TÉCNICO EN DEPORTE Y RECREACIÓN

PLAN 2006
INSTITUTO PROFESIONAL VALLE CENTRAL
Dirección Académica Nacional
1- IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA.

NOMBRE ASIGNATURA. NUTRICIÓN APLICADA AL DEPORTE

Código N° Correlativo 25
Pre-Requisito No tiene
Ubicación dentro del plan de Estudio Quinto Semestre
Duración Semestral. (72 hrs.)
Carácter de la Asignatura. Obligatoria.
N° de clases por semana. 2
N° de horas por semana.
N° de horas prácticas (P) y/o Teórico-Prácticas 4 (T)
(TP) por semana.

2- OBJETIVOS.

2.1. OBJETIVOS GENERALES.

2.1.1. Definir el concepto de nutrición y llegar a explicar su relación con la salud, el bienestar
general y el deporte, mediante el aprendizaje de las funciones de los nutrientes en el cuerpo
humano.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

2.2.1 Familiarizarse con los grupos alimenticios y aprender a balancear la dieta.

2.2.2. Identificar los distintos sustratos alimenticios.
2.2.3. Identificar los distintos tipos de hidratos de carbono.
2.2.4. Identificar las proteínas como elementos constituyentes de los distintos tejidos corporales.
2.2.5. Identificar a las grasas como sustrato energético fundamental en los deportes de resistencia.
2.2.6. Identificar las vitaminas y minerales corporales.
2.2.7. Identificar las ayudas ergogénicas alimenticias.
2.2.8. Identificar las vitaminas más importantes en el ser humano relacionadas con la actividad
física.
2.2.9. Identificar los minerales más importantes en la actividad física.
2.2.10. Reconocer los suplementos ergogénicos como creatina, bebidas isotónicas, aminoácidos,
etc.
2.2.11. Familiarizarse con los desordenes alimenticios, sus problemas médicos y los patrones de
conductas asociados con ellos.

3-CONTENIDOS

3.1 Unidad I: “Nutrientes esenciales”.

3.1.1 Hidratos de Carbono.

3.1.2. Grasas.

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3.1.3. Proteínas.
3.1.4. Vitaminas.
3.1.5. Minerales.
3.1.6. Agua.

3.2 Unidad II: “La dieta balanceada”.

3.2.1. La pirámide alimenticia.

3.2.2. Suplementos nutritivos.
3.2.3. Nutrientes Antioxidantes; fuentes y funciones.
3.2.4. Desordenes alimenticios.
3.2.5. Anorexia nerviosa.
3.2.6. Bulimia.

3.3 Unidad III: “Digestión y rendimiento físico”.

3.3.1. La función del aparato digestivo

3.3.2. Tiempo de permanencia de los alimentos en el estómago.
3.3.3. La digestión y la capacidad de rendimiento físico.

3.4. Unidad IV: “Ayudas Ergogénicas”

3.4.1. Creatina como ayuda ergogénica.

3.4.2. Aminoácidos como ayuda ergogénica.
3.4.3. Bebidas isotónicas como ayudas ergogénicas.

4- METODOLOGÍA.

4.1. Clases expositivas con apoyo de material audiovisual.

4.2. Revisión Bibliográfica.
4.3. Talleres.
4.4. Trabajos de Investigación Individuales y /o grupales.
4.5. Método analítico, analítico sintético y sintético integrador.

5- EVALUACIÓN.

5.1.- Tipos de Evaluación.

5.1.1 Diagnóstica: Al inicio del proceso, que permitirá detectar los conocimientos
previos, las capacidades y los intereses de los estudiantes relacionados con el perfil
esperado.

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5.1.2 .Formativa: Durante el proceso, dado que la intención de la evaluación formativa es

aplicar medidas remediales, reforzar aciertos o corregir errores, es importante el uso
de la autoevaluación y la coevaluación.
5.1.3. Sumativa: Que considere el logro de los objetivos planteados para la asignatura.

5.2. Instrumentos de Evaluación.

5.2.1. Pruebas Escritas

5.2.2. Controles
5.2.3. Trabajos de Investigación.
5.2.4. Pautas de cotejo para evaluar:
- Informes Escritos.
- Trabajos Prácticos.
5.2.5. Examen Final.

5.3.- La calificación final del curso corresponderá al promedio ponderado de las

calificaciones parciales, cuya ponderación será acordada al inicio del semestre.

En caso de pasar a examen, su 100% de ponderación final pasa a:

Ponderación Calificaciones Parciales: 60%
Ponderación Examen Final: 40%

Tipos de Evaluación
5.1 Diagnóstica.
5.2 Formativa.
5.3 Sumativa.

Instrumentos de Evaluación
5.1 Pruebas Parciales.
5.2 Controles.
5.3 Trabajos de Investigación.
5.4 Examen Final

Ponderación Calificaciones Parciales: 60%

Ponderación Examen Final: 40%

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6- BIBLIOGRAFÍA

6.1 BIBLIOGRAFÍA MÍNIMA

1. BEAN, Anita: “La Guía Completa de la Nutrición del Deportista”. Colección nutrición y salud,
Ed. Paidotribo. 1998.

2. FERRET, J.; KOLECKAR, H.: “Medicina del Deporte, prevención , tratamiento, homeopatía y
nutrición”. Ed. Boiron, Francia. (2000); 1ª Ed., en español.

3. KONOPKA, Peter: “La alimentación del deportista”. Ed. Martínez Roca S.A.; Barcelona
(1988).