Tema 17 - Sistema Digestivo

1. Generalidades

Su objetivo es la digestión de los alimentos

Está formado por:

- Hidratos de Carbono: saliva, páncreas y células absortivas (células epiteliales del intestino)

- Proteínas: a nivel del estómago, páncreas y células absortivas.

- Lípidos: páncreas, bilis (hígado) y células absortivas.

Habrá estructuras para:

- Absorción: sobretodo en las microvellosidades del intestino.

- Secreción: liberan sustancias al exterior
- Defensa: linfocitos, macrófagos, nódulos linfoides…
- Movimiento: contracción muscular (ej: peristalsis).

Recorrido del alimento por el aparato digestivo:

1. Cavidad oral  laringe  esófago --- Bolo alimenticio

2. Estómago (cardias píloro) --- QUIMO
3. Intestinos (con bilis y jugo pancreático) – QUILO

2. Cavidad oral-boca
Internamente tiene un epitelio estratificado que tiene:

- Mucosa de revestimiento, estratificado plano no queratinizado, en labios y mejillas.

- Mucosa masticatoria: está queratinizada y presenta mayor rozamiento, por lo que tiene mayor protección,
encias, paladar duro.
- Mucosa especializada: está en zonas concretas de la cavidad oral, es decir, en estructuras sensoriales (para el
gusto). En el dorso de la lengua tiene:
 Papilas gustativas: son proyecciones del conjuntivo hacia el epitelio. Puede tener corpúsculos
gustativos (con receptores sensoriales para detectar sabores: dulce, salado, ácido, amargo…).

Encontramos también las glándulas salivares menores:

- Se encuentran a nivel de la lengua, en el suelo de la boca y en las mejillas.

- Son glándulas exocrinas.
- La porción secretora la forman unos acinos, que pueden ser de 3 tipos:
 Serosas: de naturaleza viscosa. Secretan líquido seroso
componente de la saliva.
 Mucosas: de naturaleza mucosa
 Mixtos: de naturaleza mixta. Contienen ambos tipos de células.

Cada acino tiene células mioepiteliales contráctiles para facilitar la

secreción.

Encontramos también las glándulas salivares mayores:

- Son pares; no forman parte de la mucosa oral de la boca; tienen entidad

propia.
- Presentan una cápsula conjuntiva que la rodean que penetra en ellos y
genera estructuras de menor y mayor tamaño: lóbulos y lobulillos.
- Son estructuras exocrinas formadas por ocinosque liberan sustancias al exterior.
- Son parótida, submaxilar y sublingual.

La lengua:
 - Es un órgano muscular
- Presenta papilas gustativas: proyecciones del conjuntivo.
- En la parte posterior tiene las amígdalas linguales, que son acúmulos de linfocitos (con nódulos linfoides,
fundamentalmente linfocitos B).

3. Tubo digestivo
Las capas del tubo digestivo (de interior a exterior) son tres:

MUCOSA

- Formada por epitelio de revestimiento.

- Presenta la lámina propia (conjuntivo laxo), debajo
del epitelio.
- Encontramos una capa muscular llamada muscular de
la mucosa.

SUBMUCOSA

- Formada por tejido conjuntivo laxo y vasos

- Plexo nervioso submucosoplexo Meissner. Este
plexo capacita a la capa superior (muscular de la
mucosa)demovimiento.
- Presenta glándulas y tejido linfoide.

MUSCULAR

Presenta dos capas:

- Externa: es longitudinal
- Interna: es circular.

Entre ambas capas encontramos un plexo nervioso (plexo mioentérico o plexo de Auerbach) que capacita la
contracción muscular de la propia capa muscular del tubo digestivo.

ADVENTICIA

Por fuera encontramos una capa adventicia de conjuntivo laxo.

3.1 Faringe y esófago

Son estructuras de transporte donde no se producen modificaciones del bolo alimenticio.

- Faringe: encontramos estructuras linfoides, que son:

 Amígdala palatina
 Amígdala faríngea.
- Esófago:
 Epitelio estratificado
  Glándulas esofágicas: liberan sustancias mucosas
lubricantes (mucinas).

3.2 Estómago

- Tiene epitelio cilíndrico simple con invaginaciones

(llamadas fositas o criptas gástricas) que tienen una mayor
o menor proporción de células secretoras.
- Habrá un incremento de la musculatura (para accionar el
movimiento): son tres tipos musculares (longitudinal,
circular y oblicua).
- En las invaginaciones hay unas células especializadas
llamadas glándulas gástricas (o fúndicas), que tienen:
 Células parietales u oxínticas: generan HCl
 Células principales o cimógenas: liberan zimógenos, que son precursores enzimáticos que se activan
en el estómago. Ejemplo: el pepsinógeno.
 Células endocrinas: libera sustancias a la sangre (células del Sistema Neuroendocrino Difuso).

