SESIÓN DE CLASE N° 08 III BIMESTRE

Grado y sección: Segundo/2 horas/21/09/16

DOCENTE: Mg. Nelly Tuesta Calderón

DENOMINACIÓN: “ LAS BIOMOLÉCULAS EN LOS ALIMENTOS”

1. APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIA CAPACIDADES INDICADORES CAMPOS
TEMÁTICOS
Explica el mundo físico, Comprende y  Justifica que las biomoléculas
basado en aplica forman parte de los nutrientes Biomoléculas en los
conocimientos conocimientos necesarios para la alimentación alimentos.
científicos. científicos y de los seres vivos.
argumenta  Justifica que la energía de un ser
científicamente. vivo depende de sus células y
que obtienen energía a partir de
los nutrientes que consume.
Indaga mediante  Elabora un procedimiento que
métodos científicos, permita manipular la variable
situaciones que pueden independiente, medir la
ser investigadas por la Registra datos e dependiente y mantener
ciencia. información constante las intervinientes,
para dar respuesta a su
pregunta.

2. SECUENCIA DIDÁCTICA
PROCESOS
MOMENTOS ACTIVIDAD TIEMPO
PEDAGÓGICOS

 Se pide a los estudiantes que lean la sesión

¿Sabías qué? del libro de actividades (pag. 26).
Motivación 07 minutos
 Luego se pide que, en parejas, comenten sobre
los diferentes alimentos que pueden consumir
INICIO los seres vivos.
Para comprobar los aprendizajes se organiza en parejas
a los estudiantes y se invita a leer las preguntas de la
Saberes previos sección”Lo que sabemos” (pag. 26 de su texto). 05 minutos
¿Qué ocurriría sino consumieras agua todos los días?
¿Por qué es necesario agregar sal yodada a las comidas?
 Se indica que anoten sus respuestas en una hoja de
papel bond y luego de contestar se solicita que
intercambien sus respuestas con otras parejas.
Tomar nota en la pizarra de los aportes de los
estudiantes.
Se pide que lean la sección”Nos preguntamos?, que
comenten a cerca de la información que se presenta.
“Los animales consumen alimentos variados que
contienen moléculas específicas que cubren sus
necesidades, para realizar diferentes actividades. Sin
embargo los alimentos que consumen dependen de sus
Situación demandas nutritivas, según la edad y el sexo. Por
06 minutos
Problemática ejemplo las tortugas taricayas(Podocnemis unifilis) que
vive en la selva del Perú, de adultos se alimentan
mayormente de plantas; en cambio, cuando son
jóvenes, consumen peces, crustáceos, moluscos
pequeños e insectos acuáticos.”
¿Qué biomoléculas en mayor concentración tendrán
los peces, crustáceos, moluscos o insectos?
Que los estudiantes logren justificar que la energía que
necesitan los seres vivos, proviene de los alimentos que
consumen y justificar la importancia de los nutrientes
Propósito y
que forman parte de las biomoléculas en la 5 minutos
organización
alimentación de los seres vivos. Así mismo, que
elaboren un procedimiento experimental para
comprobar la validez de sus hipótesis.
Lo que aprendemos
Para poder contestar estas preguntas, los estudiantes
tendrán que leer el texto:pag. Pag. 43-51
¿Por qué los seres vivos necesitan biomoléculas en sus
células?
¿Por qué los animales y los seres humanos son
heterótrofos?
Gestión y ¿Cuál es el motivo por el que la tortuga cambia de
acompañamien alimento en la edad adulta?
DESARROLLO to del desarrollo ¿Qué relación hay entre la edad del animal y el tipo de
de la alimento que consume?
competencia ¿Qué biomoléculas o principios inmediatos forman
parte de los alimentos?¿Qué función realiza cada uno?.
¿Cómo reconocerías qué principios inmediatos o
biomoléculas predominan en algunos alimentos?

Después del desarrollo de las preguntas se pide que

lean la siguiente idea científica y desarrollen las
 actividades de la pag.27 del libro de actividades.

“El almidón es un carbohidrato muy abundante en la

naturaleza. Durante la fotosíntesis las plantas lo 65 minutos
elaboran a partir de varias moléculas de glucosa.
Por esta razón en la base de la alimentación de muchos
heterótrofos se encuentran alimentos ricos con
almidón, ya que su organismo está capacitado para
degradar esta molécula hasta convertirla nuevamente
en muchas moléculas de glucosa. Es este último
nutriente el que participa en la respiración celular y
permite la síntesis de abundante ATP, molécula que
aporta la energía necesaria para realizar las actividades
diarias”.

 A partir de la siguiente pregunta de indagación,

formula al menos dos hipótesis:
¿Qué alimento tendrá mayor concentración de
almidón: la manzana o el plátano?
 Se les proporciona los siguientes insumos y
materiales: Manzana, plátano, agua destilada,
alcohol yodado, mortero y pilón, una cuchara
medidora y un gotero.
 Se pide que elaboren un procedimiento que
permita comprobar una de las hipótesis
formuladas.
 Realiza tu plan de acción (Experimentación) para
comprobar tu hipótesis y registra tus
observaciones.
Para ello los estudiantes agregan una o dos gotas de
solución de yodo(alcohol yodado diluído), sobre la
manzana cortada en pedazos y el plátano pelado y en
trozos. Cuando el yodo cambia de color de marrón claro
a violeta, entonces el alimento presenta almidón.
Anotan sus observaciones.

