RESOLUCIÓN ADMINISTRATIVA Nº 35/2011

Santa Cruz de la Sierra, 28 de Febrero de 2011

Dra. ANA MARIA ENCINA LANDIVAR

RESPONSABLE DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN DE LICITACION PUBLICA – RPC.

VISTOS:

La C.I.OMDH-DIR.EDUCACION/ADM No.60/2011 de fecha 09 de Febrero de 2011, del Jefe del Departamento

Municipal de Educación que solicita a la Oficial Mayor de Desarrollo Humano – Dra. Ana María Encina Landivar,
autorización para la publicación de la Segunda Convocatoria de la Licitación Pública Internacional No. 02/2010
referente a la Adquisición del Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Nieles inicial y
primario, de las Unidades Educativas Municipales, en los 15 Distritos Municipales, adjuntando las
Especificaciones Técnicas y Certificación Presupuestaria.

CONSIDERANDO:

Que las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No 181 del
28/06/2009 en su Art.33, párrafo I, inciso c) establece: El Responsable del Proceso de Contratación de Licitación
Pública – RPC, es el servidor público designado por Resolución expresa de la MAE, como Responsable del
Proceso de Contratación en la modalidad de Licitación Pública (RPC), y sus principales funciones son: Aprobar
el Documento Base de Contratación mediante Resolución expresa, después de la Reunión de Aclaración, con
las enmiendas, si existieran.

Que, el numeral 4 del Documento Base de Contratación de la LPN. No. 02/2010 OMDH (Segunda Convocatoria)
referente al Adquisición del Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Niveles inicial y
primario, de las Unidades Educativas Municipales, en los 15 Distritos Municipales, establece que la entidad
convocante podrá ajustar el DBC con enmiendas, por iniciativa propia o como resultado de las actividades
previas, en cualquier momento, antes de emitir la Resolución de Aprobación del DBC.

Que, las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 en
su art. 49 párrafo I, inciso a) establece: Para contrataciones mayores a Bs.20.000.—independientemente de la
fuente de financiamiento, las entidades públicas deberán registrar obligatoriamente en el Sistema de
Contrataciones Estatales – SICOES, el PAC, los Documentos Base de Contratación y sus enmiendas,
ampliaciones de plazos, adjudicación, declaratoria desierta, contrato y sus modificaciones, concordante con el
art. 48 inciso b) de la norma supra citada.

CONSIDERANDO :

Que, el Jefe del Dpto. Municipal de Educación de la Dirección Municipal de Educación – Ing. José España, en
su condición de Unidad Solicitante, mediante C.I.OMDH-DIR.EDUCACION/ADM No.60/2011 de fecha 09 de
Febrero de 2011, solicita a la Oficial Mayor de Desarrollo Humano – Dra. Ana María Encina Landivar,
autorización para la publicación de la Segunda Convocatoria de la Licitación Pública Internacional No. 02/2010
referente a la Adquisición del Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Nieles inicial y
primario, de las Unidades Educativas Municipales, en los 15 Distritos Municipales, adjuntando las
Especificaciones Técnicas.

Que de acuerdo al formulario de Registro de Ejecución de Gastos de fecha 10/02/2011 con Preventivo 00080,
por la suma de Bs.40.000.000,00, y Registro de Ejecución de Gastos de fecha 10/02/2011, con Preventivo
00079, por la suma de Bs.13.457.084,00, se certifica que existe recursos económicos para la Contratación del
Programa de Alimentación complementaria Escolar 2011 que beneficia a 242.976 estudiantes de los niveles
inicial y primario de los 15 Distritos Municipales.

Que mediante proveído la Oficial Mayor de Desarrollo Humano Dra. Ana María Encina Landivar, autorizó la
publicación de la Segunda Convocatoria de la LPI No. 02/2010 referente a la Adquisición del Alimento
Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Niveles inicial y primario, de las Unidades Educativas
Municipales, en los 15 Distritos Municipales, cuya forma de adjudicación es por Lotes, inserto en la C.I.UC-
OMDH No. 116/2011 de fecha 10/02/2011.

Que en fecha 10/02/2011 se Publico la Segunda Convocatoria de la LPI No. 02/2010 en el sitio web del SICOES
y en la Mesa de Partes de la Entidad según Formulario 100.

1
Que, de acuerdo a lo establecido en el numeral 4 del Documento Base de Contratación de la Licitación Pública
Internacional No. 02/2010 (Segunda de Convocatoria) referente a la Adquisición de Alimento Complementario
Escolar, para los Estudiantes de los Niveles Inicial y Primario, de las Unidades Educativas Municipales, en los
15 Distritos Municipales, de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra; la entidad convocante podrá ajustar el DBC
con enmiendas, por iniciativa propia o como resultado de las actividades previas, en cualquier momento, antes
de emitir la Resolución de Aprobación del DBC.

Que, de acuerdo al cronograma establecido en el DBC, de la presente Licitación en fecha 21/Febrero/2011 a

horas 10:00 se procedió al Acto de Reunión de Aclaración del Documento Base de Contratación, en la cual los
potenciales proponentes hicieron conocer sus preguntas y aclaraciones al Documento Base de Contratación
por lo que se realizó Enmiendas, levantándose el siguiente Acta, de acuerdo al siguiente detalle:

ACTA DE REUNIÓN DE ACLARACIÓN

DEL DOCUMENTO BASE DE CONTRATACION

En esta ciudad de Santa Cruz de la Sierra, a Hrs. 10:00 a.m. del día Lunes 21 de Febrero del 2011, se reunieron
en el Dpto. de Contrataciones de la Oficialía Mayor de Desarrollo Humano, los servidores públicos del Gobierno
Municipal Autónomo de Santa Cruz de la Sierra que detallo a continuación, para la reunión de aclaración del
Documento Base de Contratación de la LICITACION PUBLICA INTERNACIONAL No. 02/2010
(SEGUNDA CONVOCATORIA) referente a la “ADQUISICION DE ALIMENTO COMPLEMENTARIO
ESCOLAR, PARA LOS ESTUDIANTES DE LOS NIVELES INICIAL Y PRIMARIO, DE LAS UNIDADES
EDUCATIVAS MUNICIPALES EN LOS 15 DISTRITOS MUNICIPALES DE SANTA CRUZ DE LA
SIERRA CON CARÁCTER RECURRENTE CON CARGO AL PRESUPUESTO DE LA GESTION 2011.” ,
licitación que se ejecuta de conformidad a las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y
Servicios, aprobado mediante Decreto Supremo No.181 de fecha 28 de Junio de 2009.

Lic. Omar Mejía Vargas Director Municipal de Educación.

Ing. José España
Lic. Carla Jiménez Nuñez
Dr. Octavio Chávez Alba
Ing. Maria Tatiana Espinoza Barba
Lic. María Guzmán Toledo
Lic. Menfis Bernal Viera
Lic. Roxana Nina Urquizo
Abog. Viviana Rueda Céspedes
Lic. Jessica Rodriguez Ribera
Jefe del Dpto. Municipal de Educación
Nutricionista – OMDH
Encargado Laboratorio Bromatológico Municipal
Profesional de Apoyo LABROM
Profesional de Apoyo LABROM
Jefe del Dpto. de Contrataciones – OMDH
Profesional Adm. del Dpto. de Contrataciones - OMDH
Asesora Legal del Dpto. de Contrataciones - OMDH
Profesional Administrativo del Dpto. de Contrataciones - OMDH

DESARROLLO
Estuvieron presentes en la reunión de aclaración las siguientes Empresas:

Nombre de la Número de Correo Electrónico

Empresa Teléfono

Pil Andina S.A. 3-451262 descolar@pilandina.com.bo

Distribuidora Kevin
Fagal Ltda.
Soalpro SRL.
Delicruz S.A.
Panadería Victoria Ltda.
La Francesa S.A.
Coinco Bol Ltda.
La Campiña SRL.
3-622594 Distribuidora.kevin@hotmail.co
m
3-463237 yance@fagalsalivia.com
3-703046 Charlie.tu@hotmail.com
3-644654 Carlos.lopez@delicruz.com.bo
3-487070 nsauto@panaderíavictoria.com
3-587142 Fergamezo1@hotmail.com
3-512429 70972651 aaponte@grupofito.com
3-461726 mvidal@campiña.com.bo

La Empresa COINCO-BOL realizó las siguiente pregunta:

2
 Solicitamos que en la reunión de aclaración se especifique respecto a las leyes y normas, que la
proteína debe ser un producto nacional derivado de la soya, es decir Proteína de Soya.

