UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE HUMANIDADES

LIC. ALBERTO AGUSTIN

CARRERA: PEM. EN ENSEÑANZA MEDIA EN PEDAGOGIA ESPECIALIZADO

EN CIENCIAS SOCIALES

TEMA:
ABUSO DE COMPUESTOS ORGANICOS EN LA ALIMENTACION

NOMBRE: OLGA LETICIA CAMACHO AREVALO.

CURSO: BIOLOGIA

FECHA DE ENTREGA: 18/03/2018

 INDICE
INTRODUCCION ............................................................................................................ 1
OBJETIVO ...................................................................................................................... 2
ABUSO DE COMPUESTOS ORGANICOS EN LA ALIMENTACION ........................... 3
ENFERMEDADES POR EL EXCESO DE CARBOHIDRATOS .................................... 4
CONCLUSION ................................................................................................................ 5
BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................. 6
 INTRODUCCION

Los compuestos orgánicos que conforman cada vegetal natural y artificial tienen
una función principal en el cuerpo humano ya que teniendo en cuenta que
pueden variar las cosas del consumo excesivo puede ser dañino para la salud
pero también puede variar ya que se puede tener una alimentación variada para
no abusar de los compuestos orgánicos que conforman los tipos de alimentos.
 OBJETIVO

General: Todas las funciones de cada compuesto en la alimentación tiene

función principal en el cuerpo humano las proteínas ayudan al buen
funcionamiento y energía y movimiento al cuerpo

Específico: La alimentación es lo principal paras el cuerpo humano ya teniendo

en cuenta cada compuesto orgánico que tiene cada vegetal natural.
 ABUSO DE COMPUESTOS ORGANICOS EN LA ALIMENTACION

Los Compuestos Orgánicos de los alimentos son:

Los GLUCIDOS o HIDRATOS de CARBONO, son sustancias orgánicas ternarias de

origen casi vegetal, en donde predominan el Carbono (C), Hidrogeno (H) y Oxigeno
(O). Son ejemplos el Almidón, las Féculas y los distintos tipos de Azucares presentes
en las Hortalizas, frutas y verduras frescas y en aquellos productos alimenticios
elaborados con harinas. Para poder ser utilizados mediante el proceso digestivo son
transformados en GLUCOSA.

Son alimentos de función ENERGETICA, puesto que se emplean como

COMBUSTIBLE en la producción de energía mediante la Oxidación. Su valor calórico
es de 4 Kilocalorías por cada gramo combustionado.

Se acumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en los músculos bajo el nombre

de GLUCOGENO. Los Glúcidos deben aportar los 2/3 de las calorías necesarias
diariamente.

POLISACARIDOS: resultan de la condensación de muchas moléculas de

monosacáridos con la perdida de varias moléculas de agua. Después de la hidrolisis
dan lugar a moléculas de azúcar simples.

Los Polisacáridos de mayor significación biológica son el ALMIDON y el Glucógeno,

que representan sustancias de reserva en células vegetales y animales. La Celulosa es
el elemento más importante de la célula vegetal.

El glucógeno se encuentra en diversos tejidos y órganos en mayor proporción en el

Hígado y el Musculo. Se forman por la unión de muchos monosacáridos (hasta varios
centenares). Por ejemplo la celulosa, polímero de cadena lineal de la Beta Glucosa, y
el Almidón, que tiene un componente de cadena lineal.

Los LIPIDOS o MATERIAS GRASAS son compuestos orgánicos ternarios complejos

constituidos por moléculas de Triglicéridos. Se presentan como GRASAS solidas a
20°C de origen animal o como ACEITES líquidos a 20°C de origen vegetal. Las grasas
están presentes en las carnes, la leche y sus derivados. Los aceites vegetales son
extraídos de los frutos y semillas de las plantas oleaginosas y empleados en la
alimentación humana para aderezar o fritar otros alimentos. Para utilizarlos, los lípidos
son transformados mediante el proceso digestivo en ACIDOS GRASOS y GLICERINA.
Son alimentos con función de RESERVA ENERGETICA.
Las PROTEINAS son compuestos orgánicos cuaternarios de composición muy
compleja, constituidos mediante la formación de largas cadenas de moléculas de
aminoácidos. Están presentes en los alimentos de origen animal y vegetal. Es
abundante su contenido proteico en las carnes, los huevos y la leche y sus derivados.
Para utilizar las proteínas mediante el proceso digestivo, se las descompone en
AMINOACIDOS. Son alimentos de función PLATICA o ESTRUCTURAL, empelados
por las células para sintetizar sus propias proteínas, que son utilizadas en los procesos
de crecimiento y reparación del organismo.

Solo se consumen para producir energía cuando se han agotado las reservas de
glúcidos y de lípidos. Su valor calórico es de 4 kilocalorías por gramo combustionado.
En la ración alimentaria diaria, las proteínas deben estar presentes en una proporción
de 1 gramo de Proteína pura por cada kilo de peso.

Las VITAMINAS son sustancias de composición química diversa, contenidas en

pequeñas proporciones en distintos alimentos.

 Enfermedades por el exceso de carbohidratos

Son las fuentes de energía, por lo que si no se consumen en cantidades

adecuadas la desnutrición comienza. El cuerpo intenta conseguir esa energía
quitándola a los órganos que considere menos importantes y con el tiempo se
vuelve esquelético y a partir de ahí por la falta de carbohidratos comenzara a
fallar el resto de órganos.

 Enfermedades por exceso de proteínas

Las proteínas, sobre todo animales, suelen ir acompañadas de grasas saturadas

las cuales en exceso aumentaran nuestro colesterol.

Cálculos de riñón
La proteína animal ayuda a perder o eliminar calcio ya que además de mucho
fosforo se acostumbra cocinarse con mucha sal.

Parkinson
El alto consumo de proteínas altera el proceso de reciclaje vital de las neuronas
por lo que se desarrolla una degeneración progresiva y eventual muerte celular,
sobre todo en aquellas que regulan el movimiento y emociones, dando origen a
esta enfermedad.
 CONCLUSION

Los compuestos alimenticios de función energética se emplean en la producción de

energía mediante la Oxidación, se acumulan en pequeñas cantidades en el hígado y
en los músculos, los lípidos son compuestos orgánicos complejos constituidos por
moléculas y que se presentan como grasas solidas se consumen para producir energía
cuando se han agotado los Glúcidos.
 BIBLIOGRAFÍA

https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100913170925AAzLt10
https://es.scribd.com/document/345535838/Abuso-de-los-Compuestos-
Organicos-en-La-Alimentacion1