“Formulación y evaluación de

un proyecto de granja de pollos

de carne de la línea Ross en el
Distrito de Mala.”

INDICE
1. JUSTIFICACION
2. OBJETIVOS DEL PROYECTO
CAPITULO I
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Definición del área de estudio
3.2 Población
3.3 Establecimiento o principales centros a los que se dirige el
producto
3.4 Plan de marketing
3.4.1 Demanda
3.4.2 Oferta
4. TAMAÑO Y LOCALIZACION
5. Ingeniería del proyecto
5.1 Descripción y características del proceso productivo
5.2 Características del pollo de la línea ross
5.3 Flujo del proceso productivo
5.4 Requerimientos para el proyecto
5.4.1 Terrenos
5.4.2 Equipos
5.4.3 Mano de obra
5.5 Programa de crianza y manejo
5.6 Programa de alimentación
CAPITULO II
6. Inversión y financiamiento
6.1 Equipo de trabajo general
6.2 Equipo de preparación de alimento y almacén
6.3 Equipos de oficina
7. Presupuesto de ingresos y egresos
8. Análisis económico
9. Evaluación económica financiera
10. Conclusiones
11. Recomendaciones
12. Bibliografía
 I. Justificación
La actividad avícola en las últimas décadas ha pasado a ser una de las actividades
económicas que ha experimentado un explosivo crecimiento y desarrollo, Esta actividad
incluye la producción de carne de aves (pollo, pato, pavo, gallina) y la producción de huevos
para consumo (gallina y codorniz). En el país, el consumo per cápita anual de pollo asciende
a 20.8 kilos, mientras que en Lima alcanza los 40 kilos. La cantidad del ave creció en 82.2%
entre 1994 y el 2012.Por lo que es necesario y justificable la evaluación de proyectos que
fomenten la producción de pollos de carne de la línea Ross, esto nos va demostrando que
existe una creciente demanda por este producto; con el fin de evaluar diferentes áreas y
que tan eficientes o convenientes pueden resultar estas para la producción de pollos de
carne de la línea Ross, En el presente trabajo se tendrá como localización El distrito de Mala,
El distrito de mala esta ubicado en la región lima, provincia de cañete a la altura del
kilometro 86 de la autopista panamericana sur a una hora de la ciudad de lima. Al ser una
localidad que se encuentra tan cerca del Mercado(Lima) ,es digna de evaluación. Añadiendo
las adecuadas condiciones climáticas que se presentan en esta zona (clima templado y T°.
promedio=16°C-23°C). Frente a esta situación se plantea como idea de negocio la
producción y comercialización de pollos de engorde de la línea Ross en el distrito de Mala.
 II. Objetivos del proyecto
 OBJETIVO GENERAL

Determinar la viabilidad técnico -económica para la instalación de un centro de

producción y comercialización de pollos de engorde de la línea Ross en el distrito de
Mala.

 OBJETIVOS ESPECIFICOS

-Identificar las ventajas competitivas necesarias para el mercado de pollos de

engorde y formular las estrategias que hagan que el producto se diferencie de los ya
existentes en el mercado.

-Plantear un sistema que permita producciones sostenibles en el tiempo y

minimice el impacto ambiental.

-Determinar la rentabilidad del proyecto y su comportamiento bajo diferentes

escenarios, análisis de sensibilidad.

CAPITULO I

III. ESTUDIO DE MERCADO

 Definición del área de estudio.

Como se sabe el proyecto va a ser desarrollado en Cañete específicamente en el distrito de

Mala, este distrito cuenta con 25,502 habitantes según INEI. Debido a que el área de estudio
que presenta el distrito de Mala no es muy amplia, se pretende abarcar un área mayor que
seria los distritos que lo rodean abarcando la provincia de Cañete en su conjunto con
alrededor de 200,662 habitantes; además tratando de abarcar o ingresar al competitivo
mercado de Lima metropolitana que presenta una demanda interesante de nuestro
principal producto pollo de carne de la Línea Ross.Siendo San Juan de Lurigancho uno de los
principales distritos que se buscaría abastecer por presentar una gran cantidad de
habitantes,Y además por la alta producción de pollo existente en la zona que va a abarcar
la demanda local en gran porcentaje.

 Población.

Es necesario conocer al público al que nos dirigimos, ya que estos representan nuestra
demanda potencial (Datos INEI).

% Respecto a
Área 2013 lima Estruct.% del
metropolitana mercado objetivo
Lima metrop. 9,540,996 100
Mcdo. Objetivo 9,540,996
Cañete 200,662 2.1 2.95

Otros 9340334 97.9 2.1

 Establecimiento o principales centros a los que se dirige el

producto:
En Lima la demanda de pollo viene siendo cubierta
por grandes empresas, pero existe una demanda
insatisfecha en determinados sectores que son
motivo de estudio incluyendo el distrito en que se
localizara la producción, el distrito de Mala, los
principales centros a los que dirigiremos el producto
son los centros de acopio mayoristas que se
encargan de distribuir el pollo a los principales
mercados de la ciudad y finalmente lleguen a las
mesas de los consumidores.

 Plan de marketing.

Producto:

El producto principal del proyecto es el pollo de la línea Ross, fuente importante y barata
de proteína animal, aproximadamente saldrá al mercado con 2,6 kilos de peso vivo.

El producto secundario del proyecto esta dado por la pollinaza (cama de aves con excretas),
que será comercializado a los agricultores que utilizaran el producto como fertilizantes para
sus cultivos.

Presentación:
El producto principal será comercializado en pie, por lo que el animal a ser vendido debe
presentarse en optimas condiciones, es decir que el animal posea todos los atributos de
calidad correspondientes, evitar las lesiones en la captura y transporte, evitar el estrés del
animal y claro está la calidad al momento de salir de la granja debe ser optima con adecuado
manejo de densidad de población y adecuado manejo en la limpieza de cama para evitar
lesiones a nivel de pechugas y en patas. Los pollos serán distribuidos en jabas.

Precio:

El precio del producto va a estar dado por

la ley de oferta y demanda, el precio ira
variando. Para este estudio se toma en cuenta
los datos proporcionados por el Ministerio de
agricultura en el boletín de el SISAP (Sistema
de Información de Abastecimiento y Precios)
reportado el 28 de Agosto del 2013,teniendo
en consideración el promedio de los últimos 7
días que es de S./ 5.5 en granja.
Plaza:

El producto tendrá como plaza principalmente

-Centro de acopios mayoristas

-Agricultura

-Mercados minoristas (en algunos casos).

Publicidad:

Para la publicidad se utilizara volantes publicitarios, paginas web donde se informe

al consumidor que proceso atraviesan los animales desde que nacen hasta que llegan
a sus mesas, con el fin de que se genere una buena impresión de el proceso
productivo de la empresa y charlas informativas acerca de los beneficios del
producto, creación de elementos que sirvan como publicidad (polos ,gorras , etc) y
mas adelante cuando la empresa crezca lo suficiente creación de propaganda nivel
televisivo y radial.
DEMANDA:

La demanda de pollo en el mercado objetivo esta dada, por los mayoristas en los centros
de acopio de esta ave. Para Lima metropolitana, se tiene que el mayor porcentaje del
mercado lo representa el consumo de pollo fresco, beneficiado el mismo día.La población
en el departamento de Lima ha ido presentando consumos cada vez mas altos de carne de
pollo por persona a año, por lo que es necesario realizar un análisis de la demanda en esa
zona, para eso realizaremos proyecciones de la misma valiéndonos de datos brindados por
las principales instituciones encargadas(INEI y Minag) de el control de estos.

