“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

DE LOS ALIMENTOS

“INFORME DE PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL DESARROLLADA

EN EL ÁREA DE CONTROL DE CALIDAD DE LA EMPRESA
PRESTADORA DE SERVICIOS DE AGUA POTABLE Y
ALCANTARILLADO DE LA LIBERTAD - SEDALIB S.A“

SEDALIB S.A.

Av. Federico Villareal N° 1300, Urb. Semi Rústica El Bosque – Trujillo.

(044) 482335

callcenter@sedalib.com.pe

VELEZ DE VILLA ESCALANTE, JACQUELINE M.

07 de enero del 2018 – 07 de abril del 2018

TRUJILLO – PERÚ

2018
INDICE

I. DATOS GENERALES ................................................................................................................ 3

1.1. Datos de la empresa ...................................................................................................... 3
1.2. Datos del practicante .................................................................................................... 3
II. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 4
III. OBJETIVOS ......................................................................................................................... 5
IV. ANTECEDENTES ................................................................................................................. 6
V. ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN SEDALIB S.A. .................................................................. 7
5.1. Monitoreo y toma de muestra de aguas residuales en campo. ................................... 7
5.2. Análisis Físico – Químico en el laboratorio de agua residual ........................................ 7
5.3. Determinación de parámetros Físico – Químicos de agua potable en campo. ............ 7
VI. CONCLUSIONES ................................................................................................................. 8
VII. RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 8
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................................... 9
IX. ANEXOS ........................................................................................................................... 10
I. DATOS GENERALES
1.1. Datos de la empresa
 Razón social: SEDALIB S.A.

 RUC: 20131911310

 Dirección: Av. Federico Villareal N° 1300, Urb. Semi Rústica El

bosque – Trujillo.

 Teléfono: (044) 482335

 Email: callcenter@sedalib.com.pe

1.2. Datos del practicante

 Nombre: Jacqueline Martha Velez de villa Escalante.

 Dirección: Jr. Piura 1162 – Tingo maría.

 Distrito: Rupa – Rupa.

 Departamento: Huánuco.

 Celular: 938417582

 Correo electrónico: velezdevilla_jacky@hotmail.com

 Carrera: Ingeniería en Industrias Alimentarias.

 Fecha de inicio de prácticas: 07 de enero del 2018.

 Fecha de término de prácticas: 07 de abril del 2018.

 Puesto: Practicante pre-profesional en la División Control de

Calidad de SEDALIB S.A.

 Área de trabajo: laboratorio de aguas residuales.

 II. INTRODUCCIÓN

La naturaleza del presente informe, es dar a conocer las actividades que

desarrollé en la empresa SEDALIB S.A. y la experiencia adquirida a lo largo de

mi práctica formativa en la mencionada empresa.

El área donde me desempeñé durante el tiempo que duró mis prácticas

profesionales fue en el laboratorio de química analítica – aguas residuales, la

cual pertenece a la División Control de Calidad, en esta última fue donde realicé

todas las actividades y tareas que me encomendaron desde: “Monitoreo y toma

de muestras de agua potable de pozos, reservorio y redes de distribución en el

distrito de Trujillo, Víctor Larco, Porvenir, Esperanza, Florencia de Mora, Delicias,

Salaverry y Huanchaco”., “Monitoreo y toma de muestra de aguas residuales de

las PTARs: Covicorti, El cortijo, Salaverry, Huanchaco, Delicias, El milagro,

Chocope y Paijan”., “Análisis Físico – Químico de las aguas residuales de las

PTARs” y “Determinación de parámetros Físico – Químicos de agua potable”. En

estas dos actividades mencionadas anteriormente se centra este presente

informe de mis prácticas pre – profesionales.

Durante el tiempo que estuve como practicante aprendí muchas cosas, en la

empresa fortalecí mis conocimientos, cada día me desenvolvía mejor dentro del

ambiente laboral, demostrando proactividad y motivación para las funciones que

me asignaban, contemplar y aprender del trabajo en equipo e hice de muchas

amistades tanto como jóvenes practicantes como los profesionales que

desempeñaban distintas funciones en las diferentes oficinas de la empresa

SEDALIB S.A.
III. OBJETIVOS

En la empresa estuve en su cargo del Blgo.Micblgo. Carlos Enrique Flores

Salaverry, quien fue mi jefe inmediato durante el periodo de mis prácticas.

