HISTORIA Y BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

HISTORIA

El primer local de Bembos fue inaugurado

en Miraflores, en junio de 1988. Para tener
una adecuada perspectiva de lo que
significó aquel primer local habría que
situarse en las condiciones sumamente
delicadas que imperaban en ese entonces.
Economía inestable, inflación galopante
que desembocó en hiperinflación, la
violencia y un tenso clima social derivado
del terrorismo por Sendero Luminoso y el
MRTA. El Perú iniciaba un proceso que lo
llevaría a ser calificado como inelegible por
la comunidad económica internacional y
ser vetado como sujeto de crédito.

La inestabilidad social resultante llevó al "toque de queda"; se hizo habitual atentados

terroristas diversos y Lima se transformó en la "ciudad de los apagones". En tales circunstancias
era muy difícil hacer planes a futuro pues las proyecciones resultaban muchas veces simples
ejercicios y lo común era vivir el día a día, tratando de ser sumamente sensibles a los indicios
que podían ofrecer los acontecimientos cotidianos a fin de tomar las decisiones más acertadas.
Obviamente las cosas no fueron fáciles y como lo manifiestan Carlos Camino y Mirko Cermak:
"En realidad nos costó mucho trabajo y también tuvimos mucha suerte que todo saliera como
lo planeamos". Y parafraseando al economista canadiense Stephen Leacock, ambos señalaban:
"Somos unos firmes creyentes en la suerte y encontramos que cuanto más arduamente
trabajamos, más suerte tenemos".

La evaluación del mercado de comidas rápidas en Lima, en ese entonces, permitió a los
fundadores de Bembos darse cuenta que habían posibilidades de innovar y poner en operación
modernos locales de comida rápida como aquellos que existían en las principales ciudades del
mundo. Abrir un establecimiento, que ofreciera un ambiente divertido, moderna decoración,
un producto y un servicio impecable, resultaba todo un reto y demandaba buena dosis de
optimismo. Habría que leer los periódicos y revistas de hace una década para valorar el
esfuerzo de muchos peruanos que, a pesar de todo, procuraban que el país siguiese adelante.
Para numerosos negocios los obstáculos eran insalvables.

Tenían que modificar sus horarios, invertir en seguridad, afrontar dificultades de acceso a un
crédito que fuese razonable, no poder controlar sus costos ni el valor de sus ingresos... El
diseño y decoración del local rompe con los esquemas que se habían dado en la ciudad.
Bembos se presenta con una arquitectura novedosa con mucho de "art decor", iluminación y
con la expectativa que el público se sintiera transportado a una ciudad cosmopolita. Los colores
exteriores eran llamativos a fin de permitir una fácil ubicación y aún más rápida recordación. El
interior del local fue diseñado para ser cómodo y funcional tanto para su operación como para
el cliente. Desde un inicio la higiene de todos los procesos se constituyó en objetivo prioritario.
Todas las instalaciones y los flujos se diseñaron para brindar rapidez en el servicio al estilo de
las más reconocidas empresas de comida rápida. La gran acogida obtenida hace que Bembos
abra un nuevo local en 1990 y desde ese momento no ha dejado de expandirse.

DESCRIPCIÓN:

Bembos ofrece hamburguesas a la parrilla por su sabor único y sus creativas combinaciones
para todos los gustos.

Se caracteriza por su llamativa arquitectura de colores azul, rojo y amarillo, además de una
moderna decoración que se diferencia de otras empresas que también están en este rubro.
Cuentan con áreas de juegos para niños, servicio de delivery y en algunos locales se están
implementando de manera satisfactoria el DRY-THUR (atención directo al auto). Todos los
locales cuentan con una moderna tecnología, con el objetivo de proporcionar al cliente un
servicio rápido y eficiente.

La empresa brinda productos de muy alta calidad y un personal capacitado que nos ha
permitido satisfacer a nuestros clientes y consumidores, manteniendo así el liderazgo en el
mercado de hamburguesa, postres y helados.
 I. MISIÓN, VISIÓN, VALORES.

