E.A.P. ING.

AMBIENTAL – UNJFSC - HUACHO

IMPACTO DE LA PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS EN EL MEDIO AMBIENTE

La clase de alimentos que ingerimos ayuda tanto como el smog de los autos a engordar
el cambio climático. La comida que viene de lo más alto de la cadena alimenticia, tiene
un largo proceso que involucra energía, recursos y mucha emisión de dióxido de
carbono. No debe sorprendernos el principal causante: la carne.
Según informes de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación) el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero -el 18%,
medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2)- que el sector del transporte.
Tomemos de ejemplo una hamburguesa. Desde un comienzo, utiliza fertilizantes, agua
y muchas veces transgénicos para alimentar los pastizales. Muchas veces, los predios
originales son tierras forestales, que se despejan para generar nuevas tierras de
pastoreo.

Además, la carne de vacas, cabras y ovejas tiene una particular huella de carbono,
debido al metano (un gas más perjudicial que el CO2) que se fermenta y libera, en su
mayor parte, en la digestión de los animales y el estiércol. Finalmente, el procesamiento
en fábricas (que consumen energía y contaminan aire y agua) y la logística (transportes
y frigoríficos) dan un gran aporte al calentamiento global.

COMENTARIO:

¿QUE PODEMOS HACER?

 Reducir el consumo de carne: Al ser la industria con mayor huella de carbono,
es primordial limitar su consumo. Puedes sumarte a iniciativas que acompañan
esta idea, como lunes Sin Carne.

 Elige alimentos orgánicos, o con un sello que certifique el no uso de

pesticidas o transgénicos: Cada vez son más las marcas que están
pendientes de esta problemática, y las góndolas tienen más productos que se
preocupan por el medioambiente.

 Crea tu propia huerta: Aprovecha tu terraza o patio para plantar tus propias
especias. No ocupan mucho espacio, y su cuidado suele ser similar al de una
planta de las que ya tenemos en casa.

 Reducir tus desechos: No sólo la producción es contaminante: al tirar restos

orgánicos a la basura, incrementamos la cantidad de desperdicios que quedan
expuestos al aire libre. Por ejemplo, puedes darle los restos de carne a tu
mascota. Otra alternativa para tus desechos orgánicos es el compostaje.

Bibliografía:

http://www.animanaturalis.org/1275

ALUMNA: YESSENIA URBANO DURAND

CURSO: ING. AGROINDUSTRIAL

Yessenia Urbano Durand – ING. AGROINDUSTRIAL - 2018