Población:
Año Población
2005 7,819,436
2006 8124394
2007 8,445,211
2008 8774574.23
2009 9116782.62
2010 9472337.15
2011 9841758.29

Consumo per cápita de pollo (Kg/persona/año) en lima:

Año Cons.per
cápita(Kg/persona/año

2009 58
2010 62
2011 66
2012 70

Para las proyecciones tanto como de la población y de la demanda se uso el método de

regresión lineal.
Análisis de demanda:
- Población proyectada - Consumo per cápita proyectado

AÑO POBLACION AÑO Cons.Per.capita

2012 10225586.9 2012 70
2013 10523231.3 2013 74
2014 10866724.9 2014 78
2015 11210218.6 2015 82
2016 11553712.2 2016 86
2017 11897205.8 2017 90
2018 12240699.4 2018 94
2019 12584193.1 2019 98

-Demanda proyectada:
Año Demanda
TM
2012 715791.081
2013 777588.134
2014 846452.999
2015 918066.848
2016 992429.679
2017 1069541.49
2018 1149402.29
2019 1232012.07

Oferta:

En el Perú existen diferentes tipos de productores desde los más tecnificados hasta los
productores que emplean nimiamente las técnicas adecuadas en la producción de estos
animales, en la actualidad los primeros se encargan de abastecer el mercado de lima
metropolitana y de otras ciudades de lima ,dentro de estas empresas Avícola San Fernando,
la empresa líder del sector, ha logrado eficiencia a través de la integración vertical de la
cadena productiva, desde el procesamiento de alimentos balanceados, reproducción e
incubación, crianza, beneficio y finalmente la comercialización y distribución de los
productos a nivel nacional e internacional.
Seguido de empresas como Avinka y pollos Redondos. A partir de esto analizaremos la
oferta en el Perú con el fin de determinar nuestra demanda insatisfecha.

Oferta histórica:

La colocación de pollos de carne en Lima ha sido la siguiente:

Año Oferta TM
2002 99781.6757
2003 103473.598
2004 107302.121
2005 111272.299
2006 115389.374
2007 119658.781
2008 124086.156
2009 128677.344
2010 133438.406
2011 138375.627

Análisis de la oferta:

Para proyectar la oferta se uso el método de regresión lineal.

Año Oferta TM
2012 144,676
2013 143823.826
2014 147646.542
2015 151469.257
2016 155291.973
2017 159114.689
2018 162937.405
2019 166760.12
Determinación de la demanda insatisfecha:

Para determinar la demanda insatisfecha del producto, se hará una diferencia entre la
demanda proyectada y la oferta proyectada.

Año Demanda TM Oferta TM Deman.Insatisfecha

2013 777588.134 143823.826 633764.308
2014 846453 147646.542 698806.458
2015 918066.8 151469.257 766597.543
2016 992429.6 155291.973 837137.627
2017 1069541 159114.689 910426.311
2018 1149402 162937.405 986464.595
2019 1232012 166760.12 1065251.88

 Según el balance hecho entre la oferta y la demanda existe una demanda

insatisfecha de: 633764.308tm ,a partir de esto se puede determinar el porcentaje de
esta demanda que nuestro proyecto pretende cubrir, para esto este porcentaje tiene
que ser menor a 5 %,este porcentaje dependerá también de la inversión que se
pretenda hacer con bienes monetarios propios y la inversión hecha por préstamos
bancarios.

IV. TAMAÑO Y LOCALIZACION

Tamaño:
Se define como tamaño a la máxima capacidad de producción del proyecto siendo estos
900 000 pollos por campaña. El terreno donde se instalará la granja será de 20 hectáreas.
Se requiere un total de 56 galpones con una capacidad para 16 400 aves por galpón (12 m
x 150 m). Al año se obtendrá 5 campañas.
 Localización:
Nuestra granja se localizara en el departamento de Lima, provincia de Cañete y en el distrito
de Mala, escogimos este lugar debido a que está muy cerca del centro lo que nos permitirá
mayor acceso a los insumos alimenticios ya que estos forman aproximadamente el 70% de
los costos de producción, además también se estará cerca de los centros de consumo y al
estar en la costa las condiciones climáticas y de altura son favorables para la producción de
estos animales, el inconveniente seria que en este lugar existen ya empresas dedicadas a la
misma actividad.

El distrito de mala está ubicado en la región lima, provincia de cañete a la altura del
kilometro 86 de la autopista panamericana sur a una hora de la ciudad de lima.

Altitud: 32m.s.n.m

Región natural: CHALA O COSTA

Clima: Templado

T°.Max=28°C

T°.promedio=16°C-23°C

T°Min=13°C
 V. Ingeniería del proyecto
.

 Descripción y características del proceso productivo.

Nuestro proceso productivo como ya se sabe tiene como producto principal la carne de
pollo de la línea Ross y tenemos como producto secundario, la pollinaza. El proceso de
crianza constara de 3 etapas.

Inicio(0- Acabado(29-
10dias) mercado)

Crecimiento(11-28
dias)

El proyecto como se sabe se realizara en la zona de mala, en zonas aledañas a esta se suele
usar el sistema de explotación todo dentro ñ-todo fuera, que sería el más recomendable a
usar y el que usaremos en este proyecto, así la recepción del total de los pollos BB se
realizara y para la salida de los pollos lo mismo.

Cada campaña tendrá una duración de aproximadamente de 66 días; de estos 66 días 42

serán dedicados a la crianza y sus diferentes etapas(inicio-crecimiento-acabado),21 día son
para la limpieza y descanso que requieren los galpones y 3 días aproximadamente para la
venta de animales; obteniendo 5 campañas aproximadamente por año.
  Características del pollo de la Línea Ross.

El Ross 308 es un pollo de engorde robusto, de crecimiento rápido y eficiente conversión

alimenticia y con buen rendimiento de carne. Está diseñado para satisfacer las exigencias
de los clientes que necesitan consistencia de rendimiento y versatilidad para cumplir una
amplia gama de requerimientos del producto final. Un costo efectivo de producción de
carne de pollo depende de alcanzar un buen rendimiento del ave. Los rendimientos del
pollo de la línea Ross 308 se presentaran a continuación teniendo en cuenta que estos
fueron obtenidos en las mejores condiciones de crianza, además se presenta los
rendimientos en promedio de un grupo de animales mixtos es decir hembras y machos al
igual como se realizara en el proyecto.

Datos (Manual Broiler Ross 308: objetivos de rendimiento 2012)

MIXTO

Edad Peso Corporal Promedio Consumo Conversión

(g) GanDiaria/sem Acumulado (g) Alimenticia
(g)
7 185 20.48 166 0.893
14 473 41.12 538 1.136
21 916 63.19 1182 1.291
28 1479 80.55 2122 1.434
35 2113 90.56 3331 1.576
42 2768 93.57 4757 1.719
49 3407 91.22 6341 1.861
56 4002 84.96 8020 2.004
63 4531 75.64 9730 2.147
70 4978 63.80 11405 2.291

 Flujo del proceso productivo

 Recepcion de Etapa Pre-inicio Etapa Inicio
pollitos BB (0-5 dias) (6-10 dias)

Etapa Acabado Etapa de

Venta de pollos Desde 25 hasta Crecimiento
Mercado (11-24 dias)

 Requerimientos para el proyecto.

 Terreno, área total y disposición de la planta

Nuestra granja se localizara en el departamento de Lima, provincia de Cañete y en el distrito

de Mala, constara con un terreno de 20 hectáreas. Se instalaran un total de 56 galpones con
una capacidad para 16 400 aves por galpón (12 m x 150 m). Al año se obtendrá 5 campañas.
La densidad de animales por metro cuadrado es de 9; esto por las condiciones climáticas
que se tienen en la costa.

El área total del terreno será dividida en 4 áreas en las que básicamente se desarrollara todo
el proceso productivo; tendremos Área de galpones, Área de almacenes (alimento-
herramientas), Área de obras civiles (oficinas, SS.HH y habitaciones) y Área donde se irán
acumulando desechos.

La zona de organización de infraestructura del plantel se encuentra ubicada en el ingreso

de la granja, en medio del camino de acceso y cuenta con las siguientes edificaciones.

