CURSO TÉCNICAS DE CHOCOLATERÍA
(30 HORAS)
Presentación
El presente programa se desarrolla con el propósito de dar a conocer
la historia del chocolate, su origen y características como materia
prima. Desarrollar las etapas para fabricar chocolates artesanales,
cuidando la decoración y presentación de los productos.
Requisitos de Inscripción
1. Exclusivo para funcionarios de la Universidad de Chile.
2. POSTULAR A TRAVÉS DE www.mi.uchile.cl
3. Para inscribirse deberán solicitar autorización de sus jefaturas
(Carta de Compromiso).
4. Comprometerse a completar el curso en las fechas y horarios.
5. Solicitar la inscripción a su Coordinador de Capacitación.
6. El curso se realizará con 15 personas inscritas con rentas
imponibles inferiores a 25 UTM.
Lugar, Fechas y Horarios de Clases
OTEC: Universidad Santo Tomas.
Valor: $150.000.
Dirección: Vergara N° 165, Santiago (Metro Los Héroes).
Postulaciones: 10 de mayo al 10 de junio de 2016.
Fecha de Inicio: 18 de junio de 2016.
Fecha de término: 06 de agosto de 2016.
Días y Horario: sábado de 09:00 a 14:00 horas.
Diagonal Paraguay 265, Of. 1306
Fono: 22 9781128
Contenidos
Módulo I: Historia, fabricación y técnicas de Chocolatería.
Módulo II: Taller de producción de chocolatería:
• Bombones
• Mazapán de coco
• Alfajores (distintas cubiertas y rellenos)
• Trufas
• Bombones rellenos
• Terminación, decoración y presentación de los productos
Información adicional:
• Los participantes recibirán apuntes, diapositivas y guías de trabajo.
• Certificación otorgada por U. Santo Tomas a los alumnos que
aprueban con nota 4.0 (o superior) y que cumplan con un 75% de
asistencia mínimo.
• Santo Tomás Educación Continua realizará el curso siempre y
cuando cuente con un mínimo de 15 participantes y se reserva el
derecho de realizar cambios en la Programación Académica,
Horarios y Docentes, si la situación lo amerita.
• Se generará COSTO EMPRESA, en caso que las personas NO
CUMPLAN las especificaciones del curso.
• No habrá clases el sábado 25 junio y 16 julio del 2016.
www.uchile.cl/capacitacion