RESPUESTA:
Se enmienda el Requisito 1 del inciso A) Características Propias de las Masitas Integrales del Item 6: Masitas
Integrales: Naranja-Almendras-Zanahoria-Chocolate de la siguiente manera:

Requisito 1. Las masitas integrales deben ser elaboradas en base a: harina de trigo fortificada, harina de trigo
integral, leche, manteca vegetal o aceite, azúcar granulada y refinada, huevos, vainilla, agua potable, sal yodada
y fluorada, polvo de hornear, proteína adicional (pudiendo ser de soya, maíz, amaranto, cañahua, quinua, tarwi u
otros – D.S. 181/2009) y fruta: naranja (1,4%) o almendras molidas (5%) o zanahoria (25%) o cocoa (2%).
Ver tablas 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34 y 35
Se enmienda el Requisito 1 del inciso A) Características Propias de las Galletas Wafer con Sésamo y Chía del
Item 7: Galleta Wafer con Sésamo y Chía: de la siguiente manera:

Requisito 1. Las galletas wafer deben ser elaboradas en base a: harina de trigo fortificada, sésamo al 2.5%,
chía al 2.5%, almidón de maíz, azúcar, manteca vegetal, agua, bicarbonato y proteína adicional (pudiendo ser
de soya, maíz, amaranto, cañahua, quinua, tarwi u otros – D.S. 181/2009)
Ver tabla 39 y 40.
Se enmienda el Requisito 1 del inciso A) Características Propias de las Galletas Rosquitas con Sésamo y Chia
del Item 8: Galleta Rosquita con Sésamo y Chía: de la siguiente manera:

Requisito 1. La galleta rosquita con sésamo y chía, tanto la de sabor vainilla como la de chocolate deben ser
elaboradas en base a: harina de trigo fortificada, sésamo al 2,5%, chía al 2,5%, almidón de maíz, azúcar, aceite
de girasol, agua potable, bicarbonato, proteína adicional (pudiendo ser de soya, maíz, amaranto, cañahua,
quinua, tarwi u otros – D.S. 181/2009)
Ver tablas 43, 44, 45 y 46
Se enmienda el Requisito 1 del inciso A) Características Propias de Palitos del Item 9: Palitos: Palito con Chía,
Palito con sésamo, Palito con avena, Palito con maíz y queso, Palito Integral con cebolla de la siguiente manera:

Requisito 1. Debe ser un producto elaborado nutricionalmente en base a:

 Palito con Chía: Harina de trigo fortificada, manteca vegetal, azúcar granulada, chía, levadura, sal yodada
y fluorada, agua potable, proteína adicional (pudiendo ser de soya, maíz, amaranto, cañahua, quinua,
tarwi u otros – D.S. 181/2009).

 Palito con Sésamo: Harina de trigo fortificada, manteca vegetal, azúcar granulada, sésamo, levadura, sal
yodada y fluorada, agua potable, proteína adicional (pudiendo ser de soya, maíz, amaranto, cañahua,
quinua, tarwi u otros – D.S. 181/2009).

 Palito con Avena: Harina de trigo fortificada, manteca vegetal, azúcar granulada, harina de avena,
levadura, sal yodada y fluorada, agua potable, proteína adicional (pudiendo ser de soya, maíz,
amaranto, cañahua, quinua, tarwi u otros – D.S. 181/2009).
 Palito con Maíz y Queso: Harina de trigo fortificada, harina de maíz amarillo, manteca vegetal, azúcar granulada,
queso, levadura, sal yodada y fluorada, agua potable, proteína adicional (pudiendo ser de soya, maíz, amaranto,
cañahua, quinua, tarwi u otros – D.S. 181/2009).

 Palito Integral con cebolla: Harina de trigo fortificada, manteca vegetal, azúcar granulada, cebolla,
levadura, sal yodada y fluorada, agua potable, proteína adicional (pudiendo ser de soya, maíz, amaranto,
cañahua, quinua, tarwi u otros – D.S. 181/2009).

Los detalles respectivos de la información nutricional y de requerimientos de suplementos para harina utilizada
en la elaboración de estos productos se encuentran en las tablas del 49 hasta 58

3
La Empresa PIL ANDINA S.A. elabora las siguientes preguntas:
PREGUNTA 1.-
Revisando el presupuesto general asignado para esta segunda Licitación, consultamos si se
mantendrá el presupuesto o será revisado?

RESPUESTA:
Se mantendrá el presupuesto como lo establece el DBC.

PREGUNTA 2.-
17.-DOCUMENTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS DE LA PROPUESTA

17.2.2
c).- Resumen de Información Financiera (Formulario A-4), del Balance General de la última gestión
(exceptuando las empresas de reciente creación que considerarán su Balance de Apertura), esta información
debe cumplir con el Índice de Liquidez mayor a 1;
P.- En caso de que una de las empresas dentro de la sociedad no cumpla su índice de liquidez podrá
considerase la sumatoria de todas las empresas.

RESPUESTA:
Se mantiene lo establecido en el numeral 17.2.2, inciso c) del Documento Base de Contratación.

PREGUNTA 3.-
P.-En caso de conformar Asociación Accidental tendrá que registrarse en FUNDEMPRESA o basta
con la conformación de Constitución por parte de las empresas asociadas.

RESPUESTA:
La Asociación Accidental o de Cuentas en Participación no está sometida a los requisitos que regulan la
Constitución de las Sociedades Comerciales, ni requiere de inscripción en el Registro de Comercio. Su
existencia se puede acreditar por todos los medios de prueba, conforme lo establece el art. 366 del Código de
Comercio. Sin embargo el Documento Base de Contratación de la LPI No. 02/2010 en su numeral 17.2.1 inciso
b) establece que la conformación de las Asociaciones Accidentales, deberá ser acreditado a través del
Testimonio del Contrato de Asociación Accidental, que indique el porcentaje de participación de los asociados, la
designación de la empresa líder, la nominación del Representante legal de la asociación y el domicilio legal de la
misma.

PREGUNTA 4-
20.- PROPUESTA PARA ADJUDICACIONES POR ITEMS O LOTES

Cuando un proponente presente su propuesta para más de un lote deberá presentar una sola vez la
documentación legal y administrativa, y una propuesta técnica y económica para cada lote.
P.-Si el formulario C-1 de especificaciones técnicas puede presentar una sola vez y no así
para cada lote igual que la documentación legal y administrativa.

RESPUESTA:
Se deberá presentar el formulario C-1 (Especificaciones Técnicas) una sola vez si se presenta para más
de un Lote.

PREGUNTA 5.-
25.- PROCEDIMIENTO PARA LA CORRECCIÓN DE ERRORES ARITMÉTICOS Y APLICACIÓN DE
LOS MÁRGENES DE PREFERENCIA

25.1 Errores aritméticos

C).- Si la diferencia entre el monto leído de la propuesta y el monto ajustado de la

revisión aritmética, es menor al 2%, se ajustará la propuesta; caso contrario la
propuesta será descalificada.

4
P.-El lote que se descalifica o el total de los lotes presentados.

RESPUESTA:
Se analiza cada lote, si pasa del 2% se descalifica el lote y no el total de los lotes.

PREGUNTA 6.-
OBJETIVO DE LA LICITACION:
Proveer la ALIMENTACION COMPLEMENTARIA ESCOLAR a los estudiantes de los niveles inicial y primario
que asisten a los establecimientos educativos de los 15 Distritos Municipales de la ciudad de Santa Cruz de la
Sierra, cumpliendo de esta manera con las Políticas Municipales en Educación, contando con la participación de
la comunidad educativa y con la Programación de Operaciones correspondiente a la gestión 2011.
P.- Favor confirmar si el ciclo primeria contempla 7mo y 8vo.o será hasta 6to.
Si el menú cíclico partido mensual propuesto se podrá trabajar con las empresas o será definitivo ya
que se observa que no está uniforme semanalmente.