 Equipos.
Los equipos a usar serán los siguientes:
- 14000 comederos de plato
- 10480 comederos de plato
- 3120 Bebederos suplementarios
- 75000 bebederos de niple
- 56 tanques de fibra-forte de 1000 litros de capacidad.
- 928 campanas
- 30 termómetros
- 1 balanzas electrónicas de plataforma de 600 kilos
- 3 balanzas de reloj de 20 kilos.
- 1 refrigeradora
- 5 mochilas aspersoras de 15 lt.
- 5 mascarillas para fumigar
- 3 lanzallamas
- 10 tijeras quirúrgicas.
- 10 pistolas dosificadoras.
- 200 jeringas (20/10 cc).
- 22 bandejas de metal
- 4 pinzas
- 10 mangos de bisturí
- 22 hojas de bisturi

Mano de obra directa e indirecta.

Mano de obra directa:

- 56 galponeros
- Capataz
- 4 preparadores de alimento
Mano de obra indirecta:
- 1 ingeniero zootecnista
- 1 secretaria
- 1 contador
- 1 vigilante

 Programa de Crianza y Manejo.

El proceso total de producción del pollo involucra las siguientes etapas, en el proyecto
nosotros nos concentraremos en las etapas que se encuentran enmarcadas por un cuadro.

 Proceso y manejo del pollito

Preparación para la llegada del pollito:

En toda la granja debe haber aves de una sola edad (todo dentro-todo fuera), pues los programas
de vacunación y limpieza se dificultan y son menos efectivos cuando hay aves de edades múltiples
en una misma granja.

Los galpones y las áreas que los rodean así como todo el equipo se deben limpiar y desinfectar
perfectamente antes de la llegada del pollito.(control de insectos-eliminación de polvo-baldeado
del galpón-desinfección por aspersión –utilización de lanzallamas para desinfectar-Uso de cal ),Los
galpones tienen que ser diseñados para facilitar la limpieza, se desinfectara después de cada
parvada.

Una vez desinfectado el área de recepción se comienza a distribuir el material a ser utilizado como
cama, en este caso viruta que previamente tiene que ser desinfectada, esta se distribuirá
homogéneamente alrededor de 3-5 cm de altura. La cama dispareja puede restringir el acceso a el
alimento y agua, produciendo falta de uniformidad en la parvada.
Acomodar los equipos que se irán a utilizar (bebederos, comederos, criadoras, etc.) de tal manera
que los pollitos tengan fácil y rápido acceso a estos, la mejor configuración dependerá del sistema
de crianza (zonal imitada o en todo el galpón) y también dependerá del equipo suplementario que
se esté utilizando

Los galpones se deben precalentar estabilizan la temperatura y la humedad relativa, esta actividad
se debe realizar con horas de anticipación.

Debe haber disponibilidad de agua limpia y adecuada, al pollo le gusta el agua fría es por eso que se
debe mantener esta así alrededor de 18°C aproximadamente. En cuanto al alimento este tiene que
estar disponible inmediatamente a su llegada correctamente ubicado en el área de recepción, tanto
el agua como el alimento no se puede ubicar nunca por debajo de las criadoras.

Recepción del pollito:

A la llegada de los pollitos ya se debe de haber verificado la disponibilidad de agua y

alimento y su correcta distribución en el área de recepción.

Instalar a los pollitos lo antes posible, Vaciar las cajas con suavidad cerca de la comida y el
agua, distribuir por toda el área de recepción disponible. Conteo de pollitos BB recibidos
en ciertas cajas (muestra), así nos cercioramos del estado de salud de las aves (ojos
húmedos y brillantes, patas turgentes y brillantes, dedos tibios, plumas limpias, casquete
corneo, etc.) y podremos determinar el porcentaje de mortalidad debido al transporte.
Además es importante cerciorarse que los pollitos BB presenten el ombligo seco y
cicatrizado, de no ser así, será fuente de infección, produciendo una onfalitis. Tomar una
muestra del 5 al10% de los pollitos BB recibidos y realizar el pesado con el fin de verificar el
peso de los pollos BB, el cual debe oscilar entre 40-45 gr, Colocar 1000 pollos BB dentro de
cada cerco, los cercos delimitan el territorio que el pollo reconocerá como suyo, debajo de
la campana.

Utilizar bebederos adicionales, cercanos a las líneas de agua, durante los primeros 2 ó 3
días. Limpiar los bebederos frecuentemente. Proporcionar agua desde el primer momento.
A esta se les deben, vitaminas del complejo B (1 gr/lt).dependiendo de la calidad del agua
también se le puede añadir cloro y acido acético (solución que contiene agua y vinagre) y
en caso de estar deshidratados dextrosa 5%, suero glucosado que se suministrará vía
subcutánea debajo de la nuca en una dosis de 0.5 cm3.

Utilizar intensidad de luz máxima a la llegada; Observar el comportamiento de los

pollitos como indicador de una correcta temperatura. Si se saltan los cercos indica
una temperatura muy baja, al igual que el que los pollitos hagan mucho ruido. Los
 pollitos se deben agrupar preferiblemente en grupos de 20 a 30, con movimientos
consistentes entre los grupos. Las aves deben ser vivaces y activas, Para estimular
el apetito, asegurarse de que la temperatura no sea muy alta, al primer día debe
oscilar entre 31-32 °C
La humedad relativa también es uno de los factores que se tienen que tomar siendo
la temperatura ideal la que oscila entre 65-70%

Distribución de equipos en el área de recepción Distribución de animales en el área

(galpón). de recepción, principal indicador de la
correcta T°

 En cuanto a la iluminación se recomienda proporcionar a las aves fotoperiodos

prolongados durante la primera semana, luz de alta intensidad durante los
primero 7 días para después reducirla gradualmente, La intensidad de a luz debe
ser uniforme en todo el galpón.
 En cuanto a la ventilación como se sabe es un factor crítico durante el periodo
de crianza, ya que con esta podríamos regular la temperatura y humedad a los
niveles correctos, además la acumulación de gases nocivos como monóxido de
carbono, bióxido de carbono y amoniaco pueden producir problemas cardiacos
y pulmonares, si no se elimina con efectividad, por lo que se deberá establecer
un programa de ventilación mínima para proporcionar aire fresco y eliminar
gases de desecho.

Manejo del crecimiento

Primera Semana
Revisar la temperatura constantemente, ésta debe estar entre 31 y 32 ºC. de lo contrario
realizar manejo de cortinas, Con el fin de regular la temperatura. Realizar manejo de camas,
sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta operación se debería realizar muy
temprano en la mañana. el manejo de camas consiste en remover la cama.
Cambiar el agua diariamente por lo menos 3 veces al día, al pollo le gusta el agua fresca
18°C ,Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales. Durante la primera semana
es recomendable que se añada Complejo B al agua. El segundo y tercer día es recomendable
el suministro en el agua de bebida un antibiótico (Enrofloxacina) para prevenir
enfermedades respiratorias. En estos días no se desinfectan los bebederos con yodo pues
éste inactiva la droga.
Limpiar las bandejas que suministran el alimento. Colocar poco alimento sobre las bandejas,
repetir este procedimiento por la mañana, mediodía y tarde es recomendable Suministrar
poco cantidades de alimento pero que sea un suministro continuo.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. El pesaje se realizara solo a un
10 % de la población para partir de este resultado obtener un promedio. Anotar en el
registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto posible, se entierran o se
incineran, Verificar el consumo de alimento e inventarios, Verificar la pureza del agua de
bebida. Cambiar constantemente el agua con desinfectante que se usa para lavar los
equipos (comederos-bebederos) Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpón.
Al quinto día se pueden ampliar el área donde se encuentran los pollitos con el fin de
brindarles mayor comodidad a los animales

Segunda Semana

La temperatura debe estar entre 28-29 ºC. La primera labor del día es controlar la
temperatura de no encontrarse esta en el rango se puede apagar las criadoras y bajar las
cortinas. Claro que si la temperatura está muy por debajo de 28ºC esperar a que la
temperatura se regule. A esta edad se tiene que ser cuidadoso con el sistema de ventilación
especialmente en la zona ya que en épocas calurosas las temperaturas podrían llegar a ser
muy altas y eso representa alto peligro para los animales.
Ampliar el área para los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos, nivelar
los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos. Realizar manejo de las
camas, Lavar y desinfectar todos los días los bebederos. Salen los bebederos manuales y
entran los bebederos automáticos; salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (la
bases de los comederos tubulares).A los 11 días se comienza a dar la ración de crecimiento
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro se debe anotar en el registro las
mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto posible, se entierran o se incineran. Luego
se debe.
Verificar el consumo de alimento para llevar un correcto registro, Verificar la pureza del
agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
En nuestra zona puede ser recomendable aplicar vacunas con el fin de reforzar esto debido
a que en la zona de cañete la industria avícola está presente y los animales pueden estar
más propensos a enfermarse.

