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Contenido
Introducción, 1
1. Planeación estratégica, 1
1. Información de entrada, 1
1.4. El mercado, 6
1.6. La competencia, 8
1.9 La estructura, 12
1.10. Productos, 20
2. Planeación Estratégica
3. Información de salida
3.1Planes de negocio, 30
4. Conclusiones, 40
5. Referencia Bibliográfica , 41
Lista de Cuadros
Cuadro 2. La competencia, 9
Cuadro 4. La Estructura, 13
Lista de Figuras
Fig 2. Lácteos, 20
Fig 3. Quesos, 21
Fig 4. Bebidas, 22
Introducción
El elaborado trabajo expone los diferentes componentes que forman una Empresa. Desde su
variables que se han tenido en cuenta para posicionarla en el mercado hasta su información de
salida que contiene su misión y visión proyectada hacia el futuro e igualmente teniendo en
cuenta las diferentes estrategias que plantea la empresa para seguir innovando sus productos o
1. Planeación Estratégica
La planeación estratégica es una herramienta imprescindible que debe tener la empresa, ya que
permite fijar la visión, la misión y los valores de una empresa. Se analiza la situación interna y
externa, y se establecen los objetivos a largo plazo formulando estrategias para cumplirlos.
1. Información de Entrada
Es una multinacional, fundada en Colombia desde 1.945, promoviendo estilos de vida saludables
Su nombre hace referencia a los Alpes Suizos, de ahí su nombre Alpina. La empresa cuenta con
de exportación.
calidad de la leche, que funciona aún hoy en día y ha sido seguido por las otras
momento de su creación hasta el consumo final, cuentan con los más estrictos
controles de calidad.
Alpina Productos Alimenticios S.A. emitió bonos por $260.000 millones de pesos
(Global ReportingInitiative).
Actualmente esta multinacional cuenta hoy con más de 6.200 empleados, 10 plantas en
Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos, y un portafolio de más de 600 referencias, que
En el 2015 trazaron como objetivo, ser más competitivos y eficaces en la operación, nivel de
servicio y comercialización, donde gracias a esto lograron tener un crecimiento en las ventas y
sistema que recoge todas las evaluaciones de desempeño y permite identificar y clasificar los
procesos con mayor calidad. Y gracias a esto, logra detectar el nivel y el proceso en el que se
Con respecto a la accidentalidad, en los últimos 5 años Alpina pasó de tener una tasa de
Para este tipo de análisis se escogió como producto principal el yogurt. Este producto elaborado
por Alpina cuenta con varias presentaciones como el yogurt de mora, melocotón, frutos rojos,
entre otros.
Para abarcar un poco más sobre el producto escogido se puede decir que:
Aporta el 12% de las necesidades diarias de proteínas por porción de 200 gramos
Como primera medida es importante aclarar el concepto que tiene Alpina para calidad.
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Calidad, como atributo indispensable de valor, es un eje fundamental del enfoque nutricional de
Alpina. Gracias a este motivo, la Compañía toma como prioridad mantener y mejorar este
aspecto con el fin de garantizar siempre cualidades físicas, químicas y sensoriales de los
productos, para que su sabor, color, textura y valor nutricional cumplan o superen las
Para el producto escogido se realiza un excelente manejo durante todas las fases que conllevan la
elaboración del Yogurt. Tanto las frutas que contiene dicho producto gracias a las asociaciones
que tiene con los agricultores para proporcionarle las mejores frutas en el mejor estado, hasta la
elaboración final y la repartición de dicho producto a las cadenas de comercio para su respectiva
venta.
Alpina garantiza durante toda la cadena que los productos que se comercialicen oportunamente y
que aporten valor a la Compañía y a la sociedad, en un trabajo vinculado con sus aliados
comerciales.
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1.4 El Mercado
Alpina dirige sus principales productos a todos los usuarios cuya decisión fue optar por adquirir
una de las tantas presentaciones que posee y que cumpla con sus necesidades básicas. Entre
dichas opciones se puede contar con: Jugos, queso, yogurt, leche entre otros.
Alpina clasifica a sus clientes teniendo en cuenta sus canales de Venta; Tradicional (TAT),
tiene un manejo diferente en cuanto a productos, precio y publicidad; pero todos bajo un solo
2. Mercado Objetivo
El producto se enfoca en los niños porque ellos son los que necesitan más del
3. Sector Económico
sido muy buena, ya que han mejorado la imagen, y se ha desarrollado una gran
variedad de productos.