3.3 Intestino

- Su función es la absorción; para ello la mucosa se modifica

para poder aumentar la superficie de absorción.
- Encontramos:
 Microvellosidades: son evaginaciones de la
membrana plasmática celular que amplifican la
superficie de absorción [x600]
 Vellosidades: son evaginaciones de la mucosa [x30]
 Pliegues circulares Kerckring: son pliegues de la
submucosa [x3]

3.3.1 Intestino Delgado

- Tiene tres porciones: duodeno, yeyuno e íleon.

- Generalidades:
 Tiene pliegues de Kerckring y Criptas de Lierberkhün
 Las Criptas de Lierbeckhün son invaginaciones del epitelio.
- Encontramos epitelio simple cilíndrico, enterocitos, células caliciformes (secretan
mucina), células madre, células de Paneth (que secretan lisozimas), células
endocrinas, células M (que fagocitan). Estructuras para la absorción:
 Vaso linfático central (quilínfero):
 Glándulas de Brunner: se encuentran en la submucosa. Su función es de
lubricación.
 Nódulos linfáticos: habrá linfocitos, macrófagos, placas de Peyer (acúmulos
de linfocitos) en el íleon (porque desde aquí pasan las sustancias al cuerpo).
3.3.2 Intestino grueso

- Tiene tres porciones: ciego, colon (ascendente, transverso y

descendente) y recto.
- Es una estructura de transporte, donde se absorben agua y sales
y se forman las heces.
- Modificaciones:
 No hay microvellosidades ni pliegues; pero sí tiene
Criptas de Lierberkhün.
 Cuando las sustancias avanzan por él, el epitelio se va
modificando a estratificado
 La capa muscular de la mucosa va desapareciendo
 La para muscular externa se separa (para formar un
esfínter de salida).

4. Glándulas anejas

4.1 Hígado

Función:

- Degradación de las grasas

- Síntesis de bilis y proteínas del plasma sanguíneo (fibrinógeno, albúmina…)
- Depósito: reserva de glucógeno, vitaminas (A, B12…), Fe, Ácido
Fólico…
- Detoxificación: elimina sustancias tóxicas del metabolismo celular.

Partes:

- Cápsula de Glisson: cubierta conjuntiva, que emite tabiques que

dividen el hígado en lóbulos.
- Hilio hepático: entrada y salida de vasos sanguíneos.
- Estroma: tiene fibras reticulares.
- Capilares sanguíneos sinusoides o discontinuos: debido al fuerte
contacto con la sangre.
- Cordones de hepatocitos (o columnas): están rodeados de los
capilares sinusoides; entre los cuales hay macrófagos o células de
Kupffer.
 - Espacio sinusoidal (de Disse): está entre los capilares y las células, donde se produce el intercambio.
- Lobulillo hepático (clásico):
 Está dentro de las columnas de hepatocitos
 Tiene forma de hexágono.
- Hace referencia a la circulación centrípeta del hígado: la
sangre fluye desde la periferia hasta la vena central. Área
portal (triada), está compuesta por tres elementos:
 Componente sanguíneo: ramificación de la arteria
hepática y de la vena porta.
 Conducto biliar
 Capilar linfático

Estos tres elementos entran o salen al centro de cada

uno de los lobulillos hepáticos.

- Sangre:
 Entrada:
 Arteria hepática: el 25% de la sangre
 Vena porta: 75% de la sangre (proveniente del
intestino; y se capilariza en el hígado).

 Salida:
 Venas hepáticas vena cava inferior

Canalículos biliaresConductos biliares Vesícula biliarAcumula la bilis

- Vías biliares:
 Canalículos entre hepatocitos: generan bilis entre columnas de
hepatocitos (que la liberan en sentido contrario a la sangre) y
desembocan en un conducto mayor: el conducto hepático
común (hilio).
 Conducto cístico: vesícula biliar
 Ampolla de Váter: duodeno.

- Lobulillo portal:
 Función biliar
 Es un grupo de hepatocitos que liberan a un conducto biliar.
 Se encuentran en los vértices de los hexágonos.

4.2 Vesícula biliar

- Función: almacenar bilis

- Modificaciones:
 Mucosa sin muscular
 Muscular al azar
 Adventicia / serosa

4.3 Páncreas

- Naturaleza anficrina.
- Naturaleza exocrina: liberan sustancias al intestino
delgado
- Naturaleza endrocrina: hay estructuras celulares
llamadas islotes de Langerhans que secretan
hormonas a la sangre.
  Las células alfa secretan aproximadamente el 20-30% de la secreción en forma de glucagón.
 Las células beta secretan el 70% de la secreción en forma de insulina.
- Cápsula conectiva: lo dividen en lóbulos y lobulillos
- Ácinos serosos: liberan precursores enzimáticas que serán activados en el intestino para realizar su función.
Las sustancias son vísceras (serosas).
- Conductos acinares: neutralizan la acidez (agua y bicarbonato).