TÉRMINOS DE REFERENCIA

“CONTRATAR LOS SERVICIOS DE UNA PERSONA NATURAL O JURIDICA PARA

IMPLEMENTAR LAS BPM EN LA PLANTA PILOTO DE PROCESAMIENTO DE
PAPA SECA DEL PROYECTO - MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA PAPA
SECA ADAPTANDO EQUIPOS EN LA COCCIÓN Y EN EL SECADO (AUTOCLAVE
Y SECADO SOLAR) EN EL PIIIT – REGIÓN JUNÍN”

SOLICITANTE: Asociación PARQUE INFANTIL DE INVESTIGACIÓN E

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

OBJETIVO: Contratar los servicios especializados de una persona natural y/o

persona jurídica para implementar las buenas prácticas de
manufactura en la planta piloto de procesamiento de papa seca del
proyecto: “Mejoramiento de la calidad de la papa seca adaptando
equipos en la cocción y en el secado (autoclave y secado solar) en
el PIIIT – región Junín.
SERVICIO: Implementar el ambiente piloto de procesamiento de papa 60 m3
con las buenas prácticas de manufactura BPM.
a. Abastecer de agua potable con un tanque de
almacenamiento de agua de 1000 litros para atender los
requerimientos de procesamiento, limpieza del local,
operaciones higiénicas de almacenes y servicios higiénicos.
b. Todas las áreas de procesamiento deben contar con
lavamanos, provistos de jabón líquido y medios higiénicos (la
sala de procesamiento, el almacén de materias primas, el
área de envasado), el área de selección clasificación y
acondicionamiento deben contar con un sistema de lavado
en el piso).
c. Abastecer a la planta piloto con luz trifásica de 15 KW. Y
distribuir en todas las áreas de procesamiento de la planta
con luminarias protegidas para evitar contaminación cuando
existan posibles roturas.
d. Implementar, servicios higiénicos, duchas, vestidores y
casilleros para guardar las prendas personales de los
trabajadores. Las puertas de estas áreas deben estar
alejadas de la planta de procesamiento.
e. Implementar un área de lavado de ollas, utensilios, los
materiales que cubren a las maquinarias y equipos. En esta
misma área se debe acondicionar un almacén de
detergentes, desinfectantes, jabones, rodenticidas, entre
otros.
f. Implementar pediluvios en las áreas de ingreso a la planta,
almacén de materias prima y producto terminado.
g. Implementar canaletas de aguas servidas, filtros de acero, y
sistemas de recolección de cáscara de papa, y otros
desperdicios sólidos, antes de ingresar al buzón de desagüe.

Calle Atahualpa s/n (Progreso y Atahualpa) Sicaya-Huancayo-Junín-Perú.

asoc.piiit@gmail.com
Cel.: 931745242
 h. Implementar con cortinas de PVC flexibles al ingreso y salida
de la planta, asimismo como separadores de ambiente.

TIEMPO: 01 mes.
ENTREGA Recepción en planta del servicio contratado:
INFORMES - a. Abastecimiento de agua y desagüe en todas las áreas de la
PRODUCTOS: planta con un tanque de almacenamiento 1000 litros.
b. Todas las áreas de procesamiento poseen lavamanos,
provistos de jabón líquido y medios higiénicos.
c. La planta piloto cuenta con luz trifásica de 15 KW. Distribuido
adecuadamente en todas las áreas de procesamiento de la
planta con luminarias protegidas.
d. Se cuenta con servicios higiénicos, duchas, vestidores y
casilleros para guardar las prendas personales de los
trabajadores. Las puertas están estar alejadas de la planta
de procesamiento.
e. Se Implementa un área de lavado de ollas, utensilios, los
materiales que cubren a las maquinarias y equipos. En esta
misma área se debe acondicionar un almacén de
detergentes, desinfectantes, jabones, rodenticidas, entre
otros.
f. Se implementó con pediluvios en las áreas de ingreso a la
planta, almacén de materias prima y producto terminado.
g. Se implementó con canaletas de aguas servidas, filtros de
acero, y sistemas de recolección de cáscara de papa, y otros
desperdicios sólidos, antes de ingresar al buzón de desagüe.
h. Se implementar con cortinas de PVC flexibles al ingreso y
salida de la planta, asimismo como separadores de
ambiente.
FORMA DE PAGO Y Monto del servicio es de S/. 9,000 (Nueve mil con 00/100 a todo
MONTO TOTAL: costo incluye materiales, insumos, mano de obra y otros necesarios
para la implementación del servicio.
El pago se efectuará en tres partes:
1° A la entrega de los servicios a. b. y c. el 50%, previa presentación
del recibo de honorarios profesionales y la conformidad de servicio
del coordinador técnico administrativo y la coordinadora general del
proyecto.
2° A la entrega de los servicios d. e. f. g. h. el 50% %, previa
presentación del recibo de honorarios profesionales y la
conformidad de servicio del coordinador técnico administrativo y la
coordinadora general del proyecto.
.
FINANCIAMIENTO: Presupuesto del proyecto “MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE
LA PAPA SECA ADAPTANDO EQUIPOS EN LA COCCIÓN Y EN
EL SECADO (AUTOCLAVE Y SECADO SOLAR) EN EL PIIIT –
REGIÓN JUNÍN”
REQUISITOS: - Profesional de la Industria Alimentaria, Agroindustria,
Arquitectura, Ingeniería Civil, Ingeniería Eléctrica, Ingenieria
Química, Ingeniería Industrial.
- Experiencia general:
Calle Atahualpa s/n (Progreso y Atahualpa) Sicaya-Huancayo-Junín-Perú.
asoc.piiit@gmail.com
Cel.: 931745242
 -
05 años en procesamiento de alimentos.
-
Experiencia especifica:
-
02 años implementando plantas de procesamiento de alimentos,
laboratorios y similares.
- Contar con el apoyo de un Albañil.
CRITERIOS DE Puntaje mínimo: 70 puntos
EVALUACIÓN Formación profesional, de 15 a 25 puntos
Especializaciones de 10 a 15 puntos
Experiencia general de 10 a 15 puntos
Experiencia específica de 30 a 50 puntos
CONVOCATORIA Y Envió de CV. Hasta el 09 de abril del 2018
SELECCION Evaluación de CV: 12 de abril del 2018
Selección de Ganador: 12 de abril del 2018
Firma de contrato: 13 de abril del 2018

Sicaya, 19 de enero de 2018

Calle Atahualpa s/n (Progreso y Atahualpa) Sicaya-Huancayo-Junín-Perú.

asoc.piiit@gmail.com
Cel.: 931745242