PLAN DE TRABAJO EN SANIDAD ANIMAL Y ELABORACION DE LA CADENA DE

VALOR DE LA LANA Y LA LECHE EN ELE DISTRITO DE CÁTAC

“Año Del Dialogo y la Reconciliación Nacional”

PLAN DE TRABAJO
SANIDAD ANIMAL,
CADENAS DE VALOR DE LA
LECHE Y LANA - CÁTAC
2018

|
MUNICIPALIDAD DEL DISTRITO
DE CÁTAC
RESPONSABLE: ING. EMIL
CHÁVEZ HUAMÁN 10

DOSIFICACIÓN ANIMAL Y CADENAS DE VALOR (LECHE Y LANA)

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VALOR DE LA LANA Y LA LECHE EN ELE DISTRITO DE CÁTAC

I. INTRODUCCIÓN

La Municipalidad Distrital de Cátac en el marco de implementación del Plan Estratégico en

Municipal 2015-2018, a través de la Unidad de Desarrollo Económico Local y Medio
Ambiente ha formulado el Plan Operativo Anual, como una herramienta estratégica de
corto plazo que tiene por objetivo facilitar la implementación, monitoreo y evaluación de
las actividades y metas de sanidad animal en el periodo de enero a diciembre 2018, a fin de
responder a la situación identificada respecto a los condiciones precarias, haciéndolos
vulnerables a enfermedades endémicas como las parasitarias; provocando pérdidas
económicas por la merma del rendimiento animal, deterioro de la calidad del producto y
aumento de los costos de prevención, control, tratamiento y muerte de los animales y por
ende a las necesidades y demandas de la población, en el marco de las políticas y planes
nacionales y regionales.
La crianza de vacunos en el distrito de Cátac se realiza en gran parte de manera empírica y
muchas veces como complemento a otras actividades, descuidando aspectos fundamentales
de manejo animal como son: La alimentación animal, la infraestructura adecuada y sobre
todo el manejo sanitario de los animales. Quizás sea una de las razones por la que es poco
rentable como actividad económica en un piso ecológico donde no tenemos mayores
alternativas que hacer ganadería. La presencia de enfermedades significa curarlas y estas
representan gastos económicos altos, consiguientemente el criador debe estar en
condiciones de evitar que las enfermedades ingresen, por lo que la atención debe estar
orientado a la sanidad animal preventiva.

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Este documento de gestión contribuirá con la Unidad de Desarrollo Económico Local y
Medio Ambiente, de tal modo que el personal inmerso en esta área responda de manera
organizada frente a las actividades priorizadas, fortaleciendo el liderazgo y la gestión
institucional de la Municipalidad para la sostenibilidad e impacto de las intervenciones en
agua y saneamiento.
“Es mejor prevenir que curar”

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II. SANIDAD ANIMAL

Las enfermedades en cualquier ser vivo significan el deterioro de la salud y

restablecerla tiene mucho costo.
La producción del ganado vacuno como en otras especies se ve disminuida
principalmente por el descuido o desconocimiento de los criadores en temas como
el manejo, la nutrición e higiene que se les brinde a los animales. Las pérdidas
económicas producidas por la presencia de las enfermedades son cuantiosas, sino
que en nuestro sector rural no se le da la importancia debida, casi nunca se destinan
presupuestos para atender el aspecto sanitario, sobre todo preventivo.
Para llevar a la práctica una actividad preventiva eficaz, es necesario conocer la
naturaleza y origen de las enfermedades y cuáles son las acciones que debemos
tomar ante la presencia de estos males.
Existen una innumerable variedad de enfermedades, solo trataremos algunas que
tienen mayor presencia en nuestro medio y que podríamos evitar o atenuar su
presencia, pero para ello deberemos diferenciar las clases de enfermedades.

III. CLASES DE ENFERMEDADES

De acuerdo a las causas a presentarse, las enfermedades se agrupan en:

 Congénitas. Las que se heredan de los padres.
 Parasitarias. Producidas por parásitos internos y externos.
 Infecciosas. Causadas por microbios, (bacterias y virus).
 Esporádicas. Accidentes, congelación, quemaduras, etc.
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IV. DIAGNÓSTICO GENERAL SOBRE LA SITUACIÓN SANITARIAS DE LOS

ANIMALES EN ENFERMEDADES PARASITARIAS

4.1. DIAGNÓSTICO SANITARIO

a) Principales Practicas Pecuarias
Según la tabla dentro de las prácticas pecuarias los productores en el distrito de Cátac,
bañan, vacuna, dosifican un 85% del total, asimismo el 12% solo prepara alimentos
balanceados, y las unidades que no realizan ninguna practica representa el 15% que es
57 unidades agropecuarias.

b) Prácticas de Mejoramiento Genético

En prácticas de mejoramiento genético los productores pecuarios sol el 15.88% realiza
dicha práctica, mientras tanto el 84.12%, con inseminación artificial, compra de toros
de raza mejorados no realiza ninguna practica de mejoramiento genético, solo lo
realizan con el ganado criollo que tiene a disposición.

c) Población de Animales
La población de animales en el distrito de Cátac según el censo agropecuario 2012, se
cuenta con 5039 vacunos, entre de raza y criollo; 385 porcino; 30273 ovinos con 20139
con de raza mejorada, 20 caprinos, 479 alpacas y 0 llamas.

