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INTRODUCCION
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madre, así, una célula se divide en dos, dos en cuatro y cuatro en ocho y
así sucesivamente.
FERMENTACION DISCONTINUA
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Tipo I
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Tipo II
Tipo III
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la fase de latencia.
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COEFICIENTE DE RENDIMIENTO
PRODUCCIÓN DE CALOR
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SISTEMAS DE FERMENTADORES
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“fermentador del ciclo de presión” (9) fue el primer modelo de este tipo,
utilizado en biotecnología para la producción de proteínas de origen
unicelular, a escala industrial.
Fase continúa de gas. En estos procesos el aire circula sobre una película
de microorganismos. En el reactor de goteo (12) el organismo crece sobre
un material portador sólido inerte. En el reactor de superficie (13) flota
sobre o en la solución nutritiva, o crece en un medio de cultivo sólido o
semi-sólido. En el reactor de rueda con paletas (14) crece sobre paletas
móviles o sobre tambores y es alternativamente sumergido en la solución
de nutrientes y en la fase de gas según da vueltas la rueda. Los reactores
utilizados en el tratamiento de agua residuales, para la lixiviación de
menas y para la producción de vinagre o ácido cítrico, así como los
matraces de cultivo sobre agitadores de laboratorio están incluidos en
este grupo.
· Tanques Agitados
· Columnas de burbujeo
· Lechos empacados
· Lechos fluidizados
· Lechos de goteo
· Aireados y agitados.
Biorreactores agitados
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Columna de burbujeo
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AGITACION Y MEZCLADO
Introducción
CARACTERIZACION DE LA AGITACION
Numero de Reynolds
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d = densidad (g/cm3)
Numero de Potencia
= Po/ N3 * Di5 * d
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Ley de Henry
C* = Po/H
SALTO DE ESCALA:
ESTERILIZACIÓN:
Significa la eliminación de todas la forma de vida de un medio o material,
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Desventajas:
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Nutrición.
Minerales.
Las células vivas requieren para su crecimiento otros minerales:
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Nutrientes.
El medio.
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transferencia de oxígeno.
consumo de energía.
Generales de biorreactores.
fluidificados.
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PROCESOS DE FERMENTACIÓN
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§ Inyección
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Actinomicetos...........5 - 10 %
Otras Bacterias..........0,1 - 3,0 %
Hongos..................5 - 10 %
RECUPERACION DE PRODUCTOS
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Instrumentación y control
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activos
gases de salida
Los parámetros biológicos que se indican deben ser medidos fuera del
fermentador, con la excepción de la medida del NADH2 que puede ser
medido in situ por métodos fluorescentes. Existen interesantes
novedades en el campo de los electrodos enzimáticos, los denominados
biosensores. Tales sensores, sin embargo, no pueden ser esterilizados.
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Uso de ordenadores
a. Adquisición de datos
b. Análisis de datos
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