Tercera Semana

La temperatura debe estar entre 25 y 26 ºC.

 El manejo de las criadoras dependerá de la estación en la zona en épocas de verano

puede ser innecesario el uso de criadoras, pero en invierno puede ser indispensable
su uso para poder lograr las temperaturas de confort para el animal, El suministro
de alimento y agua tiene que ser de calidad y al fácil alcance del animal, Las camas
deben ser removidas diariamente con el fin de evitar humedad y gases tóxicos ,para
complementar la actividad de evitar gases tóxicos se tiene que realizar un correcto
manejo de cortinas. En esta etapa también es recomendable llevar un control del
peso y además la limpieza dentro y fuera del galpón esta por demás recalcarla.

Cuarta Semana

A partir de la cuarta semana las actividades van a disminuir y serán un poco rutinarias, la
temperatura debe encontrarse a unos 22°C Se debe tener un control en los meses de
invierno (mayo - septiembre) para cumplir con estas necesidades y en los meses de verano
no se utilizaran las campanas dado la temperatura ambiental de cañete sobrepasa las
necesidades de calor a esta edad. Cerciorarnos que tanto el alimento como el agua sean de
la mejor calidad y estén al alcance de los animales, en cuanto a la ventilación se debe estar
observando el comportamiento de los animales, si abren las alas si jadean, etc. Y
dependiendo de eso se evaluara la apertura total o parcial del galpón para la correcta
ventilación. Para el día 28 se cambia de ración, crecimiento por acabado 1.

Quinta semana y sexta semana

 En este intervalo de tiempo se recomienda mantener una temperatura que oscile

entre 18-21°C, En este etapa al igual que las otras el suministro de agua y alimento
de calidad es importante para eso se debe realizar la correcta desinfección de los
equipos, La cama se debe remover para evitar acumulación de gases y humedad.
Correcto manejo de cortinas para una correcta ventilación y en esta etapa a los 40
días se cambiara de ración de acabado 1 a acabado 2 hasta que lleguen al mercado,
una vez alcanzado los 2,5.2, 6 K g de peso vivo se procede a capturar a los pollos y
se venden inmediatamente después se procederá a limpiar y desinfectar el galpón
para la recepción de la próxima campaña.

Programa de alimentación

En el proyecto se tendrá un programa de alimentación de 4 fases, Fase de inicio-fase de

crecimiento-fase de acabado 1- fase de acabado 2
 En las 4 fases existen diferentes requerimientos nutricionales por parte del animaz estas
se presentan a continuación

Fase de inicio:

Inicialmente se debe proporcionar alimento texturizado y carente de polvo, en migaja

cernida, ya sea en comederos de bandeja o sobre papel, el suministro del alimento es Ad
Inicio Crecimiento Acabado 1 Acabado 2
Nutrientes 0 – 10 d 11 – 28 d 29 – 39 d 40 – merc.
Proteína % 23 21 19 18

EM Mcal/kg 3.0 3.1 3.15 3.2

Lisina % 1.4 1.27 1.15 1.05

Metionina % 0.65 0.6 0.55 0.48

Met + Cis % 0.93 0.84 0.84 0.84

Triptófano % 0.23 0.21 0.21 0.21

Calcio % 1 0.90 0.80 0.75

Fósforo disp. % 0.45 0.45 0.35 0.30

Sodio % 0.2 0.2 0.15 0.12

Libitum ,se recomienda que se suministre varias porciones de poco alimento y no pocas
porciones de mucho alimento. Ya que de esta manera se mantendrá un alimento limpio,
fresco y esto incentivara el consumo por parte del animal, En el término de esta etapa se
calcula un consumo acumulado de 295 gramos aproximado por animal. A continuación se
muestra la fórmula del alimento a suministrar.
 INICIO 0-10 d
% Insumos
Pt. 23 EM Mcal/kg. Lis Met Met + Tript Ca Pd % Na% 0.20
3.0 1.4% 0.65% Cis 0.23% 1.0% 0.45
0.93%
53 Maíz 4.664 1.776 0.127 0.11 0.186 0.048 0.011 0.053 0.011
14 Hna, pescado 8.96 0.428 0.679 0.27 0.35 0.105 0.522 0.34 0.126
25 HIS 9 0.825 0.57 0.14 0.248 0.13 0.063 0.145 0
3 Sub. Trigo 0.45 0.054 0.02 0.01 0.015 0.006 0.004 0.007 0.004
1.7 Aceite 0 0.147 0 0 0 0 0 0
1.37 CaCO3 0 0 0 0 0 0 0.521 0 0
1.13 fos monodic. 0 0 0 0 0 0 0.249 0.181 0
0.03 L lisina 0 0.001 0.024 0 0 0 0 0 0
0.2 cloruro colina 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.15 DL metionina 0 0.008 0 0.15 0 0 0 0 0
0.15 Sal 0 0 0 0 0 0 0 0 0.059
0.02 Coccidiostato 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.05 Conservante 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.1 Micosecuest. 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.1 premix 0 0 0 0 0 0 0 0 0
100 23.074 3.239 1.419 0.66 0.798 0.288 1.368 0.726 0.199
Fase de crecimiento:

En esta etapa para el día 28 se espera un consumo acumulado de 2.122 Kg de alimento, A

continuación se muestra la formula alimenticia a utilizar para esta etapa.

Fase de acabado 1
CRECIMIENTO 11 -28 d
% Insumos
Pt. 21 EM Mcal/kg Lis Met Met + Tript Ca Pd % Na% 0.20
3.1 1.27% 0.60% Cis 0.21% 0.9% 0.45
0.84%
56 Maíz 4.928 1.876 0.134 0.112 0.196 0.05 0.011 0.056 0.011
13 Hna. . pescado 8.32 0.398 0.631 0.247 0.325 0.098 0.485 0.316 0.117
21.15 HIS 7.614 0.698 0.482 0.114 0.209 0.11 0.053 0.123 0
4 Sub. Trigo 0.6 0.072 0.026 0.008 0.02 0.008 0.005 0.009 0.005
2.5 Aceite 0 0.216 0 0 0 0 0 0
1.4 CaCO3 0 0 0 0 0 0 0.532 0 0
1.1 Fosfato monodicalc. 0 0 0 0 0 0 0.242 0.176 0
0.03 L lis 0 0.001 0.024 0 0 0 0 0 0
0.2 cloruro colina 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.15 DL metionina 0 0.008 0 0.149 0 0 0 0 0
0.2 Sal 0 0 0 0 0 0 0 0 0.078
0.02 Coccidiostato 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.05 Conservante 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.1 Micosecuestrante 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.1 Premix 0 0 0 0 0 0 0 0 0
100 21.462 3.269 1.297 0.63 0.75 0.265 1.328 0.68 0.211
En esta etapa para el día 39 se espera un consumo acumulado de 4.123 Kg de alimento, y una conversión
alimenticia de 1.658 .A continuación se muestra la formula alimenticia a utilizar para esta etapa.