 ¿Cómo reconocí las variables que responden al

Evaluación y
problema? 05minutos
metacognición
 ¿Cómo logro diferenciar los nutrientes?.
TAREA PARA CASA
 ¿Cuál es la función de los lípidos en el cuerpo
del ser humano?
 ¿Qué tipo de grasa no deben ser consumidos
en exceso?
Aplicación y/o
 ¿Habrá algún animal que consuma solamente 2 minutos
transferencia grasas?¿Por qué?.
 Las hembras de los mosquitos se alimentan de
sangre, mientras que los machos,
generalmente del néctar de las flores. ¿Qué
biomolécula contiene la sangre y el
néctar?¿Por qué hay esa diferencia? Averigua.
3. MATERIALES Y/O RECURSOS
 Muestras en vivo de plátano, manzana, yuca y papa.
 Agua destilada
 Alcohol yodado
 Mortero y pilón

4. BIBLIOGRAFÍA Y ENLACES WEB

 MINEDU(2016).Manual del Docente. Santillana.
 MINEDU (2016).Texto de Ciencia y Ambiente 2.Santillana.
 MINEDU(2016). Guía de Actividades 2. Santillana.
 MINEDU(2015). Rutas de Aprendizaje de Ciencia y Ambiente Ciclo VI.
DESARROLLO DE LAS PREGUNTAS CENTRALES

1.- ¿Qué ocurriría sino consumieras agua todos los días?

El cuerpo humano se deshidrataría y las células no podrían llevar a cabo las reacciones
metabólicas necesarias para mantenerse con vida.

2.- ¿Por qué es necesario agregar sal yodada a las comidas?

Para evitar enfermedades asociadas a la falta de yodo como el bocio.

3.- ¿Por qué los seres vivos necesitan biomoléculas en sus células?

Porque son sus principales constituyentes y son necesarios para que las células lleven a cabo
diferentes reacciones metabólicas que garantizan su supervivencia.

4.- ¿Por qué los animales y los seres humanos son heterótrofos?
Porque se alimentan de materia orgánica, es decir de otros seres vivos.

5.-¿Cuál es el motivo por el que la tortuga cambia de alimento en la edad adulta?

La tortuga cambia de alimento en edad adulta, debido a que sus requerimientos nutricionales
varían, solo necesita mayor cantidad de proteínas para fines reproductivos y cuando va
avanzando en edad requieren de diferentes nutrientes.

6.-¿Qué relación hay entre la edad del animal y el tipo de alimento que consume?
Hay una relación directa, ya que la edad del animal determina el tipo de alimento que consume,
como en el caso de las taricayas.

7.-¿Qué biomoléculas o principios inmediatos forman parte de los alimentos?¿Qué función

realiza cada uno?.
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS FUNCIONES
Carbohidratos Fuente de energía y estructural de los seres
vivos.
Lipidos Principal fuente de energía cuando se agotan
los carbohidratos.
Proteínas Transporte, estructural, de reserva, soporte
mecánico, catalizador.
BIOMOLECULAS INORGÁNICAS
Agua Solvente universal
Sales minerales Regulación de cantidad de líquidos y pH

8.-¿Cómo reconocerías qué principios inmediatos o biomoléculas predominan en algunos

alimentos?.

Mediante experimentos que revelen el predominio de las biomoléculas en diferentes sustancias

que al hacerlas reaccionar con otros reactivos modifiquen su estructura química, provocando
cambios de color en las sustancias que se someten a prueba.

9.- ¿Qué alimento tendrá mayor concentración de almidón: la manzana o el plátano?

Hipótesis: El plátano tiene mayor concentración de almidón. El cambio de color establece la

relación entre variables.

La variable dependiente es el cambio de color y la independiente es la presencia de almidón;

por ello es predictiva y observable.
Ejemplo de hipótesis: Si el plátano tiene presencia de almidón, entonces cambiará de color.

10.-¿Cómo reconocí las variables que responden al problema?

El yodo reacciona con el almidón de la manzana y el plátano provocando un cambio de color en

su superficie. También separa hidrógenos de la composición del almidón alterando su estructura
química.

INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN DE PROCESO

COMPETENCIA N° 01: Explica el mundo físico, basado en conocimientos científicos.

CAPACIDAD: Comprende y aplica conocimientos científicos y argumenta científicamente
INDICADORES

 Justifica que las  Justifica que la energía

biomoléculas de un ser vivo depende
forman parte de los de sus células y que
N° APELLIDOS Y NOMBRES
nutrientes obtienen energía a
necesarios para la partir de los nutrientes
alimentación de los que consume.
seres vivos.
SI NO SI NO
01
02
03
04
05