V. CADENAS DE VALOR (LANA Y LECHE)

5.1. LA LANA
La lana de oveja es una fibra natural que se extrae del vellón de las ovejas, variando 10
sus características según la raza del animal. El Ministerio de Agricultura (Minag, 2007)
a través de la Dirección General de Promoción Agraria (DGPA) ha sistematizado las
características principales de la lana de oveja y promueve las cadenas productivas en
productos estratégicos como el algodón.

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La lana es una fibra textil formada en los folículos de la piel del ovino que integra el
vellón del animal. Constituye una fibra suave y rizada, que en forma de vellón recubre
el cuerpo de las ovejas. Está formada a base de la proteína llamada queratina, en torno
al 20-25% de proporción total

CADENA DE VALOR DE LA LANA

5.2. LA LECHE
La producción láctea constituye para el distrito de Cátac una de las actividades que 10

tradicionalmente la han identificado, es más, es una de las que la integran

territorialmente desde el punto de vista económico; y es en torno a esta actividad, junto
a la ganadería que podría generarse un debate a fin caracterizar al territorio y, por lo
tanto, establecer las políticas de desarrollo.

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5.3. IDENTIFICACIÓN DE CADENA DE VALORES

I. PASOS METODOLÓGICOS
El estudio se realizó en tres etapas:
a) Mapeo del sector
b) Análisis de puntos críticos de la cadena
c) Propuesta de metas y estrategias generales para el desarrollo de la competitividad

II. PROCESO METODOLÓGICO PROPUESTO:

a) Zonificación y delimitación de la cadena. Mapeo de la Cadena: Se especificará
el mapeo de la cadena de lácteos a nivel artesanal e industrial, definiendo el
territorio correspondiente. Elaboración de un mapa físico geográfico en donde se
definen los sectores que conforman la cuenca de lácteos de Cajamarca
b) Análisis del entorno y aspectos históricos, políticos, uso y disponibilidad de
recursos naturales, infraestructura: Determinando sus características, tipo de
influencia que ejercen los factores de entorno local, regional, nacional y mundial
sobre la cadena local; establecer el estado de desarrollo de la cadena en el proceso
histórico, describir las políticas nacionales que afectan a la cadena. Identificando los
hitos históricos que han tenido influencia favorable o desfavorable en la cadena
productiva.
c) Sistemas de Producción: correspondió el análisis y caracterización de los sistemas
de producción ganaderos a nivel de valle, jalca. Tipología de sistemas de producción
a nivel de cada zona.
d) Sistemas de Transformación: Entre los aspectos a tomar la tipología y
caracterización de los transformadores, identificar los productos que se generan y un
análisis de costo / beneficio de los principales productos (quesillo, queso maduro,
yogurt industrial).
e) Comercialización: Tipología de los principales comerciantes, evolución y 10

tendencia de precios de los principales productos, modalidades de comercialización.

Analizando las tendencias de los consumidores y su caracterización.
f) Análisis de actores: Identificación, caracterización y tipificación de los actores de
las cadenas tanto actores directos e indirectos de la cadena bajo los criterios
establecidos, identificar la lógica, racionalidad y más características especificadas
de los actores por tipo. Cuantificando la de manera aproximada la oferta regional.

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g) Análisis de relaciones: Se analizará las relaciones entre los diferentes actores de la

cadena para establecer su eficiencia: relaciones económicas, sociales y culturales;
oferta y acceso a servicios de desarrollo empresarial, establecimiento de los costos y
márgenes entre los actores de las cadenas, y nivel de organización de la cadena.
h) Análisis del mercado: Determinando a grandes rasgos las características de la
competencia regional y nacional de cadenas similares, análisis de la demanda,
mercado, precios y tendencias.
i) Análisis de Competitividad: Utilizando el esquema de Porter simplificado,
identificando potencial para la competitividad; identificar las fuentes de
competitividad y puntos críticos de la cadena.

III. ESTRATEGIAS Y ACCIONES:

Propuesta de pautas estratégicas para mejorar la competitividad de la cadena
productiva y bases para el plan de negocios.
El estudio se ha ejecutado en base a la información secundaria disponible y en talleres
con participación de actores vinculados a la cadena tanto en la fase de análisis como de
planificación.

VI. OBJETIVOS

6.1. OBJETIVO GENERAL

 Realizar dosificación para el control de parásitos internos en vacunos y ovinos en el

distrito de Cátac.

6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

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 Disminuir la incidencia de parásitos internos en los vacunos y ovinos de los
ganaderos del distrito de Cátac.
 Promover e identificar las cadenas de valor de las principales actividades
agropecuarias y dinamizar la economía local del distrito de Cátac.
 Generar actividades que promuevan el incremento de la producción de productos
lácteos.