ACABADO 1 29-39 D
% Insumos Pt. 19 EM Lis Met Met + Tript Ca Pd % Na%
Mcal/kg. 1.15% 0.55% Cis 0.21% 0.80% 0.35 0.15
3.15 0.84%
63 Maíz 5.544 2.111 0.151 0.126 0.221 0.057 0.013 0.063 0.013
7 Hna pescado 4.48 0.214 0.34 0.133 0.175 0.053 0.261 0.17 0.063
 18 Torta de soya 8.64 0.401 0.589 0.131 0.178 0.126 0.054 0.05 0.007
4.8 SPT 0.72 0.086 0.031 0.01 0.024 0.009 0.006 0.011 0.006
4 aceite soya 0 0.346 0 0 0 0 0 0
1.2 CaCO3 0 0 0 0 0 0 0.456 0 0
1.13 fos monodi 0 0 0 0 0 0 0.249 0.181 0
0.03 L lis 0 0.001 0.024 0 0 0 0 0 0
0.2 clor coli 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.12 DL met 0 0.006 0 0.119 0 0 0 0 0
0.15 Sal 0 0 0 0 0 0 0 0 0.059
0.1 Pigmentante 0 0 0 0 0 0 0 0
0.02 coccidiost 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.05 Conservante 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.1 Micosec 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.1 Premix 0 0 0 0 0 0 0 0 0
100 19.384 3.166 1.134 0.519 0.598 0.244 1.038 0.475 0.147

Etapa de acabado 2

En esta etapa para el día 43 como máximo se espera un consumo acumulado de 4.975 Kg de
alimento, y una conversión alimenticia de 1.739 .A continuación se muestra la formula alimenticia
a utilizar para esta etapa.

ACABADO 2 40-
Mercado
% Pt. 18 EM Lis Met Met + Tript Ca Pd % Na%
Insumos Mcal/kg. 1.05% 0.48% Cis 0.2% 0.75% 0.3 0.12
3.20 0.84%
64 maíz 5.632 2.144 0.1536 0.128 0.224 0.0576 0.0128 0.064 0.01
25 t. soya 12 0.56 0.8175 0.1825 0.3025 0.175 0.075 0.07 0.01
2.8 SPT 0.42 0.0504 0.0182 0.0056 0.014 0.00532 0.0034 0.0064 0
5 aceite 0 0.4325
1.4 CaCO3 0 0 0 0 0 0 0.532 0 0
1.15 Fos monodi 0 0 0 0 0 0 0.253 0.184 0
0.03 L lis 0 0.0012 0.02352 0 0 0 0 0 0
0.14 DL met 0 0.00703 0 0.1386 0 0 0 0 0
0.17 sal 0 0 0 0 0 0 0 0 0.07
0.1 pigmentante 0 0 0 0 0 0 0 0
0.05 conservante 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.1 micosec 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.1 premix 0 0 0 0 0 0 0 0 0
100.04 18.052 3.19513 1.01282 0.4547 0.5405 0.23792 0.8762 0.3244 0.09

Consumo de agua:

El consumo de agua en toda la crianza es sumamente importante ya que si el animal no tiene al

alcance y permanentemente agua fresca ,no consumirá las cantidades adecuadas de alimento y por
lo tanto no se conseguirán los rendimientos esperados y la campaña se arruinara.se presenta a
continuación el consumo promedio de agua del ave en sus diferentes etapas.

Edad Consumo
 (semana) Semana/ave
Inicio
1 0.210
2 0.420
Crecimiento
3 0.588
4 0.798
5 0.980
Acabado
6 1.190
7 1.372

Calidad de agua recomendada

Programa de bioseguridad

El aspecto más importante de la bioseguridad es el aislamiento del pollo de engorde de

otras aves y animales domésticos. Se deberá controlar la entrada de personas, alimento,
equipo o animales al sitio donde se encuentre la granja de engorde, para prevenir la
introducción de patógenos. Es preferible que existan sólo pollos de una misma edad en cada
sitio, con el objeto de minimizar el reciclaje de los patógenos. Las granjas deben estar
cercadas y se debe restringir todo acceso. Es necesario que exista una barrera para impedir
la entrada de personas no autorizadas, contando además con un área claramente definida
para el cambio de ropa tanto de los empleados como de las personas que sea necesario que
visiten la granja, ubicando dicha área en el perímetro de la misma. Empleados y visitantes
deberán recibir ropa protectora limpia en cada granja y se deberá exigir que la utilicen
apropiadamente. Todos ellos deberán lavarse las manos y sumergir las botas antes de
entrar a cada galpón. Si se visita más de una granja el mismo día, deberán comenzar por las
aves más jóvenes. Todos los puntos de entrada de personas, alimento, materiales o equipos
a la granja, durante toda la vida de la parvada, representan riesgos para la bioseguridad. Los
programas de capacitación y adiestramiento en materia de bioseguridad para el personal y
su implementación, ayudarán a asegurar su efectividad.

Por lo tanto se tiene que tener en cuenta lo siguiente:

-Debemos de mantener pollos de una misma edad en los galpones para evitar diseminación
de enfermedades.

-Restringir la entrada a visitantes ,o admitir la entrada de visitantes esenciales con previa

desinfección y uso de ropa protectora.

-Los trabajadores deberán de lavarse las manos constantemente y sumergir botas en los
pediluvios.

-Desinfectar las ruedas de los vehículos que ingresen a la granja.

-Limpieza de los galpones debe ser efectiva, para esto el diseño de los mismos debe ser el
apropiado para la rápida desinfección y limpieza del galpón es recomendable seguir una
serie de procedimientos básicos que se observan en el manual de crianza de pollo de
engorde Ross 308, los procedimientos son los siguiente: Planeación-control de insectos-
Eliminación de polvo-Aspersión preliminar-Sacar el equipo-Sacar la cama-Desecho de la
cama. Al terminar la limpieza no deberá haber suciedad, polvo, desechos ni cama .El lavado
correcto exige de tiempo y atención a los detalles. Al final del proceso se debe monitorear
la efectividad de la limpieza evaluando los conteos de bacterias residuales en la superficie

Vacunación:

Se pueden lograr ahorros económicos sustanciales si se combinan los programas efectivos y

específicos de vacunación con una buena bioseguridad, en lugar de adoptar la política de “vacunar
contra todo”. El éxito de la vacunación también dependerá de contar con pollitos de un día de buena
calidad. El diseño del programa de vacunación del pollo es interdependiente del programa de
vacunación que se utilice en las reproductoras, pues este último deberá proporcionar niveles
uniformes de anticuerpos maternos de tal suerte que sea posible ajustar el momento de la
vacunación del pollo, asegurando así la efectividad de las vacunas. La protección mediante el título
de anticuerpos maternos es particularmente importante en el caso de la enfermedad de Gumboro,
(Infección de la Bolsa de Fabricio o Enfermedad Infecciosa de la Bolsa), toda vez que los anticuerpos
maternos pueden inactivar a algunas cepas vacunales. Este efecto varía dependiendo de la
virulencia residual de la cepa vacunal. También debemos notar que los niveles de anticuerpos
maternos contra esta enfermedad en la progenie disminuyen a medida que avanza la edad de las
reproductoras, efecto que es menos pronunciado en el caso de otros virus. Se ha demostrado que
la vacunación del pollo en la incubadora contra la Bronquitis Infecciosa y –en caso necesario– contra
la Enfermedad de Newcastle, usando para ello equipo de aspersión especializado, es más efectiva
que cuando se administra en la granja después de llegado el pollo. El uso de dos cepas de vacuna
contra la Bronquitis Infecciosa durante la vida del pollo de engorde, puede generar una inmunidad
amplia y cruzada contra toda una gama de cepas del virus de campo. En la mayoría de las áreas del
mundo, los programas mínimos de vacunación del pollo incluyen protección contra la Bronquitis
Infecciosa y contra la Infección de la Bolsa de Fabricio. En algunas áreas también es necesaria la
vacunación por aspersión contra la Enfermedad de Newcastle.

ETAPA EDAD VACUNA VÍA

1 Vacuna 8 días Gumboro Agua –
bebida
2 Vacuna 11 días HCl Sub cutánea
3 Vacuna 13 días NC BI Spray
4 Vacuna 16 días Gumboro Agua –
bebida
5 Vacuna 26 días NC Agua –
bebida

Registro y controles.