La importancia que Alpina da al nivel de servicio parte del entendimiento de que para satisfacer
a los clientes y a los consumidores, la excelencia del producto debe ser soportada por toda una
Todo este sistema que abarca desde la puntualidad de la entregas hasta la temperatura que son
sistema constituye una herramienta básica de autoevaluación que permite tomar decisiones y
hacer los ajustes necesarios. Es por esto que en el 2015 Alpina tuvo un nivel de servicio del
95,2%.
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1.6. La competencia
Haciendo un análisis del mercado de Alpina, sus puntos fuertes se encuentran entre las
La demanda primaria está compuesta por las categorías de bebidas lácteas y los alimentos
multifuncionales productos que van dirigidos a consumidores de cualquier edad que deseen
Danone. Estas compañías constituyen una competencia directa ya que ofrecen productos
similares a los de alpina. Dentro de la competencia indirecta están las compañías productoras
de bebidas gaseosas, postres, refrescos en polvo los cuales pueden sustituir un yogurt, un
En materia de competencia Alpina es la que se verá más afectada por la incursión de grandes
Alqueria fue fundada en el año 1958 por el doctor Jorge Cavalier primer urólogo Colombiano
agroalimenticio francés Danone anuncio que se había asociado con Alqueía entrenado en el
mercado de los productos frescos de Colombia Alquería comercializa al igual que Alpina,
varios tipos de leche como leche entera, deslactosada, baja en grasa, puro campo, entre otras,
Cuadro 2. La competencia
Como principales aliados y motores de su negocio, los productores agropecuarios son una
prioridad para Alpina. Construir con ellos una relación sólida, a largo plazo y que trascienda
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Tal como lo ha hecho durante estas siete décadas, todos los esfuerzos de la Compañía hacia
con los ganaderos, a quienes considera sus principales aliados y motores del negocio. Esta
visión también abarca a los productores de fruta, quienes han sido involucrados en los
distintos proyectos para fortalecer las capacidades del campo colombiano. Para hacer frente a
los diversos retos que enfrenta el sector agropecuario, Alpina ha asumido una perspectiva de
trabajo articulado con todos los actores que integran la cadena láctea, y así facilita el
generación de empleo y unas mejores condiciones para sus proveedores, retos importantes
para el desarrollo de las regiones que interactúan con su operación, algunas de ellas inmersas
de las vacas, y de esta forma influir positivamente en su producción de leche. Esta práctica
corporal y genética del animal. En ese sentido, la Compañía y los ganaderos profundizaron
sobre la importancia de una dieta balanceada en los bovinos, la salud de las vacas, la calidad
de la leche y la rentabilidad de las fincas, y puede mejorar la productividad láctea del ganado.
En un esfuerzo por identificar oportunidades de mejora entre los productores que necesitan
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apoyo para ser más competitivos. Alpina inició un proceso de caracterización de los
ganaderos, en función del volumen producido (litros x hectáreas x año), que en el 2015
abarcó a los 3.270 proveedores que están vinculados a la Organización. Este proceso consiste
en una recopilación exhaustiva de datos para diagnosticar a los productores, con lo que se
Cuadro 3. Proveedores
Fuente. : Alpina Informe de sostenibilidad 2015
Colombia en el año de 1945 por dos emigrantes suizos: Max Bazinguer y Walter Goggel,
Esta compañía incorporo en la región una cultura por los quesos maduros, implanto el yogur,
industrializo postres de gastronomía local como el arequipe, y bebidas como la avena, entre
otros.
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Centroamérica y Norteamérica.
1.9. La estructura
presidente para toda la organización, en vinculación con la junta directiva, que son los
encargados de liderar a los gerentes de cada país. Es de anotar que la empresa alpina funciona de
direccionada por un presidente general, la junta directiva, y un vicepresidente general que tenía
como responsabilidad controlar y dirigir las sedes con las que cuenta alpina a nivel
vicepresidente y creando así la figura de gerentes generales es así como el diseño organizacional
de Alpina comienza a estructurarse con una división geográfica pues cuenta con gerencias
generales en Ecuador, Venezuela, Estados Unidos y Colombia, quienes a su vez dirigen a los
producción y venta; y esta presta a satisfacer las necesidades del consumidor final de cada zona
o región.
organizacional globalizado porque echa mano de teorías administrativa las cuales combina en
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departamentalización funcional agrupan los cargos según las habilidades, experticia y recursos
disponibles; esto se aplica en Alpina porque tiene diferentes direcciones como la de logística,
Como se puede observar a nivel general Alpina ha desarrollado los principios de la alta gerencia
departamentalización geográfica, funcional y la división por cliente de las cuales retoman los
alcance un alto grado de satisfacción en sus clientes y/o consumidores al ofrecer productos de
Cuadro 4. La Estructura
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CARTAS OCUPACIONALES
Sueldo: $3.000.000
Perfil:
Funciones:
junta directiva.
