Universidade de Pernambuco campus Petrolina

Curso: Bacharelado em Nutrição

Disciplina: Patologia da nutrição e dietoterapia I
Discente: Andresa Renata Alves Sá

Caso clínico: Lara, 14 anos, pesa 55 kg, 1,60m. Pratica atividade física leve. Gosta
muito de comer e em grandes quantidades. Não sente fome pela manhã, acorda por
volta das 10:00h da manhã. Não gosta de doces, não toma refrigerante, não come
peixe nem frutos do mar. Não tem alergia alimentar. Intestino funcionando
normalmente.
Objetivo: calcular uma dieta para Lara que esteja adaptada as suas condições e
necessidades, adequadas em calorias, macronutrientes, cálcio e ferro.

Estado nutricional: EUTRÓFICO segundo o IMC (21,48 kg/m²).

Conduta nutricional: será prescrito plano alimentar de consistência normal, por via
oral, fracionado em cinco refeições diárias divididas em desjejum, almoço, lanche,
jantar e ceia normocalórico (2100,6 kcal), normoglicídico (55% ; 1155,33 kcal ;
288,83g), normoproteico (15% ; 315,09 kcal ; 78,77g), normolipídico (30% ; 630,18
kcal ; 70,02g) e micronutrientes, cálcio e ferro, de acordo com a DRI’s. A paciente será
orientada a consumir refeições mais coloridas, respeitando as observações de não
consumir doces e frutos do mar, alimentos fontes de cálcio devido as necessidades
fisiológicas e ajustadas ao horário de acordar.
VET:
EER=135,3 -(30,8 x 14)+1,16 { (10x55) + (934x1,60) } + 25 = 2531,8 – 431,2 =2100,6
kcal.
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS DE MACRONUTRIENTES:

MACRONUTRIENTES VALOR KCAL Gramas

CALÓRICO
TOTAL
CARBOIDRATO 55% (45 – 65%) 1155,33 288,83
PROTEÍNA 15% (10 – 30%) 315,09 78,77
LIPÍDIO 30% (25 – 35%) 630,18 70,02

RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS DE FIBRAS E MICRONUTRIENTES

(CÁLCIO E FERRO):

Nutriente RDA AI UL
Fibras - 26g/dia Nd
Cálcio 1300g - 3000g
Ferro 15mg - 45mg
DISTRIBUIÇÃO DE CALORIAS/ REFEIÇÃO:

Refeições Horário Calorias(kcal) (%)

Desjejum 10:30h 105,03 kcal 5
Almoço 13:00h 735,21 kcal 35
Lanche 16:00h 315,09 kcal 15
Jantar 19:00h 735,21 kcal 35
Ceia 22:00h 210,06 kcal 10

PLANO ALIMENTAR
CARDÁPIO QUALITATIVO DIETA BRANDA, LÍQUIDA E PASTOSA
CONSTIPANTE
Refeições/horário Dieta Branda Dieta Líquida Dieta Pastosa
Constipante
Desjejum (7:00h) Café com leite Mingau ralo de Vitamina de banana
Mamão maisena
Pão com margarina
Lanche (10:00h) Suco de acerola Iogurte Pêra sem casca
Biscoito tipo
maisena
Almoço (13:00h) Arroz branco Caldo de vegetais e Arroz papa
Caldo do feijão frango Purê de batata
Cenoura cozida Carne moída
Frango assado Suco de goiaba
Maçã sem casca
Lanche (16:00h) Vitamina de banana Água de coco Maçã sem casca
Jantar (19:00h) Arroz branco Caldo de vegetais e Arroz papa
Caldo de feijão carne vermelha Purê de abobora
Beterraba cozida Frango desfiado
Carne ao molho Suco de maracujá
Pêra sem casca
Ceia (22:00h) Chá de erva doce Chá de erva doce Coalhada com geléia
Biscoito tipo
maisena