Debemos contar con registros precisos durante la producción, para poder aplicar con efectividad el
un correcto manejo Debemos analizar e interpretar de los datos de producción (peso vivo,
conversión alimenticia y mortalidad) para elevar y mejorar el rendimiento. Se debe supervisar y
registrar (“monitorear”) la higiene y las enfermedades. El análisis de los registros nos permitirá
determinar los efectos de los cambios que se realicen en la nutrición, el manejo, el medio ambiente
y el estado de salud. Los registros que se van a tomar en todas las campañas son los siguientes:
EVENTO REGISTROS Comentarios
Recepción del pollito Numero de pollitos recibidos Ej. peso vivo, uniformidad,
Calidad del pollito número de muertos a la
Peso promedio llegada
Mortalidad Diaria Registro de necropsia si hay
Semanal mortalidad excesiva
Acumulada
Medicación Fecha
Cantidad
Numero de lote
Vacunación Fecha de vacunación Registrar reacción inesperadas
Tipo de vacuna después de haber realizado la
Numero de lote vacunación
Peso vivo Peso promedio semanal Se requiere la medición mas
frecuente al predecir el peso
al sacrificio.
Alimento Cantidad Medición exacta del consumo
Fecha de modificación de la es necesaria para medir
ración conversiones.
Ambiente Temperatura Las mediciones se deberá
Mínima diaria realizar en puntos variados del
Máxima diaria galpón
Humedad relativa –diaria
Calidad de aire
Limpieza Conteo bacteriano local Después de la desinfección se
puede monitorear
,salmonella,saphy o E.coli si se
requiere.

CAPITULO II

VI. Inversiones y financiamiento

Equipo de trabajo general

 Equipo veterinario

Unid Caracteristicas Costo Unit (S/.) Costo Total (S/.) Años de vida Deprec.
4 Mochila pulverizadora Jacto de 20 L. 240 960 5 192
4 Lanzallamas 350 1400 5 280
2 Coche transportador tipo buggie de 200 Kg 127 254 5 50.8
30 Palas rectas 35 1050 3 350
30 Rastrillos 20 600 3 200
40 Escobas 3.5 140 1 140
8 Linternas 16 128 1 128
30 Baldes de 20 L. 12 360 1 360
28 Mamelucos 30 840 3 280
25 Balones de gas de 100 lb. 100 2500 3 833
200 Jaba de plástico para transporte de pollo vivo 17 3400 3 1133
Subtotal 11632 3947
Años
de
Unid Caracteristicas Costo Unit (S/.) Costo Total (S/.) vida Deprec.
100 Hojas de bisturí 1 100 1 100
20 Tijeras quirúrgicas 25 500 3 166.7
20 Pinzas 21 420 3 140
20 Bisturí 8 160 3 53.3
Subtotal 1180 460

EQUIPO DE MANEJO Y ALIMENTACION

Cost
o Costo Año
Unit Total s de
Unid Caracteristicas (S/.) (S/.) vida Deprec.
9400 Comederos BB de bandeja (100 pollos BB) 10 94000 5 18800
1850
0 Comedero auto. 18 333000 5 66600
9400 Bebederos tongo de plástico (100 pollos BB) 10 94000 5 18800
7900
0 Bebedero auto.(Niple) 8 632000 5 126400
 Campana criadora a gas infrarroja (1000
700 pollos BB) 120 84000 5 16800
Tanques de fibra de vidrio de 1000 L y
56 accesorios 350 19600 10 1960
20 Tela arpillera poliprop. (2 mx200 m), por rollo 346 6920 3 2307
280 Termómetros ambientales 5 1400 3 467
56 balanzas de reloj de 20 Kg 60 3360 5 672
126828 252805.333
Subtotal 0 3

Equipo de preparación de alimento y almacén

Años
Costo Unit Costo de
Unid Caracteristicas (S/.) Total (S/.) vida Deprec.
1 Molino de martillos de 2 TN/hora de 50 HP 3547 3547 10 354.7
1 Mezcladora vertical 4 TN/hora de 70 HP 4895 4895 10 489.5
1 Balanzas de reloj de 20 Kg 65 65 5 13
1 Balanzas de plataforma de 600 Kg 1320 1320 5 264
Coche transportador de alimentos tipo
2 plataforma 140 280 5 56
Subtotal 10107 1177.2

Equipo de oficina
 Costo Años
Costo Unit Total de
Unid Caracteristicas (S/.) (S/.) vida Deprec.
1 Escritorio de madera 150 150 5 30
1 Mesa 89 89 5 17.8
1 Computadora e impresora 1.5 1.5 3 0.5
4 Sillas de madera 17 68 5 13.6
1 Kit de útiles de oficina 195 195 5 39
Subtotal 503.5 100.9

Obras civiles e
instalaciones

Costo Años
Costo Unit Total de
Unid Características (S/.) (S/.) vida Deprec.
Hectáreas de
20 terreno eriazo 9000 180000 -
56 Galpones 6000 336000 10 33600
Reservorio de
1 Agua 3800 3800 10 380
Instalación de
1 Agua 12000 12000 10 1200
Almacén de
1 Alimentos 8000 8000 10 800
Almacén de
maquinaria y
1 equipos 5000 5000 10 500
1 Oficina 4500 4500 10 450
1 Caseta (garita) 2000 2000 10 200
Baños y
2 Duchas 3500 7000 10 700
1 Rodaluvio 1500 1500 10 150
Cerco
Perimétrico
10 Vivo 1000 10000 5 2000
TOTAL 569800 39980
 RESUMEN DE MUEBLES, ENSERES,
MAQUINARIAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
Costo Total
Caracteristicas (S/.) % Deprec.
Equipos de trabajo general 11632 0.901 3947.5
Equipo de manejo y alimentación 1268280 98.187 252805.3
Equipo de preparación de alimentos y almacén 10107 0.782 1177.2
Equipo veterinario 1180 0.091 460
Equipo de oficina 503.5 0.039 100.9
TOTAL 1291702.5 100 258490.9
 CAPITAL DE TRABAJO (1 campaña)

Costo Costo por

Cant. Unid. Rubro unitario (S/.) campaña (S/.)
900000 Unid. Pollitos BB 1.55 1395000
incluye flete + vac. Marek
4.757 Alimento balanceado Precio 7.714 6942402
0.295 Kg Inicio 1.7 0.5015
1.827 Kg Crecimiento 1.64 2.99628
2.635 Kg Acabado 1.6 4.216

Agua 0.111 99900

5.6 Lt Consumo de agua 0.01 0.056
5.5 Lt Limpieza, desinfección, etc. 0.01 0.055
0.5 Kg Cama 0.2 0.1 90000
Gas 0.36 324000
Gas propano(por pollito) 0.36
Sanidad y desinfección 0.13 117000
Dosis Vacunas ( por 1000 pollos)
900 Newcastle+BI 28 0.028
1800 Gumboro 32 0.032
Kg complejo y Antibióticos 70 0.07
Mano de Obra Directa e indirecta 174120
campaña 174120
90 Galponeros 1800 162000
1 Capataz 2400 2400
2 Preparador de alimento 2160 4320
1 Chofer 1800 1800
2 Vigilante (Guardian) 1800 3600
Administración y contabilidad 5960
campaña 5960
1 Ingeniero 4800 4800
1 Contador (eventual) 960 960
1 Utiles de oficina 200 200
Costos de comercialización 660 660
Mano de obra
8 Unid. (comercialización) 30 240
Petróleo (Camioneta
30 Gl Toyota) 14 420
TOTAL 9149042
Cuadro de resumen:

Rubro Costo total (S/.)

