“Año del Diálogo y la Reconciliación

Nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES.

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS.
ESCUELA PROFESIONAL DE
ADMINISTRACIÓN.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

PLAN ESTRATÉGICO
“RUNAS PUB - RESTOBAR KARAOKE”

DOCENTE:
 ÁLAMO BARRETO, José

CICLO:
 V
INTEGRANTES:
 RAMÍREZ SAAVEDRA, Mireily
 ROSALES LAURENTE, Nicole
 VINCES VALENCIA, Jandry

2018
1 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
 PLAN ESTRATEGICO “RUNAS PUB – RESTOBAR KARAOKE”

DATOS DE LA EMPRESA:

A. Denominación: Runas Pub Restobar.

B. Dirección: Jr. Simón Bolívar Nro. 153 Centro Tumbes (Plaza de
Armas).
Teléfono: 940202914
C. Datos Relativos a su Constitución y a su inscripción a los Registros
Públicos:
Runas Pub Karaoke E.I.R.L. sociedad constituida en Tumbes – Perú
el 14 de junio/ año 2002
D. RUC: 20409346341
E. Razón Social: RUNAS PUB KARAOKE E.I.R.L.
F. Tipo Empresa: Empresa Individual de Resp. Ltda
G. Condición: Activo
H. Actividad Comercial: Restaurantes, Bares y Cantinas
I. Ingresos Mensuales:
karaoke: S/.15000.00 soles
Restobar: S/.17000.00 soles

HISTORIA:

ORIGEN DE LAS ESCRITURAS RUNAS:

Los alfabetos rúnicos, es un grupo que comparten el uso de unas letras

llamadas runas, que se emplearon para escribir en las lenguas germánicas
principalmente en Escandinavia y las islas Británicas, aunque también se
usaron en Europa central y oriental, durante la Antigüedad y la Edad Media,
antes y también durante la cristianización de la región.

Las inscripciones rúnicas más antiguas encontradas datan de alrededor del

año 150, y a grandes rasgos, el alfabeto fue reemplazándose por el latino con
la cristianización, alrededor del año 700 en la Europa central y al finalizar la
época vikinga, alrededor de 1100, en Escandinavia.

2 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
ORIGEN DE RUNAS RESTOBAR – KARAOKE

Pierre Joaquín Lojas Mendoza (fundador) nacido en Tumbes, inició su

empresa el 14 de junio del año 2002. De joven se proyectó una idea de
negocio; tener un pub, y años más tarde al abrir su negocio lo nombró como
las escrituras antiguas las cuales tanto le gustaban “RUNAS”; así fue como a
inauguró su negocio propio, ubicado en pleno corazón de Tumbes. Más tarde
el negocio fue creciendo y se abrió el karaoke el día 11 de 08 del 2011,
posteriormente llevó a cabo una remodelación, reinaugurando el local donde
funcionaban dos ambientes: el karaoke ubicado en el primer piso y el Restobar
distribuido en el segundo y tercero. Más adelante el día 01 de diciembre del
2017 se reinauguró el ambiente del karaoke trasladándose del 1er piso al 3ero
y actualmente el negocio funciona con dos ambientes acogedores donde se
brinda el servicio de karaoke y Restobar acorde a la preferencia de nuestros
clientes.

MISIÓN:

Brindar un servicio de calidad a nuestros clientes y público en general,

ofreciendo lo mejor en gastronomía y coctelera preparados por nuestros
expertos de trayectoria y renombre, dentro de un ambiente acogedor y
agradable que nos convierte en la mejor opción del mercado.

VISIÓN:

Para el año 2023 ser reconocidos en la región como el mejor Resto-Bar

Karaoke, así como también por el buen servicio al cliente, nuestra constancia
y la excelente calidad.

SEGMENTOS DE MERCADO

Según nuestro estudio de mercado, el segmento escogido es adultos jóvenes,

con edades entre los 20 y 35 años, hombres y mujeres profesionales con
sueldo superior de S/. 900.00 Soles líquidos, que les guste compartir gratos
momentos con sus amistades y estén dispuestos a pagar por sus servicios.