MISIÓN:

Ser los primeros en el mercado, posicionándonos en la mente de nuestro grupo

ejecutivo, como la organización con mejor calilad de producto y servicio a tráves de
una adecuada estrategia flexible a las influencias del entorno.

VISIÓN:

El cmpromiso central de Bembos es la satisfacción de la necesidades y expectivas

de los clientes, en la medida de lo posible, brindadoles una atención de calidad,
garantizando nuestra eficacia para mantenernos en el tiempo como líder de sericio
y rentabilidad.

VALORES:

Orientación hacia las personas

Orientación hacia nuestros clientes internos y externos.
Servir a la sociedad respetando nuestro entorno.

II. OBJETIVOS A LARGO PLAZO:

 Inserción en el mercado europeo en un tiempo de 3 años

 Implementación de nuevos servicios (Bembos Naturista) en un tiempo de 1
año y medio.

OBJETIVOS A CORTO PLAZO:

 Introducir productos totalmente innovadores cada 6 meses y conocer el

impacto de aceptación en el cliente.
 Mejorar la productividad y la atención al cliente y de esta manera mejorar
los márgenes de rentabilidad (a un 50%) para mejorar los servicios de
delivery.
 Aumentar el número de franquicias a nivel provincial y luego internacional
en los próximos 2 años.

OBJETIVOS:

 Introducir al mercado nacional las hamburguesas Bembos mediante una promoción y

publicidad efectiva aumentado su participación en un 20%.
 Conseguir un buen posicionamiento en el mercado mediante la satisfacción de sus
consumidores y así alcanzar una rentabilidad de 2 millones de $.
 Conocer exactamente cuál es el precio que los consumidores están dispuestos a pagar por
nuestras hamburguesas.
 Conocer el porcentaje de consumidores que desean una hamburguesa ideal en base a las
cualidades y características.
 Inserción en el mercado europeo en un tiempo de 3 años
 Implementación para delivery de drones en un tiempo de 7 años
 Implementación de nuevos servicios (bembos naturistas) en un tiempo de 1 año y medio.

III. ANALISIS DE LA FUERZA DE PORTER

A) LA AMENAZA DE ENTRADA A LA INDUSTRIA

 Las empresas líderes en comida rápida en el sector peruano son:

Kentucky Fried Chicken con 40%, Bembos 24%, Mc donalds 24%, Burger King 12%,
Restaurante de la zona 8%, China Wok 5%.
Basado en una encuesta realizada ¿En qué restaurante de comida rápida suele usted comer
con mayor frecuencia? las respuestas fueron las siguientes: Kentucky Fried Chicken 45%,
Bembos 27%, Mc donalds 27% quiere decir que estas 3 empresas poseen gran
participación en el mercado peruano.

 Bembos se caracteriza por tener una amplia carta de hamburguesas en donde representar
sabores peruanos como también hamburguesas clásicas, ensaladas, carnes, pollos a la
plancha, etc. Sus competidores no han desarrollado un menú o plato que contengan
sabores peruanos como la salchicha huachana, a lo pobre y la criolla ganando así el paladar
de los consumidores.

B) PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

 Bembos es una de las empresas donde su principal insumo es el pan y Bembos trabaja con
Bimbo desde sus inicios, Bembos siempre se ha especializado en la venta de
hamburguesas. Bembos consume volúmenes altos en panes y esto genera obtener buenos
precios en las adquisiciones de panes.
 Bembos es una de las empresas donde su público objetivo está en los sectores de nivel
socioeconómico A y B, por ende, tienen que ubicarse en zonas estratégicas de dichos
sectores debido a esto a Bembos le genera costos algo altos en las adquisiciones de dichos
locales

C) PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES

 En la actualidad Bembos es parte de la empresa INTERCORP gracias a ellos Bembos ha

llegado a todos los niveles socioeconómicos gracias a la publicidad que tiene en los locales
del Grupo Intercorp.
 Los clientes fieles de Bembos siempre están acordes con la innovación en sabor que
imponen, esto genera el marketing boca a boca aparte de que es un producto de calidad
esto le da un plus adicional.
 Bembos está presente en todos los negocios del Grupo Intercorp, los locales dentro de los
centros comerciales logran permanecer en las mentes de los consumidores jóvenes ya que
siempre les dan cupones de descuentos logrando llamar la atención de su público objetivo.

D) AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

 Los principales sustituidores de Bembos tienen años en el mercado peruano además que
hay franquicias transnacionales, esto obliga a Bembos a estar siempre con la innovación a
la par (tipos de sabores de preferencia caceras). Competencia directa:
- Norkys
- Chilis
- KFC
- Pardos
- Etc.

E) RIVALIDAD COMPETITIVA

 Las principales empresas que compiten con bembos son: Kentucky Fried Chicken y Mc
donalds.

 Bembos es preferido por su amplia carta de hamburguesas y es por eso que en el 2008
obtuvo un crecimiento mayor del 30% y también aumento el número de locales en más de
50% en los últimos años para satisfacer a sus clientes de diversos distritos.

IV. RIVALIDAD DE BEMBOS

MC DONALD´S

 Marca conocida a nivel nacional e internacional

 Clientes atraídos por la marca.
 Precios bajos asociados a sus productos
 Variedad de productos
 Largas colas en horas punta (atención)
 Ambientes amplios
 Realización de cumpleaños en sus ambientes
 Zona de juegos para los chicos
 Lider de marca mundial
 Tercero en el Perú
 Nivel sociceconómico A, B, C
 Jóvenes de 16 a 39 años
 Promociones de cajita feliz

KFC
  Marca conocida a nivel Internacional
 Zona de recreación amplia
 Atención cordial
 Ambientes limpios
 Mala reputación en la inocedad de sus productos
 Productos a bajo Costo
 Música y ambientes adecuados para estar en familia
 Largas colas de espera en horas punta

BURGER KING
 Segundo líder a nivel mundial
 Marca de prestigio mundial
 Experiencia internacional
 Nivel socioeconómico B y C
 Orientación al cliente y la calidad de servicio
 Promociones: juguetes
 Realizaciones de fiestas infantiles
 Moderna juvenil, ambientes familiares
 Calidad de productos y servicios

Análisis Económico:

Actualmente la situación económica del país afecta directamente a las empresas, debido a
que afecta a las capacidades de la empresa para desarrollar funciones eficaces e
implementación de estrategias. Según los datos de CEPAL, el consumo de los hogares
aumento por encima del 7%, al igual que el crecimiento económico por encima del 6.4% al
igual que el crecimiento de la población económicamente activa, lo cual presenta un
óptimo escenario para los intereses de la empresa (Bembos)

Análisis Global:

Bembos continúa con su diversificación a nivel nacional como también internacional

desarrollando productos que tienen como finalidad lograr la consolidación de la marca
frente a la competencia que se encuentra ya posicionada en estos.

Precisamente este es el caso de bembos en Perú, su posicionamiento el cual ya se

encontraba en el mercado al llegar las cadenas internacionales como McDonald y Burger
King fueron uno de los principales factores para la preferencia del consumidor, tanto la
variedad y diferenciación en el servicio brindado, lo que genera nuestra diferenciación y a
su vez la ventaja competitiva con el resto de competidores.

