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COCINEROS ARGENTINOS
Especial PAN DE CAZADOR RELOADED
DESCRIPCION
OBJETIVOS
Propósito de la Actividad:
Presentar a los Guías de Patrulla de la Unidad Scout el Libro 400 Ideas para GP,
mediante una actividad que a los chicos les resulte novedosa, divertida y útil.
Demostrar como una actividad conocida puede hacerse más interesante cuando
se le introducen nuevas variantes
Objetivos de la Actividad:
Objetivos Operacionales
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* Sean capaces de cocinar su propio pan, utilizando las técnicas apropiadas y
respetando las normas de seguridad.
Objetivos Educativos
PARTICIPANTES
MOMENTO Y LUGAR
MATERIALES
Ingredientes básicos:
Salame Picado
Jamón y Queso picados
2 dientes de Ajo picados
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1 Cebolla Picada
1 Cubito de Sabor en Cubos: Cebolla de- Verdeo
Orégano
Queso Rallado
Aceitunas picadas
Romero
Sal
Leche– Cacao en Polvo – Azúcar – Huevo
Materiales:
Mesa con Mantel
8 Recipientes descartables para ingredientes , Numerados del 1 al 8
Bolsas ziplok para harina
8 Trozos de polietileno 40 x 40 cm
8 Sachets de leche vacíos y limpios (se amasará la mezcla de harina dentro
del sachet)
8 horquetas de palo
Un juego de 8 números para sorteo
8 Palos descortezados
Palitos limpios (para mezclar)
1 Palo de escoba (muestra)
Chuchillos y cortaplumas (muestra)
1 Hacha y un tocón
1 Bloque de tallado (Manos Hábiles)
8 vasos descartables de tamaño grande
2 jarras plásticas con agua
Un fogón encendido con brasas de tronco/carbón
Un sector de exhibición con diferentes sistemas de fijación y estructuras de
sostén preparadas: horqueta, horqueta doble. Múltiple sostén, estaqueado,
atado, colgante, con manijas giratorias, etc (Fotos 13,14,15)
Material de Distribución:
8 copias de la receta del Pan de Cazador
Una copia del libro 400 Ideas Para Guias de Patrulla para cada participante, que
será anetregada al final de la actividad.
Material de Apoyo:
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400 Ideas para Guías de Patrulla: Capítulo Cocina y Fogones
Manos Hábiles
Personal:
Un Adulto “cocinero” y Conductor del programa de TV
Un Adulto para encender y mantener el fuego.
Un Adulto “asistente de producción” que acerca los mensajes previamente
preparados.
DESARROLLO
Contenidos y Secuencia:
3. Selección y preparación del palo: Desbastado: como pelar o descortezar un palo sin
lastimarnos; Tocón (Fotos 1, 2, 3 ) y técnica de trabajo seguro (Fotos 4, 5 y 6) Pelado y
alisado: Como fabricar y usar un Bloque de Tallado (Fotos 7, 8,9) Técnica de trabajo
seguro (Fotos 10, 11, 12)
5. Los tres tipos de Masa: Harina Leudante, Harina común + Levadura de Cerveza –
Harina Común + Polvo de Hornear- Cantidad de harina por pieza de pan.
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6. Amasado: Elementos. como preparar y amasar la mezcla dentro de un sachet en
desuso -. Punto de masa. Enharinado. Espiralado abierto.
9. Cada joven amasa su pan dentro del sachet de leche, le agrega los ingredientes que
le tocaron y lo cocina en el fuego que mantienen encendido los Adultos.
10. Una vez finalizada la cocción, l cada Scout aportan su pan al almuerzo comunitario.
FOTOGRAFIAS
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Material de distribución
Pan de rosca o de cazador: Ingredientes (por persona): 1 vaso grande de harina, una
pizca de sal, media cucharadita (de café) de polvo de hornear y agua potable. Material: 1
recipiente para amasar, 1 palo sin sabor, bien descortezado y raspado con el cuchillo,
que tenga unos tres centímetros de espesor.
Se vuelca la harina en el recipiente, añadiéndole la sal y el polvo de hornear, se revuelve
todo para que quede bien mezclado. Se hace un hueco en el medio de la mezcla
vertiendo lentamente en él un poco de agua tratando de mezclarla bien con la masa
revolviendo con un palo “limpio” hasta que quede totalmente absorbida. Se añade luego,
un poco más de agua, continuando la mezcla,
se repite esta operación hasta que toda la harina
se haya convertido en una pasta, ni muy dura ni
muy blanda, homogénea. Costará algo dar con el
punto exacto, pero es seguro que luego de dos
o tres fallas se dará con él. A continuación se frota
las manos y el palo con harina o un poco de
aceite para que no se pegue la pasta. Se debe
estirar la masa en forma de una larga salchicha del
espesor del dedo pulgar y se irá enrollando, en
forma de espiral abierta, sobre el palo. Luego se coloca el palo bien apoyado sobre dos
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horquetas, a unos 10 cm. de las brasas, dándole vueltas de vez en cuando, para que el
pan quede bien cocido por todas partes. Para saber si está bien cocido y sobre todo, por
dentro, introdúzcase en él una astilla de madera y si ésta sale sin adherencias de masa,
es señal de que ya está listo.
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