NOMBRE DEL

ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO

PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL
ARROZ SONORA 20% GP
DEL PRODUCTO
Arroz elaborado (blanco), descascarado al cual se le ha eliminado parcial o
totalmente por elaboración, el germen y las capas de la aleurona.
El arroz blanco se clasifica por tipos y por grados, de
GENERALIDADES acuerdo al porcentaje de defectos presentes. El de mayor consumo es el de
grano medio.

ORGANOLÉPTICOS
Atributo
Color
Sabor
Textura

CARACTERISTICAS FISICAS

Daño por
calor
Daño total

Grano yesado
REQUISITOS
GENERALES Grano rojos
Tipo
de
contraste

Grano partido

FISICOQUIMICO
Humedad
Aflatoxinas

MICROBIOLÓGICO
 Recuento
de levaduras

EMPAQUE Y Arroba por 25 Unidades 500 Gr c/u, empacada en polipropileno resistencia

PRESENTACION de 13 Kg
Debe almacenarse en estiba plastica, Max. 9 Arrobas por plancha , Max 22
CONDICIONES DE
planchas por estiba. Almacenar en un lugar fresco y seco
ALMACENAMIENTO

VIDA ÚTIL Mínimo 6 meses contados a partir de la fecha de producción.

 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO

ARROZ SONORA 20% GP

elaborado (blanco), descascarado al cual se le ha eliminado parcial o

mente por elaboración, el germen y las capas de la aleurona.
roz blanco se clasifica por tipos y por grados, de
do al porcentaje de defectos presentes. El de mayor consumo es el de
o medio.

ORGANOLÉPTICOS
Calificación
Blanco
Neutro
Dura granulada

CARACTERISTICAS FISICAS

Máx 0.1%

Máx 2.5%

Máx 7.0%

Máx 0.5%

Máx 2%

Máx 8%

FISICOQUIMICO

Máx 14%
Máx 20 ppm.

MICROBIOLÓGICO
 Ausente (UFC/g/mol)

ba por 25 Unidades 500 Gr c/u, empacada en polipropileno resistencia

3 Kg
e almacenarse en estiba plastica, Max. 9 Arrobas por plancha , Max 22
chas por estiba. Almacenar en un lugar fresco y seco

mo 6 meses contados a partir de la fecha de producción.