Mousse de Chocolate

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Actualización: 28/03/2018

Te traemos una estupenda receta con la que preparar una mousse de chocolate de forma tradicional.
Es una receta sencilla con la que preparar un postre muy conocido y que gusta a casi todos.

Ingredientes de Mousse de Chocolate:

- 200 gramos de chocolate negro

- 30 gramos de mantequilla sin sal
- 80 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes
- Dos láminas de gelatina

Preparación de Mousse de Chocolate:

Vamos a comenzar con una receta sencilla pero a la vez muy rica y apetecible, una de esas recetas
que merece la pena aprender a preparar. Para hacer esta receta de mousse de chocolate puedes
emplear el chocolate que más te guste, de mayor o menor intensidad, incluso puedes emplear
chocolate con leche si quieres que el resultado final sea un poco menos intenso, aunque nosotros
vamos a emplear un chocolate negro normal, el de siempre. Con esta receta vamos a preparar una
rica mousse de chocolate para unas 4 personas.

Empezamos derritiendo el chocolate junto a la mantequilla y el azúcar, para lo que vamos emplear
un cazo, que pondremos a fuego lento. El chocolate lo cortamos en trozos, al igual que la
mantequilla, para facilitar el proceso. Debemos obtener una mezcla homogénea, pero sin que hiervan
los ingredientes. Si prefieres puedes hacer este paso empleando el microondas. Una vez tengas el
chocolate mezclado con la mantequilla y el azúcar, viértelo en un recipiente y deja que se enfríe
bien.

Por otro lado ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua, y vamos a separar las yemas de los
huevos de las claras, usando las manos para ello, que es la forma más rápida. Si nunca lo has hecho,
es fácil, colocas un cuenco debajo de tu mano, rompes el huevo y lo echas en la misma, y dejas
escurrir entre los dedos la clara, y la yema la echas en otro recipiente. Hay otros sistemas, pero a
nosotros nos parece el mejor el sistema de toda la vida.

Una vez tengamos los huevos separados, vamos a montar las claras a punto de nieve, junto a una
pizca de sal, para lo que podemos emplear una batidora de varillas para facilitarnos la tarea, ya que
si lo hacemos a mano es bastante laborioso. Cuando hayamos conseguido montar bien las claras,
vamos a añadir la gelatina hidratada y la vamos a mezclarlo todo bien para que no queden restos de
gelatina, y reservamos para más adelante.

Cuando la mezcla del chocolate esté bien fría, vamos a añadir a la misma las yemas de los huevos y
removeremos lo mejor posible, para que queden bien integradas con el resto de la masa de forma
uniforme. A continuación añadimos las claras montadas junto con la gelatina, y mezclamos
suavemente, hasta que nos quede la textura adecuada para la mousse de chocolate. Vamos a rellenar
las copas con nuestro mousse y dejaremos en la nevera que enfríen bien durante al menos 2 o 3 horas
antes de servir.