V. ELABORACION DE LA ESTRUCTURA ORGANICADEL GRUPO Y DE SUS UNIDADES

DE NEGOCIOS
 VI. APLICACION DE ESTRATEGIAS

DIVERSIFICACIÓN

La segmentación y la especialización tienen beneficios obvios a largo plazo, por ello nunca es
bueno evaluar un negocio por los resultados de corto plazo; cuando el Bembos ya tenía 4
locales se enteraron de la cercana llegada de las mayores cadenas de venta de hamburguesas y
decidieron diversificarse para “reducir riesgos”, así lanzaron el restaurante de comida italiana
“Súbito”, que al principio tuvo algún éxito, pero la presión competitiva sobre el Bembos los
obligo a tomar una decisión y así decidieron cerrar los 3 locales del Restaurante de comida
italiana Súbito y concentrarse en el Bembos para soportar la invasión extranjera, es decir, se
enfocaron y especializaron en hamburguesas de mayor calidad a mayor precio, hoy el Bembos
tiene más de 15 años de especialización y ventas anuales de más de $10 millones, cifras
envidiadas por McDonald’s y Burger King.

ALIANZAS ESTRATEGICAS

Las alianzas creadas por BEMBOS, son principalmente con sus proveedores.

 Estrategia de integración hacia atrás

Aplicada en el abastecimiento de pan y carne molida a través de compras en consignación. Este
tipo de integración se plantea para asegurar la continuidad del suministro y la calidad de los
productos comprados, para coordinar más efectiva y eficientemente las funciones de
distribución.
 Estrategia de integración hacia adelante
Se aplica adquiriendo embotelladoras nacionales y extranjeras, así como también tiendas de
servicio. Actualmente ya cuenta con recursos humanos capacitados para administrar la
distribución de sus propios productos. Esta estrategia de integración hacia delante hace que
una empresa adquiera más canales de distribución, es decir, sus propios centros de distribución
(almacenes) y tiendas al detalle. También puede significar que la empresa irá aún más lejos,
pues adquiere sus propios clientes.

 Estrategia de diversificación para crear valor

Un caso en específico de alianza con empresas del grupo es el que se da dentro de grupo
INTERCORP, ya que INKAFARMA, cadena de farmacias distribuidas por todo el Perú, te brinda
descuentos o vales de consumo en BEMBOS al momento de realizar tus compras, así mismo,
podemos observar un caso parecido con PLAZA VEA quién también ofrece estos vales y
descuentos.

Etapa de Madurez: En la actualidad Bembos cuenta con 38 locales en el Perú distribuidos en

los distritos de lima y en los más importantes centros comerciales, además cuenta con 4 locales
en provincia ubicado en Trujillo, Chiclayo, cusco y Piura, 8 módulos exclusivamente dedicados a
los postres y helados.

MATRIZ BCG:

Bembos está ubicado en “ESTRELLA”, ya

que cuenta con un crecimiento en el
mercado y una gran participación,
obteniendo como resultado un gran
beneficio en sus productos que son las
hamburguesas; lo cual ha generado que
ellos quieran expandir su producto al
mercado internacional.

ESTRATEGIAS A NIVEL NEGOCIO

Como Bembos tiene como ventaja competitiva la singularidad de sus productos y su meta es
amplia, consideramos que su estrategia a nivel de negocio es la “diferenciación”.

La empresa Bembos es una empresa que presta la máxima atención en sus procesos, el cual
puede ser verificado por su certificación HACCP. Tiene muy claro que un producto no se puede
homogenizar, y que no todos nos gusta lo mismo, es por ello que se adaptan a los gustos del
cliente dependiendo de dónde estén posicionados; un ejemplo claro de esto es su franquicia
en la india, dónde venden hamburguesas de pollo por temas culturales. La fortaleza de Bembos
no es bajar sus precios, sino es su innovación constante.

Dentro del plan estratégico se tiene como acción clave la mejora de herramientas tecnológicas
con que cuenta la compañía. Además del cambio de imagen corporativa y de renovación de sus
locales con una línea juvenil, alegre y moderna.

