Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles

8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:
1½ Tazas de harina de trigo (puede ser integral)
½ Taza de Cacao en polvo
1 Cucharadita de levadura tipo Royal
1 Cucharadita de bicarbonato
1 Cucharadita de Canela molida
1 Taza de leche vegetal o de Vaca
½ Taza de aceite de girasol
2 huevos
250 Gramos de dátiles
6 Gotas de esencia o extracto de Vainilla

Coloca la leche vegetal o de vaca (en mi caso leche de almendras) en una batidora
eléctrica y añade los dátiles frescos sin hueso. Procesa hasta conseguir una especie de
pasta o mantequilla de frutos secos. Si utilizas dátiles confitados en vez de naturales
estarán aportando azúcar artificial al bizcocho para diabéticos casero.
Truco: La cantidad de dátiles que utilices determinará el punto de dulzor de la torta o
queque, así que puedes modificarlo según tus preferencias.

Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles

3 comentarios
Olga Gallego
Editora de RecetasGratis
Receta de Bizcocho sin azúcar con dátiles
Prepárate porque cuando pruebes este delicioso bizcocho sin azúcar con dátiles de
chocolate de RecetasGratis ¡no volverás a utilizar el azúcar refinado nunca más en
ninguna de tus preparaciones de repostería o pastelería! Porque verás que estos frutos
secos endulzan de manera natural igual o mejor este bizcocho sin azúcar ni edulcorante
y encima, son perfectos para diabéticos o personas que quieran mantener una dieta
saludable.
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
1½ Tazas de harina de trigo (puede ser integral)
½ Taza de Cacao en polvo o cocoa (opcional)
1 Cucharadita de levadura tipo Royal
1 Cucharadita de bicarbonato
1 Cucharadita de Canela molida
1 Taza de leche vegetal o de Vaca
½ Taza de aceite de girasol
2 huevos
250 Gramos de dátiles naturales
6 Gotas de esencia o extracto de Vainilla

Coloca la leche vegetal o de vaca (en mi caso leche de almendras) en una batidora
eléctrica y añade los dátiles frescos sin hueso. Procesa hasta conseguir una especie de
pasta o mantequilla de frutos secos. Si utilizas dátiles confitados en vez de naturales,
aportarán azúcar artificial al bizcocho. La cantidad de dátiles que utilices determinará el
punto de dulzor, así que puedes modificarlo según tus preferencias

Batir los huevos, y añadir el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Es mejor que no
utilices aceite de oliva para que no coja un sabor tan fuerte, si no uno más suave tipo
girasol o sésamo.

Agrega el cacao en polvo, la levadura, la canela molida y la harina previamente

tamizados al bol anterior, y bate hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. El
cacao en polvo es opcional.

Precalienta el horno a 180 ºC con calor solo por abajo, y engrasa un molde con un poco
de aceite y después harina o cacao en polvo.
Si utiliza un molde de silicona no hace falta engrasarlo.

Vierte la masa del bizcocho con dátiles sin azúcar en el molde y mételo en la rejilla
central del horno durante 40 minutos sin abrir la puerta en ningún momento. Pasado ese
tiempo, pon el calor arriba y abajo y deja que se hornee unos 10 minutos más.
Truco: Comprueba si está bien horneado pinchando en el medio con un palillo o
brocheta de madera.

Deja que el bizcocho sin azúcar con dátiles se enfríe antes de desmoldarlo y decóralo
con una ganache de chocolate sin azúcar por ejemplo, o simplemente derritiendo
chocolate negro en tableta, untándolo por encima y dejándolo enfriar.

Tarta de almendras

INGREDIENTES
250 grs Almendras molidas
200 grs Azúcar
6 Huevos
2 Cucharadas de coñac
1 Plancha hojaldre

Para el almíbar
1/2 Vaso de agua
1/2 Vaso de azúcar
2 Cucharadas de coñac

En primer lugar preparamos el almíbar colocando en un cazo el agua, el azúcar y el

coñac. Hervir durante cinco minutos, y reservar.
Precalentar el horno a 180 grados y mientras tanto, batir los huevos con el azúcar,
incorporar las almendras molidas, mezclar bien y por último añadir dos cucharadas de
coñac, mezclar y reservar.
Extender en un molde la plancha de hojaldre adaptándola bien. Pinchar el fondo para
que no suba. También se puede hornear previamente diez minutos, y luego rellenar con
la masa. Pinchar, y cuando salga limpia, sacar del horno.
Una vez haya reposado, desmoldar la tarta, hacer agujeritos con una brocheta y echar
el almíbar reservado, este paso es a gusto de cada uno, cuanto mas almíbar mas
mojada quedará por dentro.

Tarta de Santiago

Ingredientes
250 g de almendras
250 g de azúcar
5 huevos grandes
Ralladura de medio limón
1 cucharadita de canela molida
1 chorrito de licor o coñac
Mantequilla para el molde
Azúcar glas para adornar

Precalentar el horno a 180 ºC. Tostar las almendras. Batir los huevos y el azúcar. Añadir
la ralladura de medio limón, la canela molida y el licor. Incorporar las almendras a la
mezcla de huevos con una espátula y remueve. Poner en un molde y hornear hasta que
al pincharla salga limpia.

Ingredientes
1 paquete de galletas María
250 g de azúcar
250 g de almendras molidas
3-4 huevos medianos
1 cucharada de café soluble (opcional)
1 cucharadita de canela (opcional)
Mantequilla para el molde

Para adornar: azúcar glas, almendras fileteadas, guindas

Preparación
Precalentar el horno a 150 ºC.
Moler las galletas. Batir los huevos. Poner todos los ingredientes en el vaso de la
batidora y mezclar bien. Forrar un molde con papel untado de mantequilla. Incorporar tu
relleno al molde. Introducir en el horno 20 minutos.