COZINHAS

DO MUNDO
Uma v ia gem pe los sab ores

Ásia

Ma g r e b e

Índia

México
 COZINHAS DO MUNDO
U MA V IAG EM PELOS SABORE S

Hoje queremos convidá-lo a viajar. A fazer uma viagem pelas

iguarias, pela diversidade exótica de cheiros e sabores que se
cozinham em diferentes países; a descobrir técnicas e culturas
gastronómicas com uma história riquíssima.
Embarque neste desafio e traga os sabores do mundo para sua
cozinha. Ouse experimentar novos ingredientes. Inspire-se, confie
na sua criatividade e surpreenda-se com novas formas de cozinhar.
Temos tudo para o transportar nesta viagem de paladares...

COZIN HA
ÁSIA
Ásia
COZINHAS
Paladares surpreendentemente ácidos, amargos, picantes, doces e salgados, ou em contraste
DO MUNDO
ou em perfeita harmonia. Assim se pode descrever a enorme diversidade gastronómica
que nos oferece o continente asiático, onde o pormenor, a delicadeza dos ingredientes, a
personalidade muito própria dos molhos e temperos, fazem toda a diferença!

Mé x i c o
COZINHA
Considerada pela Unesco Património Cultural Intangível da Humanidade, a
MÉXICO culinária mexicana combina técnicas, culturas e tradições indígenas
COZINHAS
DO MUNDO
milenares com influências da época colonial espanhola. As
receitas casam ingredientes de origem pré-colombiana e
europeia, muita cor e criatividade, evidenciando sabores
exóticos, quentes e intensos.

Ín di a
COZINHA
Pensar na Índia é visualizar uma paleta de cores, aromas
ÍNDIA e sabores profundos, onde o caril é a nota balsâmica
COZINHAS
DO MUNDO
dominante e a base de uma diversidade de temperos,
ora doces, ora picantes, que respeitam e valorizam cada
ingrediente da receita. Descubra connosco o que precisa
para explorar e saborear a extraordinária cozinha indiana.

M a g re b e
A cozinha magrebina combina influências
COZINHA
MAGREBE
gastronómicas da Tunísia, Argélia, Líbia, Mauritânia,
COZINHAS
Marrocos e Saara Ocidental. Uma das suas
DO MUNDO
mais vincadas características é o exotismo dos
temperos, que invade intensamente o olfato e
convida a saborear. Deixe-se também seduzir por
estes sabores.
 Andámos pelo mundo à
OS SABORES DO MUNDO procura dos ingredientes mais
CONQUISTARAM O CONTINENTE representativos da diversidade
culinária e cultural de outros
Venha descobrir um continentes... procurámos os
ingredientes mais característicos
fascinante mundo de de cada país ou região, aqueles
ingredientes que imprimem nas
ingredientes! receitas uma assinatura de sabor
muito própria.

E encontrámos. Encontrámos
e trouxemos os melhores e os
mais típicos produtos de cada
cozinha, para lhe dar acesso a
novos sabores, a novas formas
de cozinhar e surpreender
família e amigos.
Venha visitar-nos e inspire-se!

COZI N HA S D O M U N D O | 3
 Ásia A ar te do Sus hi
Trazemos até si a sedução do sushi, uma
arte gastronómica apaixonante, que
combina o saber de técnicas culinárias
ancestrais com a riqueza e diversidade
Começamos na Ásia e na sua enorme de ingredientes que elevam os sabores
diversidade de sabores e texturas, que se da gastronomia japonesa.
distinguem claramente ou se fundem e
equilibram entre eles, conforme as regiões
e culturas.
Folhas de Folhas de
arroz Alga Noori
Arroz Utilize para Ingrediente
para Sushi envolver ou para
fazer rolinhos
essencial do
sushi, podem
Utilize sempre o arroz fritos (harumaki também ser
certo para conseguir a ou spring rolls). degustadas
textura característica e como snack.
um grão unido, que não se
separe nos rolinhos.

Óleo de coco
Noodles de Ovo Utilizado na fritura de
Guiosas (especialidade
Além do tradicional japonesa), é muito
Noodles com versátil e saudável
Porco, utilize com também como
outros ingredientes substituto de outros
cozinhados em wok. óleos.

Wasabi
Indispensável em qualquer
sushi, como tempero
adicional (se nunca provou,
Pastas de caril Os caris tailandeses, cuja
intensidade varia com a cor e
seja subtil na 1ª prova).
amarelo, verde especiarias adicionadas, são um
e vermelho desafio aos sentidos. O verde tende
a ser mais picante.