VII. FODA

FORTALEZA
 Respaldo del grupo Intercorp ya que
en el año 2011 bembos fue
comprado por el grupo Intercorp
ampliando su línea de negocios de
consumo masivo.
 Ofrece ambientes cómodos en todos
sus locales tanto provincia como
capital.
 Ofrece variedad de productos con
toques peruanos.
 Bembos es la cadena de comida
rápida líder del país y cuenta con más
de 60 locales en el territorio
peruano.
 Personal joven creativo e innovador
OPORTUNIDADES
 Una economía creciente que
favorece el crecimiento de los
negocios en el mercado.
 Incremento del consumo de comida
rápida.
 Mayor poder adquisitivo de los
clientes.
 Aumento de centro comerciales en
todos los sectores peruanos.
DEBILIDAD
 Bajo sueldo de part-time, gastan
tiempo en capacitaciones por una
constante rotación del personal.
 Carencias de nuevas tecnologías
 Muchos locales en una misma zona
(san miguel, la marina) (jockey plaza,
la molina)
 Publicidad centrada en un solo
segmento
 No participa en los NSE C, D
AMENAZAS
 Crisis económica que afecte las
inversiones o precios de los insumos.
 Incentivos del consumo de comidas
típicas de Perú o comida saludable.
 Costumbres o creencias que posea el
consumidor ante un producto en
especial.
 Tendencia global por un consumo de
comida más saludable.
 Ingreso de nuevos competidores o
productos sustitos

 Segmento C y D desatendido
parcialmente.

VIII. MATRIZ DE LOS FACTORES EXTERNOS (EFE)

 El valor obtenido de la matriz EFE es de “2.98 “esto quiere decir que las estrategias de Bembos
aprovechan en forma eficaz las oportunidades del sector y está tomando las acciones
necesarias para batallar las amenazas.

MATRIZ EFE

PES CALIFICACIO PONDERAD

O N O

OPORTUNIDADES – O

1. Una economía creciente que favorece el crecimiento de los

negocios en el mercado. 0.08 2 0.16

2. Incremento del consumo de comida rápida. 0.14 4 0.56

3. Mayor poder adquisitivo de los clientes. 0.12 3 0.36

4. Aumento de centro comerciales en todos los sectores 0.10 2 0.20

peruanos.
5. Segmento C y D desatendido parcialmente.
0.06 2 0.12

AMENAZAS - A

1. Crisis económica que afecte las inversiones o precios de los

insumos. 0.10 3 0.30
2. Incentivos del consumo de comidas típicas de Perú o comida
saludable. 0.14 4 0.56
3. Costumbres o creencias que posea el consumidor ante un
producto en especial. 0.10 3 0.30
4. Tendencia global por un consumo de comida más saludable.
2 0.12
0.06
5. Ingreso de nuevos competidores o productos sustitos.
0.10 3 0.30

1 2.98
 IX. MATRIZ DE LOS FACTORES INTERNOS (EFI)

MATRIZ EFI

PESO CALIFICACION PONDERADO

FORTALEZAS - F

1. Respaldo del grupo Intercorp ya que en el año 2011 bembos fue 0.15 4 0.60
comprado por el grupo Intercorp ampliando su línea de negocios
de consumo masivo.

2. Ofrece ambientes cómodos en todos sus locales tanto provincia 0.10 2 0.20
como capital.

3. Ofrece variedad de productos con toques peruanos 0.14 3 0.42

4. Bembos es la cadena de comida rápida líder del país y cuenta 0.10 2 0.20
con más de 60 locales en el territorio peruano.

5. Personal joven creativo e innovador 0.08 2 0.16

DEBILIDADES – D

1. Bajo sueldo de part- time, gastan tiempo en capacitaciones por 0.07 3 0.21
una constante rotación del personal.

2. Carencias de nuevas tecnologías. 0.14 4 0.56

3. Muchos locales en una misma zona (san miguel, la mar) (jockey 0.10 3 0.30
plaza, la molina)

4. Publicidad centrada en un solo segmento 0.06 2 0.12

5. No participa en los NSE C, D 0.06 2 0.12

1 2.89
 X. ANEXOS

Fuente : http://image.slidesharecdn.com/bembos-100424195130-phpapp01/95/bembos-1-
728.jpg?cb=1272155496

Fuente: http://gestion.pe/noticia/727518/grupo-interbank-compro-bembos