Cuadro5
Fuente: Autores del proyecto. 2017.
15
Sueldo: $1.700.000
Perfil:
Funciones:
empresa.
Cuadro 6
Fuente: Autores del proyecto. 2017.
Observaciones: Permite el seguimiento de ventas de su cargo.
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Sueldo: $1.500.000
Perfil:
Cuadro 7
Fuente: Autores del proyecto. 2017.
17
Sueldo: $1.300.000
Perfil:
Cuadro 8
Fuente: Autores del proyecto. 2017.
18
Sueldo: $2.000.000
Perfil:
Funciones:
Sueldo: $1.600.000
Perfil:
Psicólogo.
1 año de experiencia
Funciones:
Cuadro 10
Fuente: Autores del proyecto. 2017
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1.1.0. Productos
Alpina cuenta con una variedad de productos que se ajustan a las necesidades de personas de
todas las edades y gustos. con el más variado portafolio de productos alimenticios para toda la
Lácteos
Figura 2. Lácteos
21
Quesos Alpina
Figura 3. Quesos
22
Bebidas de Alpina
Figura 4. Bebidas
Alpina Baby
Postres y Dulces
Alimentos Funcionales
Línea Finesse
RedES CAR.
Alpina entre las empresas más admiradas por su calidad (Invamer Gallup)
y desarrollo.
calcio es un mineral necesario para el mantenimiento de los huesos, así como para
Aporta el 12% de las necesidades diarias de proteína por porción de 200 gramos.
b. Precio
su precio puede estar un poco por encima de la competencia este se compensa con la calidad en
c. Calidad
Yogurt Alpina, fue primero en Colombia en recibir el Premio al Sabor Superior otorgado
Da confianza al consumidor.
Estas son las certificaciones que acreditan a ALPINA como una Compañía que produce
a. Ventas
esparcibles.
portafolio de productos permitiéndole al consumidor elegir entre los diferentes los productos que
ofrece la compañía.
internas.
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La nueva estrategia se resumen en: un enfoque hacia los consumidores, soportado en eficiencias
2 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
Las áreas que conforman Alpina tienen la misión de trabajar conjuntamente, de forma
Alpina en el sector.
Ventas
Operaciones
Desarrollo de
Procesos de
canales
manufactura,
Mantenimiento y
logística,
atracción de nuevos
compras,
clientes
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Investigación de Captura,
mercados, desarrollo
niveles de y retención
precios,
de talento
márgenes de Financiera y
Alpina.
utilidad, imagen y Administrativa
posicionamiento
Orientación y control
de marcas
de procesos de
Creación de
planeación, gestión
Figura 9. Dirección Estratégica
nuevos
financiera y fiscal.
productos,
Administración de
desarrollo de
procesos de gestión
3. INFORMACIÓN DE SALIDA
negocios e
humana, tecnología,
incremento de
3.1 Planes de negocio control y recursos
satisfacción de
financieros.
La innovación es una capacidad transversal en Alpina, cuya presencia está en todos los procesos
nuestros
consumidores
de la cadena de valor (innovación .
y desarrollo, mercadeo, aprovisionamiento, manufactura,
Los procesos de innovación del producto inician a través de diferentes fuentes de inspiración.
Indiscutiblemente el consumidor (por medio del estudio de sus hábitos y necesidades) es una
fuente importante de este proceso. Para Alpina, las fuentes de innovación de los productos son:
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Para lograr lo anterior, se ha repensado el proceso de innovación para cumplir con las
existentes con plataformas tecnológicas existentes con nuevos beneficios, nuevos usos o
2do pero mejor: Desarrollo de productos existentes con mayores beneficios y atributos
Canal auto venta, para llegar directamente al consumidor final con productos de bajo precio con
Alpina Retail, con puntos de venta cercanos al consumidor con nuevas propuestas de
productos y preparaciones.
Alpina cree que la innovación es colaborativa y que se construye entre todos los grupos de
interés del negocio. En ese sentido, en el año 2012 se dio inicio a “innovaxion”, una plataforma
de innovación abierta inicialmente para los Alpinistas que busca la solución de retos de negocio
dos retos de negocio en los que participaron 645 Alpinistas de todas las geografías.
