PROCEDIMIENTO DE TRABAJO Código: PT-SST-09

Versión: 01
Fecha: 10-08-2015
MAQUINA MEZCLADORA DE CARNE Páginas: 1 de 4

1. OBJETIVO

Establecer el método correcto del uso de la maquina mezcladora de carne, con el fin de evitar la
ocurrencia de accidentes al momento de utilizar la máquina para el proceso de mezclado de carne,
así como también para el proceso de limpieza.

2. ALCANCE

Para todos los trabajadores que realicen labores de mezclado de carne en la máquina o procesos
de limpieza de la misma.

3. RESPONSABILIDADES

1.- Será responsabilidad del jefe de producción, dar a conocer todos los riesgos que involucra la
utilización y limpieza de la máquina mezcladora de carne, como también será responsable de
revisar el equipo y autorizar su uso.
El cambio de cualquier pieza o accesorio puede ser realizado por el trabajador, sólo si ha sido
capacitado para ello y por lo tanto cuenta con el conocimiento requerido. Ante cualquier problema
durante su funcionamiento detendrá la actividad inmediatamente e informará a su jefe directo.
2.- Será responsabilidad del trabajador informar que no está en condiciones de usar el equipo o
siente no estar capacitado. No se le obligará bajo ningún caso el realizar esta actividad, por los
riesgos que presenta. Así también, el trabajador tendrá la obligación de cumplir toda la normativa
relacionada al uso correcto de esta máquina, desligando de responsabilidad a la empresa
contratante de cualquier accidente producido por una mala acción o mal uso de dicha máquina.

3.- Es obligación del trabajador utilizar todos los elementos de protección personal para trabajar
con esta máquina, por lo que es de exclusiva responsabilidad informar a su jefe directo en caso
de que falte alguno de ellos.

Por otra parte, cabe señalar que será el trabajador quien se encargue de revisar que no existan
condiciones inseguras y de llevar a cabo el proceso bajo acciones seguras correctamente. Ante
cualquier desperfecto del equipo, antes, durante o después de su uso, informará de manera
inmediata a su jefe directo. Será este último el que garantice que el desperfecto está subsanado.

Frente a cualquier acción o condición insegura que se presentase, el trabajador tiene la obligación
de detener el uso del equipo e informar a su jefe directo.

4. RIESGOS ASOCIADOS

RIESGOS ASOCIADOS MEDIDAS DE CONTROL

- Corte de dedos y manos - Bajo ningún motivo meter las manos en zona
de motores eléctricos, aunque la maquina
cuente con sistema de seguridad.
- Nunca de la espalda a la maquina cuando esta
se encuentre en funcionamiento.
- Nunca quite protecciones cuando la maquina
se encuentre trabajando.
- Si la maquina requiere cambio de alguna
pieza, informe a su jefe directo, no actué por
iniciativa propia.
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- Atrapamiento de extremidades superiores - Bajo ningún motivo meter las manos en zona
de mezclado mientras la maquina eléctrica se
encuentra energizada o en funcionamiento.
- Operar o intervenir el equipo solo si estoy
autorizado.
- Estar concentrado y atento a la maquina
cuando esta se encuentre en funcionamiento.
- Mantener las manos alejadas del equipo
cuando este se encuentre en movimiento.
- Respetar y mantener todos los dispositivos de
seguridad operativos.
- Utilizar siempre todo los elementos de
protección personal exigidos para esta actividad.
- No utilizar elementos extras como reloj, anillos
y pulseras que faciliten el atrapamiento de las
manos.
- Ruido - Se deberá utilizar de forma permanente
protección auditiva mientras se realicen trabajos
de molido. Se presume que la cantidad de ruido
en una jornada laboral de 8 horas diarias
sobrepasa los 85 decibeles.
- Sobreesfuerzo - Aplicar técnicas de correcto levantamiento. El
transporte y descarga del producto se realizara
con la espalda recta y ejerciendo fuerza con las
piernas.

RIESGOS ASOCIADOS MEDIDAS DE CONTROL

- Shock eléctrico
- Golpes por o contra objetos
- Caídas del mismo nivel por pisos
resbaladizos
- Realizar inspección visual de cables, enchufes
extensiones antes de poner en funcionamiento
la maquina eléctrica.
- Los cables, enchufes y extensiones en ningún
caso deben estar cortados o sin su
recubrimiento aislante.
- En ningún momento debe existir exceso se
agua en el sector de trabajo. Menos donde
existan cables energizados.
- Ejercer autocuidado durante esta operación
debido a las características de almacenamiento
de la fábrica.
- Antes de utilizar el equipo el trabajador deberá
comprobar que se encuentre en una posición
segura con sus patas niveladoras bien puestas.
- Informar cualquier condición insegura que
presente la máquina.
- Uso de calzado de seguridad.
- Personal debe mantener la superficie
constantemente limpia y seca.
- Trabaje tranquilo y por ningún motivo corra por
el área de trabajo.
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- Limpieza de la maquina - Antes de cada limpieza el trabajador debe

asegurarse que la maquina se encuentre
apagada y desconectada desde su enchufe.
- En ningún momento el trabajador deberá hacer
limpieza de la máquina cuando esta se
encuentre energizada y con exceso de agua.

ANTECEDENTES DEL TRABAJADOR CAPACITADO

NOMBRE COMPLETO RUT FECHA FIRMA

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Hanz Ortiz S. Catalina Valdés P. Daniel Tapia
Asesor en Prevención de Encargada de Calidad Jefe de Planta
Riesgos

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