Proyecto Integrador

El plato del bien comer

Nombre: Gustavo Palma González

Facilitadora: ROSA MARTHA GONZALEZ FERNANDEZ

Modulo14 smana4

Fecha:27/08/2017
La alimentación de Alejandra y Bernardo

Bernardo es un contador de 42 años, debido a su trabajo sus horarios laborales son muy variados y
extremos, el horario oficial es de 9 am a 6 pm; sin embargo, hay ocasiones en que permanece en la oficina
hasta después de las 10 de la noche. Además de esto, aun cuando tiene establecida una hora de comida,
en ocasiones tiene que comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.

Alejandra es abogada y tiene 33 años. Tiene un hijo de 7 años. Trabaja en una oficina de 8 a 5, y tiene una
hora para comer. Generalmente llega a casa a las 6 de la tarde y debe realizar diversas actividades, como:
limpiar la casa, comprar la despensa, preparar comida para su familia y ayudar a su hijo con algunas tareas
escolares.

Tanto Bernardo como Alejandra han seguido una dieta muy poco variada durante los últimos 5 años,
generalmente en un día común sus alimentos son:

Alejandra Bernardo
desayuno Fruta o jugo de fruta natural Torta de tamal y atole, o café y
pan de dulce
Medio día Únicamente agua o te Tacos de canasta y refresco, o
gorditas y refresco
Comida Arroz o pasta, y guisado Comida corrida(sopa, arroz,
guisado , tortillas y agua de sabor
artificial)
Media tarde Barra energética Frituras con salsa, o café y
galletas
Cena Cereal con leche, o pan tostado Hogdog o sopa instantánea, o
con café café y pan
Consumo de agua Entre 1 y 2 litros Dos vasos de agua

2. A partir del análisis del caso que se te presenta, elaborar un documento en el que incluyas la tabla de
alimentación de Alejandra y Bernardo y las respuestas a las siguientes preguntas:

b. ¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan prioritariamente en las dietas
de Alejandra y Bernardo?

Alejandra Biomoleculas
Desayuno Fruta o jugo de fruta natural Azucares(carbohidratos),fibras
(carbohidratos),vitaminas y
minerales

Medio día Únicamente agua o té Requerimiento de todo el

organismo
comida Arroz o pasta, y guisado Proteínas incluidas probablemente
en el guisado, carbohidratos en
forma de sopas de pasta y el arroz
Media tarde Barra energética Si es semillas aporta energía en
forma de azucares ,carbohidratos y
minerales
cena Cereal con leche, o pan tostado Proteínas de la leche, carbohidratos
Por el cereal y el pan
Consumo de agua Entre 1 y 2 litros La cantidad mínima requerida por el
organismo

Bernardo Biomoleculas
desayuno Torta de tamal y atole, o café y Carbohidratos en la torta de
pan de dulce tamal con algunas vitaminas por
el atole si es de masa más
carbohidratos ,si es de arroz con
leche algunas proteínas
,vitaminas y minerales
Medio día Tacos de canasta y refresco, o Los tacos de canasta son de papa
gorditas y refresco ( almidón ,que se transformas en
azúcar carbohidratos) frijol
(proteínas en forma de
leguminosas) chicharon prensado
más( Grasa lípidos) gorditas
carbohidratos con lípidos (grasa
de origen animal) azúcar en el
refresco artificial que son más
carbohidratos
comida Comida Sopa ,arroz son carbohidratos
corrida(sopa,arroz,guisado,tortillas con algunas , proteínas por el
y agua de sabor artificial arroz que son leguminosas,
algunas proteínas con
grasa(lípidos) si come algo frito
como ejemplo bistec frito con
papas que es uno de los platillos
comunes en comida corrida junto
con frijoles y alguna ensalada de
lechuga, mas carbohidratos por
las tortillas,minerale y vitaminas
Media tarde Frituras con salsa.o café y galletas Carbohidratos por las frituras con
lípidos por el aceite donde se
fríen ,azúcar en el café
carbohidratos, y en las galletas
más pastas que son
carbohidratos
Cena Hogdog o sopa instantánea , o Proteínas de la salchicha
café y pan combinadas con carbohidratos,
igual la sopa instantánea
Consumo de agua 2 vasos de agua No cumple el requerimiento
mínimo de agua

a. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el “plato del bien comer”?

