Refrigeração Comercial

Sumário

Conceito de refrigeração comercial 09

• Refrigeração comercial 09

• Temperatura de resfriamento 10

• Temperatura de congelamento 10

• Obtenção de equipamentos 11

• Normatização 13

Noções de carga térmica em câmaras frigoríficas 15

• Câmaras frigoríficas 15

• Classificação das câmaras frigoríficas 16

• Classificação das câmaras frigoríficas de acordo com a temperatura 16

• Classificação das câmaras frigoríficas de acordo com a construção 16

• Câmaras frigoríficas de alvenaria 16

• Câmaras frigoríficas pré - moldadas 17

• Lay out de uma câmara frigorífica 17

• Exercício modelo 18

• Cálculo de carga térmica 18

• Transmissão de calor 19

• Infiltração de calor 21

• Calor dos produtos 21

• Calor sensível do produto 21

• Calor latente do produto 21

• Calor de respiração do produto 22

• Outras cargas 23

• Calor de embalagens 23

• Calor devido a motores 24

• Calor devido a iluminação 24

• Calor de ocupação 25

• Carga térmica total 25

Evaporadores 39

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Refrigeração Comercial

• Obtenção de evaporadores 39

• Características de um evaporador de expansão direta 41

• Aspectos para o selecionamento de um evaporador 42

• Efeito da diferença de temperatura sobre a umidade relativa da câmara 42

• Tabela de consulta de evaporadores 44

Elemento de expansão 47

• Queda de pressão através da válvula de expansão termostática 49

• Válvula de expansão carga MOP 52

• Aspectos de instalação de uma válvula de expansão termostática 54

• Sub-resfriamento 55

• Superaquecimento 55

Compressores e unidades condensadoras 57

• Selecionamento de compressores e unidades condensadoras 57

• Compressores para refrigeração comercial 57

• Compressores abertos 58

• Compressores semi-herméticos 59

• Compressores herméticos 60

• Seleção e Aplicação de compressores 60

• Dados de capacidade 60

• Campo de aplicação 61

• Condensadores 62

• Unidades condensadoras 63

• Unidade condensadora a ar 63

• Selecionamento de unidades condensadoras resfriadas a ar 64

• Instalação de unidades condensadoras a ar ou sistemas remotos 67

• Unidade condensadora resfriada a água 68

• Considerações 69
Acessórios 71

• Separador de óleo 71

• Mufla 72

• Reservatório de líquido 72

• Filtro secador 73

• Seleção de filtro secadores 73

• Localização na instalação 74

• Funcionamento 75

• Visor de líquido 76

• Acumulador de sucção 76

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Refrigeração Comercial

• Aquecedores de cárter 77

• Válvulas reguladoras de pressão de condensação 77

• Válvulas reguladoras de pressão de sucção 78

• Válvulas reguladoras de pressão de evaporação 78

• Válvulas de retenção 79

• Válvulas de fechamento 79

• Válvulas de serviço do compressor 80

• Válvula tipo schrader 81

• Válvula solenóide de ação direta ou ação indireta com piloto interno 82

• Válvula solenóide do tipo flanges soldadas 83

• Bobina da válvula solenóide 84

• Seqüência para recolhimento do refrigerante pelo sistema (pump-dow) 85

Dispositivos de segurança e controle 87

• Pressostato de alta e baixa pressão 87

• Características construtivas 87

• Campo de aplicação dos pressostatos 88

• Precauções especiais para os pressostatos 89

• Regulagem dos pressostatos de alta e baixa pressão 89

• Pressostato diferencial de óleo 90

• Termostatos 90

• Fluxostatos 91

• Controladores eletrônicos 91

• Automação 92

• Tipos de automação 92

• Sistemas eletromecânicos 93

• Sistemas eletrônicos Low- End 93

• Sistemas eletrônicos High-End 94

• Automação de um sistema frigorífico 95

• Controle, monitoramento e supervisão 95

• Sinais analógicos e digitais 95

• Padrões de configuração 98
Sistemas de refrigeração 101
• Sistema central de refrigeração 101
• Sistema paralelo de compressores 103
• Vantagens dos compressores ligados em paralelo 107
• Comparação entre sistema central e sistema paralelo 108
• Painel de válvulas para distribuição de ramais com quadro de comando 108
• Montagem em paralelo com compressores alternativos 110
Escola SENAI “Oscar Rodrigues Alves”
Refrigeração Comercial

• Características essenciais do sistema paralelo 111

• Recomendações do projeto e instalação 111
• Equalização de óleo e gás 111
• Instalação dos compressores 112
• Linha de sucção 113
• Acumulador de sucção 113
• Filtro de sucção 114
• Linha de descarga 114
• Separador de óleo 114
• Retorno de óleo com equalização de óleo e gás 115
• Condensador – Intercâmbiador de calor – Tanque de líquido 115
• Evaporador em sistemas paralelo 116
• Resfriamento adicional 116
• Generalidades da refrigeração comercial 117
• Degelo natural 117
• Degelo elétrico 118
• Degelo a gás quente 118
Referências 119

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