Observaciones y resultados

Se cortó las muestras en cubos de Se pesó cada una de las muestras

aproximadamente 0.5 cm antes de iniciar con el secado.

Colocar la muestra en las charolas y Al finalizar el tiempo de secado se tomó

tomar este instante como el tiempo cero la medida del peso final de cada muestra

Hora tiempo Temperatura Peso

Plátano manzana
7:50 0 min 72° C 13.22 gr 3.85 gr
7:55 5 min 72° C
8:00 10 min 73° C
8:05 15 min 76° C
8:10 20 min 11.21 gr 2.71 gr
8:15 25 min
8:20 30 min 75° C
8:25 35 min 78° C
3:30 40 min 80° C 9.78 1.86
En la tabla se observa los resultados obtenidos durante el tiempo de secado de cada
muestra, la hora en la que se inició, el peso inicial, una lectura a los 20 min y el peso
final.
 PLÁTANO
14
12
10
masa (gr)

8
6
4
2
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
tiempo de secado (minutos)

Isoterma de secado del plátano: inicio con un peso de 13.22 gr, a los 20 minutos tenia
un peso de 11.21 y el peso registrado al finalizar fue de 9.78 gr.

MANZANA
4.5
4
3.5
3
masa (gr)

2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
tiempo de secado (minutos)

Isoterma de secado de la manzana: inicio con un peso de 3.85 gr, a los 20 minutos tenia
un peso de 2.71 y el peso registrado al finalizar fue de 1.86 gr.