Vinagre
de Sushi
Faça sobressair os sabores, com Molho
um leve tempero deste vinagre
de sabor suave e subtil. Utilize
agridoce
também como tempero do arroz. Sublime com carnes
(por exemplo, porco
doce) ou vegetais,
conferindo corpo e
sabor.

Sriracha
Este molho
picante tailandês é Gengibre
tradicionalmente utilizado
com frutos do mar. em calda
Além de temperar,
abre o paladar.
Consuma entre as
Molho de
peças de sushi para
sentir melhor os
Ostras
Sugerimos como tempero de
sabores. noodles com legumes ou no
famoso prato de Vaca com
Molho de Ostras .

Wok de noodles e camarão Teriyaki
com tempura de vegetais e sopa miso
30 MINUTOS | 4 PESSOAS | FÁCIL
INGREDIENTES
> 4 floretes de brócolos
> 1 cenoura
> 4 aros de cebola
< 1/2 pimento verde
> 2 chávenas de farinha de
tempura
> Óleo de girassol q.b.
> 2 c. sopa de óleo de coco
> 1 cebola
> 600 g de miolo de camarão
> Sal e pimenta q.b.
> 1 c. sopa de molho de soja
> 1 c. sopa de coentros picados
> 1 chávena de caldo de legumes
> 300 g de noodles de ovo
> 1/2 chávena de molho Teriyaki
> 1/2 chávena de leite de coco
> Sake q.b.
> 4 sopas miso
> Molho chili doce q.b.
Molho
Chili Doce
Feito a partir de
malaguetas, é ótimo
no sushi ou com
rolinhos de vegetais.
COZI NHA
ÁSIA
COZINHAS
DO MUNDO
PREPARAÇÃO
Escalde os brócolos e a cenoura partida em tiras finas, em água a ferver cerca de
5 minutos. Retire e escorra bem. Faça a farinha de tempura segundo as instruções
da embalagem e mergulhe os brócolos, a cenoura, os aros de cebola e o pimento
em tiras finas. Devem ficar cobertos pela mistura de farinha. Frite-os de imediato
em óleo abundante bem quente. Vá colocando os legumes em tempura em cima
de papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
Aqueça o óleo de coco numa frigideira e salteie a cebola picada finamente
cerca de 4 minutos, adicione uma colher de sopa de sake no refogado e deixe
que o álcool evapore. Salteie o miolo de camarão e tempere com sal e pimenta
a gosto. Mexa bem e envolva o molho de soja e os coentros. Salteie 3 minutos.
Adicione o caldo de legumes e os noodles e cozinhe até ficarem tenros. Por fim,
verta o molho Teriyaki e o leite de coco e mexa bem. Cozinhe mais 5 minutos.
Retire e sirva com a tempura de legumes regada com o molho de chili doce, as
sopas miso feitas segundo as instruções da embalagem.
DESCUBRA
TODAS AS Sopa Miso
RECEITAS EM Para iniciar o ritual do sushi,
CHEF.CONTINENTE.PT nada mais tradicional que uma
sopa de miso, um alimento feito
a partir de uma pasta de cereais,
que acrescenta sabor a sopas,
grelhados, etc.
Tempura
e Panko
Farinhas para fritar: a
tempura para camarão
e vegetais; a Panko para
fazer hot rolls.
COZI N HA S D O M U N D O | 5
 Molho de Queijo

Méx ic o
Combina bem com quase
todos os ingredientes dos
Jalapeños seus Tacos, Burritos, Fajitas
e Nachos.
Malaguetas doces e
picantes, indispensáveis
na cozinha mexicana.
Estamos agora no México,
um país que não esconde as
suas raízes gastronómicas
milenares. Sabores
marcantes e temperos
característicos marcam as
receitas de sabor inimitável,
que também pode preparar
facilmente em sua casa.

Molho de Salsa
Burritos, Fajitas e Taco Kit À base de tomate e picante,
é uma iguaria para degustar
Packs com condimentos em Tacos, Burritos, Fajitas e
e molhos incluídos, para Nachos.
recriar na perfeição
estas especialidades.

Barquitas e Tortilhas
de Milho e Trigo
Base para um mundo de
receitas! Basta rechear e juntar
molho a gosto, para obter uma
refeição cheia de sabor.

Feijão, Lentilhas
e Chili com carne
Práticos e perfeitos para
rechear Tacos, Burritos
ou Fajitas.

Nachos
Tortilhas de milho fritas
e muito estaladiças,
emblema da região norte
Guacamole
do México. Ex-libris mexicano,
à base de abacate.
Textura aveludada,
frescura e sabor.