Sin duda Alejandra come mejor que Bernardo pero aun así le falta más verduras y legumbres en su dieta
para tener más vitaminas y minerales en su dieta y también frutas que son ricas en vitaminas, incluye en
su dieta variedad de proteínas por lo que se ve en este día del bien comer, así como lípidos y
carbohidratos solo le falta eso con una buena dosis de ejercicio.
Bernardo por otra parte come mal en su dieta diaria consume muchos carbohidratos u proteínas
mescladas con grasa (lípidos) de difícil digestión incluye alimentos chatarra y no tiene variedad en su
dieta no incluye en su dieta vitaminas, minerales, al no consumir verduras, leguminosas y más agua
podemos decir que esta propenso a la obesidad o a desarrollar mucha panza.

c. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el organismo de cada
uno por la falta de algunos alimentos.

Mencionemos primero el caso de Bernardo al ser el que lleva la dieta más pobre es el que está más
propenso a las enfermedades por su mala alimentación uno de los problemas que ya tiene sin conocerlo
es el sobrepeso.

Producto del alto consumo de carbohidratos así como de las grasas por el hábito de comer frituras y
gorditas no incluir en su dieta el consumo de más agua, también probablemente tengo el colesterol alto
por el exceso de lípidos en su dieta.

Y por el consumo de carne como en este ejemplo se puede decir que tiene una alta probabilidad de
contraer la diabetes por el sobrepeso, así como ácido úrico.

También mal funcionamiento de los riñones por la falta de agua.

También falta de vitaminas y minerales porque en su dieta no incluye frutas y verduras que son fuente de
minerales y vitaminas.

En el caso de Alejandra probablemente le falte energía si en su dieta incluyera más frutas y legumbres
tendría más fuerzas ya que estuviera mejor vitaminada.

Tendrá menos problemas que Bernardo ya que ella trata de llevar una dieta sana tal vez si estuviera más
informada incluiría más legumbre y frutas también se podría decir que le falta peso por no incluir más
proteínas en su dieta

d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer

Para Alejandra

Desayuno Consumir proteínas en el desayuno, pueden ser:

huevos, salmón, jamón sin grasa o productos
lácteos bajos en grasa.
Medio día Tomar agua o te está bien pero incluiría un plátano
o una fruta
Comida Sopa, sin arroz más sándwich de pan de centeno
con salmón, pollo y queso, con ensalada es una
excelente opción.
Media tarde Verduras y frutas frescas con bajas calorías como
tomates cherry y uvas, también ayudan a comer
algo liviano y alejar la tentación. La galleta
energética está bien
cena Por la noche puedes comer carbohidratos, que son
bajos en grasas, ricos en fibra y ayudan a relajarse,
agua Ella toma lo suficiente
Para Bernardo

Desayuno Avena con leche

Medio día Dos huevos revueltos con jugo de naranja
comida Ensalada de lechuga con cebolla y una pechuga de pollo
a la plancha
Media tarde Fruta como plátano o cualquier otra fruta
Cena Pan,tee y de ser necesario un poco de atún
agua En lugar de refresco consumir más agua

e. ¿Por qué es importante para Alejandra y Bernardo tener una buena nutrición?

Ambos llevan un tren de vida que exige que se esfuercen al máximo por un lado Alejandra después del trabajo le
espera más trabajo en casa para llevar su hogar en forma, y por otro lado Bernardo tiene que quedarse a trabajar
más tiempo sin tener un horario real de salida ya que su trabajo le exige más de su tiempo.

Ambos necesitan más aportes de vitaminas para sostener su rimo de vida eso lo pueden logra con una dieta
balanceada Bernardo bajaría de peso y no tendría problemas con su cuerpo.

Alejandra tendría más vigor para hacer sus tareas que tiene en casa