Mousse de maracuyá

Ingredientes
 2 maracuyá frescos
 1 cucharada de colapíz o gelatina sin sabor
 4 huevos
 1 lata de leche condensada
 1/2 taza de agua caliente
 Fruta fresca para decorar

Preparación
 Lava los maracuyá y ábrelos para sacarle el relleno; luego en una licuadora, procede a
licuar el contenido por 30 segundos. Enseguida, pásalo por un colados menudo para retirar
las semillas y separar el zumo. No uses agua en el proceso.
 Aparte disuelve el colapíz en el agua caliente y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
 En otro recipiente, separa las claras de la yema y bátelas a punto de nieve o hasta que
formen picos consistentes.
 Enjuaga la licuadora y mezcla la leche condensada con el jugo de maracuyá hasta que
se forme una crema homogénea.
 Luego, en un recipiente aparte, vacea el contenido de la licuadora y con una espátula
incorpora el colapíz disuelto y las claras a punto de nieve, pero en forma envolvente para
evitar que se aplaste.
 Una vez integrada la mezcla, colócala en copas o vasitos para postre y refrigéralo por
dos horas como mínimo.
 Antes de servir, corta unas frutas, que pueden ser peras, mandarinas, fresas o duraznos
y colócalos en el centro con una hoja de menta.