Barquitas recheadas de salada
de feijão e lentilhas
20 MINUTOS | 4 PESSOAS | FÁCIL
INGREDIENTES
> Azeite q.b.
> 1 cebola roxa
> 2 dentes de alho
> 1/2 pimento vermelho
> 1 embalagem de bacon em fios
> 2 c. sopa de puré de feijão
> 1 lata de lentilhas
> Sal e pimenta a gosto
> 1 c. chá de malagueta seca moída
> 1 c. sopa de salsa em folhas
> 4 barquitas
> 4 c. sopa de guacamole
> Molho de queijo q.b.
> Nachos q.b.
> 200 ml de tequila
> 1 lima
> Flor de sal q.b.
COZI N HA S D O M U N D O | 7
COZI N HA
MÉXICO
COZINHAS
DO MUNDO
PREPARAÇÃO
Aqueça um fio de azeite numa frigideira
e refogue a cebola e o alho picados
finamente até estarem bem tenros.
Adicione o pimento em cubinhos e o
bacon e salteie mais um pouco. Junte o
puré de feijão e as lentilhas e cozinhe em
lume médio mais 5 minutos. Tempere tudo
com sal e pimenta a gosto, malagueta
moída e salsa em folha.
Recheie as barquitas com este preparado
e coloque uma colherada de guacamole
em cada um. Regue com o molho de
queijo e nachos triturados a gosto.
Sirva tudo com tequila decorada com flor
CERVEJA CORONA
de sal e 1/4 de lima. E TEQUILA
Cerveja Corona
Aprecie esta cerveja pilsen,
bem gelada, com limão ou em
cocktails.
Tequila
A mais carismática bebida
mexicana, com que se prepara
a célebre Margarita. Crie
ambiente como aperitivo ou
termine como digestivo.
DESCUBRA
TODAS AS
RECEITAS EM
CHEF.CONTINENTE.PT
Índia Pasta
Tandoori
Chegamos agora à Índia e aos pratos Combina especiarias
de tons quentes, aromas exuberantes, aromáticas com picante
ligeiro. Exotismo em
paladares profundos e envolventes. qualquer prato simples
Mais picantes, menos picantes e sempre de aves, como o célebre
Frango Tandoori.
cheios de sabores, são um verdadeiro
desafio aos sentidos.
Caril em pó
Ícone da gastronomia
indiana, uma
especiaria quente, Chupati e Naan
intensa e única.
Adicione ao arroz, São autênticos pães
ou a refogados, indianos. Não contêm
natas, leite de coco, fermento e são ideais para
iogurte... acompanhar pratos de caril.

Chutney
Feitos com frutas,
vegetais e especiarias,
são agridoces e
ligeiramente picantes,
ideais com carnes,
legumes, queijos e pão.

Molho
Arroz Basmati Tikka Masala
Cozinhe um autêntico
É muito aromático. Cresce Frango Massala com
até mais do que o dobro e este molho indiano
fica bem solto e saboroso. pronto a utilizar.

Especiarias
Garam Masala
Uma mistura equilibrada de caril
com outras especiarias. Muito rica
Pappadums
em sabor, de picante muito ligeiro. Uma espécie de pão
estaladiço, que pode
servir como aperitivo ou
com pratos de paladar
Curcuma intenso.
A curcuma (açafrão-
da-terra) confere
sabor e cor amarela
a molhos, arroz ou
massas e outras
receitas.

Molhos de Caril
Molhos Korma e Madras,
ideais para carnes e
legumes, prontos a usar.
Cremosos, sendo o Madras
mais picante.
 COZINHA
ÍNDIA

Chicken Tikka Masala com COZINHAS

DO MUNDO

arroz basmati e pão Naan

40 MINUTOS | 4 PESSOAS | FÁCIL

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
> 350 g de arroz basmati Cozinhe o arroz segundo as instruções da embalagem. Quando colocar a
> 3 cardamomos água insira também o cardamomo, o anis e o pau de canela. Vai obter um
> 2 estrelas de anis arroz aromático e bem solto.
> 1 pau de canela Tempere o frango com um fio de azeite, a cerveja as especiarias Garam
> 800 g de frango em cubos Masal e sal e pimenta a gosto. Deixe marinar cerca de 20 minutos.
> Azeite q.b. Numa frigideira com um fio de azeite frite o frango até estar bem
> 1/4 de cerveja Cobra corado. Baixe o lume e acrescente o molho de Tikka Masala e o leite de
> 2 c. sopa especiarias Garam Masala coco. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando. Mexa de vez
> Sal e pimenta q.b. em quando com a colher.
> 1 chávena de molho Tikka Masala Sirva este prato com chutney a gosto numa taça e pão naan.
> 1/2 chávena de leite de coco
> Chutney q.b.
> 4 pães Naan

DESCUBRA
TODAS AS
RECEITAS EM
CHEF.CONTINENTE.PT

CERVEJA
COBRA
Acompanhe as
iguarias com esta
cerveja indiana
Lager, suave e
singular.