3 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
PROPUESTA DE VALOR

 Diferenciación en el Mercado:

Runas Pub Karaoke, cuenta con un repertorio gastronómico único (platos

creados por nuestros expertos en el arte culinario).

 Ambiente

El local cuenta con dos ambientes, pudiendo ser disfrutados por las
distintas preferencias de los clientes. En el tercer piso se encuentra el
salón de restaurant donde pueden disfrutar los comensales de una
cómoda estadía, encontrándose así en el segundo piso

FODA

Análisis Interno:

Debilidades

 Pocos trabajadores para atención al cliente.

 Hay posibilidades de no llegar a satisfacer las expectativas de cliente.
 Tecnología desactualizada.
 Infraestructura reducida.
 Informalidad Laboral.

Fortalezas

 Carta amplia y variada.

 Expertos en el arte culinario, con trayectoria.
 Prestigio.
 Ambiente acogedor y agradable según los gustos del cliente.
 Posicionamiento.

Análisis Externo

Oportunidades

 Lanzamiento de nuevos servicios y productos.

4 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
  Disponibilidad de insumos.
 Proceso de apertura comercial.
 Accesibilidad Financiera.
 Tránsito de turistas nacionales e internacionales y público en general.

Amenazas:

 Incremento de competidores por la zona.

 Temporada de baja clientela.
 Posible presencia del fenómeno del niño.
 Inflación de insumos.
 Crisis económica por coyuntura política.

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:

Corto Plazo:

 A lo largo del periodo 2018-2019 captar y fidelizar la mayor cantidad

de clientes posibles, basándonos en una excelente innovación y
calidad del servicio.

Mediano Plazo:

 Aumento del 10% de ingresos respecto al año anterior (Cada año).

 Ampliación de la infraestructura del local para la satisfacción del
cliente, aproximadamente en los tres siguientes años.

Largo Plazo:

 Lograr el liderazgo en el mercado regional en el 2023.

RECOMENDACIONES PARA LA REVISIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

 El control y evaluación de los objetivos estratégicos es un compromiso

de todo el equipo de colaboradores de RUNAS RESTOBAR,

5 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
 conjuntamente se pueden prevenir problemas que afecten a la
empresa. Asimismo evitar situaciones o problemas irresolubles que
lleven a RUNAS RESTOBAR a situaciones críticas o de fracaso.
 Las objetivos estratégicos propuestos están en prueba por un tiempo
determinado para aprobar su correcto funcionamiento y luego
quedarán como permanentes hasta la futura mejora.
 Asimismo se utilizaran distintas herramientas que nos permitirán
comparar los resultados esperados, con los datos reales, para poder
determinar su funcionamiento o si requiere un nuevo estudio que nos
permita plantear mejores estrategias.

VALORES:

 Responsabilidad
 Honestidad.
 Amabilidad
 Meticulosidad
 Compromiso
 Humildad.

5 FUERZAS DE PORTER:

Amenaza de entra de nuevos competidores: La competencia directa de Runas

Pub – Restobar, aunque no nos enfoquemos con el mismo estilo los cuales
tiene el mercado tomado actualmente. Esta diferenciación nos puede jugar en
contra o favor dependiendo del gusto del consumidor.
Por lo tanto la gama de establecimientos de este tipo es tan amplia, que la
amenaza será constante y crece día a día.

Rivalidad entre los competidores: El Restobar cuenta con una amplia

competencia, que van desde los locales similares (que ofrecen comida
marina, bebidas, entre otros.) hasta los video pub karaokes.

Poder de negociación de los proveedores: Este punto lo enfocamos al

producto o servicio que queremos ofrecer en nuestro Restobar, debido a la

6 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
gran variedad de insumos y bebidas que nos interesaría tener, el proveedor
tendría un papel fundamental dentro del éxito de la empresa lo que
posiblemente elevaría los costos de los productos.

Poder de negociación de los compradores: El poder de comprador es muy

grande ya que las exigencias de estos siempre serán altísimas debido que
existen muchos sustitutos que cumplen el mismo objetivo.

Amenazas de ingresos de productos o servicios sustitutos: La amenaza de

sustitutos no es tan importante para nosotros, creemos que más importante
es como nosotros desarrollemos el concepto y el impacto que causemos en
nuestro potenciales clientes.

MATRIZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Carta amplia y 1. Pocos
variada. trabajadores de
2. Expertos en el atención al
arte culinario con cliente.
trayectoria. 2. Posibilidades de
3. Prestigio. no llegar a
4. Posicionamiento satisfacer las
5. Ambiente expectativas de
acogedor y cliente.
agradable según 3. Tecnología
los gustos del desactualizada.
cliente. 4. Infraestructura
reducida.
5. Informalidad
Laboral
OPORTUNIDADES MAXI-MAXI MINI-MAXI
1. Lanzamiento de  A través de un 1. Aumentar la cantidad
nuevos servicios y préstamo bancario de trabajadores en el
productos. mejorar e ambiente del
2. Disponibilidad de implementar el karaoke para mejorar
insumos. ambiente y la atención al
3. Proceso de servicio del local. cliente.(D1-O4)
apertura comercial. (F5-O4) 2. Realizar encuestas
4. Accesibilidad  Invertir en en el fanpage del
Financiera. publicidad para negocio para
5. Tránsito de turistas atraer más conocer las
nacionales e clientes, opiniones de los
resaltando el buen clientes y cómo

7 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
 internacionales y servicio del podríamos mejorar
público en general. negocio.(F3-O3) para satisfacer las
 Ambientar el expectativas de los
exterior del local mismos.(D2-D1)
dando a conocer
en que consiste el
negocio para
incitarles a los
transeúntes y
turistas a que
ingresen al
local.(F5-O5)
AMENAZAS MAXI-MINI MINI-NINI
 Realizar un  Mantener la poca
1. Incremento de benchmarking de cantidad de
competidores por la los mejores trabajadores sólo
zona. competidores del cuando halla
2. Temporada de baja mercado e temporadas bajas
clientela. implementarlas de clientela para
3. Posible presencia en el negocio.(A1- evitar mayores
del fenómeno del F4) gastos.(D1-A3)
niño.  Destacar los  Respecto a las
4. Inflación de platillos o promociones que
insumos. comidas que éstas se realicen en
5. Crisis económica solamente los días o
por coyuntura nuestra empresa temporadas en las
política. tiene para cuales no halla tanta
diferenciarnos de presencia de
nuestros clientes(D2-A2)
competidores.(F1-
A1)

POLÍTICAS DE LA EMPRESA

 Ofrecer un servicio bien presentado y servido a un cliente cada vez

más específico.
 Ofrecer una carta variada.
 Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes
y reclamos, acatando los procedimientos establecidos.
 Todos los integrantes de la empresa deben mantener un
comportamiento ético e íntegro.
 Mantener un personal calificado y motivado.

8 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
  Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas del
local, muebles, equipos de trabajo y alimentos.

ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO

Las Estrategias de posicionamiento del Restobar “RUNAS” son las siguientes:

 Presencia en redes sociales: Contar con perfiles activos para comenzar

en una red social buscando expandir la presencia del Restobar RUNAS
en más redes sociales. El objetivo es lograr aprovechar la facilidad para
comunicar y ganar reconocimiento rápidamente por medio de la gente
y los mismos consumidores que comparten las mismas pasiones,
gustos y opiniones. La participación será activa con publicaciones
detalladas acerca del Restobar, incluyendo fotos, eventos, ofertas
especiales etc.

 Generar ofertas especiales para los nuevos clientes y promociones

como cupones para los clientes habituales, esto debe asegurar la
fidelización del consumidor y un constante flujo de nuevos clientes. La
regla para los cupones debe considerarse de manera que el cliente sólo
reciba el cupón luego de pagar su cuenta y de esta manera se
garantizara su regreso para poder hacer uso del cupón.

 Participar activamente en ferias, festivales y recaudaciones de fondos.

De esta manera se tendrá éxito con el reconocimiento ante la
comunidad como miembros de la misma y se volverá al Restobar
RUNAS parte de la estructura de la comunidad.

9 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
ESTRUCTURA ORGÁNICA

GERENCIA GENERAL
Pierre Lojas
Mendoza

AREA DE AREA DE
PRODUCCION AREA DE FINANZAS MARKETING

ÁREA DE KARAOKE

ÁREA DE RESTOBAR

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