Facultad: Ciencias Químicas.

Escuela: Ingeniería Química.

Ciclo: Octavo.
Materia: Intercambio Iónico.
Estudiante: Jorge Luis Campoverde Tenesaca.
Trabajo # 1.
Antioxidantes (E318-326).
Fecha: 02/05/13.
Denominación. Nombre. Propiedad. Origen. Uso. Toxicidad. Efectos.
Antioxidante y Pescados en
Eritorbato de estabilizador conservas o Suprime la absorción de la
E316 sodio. sintético similar
Químico.
congelados,
Evitarlo.
vitamina C.
al E315. embutidos y carnes.
Grasas, aceites, purés Aumenta el colesterol, provoca
Butilhidroxitolueno Peligroso
E320 (BHt).
Antioxidantes. Químico. de patatas. Usado en
evitar.
tumores en el hígado, potencial
aromas alimentarios. cancerígeno.
Produce atrasos en el crecimiento,
Grasas, aceites, purés
Butilhidroxianisol Peligroso reacciones cutáneas, potencial
E321 (BHA).
Antioxidantes. Químico. de patatas. Usado en
evitar. cancerígeno, aumento de
aromas alimentarios.
colesterol.
Chocolates, leches en
Animal,
Antioxidantes y polvo, margarinas,
E322 Lecitina.
emulsionante.
vegetal,
trata la demencia
No presenta toxicidad.
huevos.
senil.
Antioxidantes y Ácido láctico, Productos de
E325 Lactato de sodio. regulador de origen confitería y quesos No presenta toxicidad.
acidez. químico. fundidos.
Antioxidantes y Ácido láctico, Productos de
E326 Lactato de potacio. regulador de origen confitería y quesos No presenta toxicidad.
acidez. químico. fundidos.