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DEDICATORIA

Primeramente gracias a dios por habernos

permitido llegar hasta este punto y haberme
dado salud, ser el manantial de vida y darnos
lo necesario para seguir adelante día a día
para lograr mis objetivos, además de su infinita
bondad y amor.
A nuestros padres por habernos apoyado en
todo momento, por sus consejos, sus valores,
por la motivación constante que nos han
permitido ser una persona de bien, pero más
que nada, por su amor. Al Ing. Dante Gomez
Apaza por los ejemplos de perseverancia y
constancia que lo caracterizan y que nos ha
infundado siempre, por el valor mostrado para
salir.

Gracias.

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 MISIÓN

Somos productores organizados de cuyes, de la provincia de Juliaca, que

producimos, transformamos y comercializamos asociativamente para mejorar la
calidad de vida de nuestras familias y garantizar a los consumidores productos de
alta calidad.

VISIÓN

Al 2020 la Corporación Cuyícola “EL GRAN CUY” será una organización socio
empresarial líder, posicionada en el mercado nacional e internacional, conformada
por productores especializados y comprometidos que han mejorado sus ingresos
con la crianza, procesamiento y comercialización asociativa de cuyes y otras
especies menores, que cumpla con los estándares de calidad, cantidad y
continuidad.

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 ÍNDICE

1. SEGMENTO DE LOS

CLIENTES.................................................................................5

2. PROBLEMA/OPORTUNIDAD................................................................................

.......6

3. PROPUESTA ÚNICA DE

VALOR.................................................................................7

4. SOLUCIÓN.............................................................................................................

..........9

5. CANALES...............................................................................................................

..........9

6. MONTO DE

INVERSIÓN..............................................................................................10

7. FLUJOS DE

INGRESO.................................................................................................11

8. ESTRUCTURA DE

COSTES......................................................................................12

9. MÉTRICAS.............................................................................................................

........13

10. VENTAJAS

COMPETITIVAS.......................................................................................14

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11. ORGANIZACIÓN....................................................................................................

........14

12. SOCIOS

ESTRATÉGICOS...........................................................................................14

EL GRAN CUY

1. SEGMENTO DE CLIENTES:

El cuy es un producto que básicamente es consumido internacionalmente un

estudio elaborado por la empresa El Gran Cuy explora las posibilidades de
exportar carne de cuy en Estados Unidos.

Específicamente a New York ciudad donde se encuentra la mayor cantidad de

ecuatorianos, peruanos y bolivianos es decir el público objetivo por el peruano
y el ecuatoriano, de manera que nuestra oferta tenemos que dirigirla a estas
colonias en el extranjero.

Nuestro trabajo como empresarios consiste en ampliar el mercado actual,

introduciendo y promoviendo las bondades de la carne de cuy a nivel
internacional, lo cual requiere de tiempo y mucho dinero.

La demanda de real del cuy de exportación está dirigida a las colonias de los
peruanos y ecuatorianos que viven en el extranjero.

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 Dado lo reducido de la demanda debemos de buscar ampliarla,
promocionando y explotado la ternura, jugosidad y poca grasa de la carne de
cuy.

Existe una demanda de crecimiento de carne de cuy de mercados extranjeros

en su mayor proporción este incremento es en forma estacional
presentándose mayormente a fin de año principalmente noviembre y
diciembre.

Para satisfacer solo el 8% de este mercado se necesitaría una producción

anual de 12 toneladas.Tambien si quiero exportar primero debo enfocarme en
aumentar la productividad. El producto deberá cumplir conlas regulaciones de
etiquetado y haber sido procesado de manera segura y siguiendo todos los
estándares sanitarios.

2. PROBLEMA/OPORTUNIDAD:

● Problema

○ La falta de empleo en los sectores rurales.

○ Falta de proveedores
○ Falta de creación de organizaciones que enseñen a los lugareños
para que puedan mejorarse tanto en la producción y en la educacion.
○ Poca fiabilidad hacia las personas que radican en los distintos
sectores rurales del departamento de puno.

● Oportunidad

○ Interes en el negocio de la exportacion del cuy, ya que la crianza del

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 cuy en esos sectores seria rentable y productivo ya que la
reproduccion de los cuyes se realizan en poco tiempo y no necesita
demasiada inversion.
○ Es un negocio rentable y podriamos expandirnos por diversos
lugares del pais como tambien a nivel internacional ya que en el
extrangero la carne de cuy es bien valorada por su agradable sabor.