RESPUESTA:
Incluye 7mo y 8vo.
Se aclara que se podrá trabajar coordinadamente con las empresas el menú cíclico partido mensual, tomando
en cuenta que el mismo está elaborado con la frecuencia de productos de preferencia y valor nutricional, de
acuerdo a un ciclo de duración de tres a cinco días, como lo estipula el DBC en el Requisito 7, Inciso A,
Requisitos de las características del menú, Punto1.

PREGUNTA 7.-
C.- EMBALAJE PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
Requisito 5. En caso de que se tenga que entregar las raciones individuales menores a 20 unidades deberán
ser igualmente embaladas en bolsas de polietileno o BOPP.
P.- Por lo general nuestra empresa envasa en bolsas de 20 unidades, en caso de entregar unidades
sueltas al establecimiento se solicita entregar de manera manual cortando las bolsas que vienen de
a 20 y serán separadas.

RESPUESTA:
Se mantiene lo que establece el DBC, aclarando que no debe haber unidades sueltas sino que deben
entregarse en bolsas.

PREGUNTA 8.-
Requisito 9. La(s) empresa(s) que resulte(n) adjudicada(s) deberá(n) proveer para los Distritos 13-14-15, en
calidad de préstamo, para el almacenamiento un frízer por centro educativo para el almacenamiento y
conservación de los productos líquidos, tomando en cuenta que la distribución en dichas Unidades Educativas
se realiza una vez al día.
P.-Es para todos los colegios como indica o el turno tarde, ya que si se compra para todos los
establecimientos de estos distritos equivaldría a comprar el 60% del monto total de los plastofores
de los 15 distritos.

RESPUESTA:
Se aclara que es para las Unidades Educativas que tienen el turno tarde.

PREGUNTA 9.-
7.- REQUISITOS NECESARIOS Y CARACTERISTICAS DEL MENU

Requisito 6. Para los días festivos día del niño, día del estudiante, las raciones a distribuir deberán ser especiales, se
coordinara con la Dirección Municipal de Educación.

P.- Este producto especial al momento de cobrar con qué precio será cobrado con el más alto o de
acuerdo al producto solicitado?

RESPUESTA:
Se aclara que el precio será de acuerdo al producto solicitado.

PREGUNTA 10
Requisito 7. En caso de un alza o disminución considerable en los precios de las materias primas que
conforman las raciones de la alimentación complementaria escolar, los precios de estas raciones se
mantendrán, reemplazando los productos por otros, en base a un plan de recetas de intercambio, en las cuales

5
se considerará la adición o modificación de cereales y/o leguminosas y/o frutas, donde la composición
nutricional de las recetas – menú, estén dentro de los márgenes establecidos en la tabla de recomendaciones
de energía, macronutrientes y micronutrientes seleccionados, modificados para el complemento alimentario, sin
que esto afecte los requerimientos nutricionales del niño/ niña en edad escolar

P.- En el caso de un alza considerable de precio en el combustible también será considerado dentro
de este requisito?

RESPUESTA:
En caso de alza considerable del precio en el Combustible, el Gobierno Municipal Autónomo de Santa Cruz de
la Sierra, se regirá a lo reglamentado por el Gobierno Plurinacional de Bolivia.

PREGUNTA 11.-
D) HORARIOS DE DISTRIBUCION
A) CONTROL Y SEGUIMIENTO

1. ANALISIS LABORATORIALES

Requisito 1. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deberá(n) presentar los certificados laboratoriales originales de la primera
producción de los análisis: sensorial, microbiológico, físico químico, nutricional y grado de maduración para la banana;
emitidos por Laboratorios Reconocidos de la RELOAA. El costo de dichos análisis estará a cargo de la(s) empresa(s)
adjudicada(s).
Ver tablas: 1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 18, 19, 20, 21, 23, 25, 26, 27, 28, 30, 32, 34, 36, 37, 38,
39, 41, 42, 43, 45, 47, 48, 49, 51, 53, 55, 57, 59, 60, 61, 63, 64 y 67.

P.- Este análisis contempla los tres solicitados en el requisito 2

RESPUESTA.-
Se aclara que no contempla los tres solicitados en el requisito 2, serían en total 4 análisis, manteniéndose lo que
establece el DBC.

PREGUNTA 12.-
Requisito 4. El LABROM realizará periódicamente análisis microbiológico, físicos - químicos, control de peso y volumen a
los productos de la alimentación complementaria escolar (Control Interno). Los costos de los insumos serán cubiertos por
parte de la Dirección Municipal de Educación
P.-Se solicita que al momento del mencionado control peso y volumen estén representantes de las empresas
para confirmar resultados

RESPUESTA.-
La empresa puede confirmar el peso y volumen con el lote de su producción. El peso y volumen se realizará en el
Laboratorio Bromatológico Municipal. Los representantes de las empresas pueden estar al momento del mencionado
control peso y volumen.
PREGUNTA 13.-
1. TOMA DE MUESTRAS

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Requisito 1. La toma de muestra para el análisis laboratorial del producto terminado lo realizará un laboratorio reconocido
y acreditado en el medio, misma que será realizada en las empresas procesadoras, centros de acopio y/o vehículos de
transportes antes de su entrega final, de acuerdo a la programación establecida por la Dirección Municipal de Educación.
P.- Solicitamos que para realizar toma de temperatura por parte del Laboratorio demuestre al G.M.S.C un
certificado de que el equipo a ocupar este regulado por una institución o empresa que acreditada su
conformidad.

RESPUESTA:
Se mostrará un certificado del equipo a ocupar para el control de temperatura.

PREGUNTA 14.-
Requisito 3. Para el control del peso y/o volumen de las raciones líquidas y sólidas, se tomará la muestra de 10 a 20
unidades.
P.- Quien realizara este requisito y solicitamos estar presentes para su conformidad

RESPUESTA:
Es parte del Control y Seguimiento de los tres análisis solicitados , lo realizará el Laboratorio que elija la empresa y
estarán presentes las empresas para la conformidad en la toma de muestra.

PREGUNTA 15.-
A) DESECHOS SOLIDOS
Requisito 1. Las empresas adjudicadas (Asociación), en cumplimiento a la Ley del medio ambiente N° 1333 del 27 de
marzo de 1992, Reglamento Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero RASIM aprobado mediante Decreto Supremo
N° 26736 del 30 de julio del 2002 y Ordenanza Municipal 043/2006 y la Ordenanza Municipal 030/2001 deberán elaborar y
presentar un Plan de trabajo de manejo y disposición de residuos sólidos generados por la A.C.E. en las Unidades
Educativas (acciones aplicables, análisis de costos, recursos a utilizar) mismo que deberá ser ejecutado durante la vigencia
del contrato en coordinación técnica con EMACRUZ, ejecutándose en 15 Centros Educativos seleccionados por la Dirección
Municipal de Educación cada uno con una población mínima de 1.000 estudiantes, a los cuales se deberá dotar de
basureros clasificadores y bolsas con logos de acuerdo a la cantidad de estudiantes. Los resultados del monitoreo de la
ejecución del plan deberán ser entregados y evaluados con la Dirección de Educación de forma mensual.
P.- Con respecto al retiro de la basura por parte de la empresa mencionada confirmar si tendrá un
costo adicional por este servicio.

RESPUESTA:
Se aclara que no tendrá un costo adicional por el servicio.

PREGUNTA 16-
Q.-FORMA DE PAGO
Requisito 2. El pago se realizará de forma mensual, previa presentación de las boletas de entrega
debidamente firmadas y selladas por los Directores de cada Unidad Educativa, Representante de la Junta
Escolar, Encargado de Educación de cada Distrito Municipal y las empresas proveedoras.
P.- Cuál es el tiempo máximo que nos cancelarían una vez presentada toda la documentación.