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VII. DESARROLLO DE ACTIVIDADES

DOSIFICACIÓN DE ANIMALES

7.1. CANTIDAD DE DOSIFICACIÓN DE VACUNOS Y OVINOS

Se desarrollará la dosificación de animales mayores en este caso de vacunos y ovinos
el cual se está estimando la dosificación de:

Tipo de medicina LITROS DE CANTIDAD

ANIMALES
MEDICINA TOTAL
Parásitos internos
Ovinos (Triclabendazol + 50000 10000
febendazol)
Coccidias
Vacunos 30000 2000
(Toltrazuril)

7.2. PRESUPUESTO DOSIFICACIÓN DE VACUNOS Y OVINOS

Se necesitarán bienes y servicios que se pasan a detallar:

UNIDAD DÍAS CANTIDAD DESCRIPCIÓN DE ARTÍCULOS PRECIO TOTAL

1 15 15 CHOFER DE LA MOVILIDAD 30.00 450.00
2 15 30 AYUDANTES DE SUJECIÓN 30.00 900.00
2 15 60 ALIMENTACIÓN -DESAYUNO/ALMUERZO 12.00 720.00
4 15 45 COMBUSTIBLE GL 12.00 540.00
1 15 1 ASISTENCIA TÉCNICA 900.00 900.00
1 1 2 CAPACITACIÓN A PRODUCTORES 500.00 1000.00
1 1 1 OTROS GASTOS 490.00 490.00
TOTAL S/. 5000.00

7.3. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES:

ACTIVIDAD 01 DOSIFICACIÓN A VACUNOS Y OVINOS EN EL ÁMBITO DEL DISTRITO DE CÁTAC

UNIDAD DIAS
N° ACTIVIDAD DE 10
MEDIDA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

DOSIFICACIÓN DE ANIMALES
1 EN EL AMBITO DEL DISTRITO 5L/Dia X X X X X X X X X X X X X X X
DE CATAC

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CADENA DE VALOR (LECHE Y LANA)

7.4. CANTIDAD DE DOSIFICACIÓN DE VACUNOS Y OVINOS

FORMULACIÓN DE LAS CADENAS DE VALOR (LECHE Y LANA)

ASIGNACION FINANCIERA POR LA ACTIVIDAD
I II III IV V VI VII VII IX
CATEGORIA Zonificación Análisis del
TOTAL
N° DE GASTOS y entorno y
Análisis Análisis
E INSUMOS delimitación disponibilidad Sistemas de Sistemas de Análisis de Análisis de
Comercialización: de del
de la cadena. de recursos Producción: Transformación: relaciones: Competitividad:
actores: mercado:
Mapeo de la naturales,
Cadena: infraestructura:
1 Pasaje y Gastos 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00
de transporte / 2700.00
hospedaje PROGRAMACIÓN FISICA - CADENAS DE VALOR
2 Servicios 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
SEMANAS SEMANA 1 SEMANA 2 900.00
diversos
3 Papelería en 400.00 DIA200.00
DIA DIA50.00DIA DIA DIA
50.00 DIA DIA 50.00
DIA 50.00
ACTIVIDADES DIA 10 DIA50.00
11 DIA 1250.00
DIA 13 100.00
DIA 14
General, Útiles 1 2 3 4 5 6 7 8 9
1000.00
y Materia
Zonificación de
y delimitación de la
oficina X X X X X X X X
cadena. Mapeo de la Cadena:
4 Máquinas y 1500.00 150.00 100.00 100.00 100.00 50.00 200.00
2200.00
Análisis Equipos
del entorno y aspectos
5 Servicios
históricos, de
políticos, 1000.00
uso y disponibilidad 200.00 X X 100.00 100.00 100.00 100.00
análisis de
de recursos naturales, infraestructura: 1600.00
muestras leche
y lana
Sistemas
6 de Producción:
Asesoramiento 300.00 300.00 300.00 X X
300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00
2700.00
técnico
7 Evaluación 2100.00
2100.00
trabajo final
Sistemas de Transformación: X X
8 Combustible 1000.00 400.00 400.00
TOTAL 4600.00 1050.00 1450.00 850.00 850.00 850.00 850.00 900.00 3600.00 15000.00

Comercialización: X X

Análisis de actores: X X

Análisis de relaciones: X X

Análisis del mercado: X X

DOSIFICACIÓN ANIMAL Y CADENAS DE VALOR (LANA Y LECHE)

Análisis de Competitividad: X X X X
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7.5. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES:

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 PLAN OPERATIVO INSTITUCIONAL 2018 DE SANIDAD ANIMAL DE LA
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CATAC POA 2018

IV. METAS

Se realizará un análisis de todos los indicadores programados, clasificándolos con un logro,

un avance o una meta no ejecutada, de acuerdo a las indicaciones establecidas. Es preciso
indicar que, todas las acciones que sean presentadas como logros y avances deberán ser
sustentadas con los medios de verificación correspondientes, y consignadas como anexo en
el presente documento.

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