucharada de azúcar morena
 ½ cucharadita de canela
 1 taza de leche
 2 cucharadas de vinagre blanco
 La mantequilla derretida para enmantecar
 Variaciones de relleno:
 1 puré de plátano maduro + ¼ de taza de nueces finamente picadas
 1 puré de plátano maduro + ¼ de taza de nueces finamente picadas + ¼ taza de mini chispas de chocolate
 1 puré de plátano maduro + relleno de crema de plátano (receta a continuación)
 Relleno de crema de plátano:
 1 plátano
 1 cucharada de azúcar morena
 115 gr. de queso crema, temperatura ambiente
 ½ taza de pudín de vainilla
 1 cucharada de jarabe de arce
INSTRUCCIONES

1. Batir las claras hasta que estén espumosas y dejarlas a un lado.

2. En un bol, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, el azúcar moreno
y la canela. Añadir las yemas de huevo y la leche y el vinagre hasta que una masa lisa se ha formado.
Añada las claras de huevo.
3. Calentar una sartén para muffins a fuego medio, y pintela con mantequilla derretida. Espolvoree con ½
cucharadita de azúcar y coloque 2 cucharadas de la mezcla en cada agujero. Cocine durante 1-2 minutos
hasta que el batido empiece a alejarse de los lados.
4. Usando palillos de dientes o palillos finos, mueva suavemente cada crepe y continúe cocinando por otros
1-2 minutos hasta que estén dorados.
5. Si está cocinando una de las variaciones, agregue la mitad de la cantidad de masa, seguido por el
ingrediente (s) de mezcla, y séllelo con la masa restante, asegurándose de cubrir la mezcla.
6. Para hacer el relleno de crema de plátano, aplaste el plátano y el azúcar moreno en un recipiente hasta
que esté suave. Agregue el queso crema, mezclando hasta que quede liso. Agregue el pudín de vainilla y
el jarabe de arce. Coloque la mezcla en una manga y refrigere hasta que esté lista para su uso.