RESPUESTA:
Se cumplirá con el trámite administrativo para el pago a las empresas.

PREGUNTA 17.-
R.-EXPERIENCIA DE LAS EMPRESAS

7
Requisito 1. La(s) empresa(s) proponente(s) deberá(n) presentar un listado de su experiencia en provisión o distribución
de productos similares de 2 (dos) años de antigüedad en el mercado local, con documentación respaldatoria de certificados
y contratos suscritos (en fotocopia simple) con entidades del sector público y/o privado, que acrediten el cumplimiento de
estos; además que no estén vinculada directa o indirectamente con Empresas deudoras
P.-Favor explicar lo que refiere a que no estén vinculada directa o indirectamente con empresas deudoras y
con qué documento o certificado acreditamos.
RESPUESTA:
Se deberá acreditar la experiencia en provisión o distribución de productos similares con empresas públicas y privadas, a
través de Acta de Cumplimiento de Contratos.
Se enmienda el numeral 35 de las Especificaciones Técnicas del Documento Base de Contratación, punto 8 (Requisitos
Complementarios), inciso R) Experiencia de las Empresas, de la siguiente manera:
DICE:
Requisito 1.- La(s) Empresa(s) proponente(s) deberá(n) presentar un listado de su experiencia en provisión o distribución
de productos similares de dos(2) años de antigüedad en el mercado local, con documentación respaldatoria de certificados
y contratos suscritos (en fotocopia simple) con entidades del sector público y privado, que acrediten el cumplimiento de
estos; además que no estén vinculadas directa o indirectamente con Empresas Deudoras.

DEBE DECIR:
Requisito 1.- La(s) Empresa(s) proponente(s) deberá(n) presentar un listado de su experiencia en provisión o distribución
de productos similares de dos (2) años de antigüedad en el mercado local, con documentación respaldatoria de certificados
y contratos suscritos (en fotocopia simple) con entidades del sector público y privado, que acrediten el cumplimiento de
estos.
RESPUESTA.- Deberán presentar una declaración jurada indicando haber cumplido con sus contratos públicos y
privados.
PREGUNTA 18.-
TABLA 75
CODIFICACION DE LOS VEHICULOS
P.-En el lote 4 no está correcta la suma de camiones solicitada lo correcto es 8 y no 10 camiones ,confirmar
esta situación

RESPUESTA.-
Se enmienda la Tabla 75 en el Lote 4 de la siguiente manera:

№ de
Lote DM Vehículos Codificación
por Distrito
3 2 C-28; C-29
4 8 6 C-30; C-31; C32; C-33; C-34; C-35
TOTAL 8

PREGUNTA 19.-
1) En el caso de la leche natural fortificada con vitaminas y minerales, estiman que el mínimo de proteína
es de 3,33, cuando en realidad está en el orden de 2,8 – 2,9. El promedio para raza holandesa es de
aproximadamente 3,2, en el caso de poder seleccionar proveedores, que igual queda por debajo del
requerimiento mínimo. Se indica que no se puede usar leche en polvo, en cuyo caso, ¿cómo se puede
estandarizar un nivel de proteína tan alto?

RESPUESTA:

Se aclara que la cantidad de proteína declarada comercialmente en los envases de leche fresca
natural no modificada es del rango de 3,1 – 3,2 cada 100 ml.; sin embargo para unificar criterios se
enmienda la Tabla 1 en el punto 10. Anexos de la siguiente manera:

Tabla 1

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 Información por Nutriente
Nivel mínimo
Cantidad para 150 ml
Energía 85,1 Kcal.
Proteínas 4,5 g
Grasas total 3,9 g
Carbohidratos 8g
Calcio 173 mg
Hierro 0,8 mg
Zinc 7,2 mg
Fólico 177 mcg.
Vitamina A 589.5 mcg
Vitamina C 58.1 mg
Vitamina B2 0.5 mg
Vitamina B3 7.5 mg
Vitamina B6 0,8 mg
Vitamina B12 1,8 mcg

Fuente: Planificación Nutricional PLANUT V1.3

Organización Panamericana de la Salud

PREGUNTA 20.-
Requisitos organolépticos para los lácteos y derivados.-

2) Se indica que no debe tener olores o sabores extraños, pero lleva incorporación de vitaminas y
minerales que, de hecho, cambiarán el sabor de la leche así preparada. Favor, indicar entonces que
no tendrá sabores u olores ajenos a la formulación solicitada.

RESPUESTA:

Se enmienda el Requisito 8 del Inciso A. Características Propias de los Productos del Item 2: Leche
Saborizada: Frutilla-Chocolate del Punto 6. Requisitos necesarios y características técnicas de los
bienes, de la siguiente manera:

Requisito 8. Las características organolépticas deben ser propias de una leche fresca saborizada
en color, olor, textura, sabor y altamente palatable, de acuerdo a la formulación, agradable para el
niño; exenta de olores y sabores extraños.

Se enmienda el Requisito 7 del Inciso A. Características Propias de los Productos del Item 1: Leche
Natural del Punto 6. Requisitos necesarios y características Técnicas de los bienes, de la siguiente
manera:

Requisito 7. Las características organolépticas deben ser propias de una leche fresca natural en
color, olor, textura, sabor y altamente palatable de acuerdo a la formulación, agradable para el niño;
exenta de olores y sabores extraños.

PREGUNTA 21.-
3) En el caso de la leche saborizada, el nivel de proteína indicado es de 3,87. No es considerado posible
llegar a estos valores sin la adición de leche en polvo o alguna otra fuente de proteína, habida cuenta
de que el uso de otros ingredientes tiende a bajar aún más el nivel de proteína, no de subirlo.

RESPUESTA:

Se enmienda las Tablas 6 en el punto 10. Anexos de la siguiente manera:

Tabla 6
Información por Nutriente
Nivel mínimo
Cantidad para 150 ml
Energía 129 Kcal.
Proteínas 4,49 g
Grasas total 3,9 g
Carbohidratos 19 g
Calcio 175 mg

9
 Hierro 0,8 mg
Zinc 7.2 mg
Fólico 177 mcg.
Vitamina A 589.5 mcg
Vitamina C 58.1 mg
Vitamina B2 0.5 mg
Vitamina B3 7.5 mg
Vitamina B6 0.8 mg
Vitamina B12 1.8 mcg

Fuente: Planificación Nutricional PLANUT V1.3

Organización Panamericana de la Salud
PREGUNTA 22.-
4).- Con relación a la Vitamina C. debido a que anterior gestión Municipal se ha realizado un estudio
sobre la degradación con personeros del Municipio, IBNORCA, LABROB, Notario de fe Pública
donde se constato en resultado final que es una sustancia lábil en el tiempo ya que a diario esta
Vitamina perdía el valor solicitado, en tal sentido solicitamos de manera práctica enviar funcionarios
autorizado de tanto en tanto compruebe en planta , que se está agregando la cantidad de pre-mix de
micro nutrientes y al mismo tiempo se pueda presentar el certificado correspondiente.

RESPUESTA:

Se mantienen los valores de vitamina C requeridos en el DBC y además se recomienda el uso de vitamina C
encapsulada que podría aumentar la durabilidad de la misma de hasta 50 días después de ser agregada,
asegurando de ésta manera que los niños reciban la dosis diaria requerida.
De acuerdo al cronograma de producción solicitado se enviará a funcionarios autorizados del GMSC para la
comprobación del agregado de premix en planta.

PREGUNTA 23.-
3. MONITOREO Y SEGUIMIENTO A EMPRESAS
Requisito 1.-
Se pide indicar de qué manera se desea que el IBNORCA haga el seguimiento de la implementación de BPM’s
en la empresa. ¿Es a través de una certificación? ¿O de un monitoreo? ¿No es suficiente el reporte de BPM’s
del SENASAG?

RESPUESTA:
IBNORCA realizará una inspección del cumplimiento de BPM’s en función a los requisitos técnicos definidos en
el DBC

PREGUNTA 24.-
4) Se indica que se debe pasar un CRONOGRAMA DE PRODUCCIÓN del desayuno escolar. Este tipo
de cronograma es tentativo, y, en el caso de la empresa, se elabora con una semana de anticipación.
Además es variable, puesto que pueden surgir infinidad de variables que eviten cumplir dicho
cronograma. ¿Realmente es necesario entregar este cronograma? ¿Aceptan un cronograma mensual
tentativo?

