A.

Kerjakan soal dibawah dengan cara memberi tanda silang (X) pada jawaban yang
menurut anda benar!
1. Sumber Energi adalah....
a. Segala sesuatu yang menghasilkan makanan
b. Segala sesuatu yang menghasilkan lemak
c. Segala sesuatu yang menghasilkan energi
d. A dan B benar
2. Sumber energi yang dperlukan tubuh terdapat pada....
a. Karbohidrat
b. Vitamin
c. Benar semua
d. Mineral
3. Macam-macam sumber energi yang diperlukan tubuh yaitu.....
a. Karbohidrat
b. Lemak
c. Air
d. A dan B benar
4. Fungsi Karbohidrat bagi tubuh ialah....
a. Sebagai cadangan energi
b. Sebagai sumber tenaga
c. Sebagai pelindung tubuh
d. Sebagai lemak
5. Sebagai cadangan makanan merupakan fungsi dari
a. Lemak
b. Karbohidrat
c. Mineral
d. Protein
6. Sebagai pembentuk kekebalan tubuh merupakan fungsi dari...
a. Lemak
b. Protein
c. Karbohidrat
d. Mineral
7. Berikut ini bahan makanan yang mengandung karbohidrat adalah..
a. Keju
b. Eskrim
c. Lele
d. Beras dan Singkong
8. Berikut ini bahan makanan yang mengandung lemak adalah
a. Minyak kelapa sawit
b. Puding
c. Ubi jalar
d. Beras
9. Zat Pembangunan bagi tubuh merupakan nama lain dari
 a. Lemak
b. Protein
c. Karbohidrat
d. Vitamin
10. Macam-macam sumber zat pembangun yang diperlukan tubuh dapat diperoleh dari...
a. Protein Nabati
b. Protein Hewani
c. A dan B benar
d. Karbohidrat
11. Sumber protein nabati dapat diperoleh dari
a. Tempe , kacang ijo , kacang merah
b. Telur , tahu , kacang polong
c. Kacang kedelai , daging ayam , telur
d. Tempe , tahu , susu
12. Sumber protein hewani dapat diperoleh dari....
a. Susu , kacang polong
b. Telur , tahu , kacang polong
c. Telur , daging ayam susu
d. Tempe , tahu , susu
13. Fungsi Utama Protein adalah...
a. Mmebetuk jaringan baru
b. Mempertahankan jaringan lama
c. A dan B benar
d. Sebagai sumber tenaga
14. Contoh menu masakan yang mengandung protein hewani dan nabati adalah....
a. Soto ayam , acar
b. Gurami asam manis , Cah kangkung
c. A dan B benar
d. Nasi
15. Contoh menu masakan yang mengandung protein ( Hewani) adalah...
a. Soto ayam
b. Cah kangkung
c. Sayur Lodeh
d. B dan C benar
16. Contoh masakan yang mengandung protein ( nabati) adalah ....
a. Bubur kacang hijau
b. Pempek palembang
c. Gurami saus tiram
d. A dan B benar
17. Berikut ini yang tergolong dalam kelompo mineral makro adalah....
a. Fe dan P
b. Mg dan K
c. S dan Mn
d. Mg dan Mn
18. Mineral yang membantu dalam memelihara keseimbangan air dalam tubuh adalah....
a. Magnesium dan klor
b. Natrium, sulfur, klor
c. Kalium, pospor, natrium
d. Klor, kalium, natrium
19. Kekurangan Fe atau zat besi dapat mengakibatkan....
a. Kerusakan pada gigi
b. Diare
c. Anemia
d. Gangguan jantung
20. Kerusakan pada gigi (resiko kariesdentis) disebabkan karena kurangnya....
a. Kalium
b. Yodium
c. Seng
d. Fluor
21. James berusia 21 tahun memiliki pembengkakan atau benjolan besar pada leher
sebelah kanan depan. Hal ini disebabkan karena James kekurangan apa?
a. Iodium
b. Kalsium
c. Magnesium
d. Fe
