ACTIVIDAD 1.

1: ANÁLISIS NUTRICIONAL
VIDEO DE LA RECETA: RIÑONES DE CORDERO AL JEREZ

INGREDIENTES GRUPO DE ALIMENTOS NUTRIENTES

●
● MACRONUTRIENTES:
○ Proteínas
Riñones de cordero GRUPO CARNES Y DERIVADOS ○ Grasas
● MICRONUTRIENTES PRINCIPALES:
○ Vitaminas: B2, B3, B4, B5, B7, B9, B12
○ Minerales: hierro, calcio, sodio, fósforo

● MACRONUTRIENTES:
○ Ácidos grasos: monoinsaturados, saturados y
GRUPO ACEITES Y GRASAS poliinsaturados
4 cucharadas de aceite ● MICRONUTRIENTES PRINCIPALES:
○ Vitaminas: B1, B6, E, K
○ Minerales: hierro, zinc, selenio

● Fibra
● MACRONUTRIENTES:
○ Proteínas
GRUPO VERDURAS Y
½ cebolla ○ Hidratos de carbono
HORTALIZAS ● MICRONUTRIENTES PRINCIPALES:
○ Vitaminas: A, B7, B9, C
○ Minerales, calcio, potasio, fósforo

● Fibra
● Agua
● MACRONUTRIENTES:
GRUPO VERDURAS Y HORTALIZAS ○ Proteínas
1 ajo ○ Hidratos de carbono
● MICRONUTRIENTES PRINCIPALES:
○ Vitaminas:B3, B9, C, K
○ Minerales: potasio,magnesio, calcio,

1 vaso de vino de jerez GRUPO BEBIDAS ALCOHÓLICAS ● Alcohol

● Agua
● MACRONUTRIENTES:
○ Hidratos de carbono
● MICRONUTRIENTES PRINCIPALES:
○ Vitaminas: B3
○ Minerales: sodio, hierro, calcio

sal GRUPO DE LAS SALSAS Y ● MICRONUTRIENTES PRINCIPALES:

CONDIMENTOS ○ Minerales: sodio, magnesio, yodo

pimienta GRUPO DE LAS SALSAS Y ● Fibra

CONDIMENTOS ● MACRONUTRIENTES:
○ Proteínas
○ Hidratos de carbono
○ Grasas
● MICRONUTRIENTES PRINCIPALES:
○ Vitaminas: A, B3, B6, E
○ Minerales: hierro, calcio, potasio

BIBLIOGRAFÍA

https://alimentos.org.es/
Mercado saludable de los alimentos
http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-los-alimentos/