RESPUESTA:
Se aceptara el cronograma de producción con una semana de anticipación
Es necesario entregar este cronograma para realizar la verificación del agregado
de los micronutrientes.
Si existiera algún imprevisto deberá ser coordinado con la Dirección de
Educación.

PREGUNTA 25.-
5) Se indica que se debe entregar un reporte por LOTE. ¿Este reporte debe ser entregado ANTES,
DURANTE o DESPUÉS de la entrega? ¿Debe incluir un reporte de análisis de Control. de Calidad?
¿Sólo reporte microbiológico? ¿Certificado de C. calidad? Favor aclarar este punto.

RESPUESTA:
Este reporte debe ser entregado inmediatamente al terminar la producción,
El reporte comprende número de lote, cantidad de raciones producidas, fecha de producción y fecha
de vencimiento.

PREGUNTA 26.-

10
 6) Con respecto a las pruebas de aceptabilidad que deben suceder cada 3 meses, favor aclarar el
mecanismo para llevarlos a cabo. ¿Escala hedónica con un grupo selecto? ¿Encuestas aleatorias?
¿Encuesta por unidad educativa? ¿Con una relación entre diversos grupos etáreos? ¿O se requiere
un análisis organoléptico externo (que ya se pide dentro de los controles de rutina)?

RESPUESTA:
Es parte de procedimiento de control interno. En base a los resultados de las
pruebas se coordinará con la empresa.

PREGUNTA 27.-
7) Con respecto al plan de tratamiento de residuos sólidos, considerando el lote de productos diferentes
y el hecho de que EMACRUZ tiene más capacidad, ¿podría presentarse directamente un acuerdo con
EMACRUZ, en vez de un plan de tratamiento de residuos sólidos?

RESPUESTA:
Se mantiene el requisito 1 del inciso P) Desechos Sólidos, tal como lo establece el DBC.

PREGUNTA 28.-
8) Por favor, si es posible presentar una fotocopia simple de los estados financieros presentados al SIN,
ya que originales no es posible hacerlo. Que la empresa adjudicada sea la que presente la fotocopia
legalizada, si se considera adecuado.

RESPUESTA:
Se enmienda el Requisito 7 del inciso A) Requisitos Legales-Administrativos del punto 9. Requisitos
Legales y Administrativos de la siguiente manera:

Requisito 7. La(s) empresa(s) proponente(s) deberá(n) presentar, fotocopia simple de los Estados
Financieros auditados de la última gestión, presentados al Servicios de Impuestos Nacionales. Y en
caso de que sea adjudicada se presenta en original y/o fotocopia legalizada.

PREGUNTA 29.-
9) Se consulta el porqué se debe presentar una estructura de costos, según una tabla, considerando que dicha
tabla no contempla, entre otras cosas, el cálculo de ICE, el cálculo de previsiones sociales, etc. ¿Es realmente
de alguna utilidad presentar dicha tabla?

RESPUESTA:
Se mantiene la tabla de estructura de costos presente en el DBC, con el objetivo de tener conocimiento primario
de precios de los productos ofertados.

PREGUNTA 30.-
10.- El % de Lactosa requerido para la leche natural y saborizada es 4.5%, valor que está por encima del
contenido promedio de la leche natural, esto implica adicionar lactosa en polvo, por lo tanto se convierte en una
leche modificada y con mayor costo.

RESPUESTA:
Se mantiene el valor de la lactosa para leche natural según norma boliviana 33013 y se enmienda el valor de la
lactosa del requisito 1 del Item 2 y la tabla 9 de la siguiente manera:

Requisito 1. La leche de vaca, saborizada fluida, deberá ser sin adición de: leche en polvo y extensores
lácteos. Deberá contener 2,6% de materia grasa, con un contenido de lactosa mínimo de 4,30 %. Y debe ser
fortificada con micronutrientes (pre-mezcla) que cubra los requerimientos nutricionales. Tablas 6 y 7.

TABLA 9
REQUISITOS FISICO QUIMICO: LECHE SABORIZADA

UNIDA MINIM MAXIM REFERENCI

REQUISITOS
D O O A
ACIDEZ EXPRESADA COMO ÁCIDO
%(m/m) - 0,18 NB-274
LÁCTICO

11
 SÓLIDOS TOTALES %(m/m) 17,6 - DBC
SÓLIDOS NO GRASOS % 14,9 - DBC
LACTOSA % 4,30 - NB-33013
SACAROSA % 6,7 8,0 DBC
VOLUMEN ml 150 - DBC

PREGUNTA 31.-
11.- Aclarar si el requerimiento de vida útil es como mínimo o como requisito fijo, si es este último, nos complica
demasiado, por el tamaño de las instalaciones que tenemos y los planes de producciones que manejamos,
inventarios, paros imprevistos, etc, etc. No podremos manejar stocks. En tal sentido por las características que
presenta los productos UHT solicitamos se den un máximo de 30 días después de su producción.

RESPUESTA:
Se mantiene lo que establece el DBC, para evitar una mayor degradación de micronutrientes (Por ejemplo: Vit.
C).

PREGUNTA 32.-
Horarios de Distribución, con relación al turno de la tarde, solicitar la modificación del Horario que sea de 12:30
a 15:30.

RESPUESTA:
Se enmienda el requisito 1 del inciso D) Horario de distribución de la siguiente manera:

Requisito 1. El proceso de distribución es diaria, en base a estadísticas proporcionada por la Dirección

Municipal de Educación, en dos turnos, tomando en cuenta los siguientes horarios de entrega: Mañana de
07:00 a 09:30 y tarde de 12:30 a 15:00. Los horarios de inicio de la provisión deben cumplirse estrictamente sin
tolerancia, de acuerdo a la logística de distribución para los distritos municipales 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12
según tablas 69,70,71,72 y menú cíclico partido mensual.

La Empresa FAGAL LTDA. elabora las siguientes preguntas:

PREGUNTA 1.-
En el ítem 6 requisito 1, Se observa que las cantidades adicionadas de zanahoria y almendra están elevadas
tomando en cuenta que estos ingredientes tienen el propósito de aportar sabor al producto y cantidades
elevadas podrían causar sabores desagradables.
Se sugiere considerar valores de 3% de almendra y 3% de zanahoria.

RESPUESTA:
Se mantiene lo requerido en cuanto al porcentaje de almendra en el DBC. Y se enmienda el Requisito 1 del
inciso A) Caracaterísticas Propias de las Masitas Integrales del Item 6 Masita integrales de: Naranja-Almendra-
Zanahoria-Chocolate de la siguiente manera:

Requisito 1. Las masitas integrales deben ser elaboradas en base a: harina de trigo fortificada, harina de trigo
integral, leche, manteca vegetal o aceite, azúcar granulada y refinada, huevos, vainilla, agua potable, sal yodada
y fluorada, polvo de hornear, proteína adicional (de soya, maíz, amaranto, cañahua, quinua, tarwi y otros) y
fruta: naranja (1,4%) o almendras molidas (5%) o zanahoria (25%) o cocoa (2%).
Ver tablas 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34 y 35.

PREGUNTA 2.-
En el ítem 6 requisito 2, Se observa que se hace mención a masitas de papaya y piña, se solicita aclarar si
también estos sabores serán licitados, toda vez que no se mencionan en el menú cíclico partido ni en el punto 2
de la provisión.

RESPUESTA:
Se enmienda el requisito 2 del ítem 6 correspondiente de la siguiente manera:

Requisito 2. Esta ración de masita integral deberá consistir en: masitas de naranja– almendras– zanahoria que
serán distribuidas en ambos turnos, de acuerdo al menú cíclico partido mensual.

PREGUNTA 3.-

12
En el ítem 6 requisito 3, Tomando en cuenta la calidad del envase, se sugiere ampliar la vida útil del producto a
30 días.