ACTIVO FIJO
a) Maquinaria, Equipos, Muebles y Enseres 1291702.5
Equipo de trabajo general 11632
Equipo de manejo y alimentación 1268280
Equipo de prep. y almacén 10107
Equipo veterinario 1180
Equipo de oficina 503.5

b) Obras Civiles e Instalaciones 569800

Total Activo Fijo 1861502.5

ACTIVO INTANGIBLE

a) Organización y constitución* 18615.025

b) Montaje 22792

Total Activo Intangible 41407.025

CAPITAL DE TRABAJO(CAMPAÑA)

Costo del pollito BB 1395000

Cama 90000
Costo de Alimentación 6942402
Costo del agua 99900
Costo de combustible 324000
Costo de sanidad y desinfección 117000
Costo de mano de obra directa 174120
Costo de administración y contabilidad 5960
Costo de comercialización 660

Total Capital de Trabajo 9149042

INVERSION TOTAL 11051951.53

Financiamiento
Inversión total 11051951.53
Aporte propio(30%) 3315585.458
Aporte externo(70%) 7736366.068
 tasa de interes 13%
Amortización y interés de la deuda

Peri Amortizaci Servicio a la

odo Deuda Intereses ón deuda Saldo

1,193,833.
1 7,736,366.1 1,005,727.6 8 2,199,561.4 6,542,532.3

1,349,032.
2 6,542,532.3 850,529.2 2 2,199,561.4 5,193,500.1

1,524,406.
3 5,193,500.1 675,155.0 4 2,199,561.4 3,669,093.7

1,722,579.
4 3,669,093.7 476,982.2 2 2,199,561.4 1,946,514.5

1,946,514.
5 1,946,514.5 253,046.9 5 2,199,561.4 -0.0

Tot 7,736,366.
al 3,261,440.9 1 10,997,806.9

VII. Presupuesto de ingresos y egresos(año)

Ingreso por venta de carne de pollo

Campañas Cantidad de Peso Peso total de Precio

Descripcion por año animales promedio carne(Kg) S/(x Kg) Total
Cantidad de 63063
pollos 5 882000 2.6 2293200 5.5 000

Descripción Año1 Año2 Año3 Año4 Año5

Ingreso por ventas del 6306300 6432426 65610745. 66922960. 68261419.3
producto(S./) 0 0 2 1 1
 EGRESOS

Costos de producción
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
pollitos BB 6975000 7114500 7256790 7401925.8 7549964.316
36836662.7
Alimentación 34712010 35406250.2 36114375.2 1 37573395.96
Otros gastos(gas 3347580.63
,viruta, agua ,etc) 3154500 3217590 3281941.8 6 3414532.249
Personal 870600 870600 870600 870600 870600
Comercialización 3300 3300 3300 3300 3300
48460069.1
sub Total 45715410 46612240.2 47527007 4 49411792.53
Costos Financieros
GASTOS FINANCIEROS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

INTERES POR DEUDA 1,005,727.6 850,529.2 675,155.0 476,982.2 1,946,514.5

850529.195 675155.010 476982.181
subtotal 1005727.589 2 4 6 1946514.501
48202162.0 48937051.3
Total 46721137.59 47462769.4 1 3 51358307.03

VIII. ANALISIS ECONOMICO

Flujo de caja proyectado

 Concepto Años
0 1 2 3 4 5

63,063,000 64,324, 66,922,9 68,261,4

I. Ingresos - .0 260.0 65,610,745.2 60.1 19.3

63,063,000 64,324, 66,922,9 68,261,4

Ventas .0 260.0 65,610,745.2 60.1 19.3

II. Costos y 45,715,41 46,612, 47,527,007. 48,460,0 49,411,7

Gastos 0.0 240.2 0 69.1 92.5

6,975,000. 7,114,5 7,401,92 7,549,96

pollitos BB 0 00.0 7,256,790.0 5.8 4.3

354062 3683666 37,573,3

Alimentacion 34712010 50.2 36114375.2 2.71 96.0
Otros
gastos(gas
,viruta,agua, 321759 3347580 3,414,53
etc) 3154500 0 3281941.8 .636 2.2
Personal 870600 870600 870600 870600 870600
Comercializa
cion 3300 3300 3300 3300 3,300.0
III.Inversion 11051951.53
Inversión figa
tangible 1861502.5
Inversión fija
intangible 41407.025
Capital de
trabajo 9149042
IV. Flujo de
caja 17,347,590 17,712, 18,083,738.2 18,462,8 18,849,6
económico -11,051,951.53 .00 019.80 0 90.96 26.78

VI.Financia 3,205,289. 3,050,0 2,676,54 2,452,60

miento 7,736,366.1 0 90.6 2,874,716.4 3.6 8.3
Monto
financiado 7,736,366.1

2,199,561. 2,199,5 2,199,56 2,199,56

Amortización 4 61.4 2,199,561.4 1.4 1.4

1,005,727. 850,529 476,982. 253,046.

Intereses 6 .2 675,155.0 2 9
V. Flujo de
caja 14,142,301 14,661, 15,786,3 16,397,0
financiero -18,788,317.6 .0 929.2 15,209,021.8 47.4 18.5
 IX. EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA

TASA= 15%

VAN ECONOMICO= S/. 52,258,404.30

VAN FINANCIERO= S/. 34,331,756.53

TIR ECONOMICO= 158%

TIR FINANCIERO= 73%

*FORMULAS UTILIZADAS PARA HALAR LOS INDICADORES DE RENTABILIDAD EN HOJA

DE CÁLCULO DE EXCEL.

Hallando el punto equilibrio

Hallando precio unitario:

Costos de producción
Como se sabe nuestra granja se localizara en el departamento de Lima, provincia de Cañete
y en el distrito de Mala, constara con un terreno de 20 hectáreas. Se instalaran un total de
56 galpones con una capacidad para 16 400 aves por galpón (12 m x 150 m). Al año se
obtendrá 5 campañas comercializando alrededor de 900000 pollos en cada una. La
densidad de animales por metro cuadrado es de 9; esto por las condiciones climáticas que
se tienen en la costa. A partir de esto determinaremos los costos de producción, para
determinarlos comenzaremos por obtener los activos fijos tangibles y el capital de trabajo
requerido para llevar cabo dicha producción, con el fin de evitar trabajar con cifras altas
hallaremos el costo de producción por 1 solo galpón, ya que buscamos hallar los costos de
producción por animal producido y por Kg de peso vivo.

Activos fijos tangibles:

(Para 1 galpón con 16400 aves)

 Cantidad Precio Monto(soles) Vida útil Depreciación
unitario(soles) (Años)
Galpón 12*150 - 15000 15 1000
Cortinas 6 rollos(2.2 600 3600 5 720
m de alto)
Campana 12 150 1800 10 180
Comedero BB 164 10 1640 4 410
Bebedero BB 164 10 1640 4 410
Comedero auto. 492 19 9348 10 934.8
Bebedero auto.(Niple) 1400 8 11200 10 1120
Termómetro + higrómetro 5 50 250 5 50
Bomba mochila 2 700 10 70
Equipos de limpieza 1 450 2 225
Reservorio de agua 1 800 10 80
Total 5199.8
 El numero de campañas realizadas es de 5 por año
Por lo tanto para 1 campaña tendríamos lo siguiente:

Depreciación por campaña (activos fijos tangibles)=5199.8/5= 1039.96

Hallando el costo por cada pollo en el galpón:1039.96/16400=0.06

Capital de trabajo:

Para el cálculo del capital de trabajo se tuvo en cuenta un porcentaje de mortalidad

del 3% aproximadamente.

Pollito BB: Precio unitario = S./ 1.55

Alimentación:
Se consideran 3 raciones que se irán suministrando a medida que el animal se desarrolle. a
continuación se presenta el consumo aproximado de cada animal y el costo de cada una de
las raciones .

Alimentación Consumo/pollo(Kg) Precio(S./)/Kg Total

Inicio 0.295 1.7 0.5015
Crecimiento 1.827 1.64 2.99628
 Acabado 2.635 1.6 4.216

Con los datos mostrados podemos obtener el costo en el rubro de alimentación para cada
pollo, sumando los totales tenemos: S./ 7.7

Vacunación, medicamentos y vitaminas:

Se consideran las principales vacunas que se suministraran según el programa ya

establecido, el resultado que obtendremos es por cada animal.

Vacunación, medicamentos y vitaminas Costo/1000 Costo(S/.) /pollo

pollos
NC+BI 28 0.028
Gumboro 32 0.032
Complejo B y otros antibióticos 70 0.07
Total 0.13

Mano de obra:
Para hallar el costo de mano de obra se tomo en cuenta que cada galponero se puede
encargar de 10000, que cada campaña dura aproximadamente 2.4 meses y que cada
galponero recibe un sueldo mínimo de 750 soles; además el resultado obtenido es por cada
animal.