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Ma g re be Uma mescla de influências gastronómicas
fazem anunciar a nossa chegada a esta
região árabe ocidental, que junta as
melhores técnicas e sabores de cada
etnia daquela região, numa cozinha rica
em misturas de especiarias e molhos que
poderá recriar facilmente em sua casa.

Quinoa
Cozinhe tal como o
arroz e misture com
legumes ou saladas.

Tahini
Uma pasta de
sementes de sésamo,
que combina com
sabores doces ou
salgados. Barre em
pão ou tostas ou
utilize em molhos de
Boulgour saladas.

Espécie de trigo,
que pode utilizar
em diversas
receitas ou cozer
e misturar em
saladas (é a base do
tabouleh).

Cuscuz
Feito com sêmola
Harissa de trigo, é um
acompanhamento
Molho rico em ervas muito versátil de pratos
e especiarias, que com molhos ou legumes
eleva os sabores de cozinhados.
pratos tradicionais da
região (Cuscuz, húmus,
tagines, etc).

Húmus
Sirva como entrada ou
com pratos de aves ou
peixe. Deliciosa pasta à
base de grão-de-bico e
temperos que elevam o
seu sabor.

Salada de tabouleh com falafel,
húmus e tempero de harissa
20 MINUTOS | 4 PESSOAS | FÁCIL
INGREDIENTES
> 300 g de tabouleh
> 1 cebola roxa
> 120 g de tomate cherry
> 1 pepino
> 1 c. chá de harrissa
> 1/2 lima (sumo)
> Azeite q.b.
> 1 c. sopa de hortelã picada
> 4 falafel
> 1/2 chávena de húmus
> 1 c. sopa de sementes de sésamo
> 1 c. chá pimentão doce
COZINHA
MAGREBE
COZINHAS
DO MUNDO
PREPARAÇÃO
Cozinhe o tabouleh segundo as instruções da embalagem.
Coloque-o numa taça e junte a cebola roxa picada finamente,
o tomate cherry em quartos, o pepino em cubinhos, a harrissa,
o sumo de lima, um fio de azeite e a hortelã picada. Misture
tudo até envolver bem os ingredientes.
Sirva a salada com o falafel e o húmus decorado com as
sementes de sésamo e o pimentão doce.
DESCUBRA
TODAS AS
RECEITAS EM
CHEF.CONTINENTE.PT
Ta b ou l e h
De origem libanesa,
preparado à base de trigo
bulghur, é uma salada a
que pode juntar molho
harissa.
Falafel
Bolinhos de grão-de-bico
com ervas aromáticas e
especiarias. Experimente-os
com molho tahini.
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Saboreie as cozinhas do mundo!
numa viagem cheia de sabor e diversidade.
U M MUN DO DE DI V ERSI DA DE

uma extraordinária experiência de gastronomia original e única.

potencial de novas combinações de sabores que permite experimentar.
multiplicidade de paladares, pela variedade e ousadia de ingredientes, o

Descubra no seu Continente tudo o que precisa para dar a volta ao mundo
Há cada vez mais pessoas apaixonadas pela culinária internacional, pela sua

Agora é ainda mais fácil levar este mundo para casa e deixar-se transportar por
Esta publicação é válida nos hipermercados Continente, Continente Modelo, Continente Bom Dia e Madeira (exceto Açores), salvo rutura de stocks ou erro tipográfico.
Adereços não incluídos. Modelo Continente Hipermercados, S.A. (anunciante); Sede: Rua João Mendonça, n.º 505 - Senhora da Hora - 4464-503 Matosinhos; Matriculada na
C.R.C. do Porto sob o n.º 502 011 475/NIPC; Capital Social: 69.360.000 euros.
CUIDE DO MEIO AMBIENTE Depois de ler este folheto colabore para a sua reciclagem, colocando-o no ecoponto. Este folheto utiliza papel produzido e impresso
por empresas certificadas segundo a norma ISO 14001 (certificação de sistemas de Gestão Ambiental). Impressão LIDERGRAF (gráfica)