RESPUESTA:
Se enmienda el requisito 3 del inciso A) Características Propias de las Masitas Integrales del ítem 6 Masitas
Integrales de: Naranja –Almendras-Zanahoria-Chocolate quedando de la siguiente manera:

Requisito 3. Siendo un producto de consumo inmediato, la vida útil corresponderá a 4 días a partir de la fecha
de producción, la cual debe estar registrada en el mismo envase.

PREGUNTA 4.-
En el ítem 8 requisito 6. En este punto se menciona rosquita con sésamo y chía sabor natural y chocolate,
siendo lo correcto según el menú vainilla y chocolate.

RESPUESTA:
Se enmienda el Requisito 6 del Inciso A) Características Propias de las Galletas del Item 8 Galleta rosquita con
sésamo y chía: sabor Vainilla - sabor Chocolate de la siguiente manera:

Requisito 6. La ración de la galleta rosquita de sésamo y chía sabor vainilla y sabor chocolate es individual
con un peso de 40 gramos, como mínimo de contenido neto.

PREGUNTA 5.-
Item 9 Requisito 2. Se sugiere ampliar la vida útil de los palitos a 30 días considerando la calidad del envase.

RESPUESTA:
Se mantiene lo que establece el DBC, puesto que este tiempo evitamos la degradación de nutrientes.

PREGUNTA 6.-
Masita Integral de Zanahoria. Tabla 32. Toda vez que el exceso de minerales y vitaminas adicionadas
ocasionan cambios en el sabor y textura (en algunos casos por exceso de minerales) es que se sugiere bajar el
requisito de Calcio a valores no mayores a 20mg/40g.
Por otro lado si bien la harina integral es el principal ingrediente de las masitas y tiene entre 1,8% y 2,1 % de
fibra cruda el producto final no puede contener valores mayores a estos, se sugiere un mínimo de 0,2g/40g
tomando en cuenta que muchos otros ingredientes que no aportan fibra son componentes de la receta.
A la vez se sugiere reducir el parámetro de la proteína a valores estándares de las demás masitas 3g/40g.

RESPUESTA:

Se mantiene el valor de calcio y de proteína como lo determina el DBC y se enmienda el valor de la fibra de la
Tabla 32. Masita Integral de Zanahoria. Del punto 10. Anexos de la siguiente manera:

TABLA 32
Información por Nutriente
Nivel mínimo
Cantidad para 40 g
Energía 175 Kcal.
Proteínas 4g
Grasas total 7g
Carbohidratos 24 g
Hierro 3,8 mg
Zinc 0 mg
Calcio 37 mg
Vitamina B1 0,12 mg
Vitamina B2 0,07 mg
|Vitamina B3 1,13 mg
Folato 0.048 mcg
Fibra 0,3 gr
Fuente: Planificación Nutricional PLANUT V1.3
Organización Panamericana de la Salud

PREGUNTA 7.-
Masita Integral de Chocolate. Tabla 34. Bajo el mismo criterio, que en las masitas de zanahoria, se sugiere
valores de proteína no mayores a 3g/40g; fibra no mayor a 0.2g/40g y Calcio 20mg/40g.

13
RESPUESTA:

Se mantiene el valor de calcio y de proteína como lo determina el DBC y se enmienda el valor de la fibra de la
Tabla 34. Masita Integral de Chocolate. Del punto 10. Anexos de la siguiente manera:

TABLA 34
Información por Nutriente
Nivel mínimo
Cantidad para 40 g
Energía 150 Kcal.
Proteínas 4g
Grasas total 6g
Carbohidratos 20,0 g
Hierro 3,8 mg
Zinc 0 mg
Calcio 37 mg
Vitamina B1 0,12 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Vitamina B3 1,13 mg
Folato 0.048 mcg
Fibra 0,3 gr
Fuente: Planificación Nutricional PLANUT V1.3
Organización Panamericana de la Salud

PREGUNTA 8.-
Masita Integral de Almendra. Tabla 30. Bajo el mismo criterio, que en las masitas de zanahoria, se sugiere
valores de proteína no mayores a 3g/40g; fibra no mayor a 0.2g/40g y Calcio 20mg/40g.

RESPUESTA:

Se mantiene el valor de calcio y de proteína como lo determina el DBC y se enmienda el valor de la fibra de la
Tabla 30. De Masita Integral de Almendra del punto 10. Anexos de la siguiente manera:

TABLA 30
Información por Nutriente
Nivel mínimo
Cantidad para 40 g
Energía 167 Kcal.
Proteínas 4g
Grasas total 7g
Carbohidratos 22 g
Hierro 3,8 mg
Calcio 45 mg
Vitamina B1 0,12 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Vitamina B3 1,13 mg
Folato 0.048 mcg
Fibra 0,3 gr
Fuente: Planificación Nutricional PLANUT V1.3
Organización Panamericana de la Salud

PREGUNTA 9.-
Masita integral de Papaya. Tabla 48. Bajo el mismo criterio, que en las masitas de zanahoria, se sugiere
valores de proteína no mayores a 3g/40g; fibra no mayor a 0.2g/40g y Calcio 20mg/40g.

RESPUESTA:
Se aclara que la masita integral de papaya y piña fueron retiradas del DBC.

PREGUNTA 10.-
Requisitos fisicoquímicos – masitas integrales. Tabla 37. Se sugiere modificar el valor de la fibra cruda de
acuerdo a lo expuesto en líneas anteriores a un valor de 0.5%.

RESPUESTA:
Se enmienda la Tabla 37. De Requisitos Fisicoquímico: Masitas Integrales del punto 10. Anexos de la siguiente
manera:

14
 TABLA 37
DE REQUISITOS FÍSICO – QÚIMICOS: MASITAS INTEGRALES
REQUISITOS Unidad Cantidad Referenci
a
HUMEDAD MAXIMA % (m/m) 35 NB - 39007
PESO MINIMO g. 40 DBC
FIBRA MINIMA % 0,75 DBC

PREGUNTA 11.-

Masita integral de naranja. Tabla 28. Se observa un valor muy elevado de grasa comparado con las demás
recetas tomando en cuenta que la variación es la adición de naranja que no contienen grasa, por tanto se
sugiere un valor no mayor a 7g/40g.

En lo que respecta a los valores de fibra y calcio y según los criterios antes mencionados, se sugiere valores no
mayores que 20mg/40g para el Calcio y valores no mayores a 0.2g/40g para la fibra.

RESPUESTA:
Se mantiene el valor de Calcio y se enmienda el valor de la grasa y fibra de la Tabla 28 Masita Integral de
naranja en el punto 10. Anexos de la siguiente manera:

TABLA 28
Información por Nutriente
Nivel mínimo
Cantidad para 40 g
Energía 173 Kcal.
Proteínas 4g
Grasas total 7g
Carbohidratos 23 g
Hierro 3,8 mg
Zinc 0 mg
Calcio 31 mg
Vitamina B1 0,12 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Vitamina B3 1,13 mg
Folato 0.048 mcg
Fibra 0,3 gr
Fuente: Planificación Nutricional PLANUT V1.3
Organización Panamericana de la Salud

PREGUNTA 12.-
Masita integral de Piña. Tabla 50. Bajo el mismo criterio, que en las masitas de zanahoria, se sugiere valores
de fibra no mayor a 0.2g/40g y Calcio 20mg/40g.

RESPUESTA:
Se aclara que la masita integral de piña fue retirada del DBC.

PREGUNTA 13.-
Wafer con sésamo y Chía. Tabla 39. El valor del hierro está muy elevado para este tipo de producto, se
sugiere reducir a valores no mayores a 1.8 mg/30g y el calcio a valores no mayores a 13mg/30g de esta manera
no alterar las características sensoriales del producto terminado.

RESPUESTA:
Se mantiene lo establecido en el DBC.