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Alpina es una empresa líder en el mercado colombiano, cuyas estrategias están orientadas en
ofrecer productos de la más alta calidad a unos precios más bajos que la competencia, donde
ellos cuentan con una capacidad de producción optima, hacen estudios de investigación
constante y desarrollo para que sus productos sean nutritivos ya que sus públicos objetivos
abarcan a todas las edades, se analizan los productos de la competencia, orientan sus productos
hacia un grupo específico, se segmenta el mercado y se busca hacia qué región orientarlo, como
calidad, que se caracterizan por ser saludables, nutritivos y atractivos. Esto se logra con mucha
Se demuestra con cifras del 2008, donde la empresa lanzo 48 productos nuevos que le
representaron más del 32% de la ventas ese año. Las integraciones hacia atrás sobre la cadena
productiva le permiten ampliar los márgenes aún más, generando una ventaja competitiva más
Alpina utiliza esta estrategia aumentando su materal POP, pautas publicitarias, ofertas y
obsequios de sus productos ya existentes y reconocidos con el fin de incrementar sus ventas y
La compañía ha adoptado esta estrategia al dirigirse hacia otros mercados internacionales como
mercados Alpina, a incluido nuevos productos en su portafolio que solo ofrece en esos mercados
Reconocer que el estilo de trabajo está basado en liderazgo y en equipos auto dirigidos
la Compañía.
a. Metas
como Organización.
Fortalecer los canales de comunicación, que permiten que cada uno de los
su talento clave.
Aumentar el sentido de pertenencia por la marca, con acciones de bienestar para los
b. Misión
Desde el comienzo los productos de alpina han sido reflejo de la tradición, el pragmatismo y la
visión futurista de sus fundadores, quienes, desde su llegada y, a pesar de las limitaciones, se
presencia en Ecuador (con bebidas lácteas, leche, lácteos, compotas, refrescos y postres),
industria conocida y reconocida, no solo por su tradición, sino por la calidad de sus productos y
su constante innovación.
c. Visión
Ser reconocida por sus prácticas y actitudes alineadas con la ética y valores humanos
El equipo humano que trabaje en Alpina estará comprometido con los objetivos de la
del entorno.
d. Valores
e. Políticas
corporativos. Dichos lineamientos deben ser aplicados por todos los Alpinistas con el fin de
actitud decida que como Alpinistas debemos tener para hacer lo correcto siempre.
Los planes operativos se realizan mediante una perspectiva anual. En estos planes se tienen en
cuenta las estrategias que se deben realizar en las operaciones diarias para lograr una mejora en
a. Tecnologías no térmicas
Alpina se enfocó en mejorar la calidad en su cadena logística, con el objetivo de mantener los
productos en las mejores condiciones a lo largo de todo el proceso, desde la elaboración hasta su
consumo.
Teniendo en cuenta que la manera tradicional de obtener alimentos inocuos ha sido a través del
tecnologías no térmicas, para lograr productos inocuos, que conservan sus características
sensoriales, nutricionales y naturales. Estas tecnologías permiten también extender la vida útil de
posibilidad mejorar las razas para hacer que produzcan mayor cantidad de leche con una mejor
calidad.
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c. Etiquetado
En el 2015, Alpina puso en marcha el Programa de Etiquetado Voluntario, proyecto que busca
ofrecer información más clara sobre el contenido nutricional de los productos. A través de este,
las personas pueden conocer fácilmente el aporte de energía y nutrientes importantes para la
salud de la población. De esta manera, el consumidor recibe información precisa, que le permite
d. Gestión de inocuidad
En los próximos años, Alpina tiene el reto de certificar todas sus plantas bajo el esquema de
gestión de inocuidad FSSC22000. Con esto se asegurará aún más el proceso productivo, y se
Conclusiones
Alpina cuenta con una plantación estratégica muy bien elaborada ya que ha logrado con
el paso de los años entrar en el mercado y ser una marca de alta calidad.
Alpina cuenta con tecnología de punta para la realización de sus productos, que va de la
mano con los diferentes agricultores que proporcionan las frutas para lograr así satisfacer
Alpina cuenta con estrategias de corto, mediano y largo plazo para suplir las necesidades
que se presentan en el mercado, cuyo objetivo es ir innovando cada vez más sin dejar a
Alpina cuenta con una organización muy bien definida, donde las decisiones que
competen a la empresa son implantadas por todos para lograr una buena producción de
Referencias Bibliográficas
Alpina S.A, (2016). Resultados 3T 2016. [Pdf] Bogotá, pp.1-9. Recuperado de:
http://www.alpina.com.co/sites/default/files/Presentacioin-Inversionistas-3Q-2016.pdf
Alpina S.A, (2015). Informe de Sostenibilidad Alpina. [Pdf] Bogotá, pp.5-70. Recuperado
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2017].
Alpina S.A, (2017). Alpina inaugura nuevo centro de distribución en Galapa. [online]