Mano de obra Unidad Costo/mes Costo/campaña

Galponero 1 galpón*104 pollos 750 1800
Costo 0.18
M.O/pollo
Calefacción:
La calefacción que se suele utilizar para 1000 pollos son 3 balones que representan un
costo de 360.

Calefacción(1000 pollos) Q Precio unit. Monto

gas 3 120 360
Costo calefa./pollo 0.36
Cama:
La cama que se suele utilizar para 1000 pollos es viruta con pajilla para abaratar costos, esto
representa un costo de 350soles.

Cama(1000 pollos) Monto(S./)

Viruta +pajilla 350
Costo 0.35
cama/pollos

Agua:

En el caso del agua debido a que nos encontramos en cañete y lo suelos son
caracterizados por presentar una napa freática muy cercana a la superficie, se
hace factible el hecho de extraer el agua del suelo y ser utilizada por lo que los
costos son bajos

Consumo de agua por 1000 pollos en toda la campaña tiene un costo de: 102
soles

Costo de producción por cada animal:

En el siguiente cuadro se resumen los costos directos que vendrían a ser el capital de trabajo
y la depreciación de activo fijos tangibles, además se consideran costos indirectos que
vendrían a ser costos de comercialización u otros. Obteniendo como resultado el costo de
producir un pollo de carne de la línea Ross en el distrito de Mala.

COSTOS DIRECTOS % Precio

vigente(S./)
Pollo BB 14.74 1.55
Alimento balanceado 73.23 7.7
Calefacción 3.42 0.36
Material de Cama 3.33 0.35
Medicamento vitaminas y vacunas 1.24 0.13
Mano de obra directa 1.71 0.18
Administración de granja 0.10 0.011
 Consumo de agua 0.96 0.1014
Depreciación por campaña de activos fijos tangibles 0.57 0.06
Total costos directos 99.32 10.4424
Costos indirectos(comercialización, mantenimiento y contabilidad) 0.68 0.072
Costo de producción por pollo 10.5144

Costo de producción por Kg de animal vivo:

Para el cálculo de esta cifra debemos tener en cuenta es que nosotros vamos a vender
animales con aproximadamente 2.6 kg de peso vivo, por lo que para hallar el costo de
producción por Kg de animal vivo tenemos que dividir el costo de producción de cada pollo
entre 2.6 Kg.

Costo de prod. Por Kg de peso vivo = (Costo de prod. Por pollo) / (peso vivo)

Peso vivo= se considera 2.6 Kg

Costo de prod. Por Kg de peso vivo = 10.5144/2.6 Kg= 4.044 soles

Costos fijos totales

RUBRO AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
Gastos de
produccion,administracion y
comercializacion 45715410 46612240.2 47527007 48460069.14 49411792.53
Gastos financieros(interes
por deuda) 1,005,727.6 850,529.2 675,155.0 476,982.2 1,946,514.5
48202162.
Costos fijos total 46721137.59 47462769.4 01 48937051.33 51358307.03

PUNTO DE EQUILIBRIO

AÑO CFt Precio Venta unitario Costo unitario PEE(S./) PEE(S./)mes Unidades
1 46721137.59 14.3 10.5144 12341805.2 1028484 254323
2 47462769.4 14.3 10.5144 12537713.8 1044809 258360
3 48202162.01 14.3 10.5144 12733031.0 1061086 262385
4 48937051.33 14.3 10.5144 12927158.5 1077263 266386
5 51358307.03 14.3 10.5144 13566754.8 1130563 279566
 Costo de producción por animal 10.5144
Precio de venta unitario 14.3
Costo de producción por Kg 4.044

X. ANALISIS DE SENSIBILIDAD

En estos tipos de proyectos ,sin duda alguna el parámetro que nos puede ayudar a definir y
entender la sensibilidad del proyecto es las posibles variaciones en el precio de los insumos
para la preparación de alimentos ,asumiendo que este aumente en 2%,3%,4% y disminuya
3%.tenemos lo siguiente.

Sensibilidad a precios
Indicador de alimentos
mas 2% mas 3% mas 4% menos 3%
Van
enconom
ico 50,555,080.97 49221037.92 47886994.87 57225296.22
Van
financier
o 32,222,343.78 30775692.57 29329041.36 39455599.85
Tir
economi
co 150% 146% 142% 171%
Tir
financier
o 69% 66% 64% 82%

XI. CONCLUSIONES
 La producción de pollo de engorde de la línea ross es factible en condiciones ambientales
como las que se presentan en la provincia de cañete, específicamente el distrito de mala.
El proyecto obtiene un VAN económico de S/. 52,258,404.30 y un Van financiero de S/.
34,331,756.53 .Lo que nos indica que el proyecto es económica y financieramente viable.

La TIR económico es de 158% y la TIR financiera es de 73%.por lo que refuerza lo dicho

anteriormente.
 Según el punto de equilibrio obtenido tenemos que vender mensualmente alrededor de
254323
animales para que nos mantengamos en un equilibrio de no ganancia ni perdida.

 Según el análisis de sensibilidad la variación en el precio de los insumos para la alimentación

no repercute fuertemente en los valores que nos miden rentabilidad(van-tir),esto debido a
las altas cantidades de unidades producidas ,que hacen que los costos de producción
disminuyan.

 El tamaño de la granja y su producción maximizan los ingresos y minimizan en lo posible

perdidas en diferentes situaciones

 La industria avícola es una de las actividades más dinámicas, dentro de los cuales la
producción de pollos de carne representa una importante participación en el crecimiento
del sub – sector pecuario y sector agropecuario en los últimos años.

 Se demostró que la actividad avícola es un negocio prospero ya que se sustenta en el

abastecimiento de alimento y proteína a la creciente población peruana.

XII. RECOMENDACIONES
 Realizar estudios de factibilidad del proyecto para poder invertir de una forma mas
segura.

 Promocionar el producto ,para que el consumidor haga de la carne de pollo una de

sus fuentes principales de proteínas, diferenciando el producto de la gran
competencia existente en el mercado.

 Realizar estudios del empleo de esta especie en productos alimenticios novedosos,

como embutidos o encurtidos.

 Se debería hacer un estudio de mercado que no solo se base en estadísticas; ya que son
datos pasados y podrían llevar al error.
 Consultar con expertos y hacer un análisis del mercado in situ,con el fin de obtener valores
precisos en lo que a demanda insatisfecha se refiere.
 Estudiar la posibilidad que en un futuro cercano en caso de ampliar su capacidad instalada,
el poder vender carne de pollo o en partes a los restaurantes y mercados de la ciudad.

Bibliografía:

 http://www.agronegocios.pe/noticias-del-dia/item/746-inei-por-cada-peruano-hay-tres-
pollos-de-engorde
 http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/pecuaria/situacion-de-las-actividades-de-
crianza-y-produccion?start=6
 http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Mala
 http://munimala.gob.pe/
 http://malaperu.com/
 http://peru21.pe/noticia/714276/produccion-pollo-crecera-2011
 http://elcomercio.pe/tag/373252/asociacion-peruana-de-avicultura
 http://elcomercio.pe/economia/1592234/noticia-peru-se-encuentra-entre-20-mayores-
productores-avicolas-mundo
 http://www.actualidadavipecuaria.com/
 http://www.ingezen.com.pe/
 http://www.actualidadavipecuaria.com/articulos/automatizacion-un-camino-rentable-
para-una-avicultura-con-futuro.html
 http://www.imacol.com/home.htm
 http://www.tigsa.es/avicultura/
 http://www.indiv.com/es/
 Manual de crianza de pollos de la línea ross.
 Manual de objetivos y especificaciones nutricionales de pollos de engorde de la línea ross.
 Manual practico de crianza pollos de engorde-Dr.Ciriaco
 Encarte de sector avicocla-Junio Ministerio de agricultura
 http://www.minag.gob.pe/portal/herramientas/boletines/boletin-de-precios-de-aves-
vivas