PREGUNTA 14.-
Wafer con sésamo y chía. Tabla 42. No coincide con el requisito de fibra de la tabla 39 lo correcto sería
0,67%

RESPUESTA:
Se enmienda la Tabla 42 de la Galleta Wafer con sésamo y Chía del punto 10. Anexos de la siguiente manera:

TABLA 42
DE REQUISITOS FISICO QUIMICO: GALLETA WAFER
Parámetros Máximo Método de Referencia

15
 ensayo
Humedad % 15,0 NB-074 NB- 39008
Acidez titulable %(expresado como ácido
0,5 NB- 39008 NB- 39008
láctico en base seca)
Cenizas totales % (expresado en base 1,50 NB-075 NB- 39008
seca)
PESO MINIMO 30 g DBC
Fibra Mínima % 0.67 DBC

PREGUNTA 15.-
Rosquita con Sésamo y Chía. Tabla 43 y 45. El valor del hierro está muy elevado, se sugiere máximo
1.8mg/40g

RESPUESTA:
Se mantiene el requisito determinado en el DBC

PREGUNTA 16.-
Palitos de Maíz con queso. Tabla 49. Toda vez que el exceso de nutrientes pueden alterar el sabor
característico del producto final, se sugiere colocar como parámetro para la proteína un valor no mayor a
4.8g/40g y por lo antes mencionado el valor de calcio a 46mg/40g, hierro 1.8mg/40g y la fibra a 0.2g/40g

RESPUESTA:
Se mantiene el valor de la proteína, hierro y el calcio determinado en el DBC.
Se enmienda el valor de la fibra de la Tabla 49. Palitos de Maíz con queso del punto 10. Anexos de la siguiente
manera:

TABLA 49
Información por Nutriente
Nivel mínimo
Cantidad para 40 gr
Energía 179 kcal
Proteínas 6g
Grasas total 3g
Carbohidratos 32 g
Hierro 4 mg
Calcio 46 mg
Vitamina B1 0.12 mg
Vitamina B2 0.07 mg
Vitamina B3 1.13 mg
Folato 0.048 mcg
Fibra 0,5 g
Fuente: Planificación Nutricional PLANUT V1.3
Organización Panamericana de la Salud

PREGUNTA 17.-
Palitos de chía. Tabla 51. De igual manera que en el punto anterior se sugiere colocar como parámetro para
la proteína un valor no mayor a 4.8g/40g y por lo antes mencionado el valor de calcio a 46mg/40g , hierro
1.8mg/40g y la fibra a 0.2g/40g

RESPUESTA:
Se mantiene el valor de la proteína, hierro y el calcio determinado en el DBC.
Se enmienda el valor de la fibra de la Tabla 51. Palitos de chía del punto 10. Anexos de la siguiente manera:

TABLA 51
Información por Nutriente
Nivel mínimo
Cantidad para 40
gr
Energía 179 kcal
Proteínas 6g
Grasas total 3g
Carbohidratos 32 g
Hierro 4 mg
Calcio 48 mg
Vitamina B1 0.12 mg
Vitamina B2 0.07 mg

16
 Vitamina B3 1.13 mg
Folato 0.048 mcg
Fibra 0,5 g
Fuente: Planificación Nutricional PLANUT V1.3
Organización Panamericana de la Salud

PREGUNTA 18.-
Palitos de sésamo. Tabla 53. Se sugiere colocar como parámetro para la proteína un valor no mayor a
4.8g/40g y por lo antes mencionado el valor de calcio a 46mg/40g , hierro 1.8mg/40g y la fibra a 0.2g/40g

RESPUESTA:
Se mantiene el valor de la proteína, hierro y el calcio determinado en el DBC.
Se enmienda el valor de la fibra de la Tabla 53. Palitos de Sésamo del punto 10. Anexos de la siguiente

TABLA 53
Información por Nutriente

Nivel mínimo
Cantidad para 40 gr
Energía 184 kcal
Proteínas 6g
Grasas total 4g
Carbohidratos 31 g
Hierro 4 mg
Calcio 61 mg
Vitamina B1 0.12 mg
Vitamina B2 0.07 mg
Vitamina B3 1.13 mg
Folato 0.048 mcg
Fibra 0,5 g

PREGUNTA 19.-
Palitos integrales con cebolla. Tabla 57 Tabla 60 y 61. Se sugiere reducir el hierro a un valor no mayor a
1.8mg/40g y la fibra a 0.2g/40g .
En la tabla 60 y 61 se observa un error de taypeo que indica peso mínimo 30g siendo lo licitado 40g

RESPUESTA:
Se mantiene el valor del hierro establecido en el DBC, y se enmienda Palitos Integrales con Cebolla Tablas 60-
61 del punto 10. Anexos de la siguiente manera:

TABLA 60
DE REQUISITOS FISICO QUIMICO: PALITOS
Unidad Método de
Parámetros Máximo Referencia
es ensayo
HUMEDAD % 10 NB-074 NB- 39008
PESO MINIMO 40g - DBC

TABLA 61
DE REQUISITOS FISICO QUIMICO: PALITOS INTEGRALES
Método de
Parámetros Unidades Mínimo Máximo Referencia
ensayo
HUMEDAD % - 10 NB-074 NB- 39008
FIBRA % 2.5 - - DBC
PESO g 40 - - DBC

PREGUNTA 20.-
Palitos de avena. Tabla 55. Se sugiere reducir la proteína un valor no mayor a 4.8g/40g el valor de hierro a
1.8mg/40g y la fibra a 0.2g/40g

RESPUESTA:
Se mantiene el valor de la proteína y hierro y se enmienda el valor de fibra de la tabla 55 Palitos de Avena del
punto 10. Anexos de la siguiente manera:

17
 TABLA 55
Información por Nutriente
Nivel mínimo
Cantidad para 40 gr
Energía 174 kcal
Proteínas 5g
Grasas total 2g
Carbohidratos 34 g
Hierro 4 mg
Calcio 15 mg
Vitamina B1 0.12 mg
Vitamina B2 0.07 mg
Vitamina B3 1.13 mg
Folato 0.048 mcg
Fibra 0,5 g
Fuente: Planificación Nutricional PLANUT V1.3
Organización Panamericana de la Salud

La Empresa DELICRUZ elabora las siguientes preguntas:

PREGUNTA 1.-
Requisitos de las empresas. Qué pasa con aquellas empresas que no tienen la experiencia de dos años en la
Distribución de estos productos en la ciudad de Santa Cruz.

RESPUESTA:
Se enmienda el requisito 1 del Inciso R) Experiencia de las Empresas del punto 8. Requisitos Complementarios.

Requisito 1. La(s) empresa(s) proponente(s) deberá(n) presentar un listado de su experiencia en provisión o

distribución de productos similares de 2 (dos) años de antigüedad en el mercado Nacional, con documentación
respaldatoria de certificados y contratos suscritos (en fotocopia simple) con entidades del sector público y/o
privado, que acrediten el cumplimiento de estos; además que no estén vinculada directa o indirectamente con
empresas deudoras.
La Unidad Solicitante complementa los Precios Referenciales.

PRECIO
CANTIDAD N°
N° DM ITEM DETALLE P.U. REFERENCIAL
ALUMNOS ENTREGAS
TOTAL Bs.
1 Leche
1 Natural 50.854 27 1.373.058 1 1.373.058
Leche
2 Saborizada 50.854 20 1.017.080 1,2 1.220.496
Yogurt
3 saborizado 50.854 21 1.067.934 1,3 1.388.314
Bebida
4 Láctea 50.854 48 2.440.992 0,8 1.952.794
Néctar de
1 5 frutas 50.854 21 1.067.934 0,8 854.347
Masitas
2 6 Integrales 50.854 27 1.373.058 0,8 1.098.446
Galleta
Wafer con
sésamo y
5 7 chía 50.854 14 711.956 0,7 498.369
Galleta
rosquita de
sésamo y
8 chía 50.854 41 2.085.014 0,61 1.271.859
9 Palitos 50.854 28 1.423.912 0,67 954.021

18
 Frutas
(Banana 21
veces y 6
10 mandarina) 50.854 27 1.373.058 0,42 576.684
TOTAL LOTE N° 1 137 13.933.996 11.188.388,54