A su cargo realicé diferentes tareas o actividades de las cuales las más

relevantes fueron:

- Monitoreo y toma de muestra de aguas residuales de las PTARs:

Covicorti, El cortijo, Salaverry, Huanchaco, Delicias, El milagro, Chocope

y Paijan.

- Análisis de parámetros Físico – Químico de aguas residuales de las

PTARs: Covicorti, El cortijo, Salaverry, Huanchaco, Delicias, El milagro,

Chocope y Paijan.

- Determinación de parámetros Físico – Químicos de agua potable en

campo.
IV. ANTECEDENTES

El área de control de calidad de Sedalib, tiene como función verificar la calidad

del agua potable producida, almacenada y distribuida que la empresa entrega a

la comunidad; así mismo, evalúa la calidad de las aguas residuales, crudas y

tratadas que son evacuadas a los cuerpos receptores como el mar, suelos, ríos.

Es decir, el control de la calidad del agua, se realiza en los pozos, en las redes

de distribución, en los reservorios y cuando es necesario, hasta en el ingreso a

las viviendas; el del alcantarillado se realiza en la salida de los predios, en las

plantas de tratamiento de aguas residuales y como llega a su destino final.

Este control de calidad está referido exclusivamente a análisis físico-químicos y

bacteriológicos contemplados dentro de lo normado en el Decreto Supremo N°

031 del Ministerio de Salud.

Además, por la capacidad instalada que la empresa posee, brinda atención a

terceros, como empresas agroindustriales.

Por otro lado, luego de un riguroso examen a sus instalaciones y al personal que

labora en este, el Instituto Nacional de la Calidad (INACAL) acreditó al laboratorio

de Sedalib el pasado 7 de noviembre del 2017, como uno de los mejores del

país, ubicándolo a la vanguardia de los laboratorios más importantes de

Latinoamérica.

La acreditación, con el Nº de Registro LE – 118 INACAL, bajo la norma ISO/IEC

17025, no solo se debe al moderno laboratorio que la empresa de Agua Potable

y Alcantarillado de La Libertad tiene en el país, sino a las competencias del

personal en la ejecución de las metodologías analíticas.

V. ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN SEDALIB S.A.

5.1. Monitoreo y toma de muestra de aguas residuales de

las PTARs.
- Afluente (Entrada)

- Efluente (Salida)

5.2. Análisis Físico – Químico en el laboratorio de agua

residual de las PTARs.
- Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)

- Demanda Química de Oxígeno (DQO)

- Oxígeno Disuelto

- Sólidos Totales en Suspensión, Volátiles y Fijos.

- Sólidos Totales, Volátiles y Fijos.

- Sólidos Sedimentables.

- Identificación de especies de algas de las PTARS.

5.3. Determinación de parámetros Físico – Químicos de

agua potable en campo.
- Conductividad

- pH

- Cloro

- Turbidez
VI. CONCLUSIONES

- Se monitoreó y tomó muestras de aguas residuales de las PTARs:

Covicorti, El cortijo, Salaverry, Huanchaco, Delicias, El milagro, Chocope

y Paijan.

- Se análizó parámetros Físico – Químico de aguas residuales de las

PTARs: Covicorti, El cortijo, Salaverry, Huanchaco, Delicias, El milagro,

Chocope y Paijan.

- Se determinó los parámetros Físico – Químicos del agua potable.

VII. RECOMENDACIONES

- Tener diferentes envases para los residuos del laboratorio (envases para

residuos sólidos, envases para residuos líquidos).

- No usar nunca equipo de vidrio que esté agrietado o roto. Depositar el

material de vidrio roto en un contenedor para vidrio, no en una papelera.

- Analizar más localidades de la libertad donde tienen agua potable para

garantizar la calidad del servicio y así la población tenga una mejor calidad

de agua en sus hogares, trabajo, etc.

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- WEB: http://www.sedalib.com.pe/Default.aspx?f=PPBNDETA&c=348

- Protocolo de Monitoreo de la Calidad de los Efluentes de las Plantas de

Tratamiento de Aguas Residuales Domésticos o Municipales, aprobada

por Resolución Ministerial N° 273 - 2013 – VIVIENDA

- Valores Máximos Admisibles de las Descargas de Aguas Residuales No

Domésticas – Anexo 1.
 IX. ANEXOS

Laguna Paiján PTAR Chocope

Fuente: Equipo de Control de calidad Fuente: Equipo de Control de calidad

PTAR Covicorti Laguna Salaverry

Fuente: Equipo de Control de calidad Fuente: Equipo de Control de calidad

Laguna El Milagro

Fuente: Equipo de Control de calidad