3. PROPUESTA ÚNICA DE VALOR:

Oportunidad:

La crianza de cuyes en el nivel doméstico ha disminuido; sin embargo, las

personas siguen demandando estos animales. Al perderse en los domicilios o
zonas urbanas, los consumidores deben adquirirlo de los mercados o
consumirlos directamente en los restaurantes de la zona.

El surgimiento de nuevas universidades ha contribuido con una mayor oferta

de técnicos y profesionales veterinarios y zootecnistas.

Ello permite contar con personal capacitado en la alimentación, control

sanitario y crianza técnica para el desarrollo de los cuyes con las
características deseadas.

La propuesta de valor y la diferenciación con otras empresas esta en la

calidad y salubridad de los cuyes. Se ofrecerá un animal bien alimentado, con
un estricto control sanitario, un servicio de despacho inmediato y un precio
competitivo. Así, se ofrecerán cuyes grandes, sanos y saludables, de sabor
agradable y gran tamaño, a buen precio.

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 Para poder cuplir con la propuesta de valor es necesario poner especial
atención en los siguientes aspectos:

● La compra de animales reproductores mejorados debe ser hecha por

especialistas(veterinarios o zootecnistas).
● La logística y áreas necesarias para la crianza y reproducción de los
animales debe estar cuidadosamente planificada.
● La salubridad y los estrictos controles sanitarios de los animales deben de
ser constantes.
● El especial cuidado en la alimentación y crianza de los animales dará un
sabor agradables la carne y se logrará una producción eficiente.
● El mantenimiento de una oferta de animales para la venta en forma
escalonada y permanente es indispensable. El mercado no puede ser
desatendido. No se pueden perder oportunidades de venta.
● Contar con un a clientela que asegure la compra permanente de los cuyes
disminuirá los riesgos del negocio.

4. SOLUCIÓN:

RELACIÓN CON LOS CLIENTES:

Se piensa llegar al cliente a través de un solo canal de venta directa.

● Los cuyes se venderán vivos de manera directa a los clientes

principales: restaurantes y recreos campestres y turísticos. Para el
traslado de los cuyes que usarán jabas especiales con el fin que no
se maltraten los animales y lleguen en buen estado.

● De otro lado, para llegar a los consumidores finales(familias locales)

se participará en ferias comerciales, de periodicidad semanal y
mensual(dependiendo de la oferta de los productos), dirigidas a la

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 población en general. También se venderá, de manera directa, a los
puestos de los mercados locales.

5. CANALES:

¿QUIÉNES SERÁN LOS CLIENTES?:

Restaurantes, recreos campestres y turísticos: Estos locales no cuentan

con lo espacio suficiente ni con las condiciones de salubridad necesarias para
la adecuada crianza de estos animales. El negocio de los restaurantes es
tener la variedad y calidad de productos que requiere el cliente, con una
excelente atención. Por ello, no pueden distraer sus esfuerzos en la crianza y
el cuidado de cuyes. Además, siendo muy delicada la crianza de estos
animales, no deberían estar en contacto con los clientes.

Consumidor final: Representado por familias que lo consumen carne de cuy

y suelen comprarlo en los mercados de la zona. Este segmento es bastante
amplio, ya que se sabe que el consumo per cápita en algunas zonas del país
llega a ser 35 kilos de carne de cuy al año.

En algunos casos, el ama de casa esta dispuesta a pagar por kilo más que el
dueño de un restaurante. Por ello, es importante lograr un equilibrio entre
estos dos públicos. Mientras que los restaurantes compran grandes
volúmenes pero regatean precio, las amas de casa buscan productos de
excelente calidad y están dispuestas a pagar un precio superior al promedio
del mercado.

Como hacer para que la gente nos conozca y cómo permitimos que
nuestros cliente conozcan nuestro producto:

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 ● Mediante una página web la cual llamamos El Gran Cuy.
● Obteniendo contactos en el extranjero.

6. MONTO DE INVERSIÓN:

Para llevar a cabo este negocio haremos una inversión inicial de S/. 14,194.00

CONCEPTOS INICIAL INVERSIÓN

Adquisición de cuyes reproductores (235 hembras y 30 8,100.00

machos)

Incremento de Reproductores 1,200.00

Mejoramiento de Infraestructura (galpones) 450.00

Maquinarias, equipos y herramientas 612.00

Gastos preoperativos 200.00

(materiales y mano de obra directa) 3,632.00

TOTAL S/. 14, 194.00

7. FLUJOS DE INGRESOS:

Un buen proceso de alimentación y una rigurosidad en el proceso sanitario

aseguran la calidad de la carne. Un vez que el producto sea conocido y
reconocido por el público como carne de excelente calidad, la empresa estará
en las condiciones de poder cobrar por kilo un 10% más que el precio
promedio de mercado.