22. Shinta pada saat usia 65 tahun, tulang punggungnya mengalami penekukan kedepan,
mengapa?
a. Karena kurang kalsium
b. Karena kurang zat besi
c. Karena Sinta sudah mengalami penuaan dan kekurangan kalsium.
d. Karena sinta kekurangan zat besi dan mengalami penuaan.
23. Vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh...
a. Enzim
b. Karbohidrat
c. Asam
d. Kelenjar
24. Pro vitamin A disebut juga...
a. Silikosis
b. Carotene
c. Pantisopenia
d. Scurvy
25. Vitamin yang tidak bisa larut dalam air adalah....
a. Vitamin A
b. Vitamin K
c. Vitamin B
d. A dan B benar
26. Vitamin K berfungsi sebagai faktor....
a. Pembentukan darah
 b. Pengenceran darah
c. Pembekuan darah
d. Pengendapan darah
27. Penyakit akibat kekurangan vitamin B1 adalah....
a. Rakitis
b. Sembelit
c. Sariawan
d. Infeksi pada gusi
28. Kekurangan vitamin B3 (niacin) menyebabkan penyakit....
a. Anemia
b. Pellagra
c. Beri-beri
d. Hemeralopia
29. Apa fungsi dari Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM)?
a. Untuk mengetahui berat suatu bahan makanan
b. Untuk merencanakan makanan yang baik dan memenuhi kecukupan gizi
c. Untuk mengetahui kebutuhan energi seseorang
d. Untuk membuat rencana menu makanan
30. Apa yang dimaksud dengan Daftar Bahan Makanan Penukar (DBMP)?
a. Daftar kelompok bahan makanan yang berisi tentang BDD bahan makanan
tersebut.
b. Daftar yang berisi 2 golongan bahan makanan yang terdiri dari bahan makanan
pokok dan bahan makanan tambahan.
c. Daftar bahan makanan yang disertai kandungan gizi.
d. Daftar yang berisi 7 golongan bahan makanan yang dinyatakan bernilai zat gizi
atau energi yang sama.
31. Ada berapa golongan dalan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM)?
a. 11
b. 12
c. 13
d. 14
32. Salah satu golongan dari DBMP yaitu?
a. Sumber mineral
b. Sumber vitamin
c. Sumber protein hewani
d. Serat
33. Masing-masing Bahan Makanan dalam DBMP dapat ditukar dengan bahan makanan
lain dalam satu golongan yang nilai gizi sama namun beratnya berbeda. Dalam
golongan III (Sumber Protein Nabati) satuan penukar mengandung ?
a. 95 kalori, 10 gr protein, dan 6 gr lemak karbohidrat.
b. 175 kalori, 4 gr Protein, 40 gr karbohidrat
c. 80 kalori, 6 gr protein, 3 gr lemak, dan 8 gr
d. 110 kalori, 7 gr protein, 7 gr lemak, dan 7 gr karbohidrat
34. Fungsi dari tabel AKG adalah....
 a. Untuk menghitung berat bahan makanan
b. Menghitung tinggi ideal seseorang
c. Menghitung berat ideal seseorang
d. Menilai kecukupan gizi seseorang
35. Apa saja yang terdapat dalam tabel AKG?
a. Pengalaman
b. Energi
c. Aktivitas
d. Berat bahan makanan

B. Jawablah pertanyaan berikut berdasarkan pengetahuan yang telah anda pelajari!

1. Apa perbedaan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan
Makanan Pengganti (DBMP)?
2. Jelaskan yang dimaksud dengan AKG?
3. Jelaskan langkah-langkah menghitung AKG?
4. Hitunglah kebutuhan energi pada remaja laki-laki berumur 17 tahun dengan berat
badan 62 kg?
4. Hitunglah kebutuhan protein pada wanita berumur 24 tahun dengan berat badan 60 kg?