PRECIO
CANTIDAD N°
N° DM ITEM DETALLE P.U. REFERENCIAL
ALUMNOS ENTREGAS
TOTAL Bs.
Leche
1 Natural 48.487 27 1.309.149 1 1.309.149
Leche
2 Saborizada 48.487 20 969.740 1,2 1.163.688
Yogurt
3 saborizado 48.487 21 1.018.227 1,3 1.323.695
Bebida
4 Láctea 48.487 48 2.327.376 0,8 1.861.901
Néctar de
5 frutas 48.487 21 1.018.227 0,8 814.582
Masitas
4 6 Integrales 48.487 27 1.309.149 0,8 1.047.319
2 Galleta
Wafer con
sésamo y
10 7 chía 48.487 14 678.818 0,7 475.173
Galleta
rosquita de
sésamo y
11 8 chía 48.487 41 1.987.967 0,61 1.212.660
9 Palitos 48.487 28 1.357.636 0,67 909.616
Frutas
(Banana 21
veces y 6
10 mandarina) 48.487 27 1.309.149 0,42 549.843
TOTAL LOTE N° 2 137 13.285.438 10.667.624,87

PRECIO
CANTIDAD N°
N° DM ITEM DETALLE P.U. REFERENCIAL
ALUMNOS ENTREGAS
TOTAL Bs.
Leche
1 Natural 44.226 27 1.194.102 1 1.194.102
Leche
2 Saborizada 44.226 20 884.520 1,2 1.061.424
Yogurt
3 saborizado 44.226 21 928.746 1,3 1.207.370
Bebida
4 Láctea 44.226 48 2.122.848 0,8 1.698.278
Néctar de
5 frutas 44.226 21 928.746 0,8 742.997
3 Masitas
9 6 Integrales 44.226 27 1.194.102 0,8 955.282
Galleta
Wafer con
sésamo y
12 7 chía 44.226 14 619.164 0,7 433.415
Galleta
rosquita de
sésamo y
13 8 chía 44.226 41 1.813.266 0,61 1.106.092
14 9 Palitos 44.226 28 1.238.328 0,67 829.680

19
 Frutas
(Banana 33
veces y 6
10 mandarina) 44.226 27 1.194.102 0,42 501.523
TOTAL LOTE N° 3 140 12.117.924 9.730.162,26

PRECIO
CANTIDAD N°
N° DM ITEM DETALLE P.U. REFERENCIAL
ALUMNOS ENTREGAS
TOTAL Bs.
Leche
1 Natural 49.612 27 1.339.524 1 1.339.524
Leche
2 Saborizada 49.612 20 992.240 1,2 1.190.688
Yogurt
3 saborizado 49.612 21 1.041.852 1,3 1.354.408
Bebida
4 Láctea 49.612 48 2.381.376 0,8 1.905.101
Néctar de
5 frutas 49.612 21 1.041.852 0,8 833.482
Masitas
3 6 Integrales 49.612 27 1.339.524 0,8 1.071.619
4 Galleta
Wafer con
sésamo y
8 7 chía 49.612 14 694.568 0,7 486.198
Galleta
rosquita de
sésamo y
8 chía 49.612 41 2.034.092 0,61 1.240.796
9 Palitos 49.612 28 1.389.136 0,67 930.721
Frutas
(Banana 33
veces y 6
10 mandarina) 49.612 27 1.339.524 0,42 562.600
TOTAL LOTE N° 4 13.593.688 10.915.136,12

PRECIO
CANTIDAD N°
N° DM ITEM DETALLE P.U. REFERENCIAL
ALUMNOS ENTREGAS
TOTAL Bs.
5 Leche
1 Natural 49.797 27 1.344.519 1 1.344.519
Leche
2 Saborizada 49.797 20 995.940 1,2 1.195.128
Yogurt
3 saborizado 49.797 21 1.045.737 1,3 1.359.458
Bebida
4 Láctea 49.797 48 2.390.256 0,8 1.912.205
Néctar de
5 frutas 49.797 21 1.045.737 0,8 836.590
Masitas
6 6 Integrales 49.797 27 1.344.519 0,8 1.075.615
Galleta
Wafer con
sésamo y
7 7 chía 49.797 14 697.158 0,7 488.011
15 8 Galleta 49.797 41 2.041.677 0,61 1.245.423
rosquita de
sésamo y
chía

20
 9Palitos 49.797 28 1.394.316 0,67 934.192
Frutas
(Banana 33
veces y 6
10 mandarina) 49.797 27 1.344.519 0,42 564.698
TOTAL LOTE N° 5 140 13.644.378 10.955.837,97

Se enmienda por error de taypeo el valor del lote 3 del punto 5. Forma de Evaluación y Adjudicación, sin que
esto altere el monto total establecido en el DBC; de la siguiente manera:

PRECIO
CANTIDAD N°
N° DM ITEM DETALLE
ALUMNOS ENTREGAS
REFERENCIAL
TOTAL Bs.
Leche
1 Natural 44.226 27
Leche
2 Saborizada 44.226 20
Yogurt
3 saborizado 44.226 21
4 Bebida Láctea 44.226 48
Néctar de
5 frutas 44.226 21
9 Masitas
12 6 Integrales 44.226 27
3
13
Galleta Wafer
14
con sésamo y
7 chía 44.226 14

Galleta
rosquita de
8 sésamo y chía 44.226 41
9 Palitos 44.226 28

Frutas
(Banana 21
veces y 6
10 mandarina) 44.226 27
TOTAL LOTE N° 3 9.730.162,26

Se enmienda la Tabla 65, Tabla de recomendaciones de energía, macronutrientes y micronutrientes

seleccionados modificados para el complemento alimentario VALORES MÍNIMOS MEDIO –MÁXIMO (MENÚ)
del punto 10. ANEXOS de la siguiente manera:

21
 Se determinan los siguientes productos para el respectivo análisis laboratorial que deberá presentarse adjunto a
la propuesta:

PRODUCTOS LIQUIDOS

 Leche Natural
 Leche sabor chocolate
 Yogurt sabor Durazno
 Bebida Láctea sabor a Frutilla
 Néctar de Manzana

PRODUCTOS SOLIDOS

 Masita Integral de almendra

 Galleta wafer vainilla
 Galleta rosquita sabor chocolate
 Palitos integrales de cebolla

FRUTA BANANA

Finalmente, al no haber más preguntas por parte de los representantes de las empresas presentes, y dada las
enmiendas al Documento Base de Contratación por la Unidad Solicitante, se da por concluida la presente
reunión de aclaración.

POR TANTO:

La Responsable del Proceso de Contratación de Licitación Pública – RPC., en uso de las facultades conferidas
por la Máxima Autoridad Ejecutiva (MAE) del Gobierno Municipal Autónomo de Santa Cruz de la Sierra mediante
Resolución Administrativa No. 304-A/2010 de fecha 01 de Diciembre de 2010, y Normas Básicas del Sistema
de Administración de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009.

22
RESUELVE:

ARTÍCULO PRIMERO.- APRUEBA EL DOCUMENTO BASE DE CONTRATACION (DBC) de la

Licitación Pública Internacional No. 02/2010 (Segunda Convocatoria) referente a la Adquisición de
Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Niveles Inicial y Primario, de las
Unidades Educativas Municipales, en los 15 Distritos Municipales, de la ciudad de Santa Cruz de la
Sierra, con enmiendas, de conformidad al numeral 4.2 del Documento Base de Contratación, concordante con
el art. 33, párrafo I, inciso c) y art. 62 inciso d) de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y
Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009.

ARTÍCULO SEGUNDO.- Notifíquese con la presente resolución a los potenciales proponentes, de

acuerdo a lo establecido en el art. 51 y 62 inciso e) de las Normas Básicas del Sistema de Administración
de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009.

ARTICULO TERCERO.- La Unidad de Contrataciones de la Oficialía Mayor de Desarrollo Humano, deberá

registrar en el Sistema de Información de Contrataciones Estatales –SICOES la presente Resolución, de
conformidad a lo establecido en el art. 49, párrafo I, inciso a) de las Normas Básicas del Sistema de
Administración de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009.

Regístrese, Comuníquese y Cúmplase.

vmrc/…
c.c.: File

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