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 Los clientes están dispuestos a pagar un Sol más por kilo de cuy, siempre que
el producto y el servicio sean de excelente calidad.

Para posicionar los cuyes y el servicio de reparto como de excelente calidad

es necesario considerar los siguientes aspectos:

● Reforzar las bondades del proceso alimenticio, lo que brinda un cuy de

mayor tamaño y mejor sabor en, menos tiempo y a menor costo.
● Afianzar el concepto del valor agregado al producto que se ofrece, dado el
cuidadoso proceso sanitario que se ha tenido en la crianza del cuy.
● Destacar las condiciones higiénicas en las que se transporta el cuy y la
oportunidad de las entregas.
● La constante participación en ferias y exposiciones locales y regionales de
productos agropecuarios ayudará a posicionar a la empresa como un
centro de crianza de animales de excelente calidad.

El precio de venta será de S/. 10.00 el kilogramo, precio que puede ser
competitivo y que puede variar dependiendo de la ciudad o región. Se ha
determinado el precio tomando en cuenta los costos y considerando el precio
de la competencia, así como el valor agregado que posee.

8. ESTRUCTURA DE COSTES:

La estructura de costos anual para una granja de cuyes es la siguiente:

COSTO DE PRODUCCIÓN Costo Anual en Nuevos

Soles

Costos fijos(depreciación, mantenimiento de equipos, 2,092.40

agua, luz, teléfono)

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costos variables(alimentación cuyes, mano de obra 26,158.36
cuidador, movilidad)

TOTAL DE COSTOS DE PRODUCCIÓN S/. 28,250.76

COSTO DE VENTAS Costo Anual

Costos fijos(materiales de promoción) 1,200.00

Costos variables(sueldo vendedor) 7,848.00

TOTAL DE COSTOS DE VENTAS S/. 9,048.00

COSTO DE ADMINISTRACIÓN Costo Anual

Costos fijos(sueldo del personal administrativo, útiles 10,948.00

de escritorio)

COSTO TOTAL ANUAL (1+2+3) S/. 48,282.76

cabe señalar que los costos variables representan, aproximadamente, el 80%

del costo unitario de cada cuy. Por ello, las necesidades de capital de trabajo,
es decir de dinero para la crianza y el engorde de los aimale, es alto.

9. MÉTRICAS:

Las métricas que utilizaremos para la ONG están basadas en un control total
semántico del periodo de vida de los cuyes con el cual se sabrá con
exactitud los ingresos y egresos , dichos datos recolectados por cada uno de
las bases de socios que existan serán almacenados estratégicamente en una
Base de Datos con el cual podremos saber la información general del
proyecto incluidos los costes , ganancias, pérdidas, etc

10. VENTAJAS COMPETITIVAS:

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 La principal ventaja de la ONG es que los pobladores implicados en la ONG
es que mejoren la calidad de vida que poseen actualmente con las
bonificaciones que se les dará de acuerdo a su desempeño en la ONG.

11. ORGANIZACIÓN:

La Organización dentro de la ONG se basa en hacer encuestas a todos los

participantes de los los grupos de socios los cuales tendrán que elegir a sus
representantes para que coordinar con el presidente superior a él esto implica
una completa organización basada en una cultura de organización jerárquica.

12. SOCIOS ESTRATÉGICOS:

Para nuestra empresa, sus aliados estratégicos principales son:

● Proveedores: El INIA, en donde se pueden adquirir los reproductores y

que actúa como una fuente de información permanente y actualizada e la
crianza de cuyes. En diferentes ciudades del Perú hay una oficina de dicha
institución que puede brindar toda la información para la crianza y cuidado
de los cuyes.

● Instituciones financieras: Si el empresario y/o sus socios necesitan un

capital inicial o capital de trabajo para iniciar su empresa, o bien requieren
dinero para hacer crecer su negocio, pueden acudir a los bancos,
financieras, cajas rurales o pymes locales, que brindan varios productos y
servicios especiales para los que recién inician una empresa. Es importante
conocer toda la información disponible y comparar los productos que
ofrecen, así como las tasas de interés por los préstamos que otorgan.

● Clientes:

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1. Los restaurantes, recreos campestres y turísticos. Este vínculo
puede crearse con la finalidad de asegurar al restaurante un producto
de calidad y excelentes condiciones de higiene.

2. Asociaciones de productores de la regio. Con este vínculo la

empresa puede aportar conocimientos a los productores artesanales en
el proceso de crianza y lograr una asociación que promueva el
consumo de cuyes.

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