Arturo Lav Marta Maureira C. "| sis (L.) Duch.— es una especie de la familia de las Rosaceae, género Frage ria. El nombre genético fue establevido enel siglo XVI: proviene del latin “ira ¢gans”, por la fragancia de sus frutos. El nombre especifico en un principio chiliensis, clasiticado por Frezier en 1717, para representar el o de esta frutilla. Linnaeus en | ccambié a chiloensis por la ista de Chilog, tno de los Iu a chileno es donde se encuentra la especie en Chile. Esta frutilla se convirt6 en la madre de Ia fresa cuando, en 1714, el capitén fran- cfs Amedeé Frangois Frezier, a su reg so a Francia después de cumplir una m sin de espionaje de las fortficaciones espatiolas en Chile, llev6 cinco plantas, femeninas (portadoras de fruta) desde enco, donde era cultivada por los abort ‘genes mucho antes dela legada de los cspafoles. Algunos eruzamientos e F roja nativa de Norteaméri vensisy F. virgini Afbridos con flores hermatroditas y descendencia indefinidamente fértil, lo que justifies su determinacién como una nueva especie hibrida que se clasi fieé como Fragaria x ananassa Duc Ia fresa o fruilla comercial de color rojo, ampliamente difundida y conoci- dan todo el mundo, F. chiloensis se encuentra distibuids a To largo de las costasoecideatales de Norteameérica, desde California a la pe- insula Aleutiana y en Sudamérica, en Chile. A Pert, Ecuador y Colombia fue introducida por los conquistadores desde Chile. En Chile, Argentina y en Hawai puede también hallarse a grandes aleuras en las montaias, Staudt (1962) propone cuatro subespe: cies de F. chiloensis, baséndose en su morfologia y distribucidn geogrdfica: F chiloensis ssp. chiloensis (Ameética del Sur); F. chiloensis ssp. lucida (Wasi jon a California): F. ch fica (California a islas Aleutianas) y F chiloensis ssp, sandwvicensis (Hawaii). F. yess ssp. pact Tra Ads Hoan Dea 202chiloensis ssp. chiloensis a Sa vez se subdivide en dos formas: F. chiloensis, de fruto de color rosado plido y gran tamaiio —se conoce comiinmente como frutilla blanea—, cultivada en varios paises de América del Sur, principal- mente en Chile; y F. patagonica, disti- buida naturalmente en Chile y Argenti= na, de fruto pequefio de color rojo F. chiloensis es una fuente importante para el mejoramiento genética de la fru- tilla comercial, por sus caracterfsticas ta- les como resistencia a enfermedades; 10- lerancia a sequia, slinidad y frio; evali- dades sobresalientes del fruto y adapt bilidad a fotoperiodos largos y cortos; resistencia a Afidos, araitas, nemarods ¥ Oriorhynchus sulcatus F.(cabrito del duraznero), Comparada con Fragaria x ‘ananassa, la mayor densidad de trico- ‘mes (vellosidad) en sus hojas le permite también @ la planta una mayor resisten- cia al pulg6n de la frucila y Ta arafita bimaculada, Morfologia de la frutilla chilena Las plantas (figura 1) son herbdiceas pe- rennes, formadas por una corona, estlo- nes que al entrar en contato con fate ra enrafzanficilmente,bojes pinnadas teifoliadss,dentadss, insertas mediante ‘un peciolo en Ia corona Las flores se re- Sinen en racimos de color Banco, con 9a 12 flores por inflorescencia. Pueden existir plantas con flores femeninas 0 ‘masculinas, pero por lo general son to- das hermaodits, El sistema radicular se compone de ri- ces primaras y secundarias de aspecto fibroso que surgen de la corona préxima a la superficie del suelo, especificamen- te en la base de cada hoja nueva, Las primariastenen la funcién de sostener Ja planta al suelo y las secundaras la de absorber de nutrentes y slmacenarsus- tancias de reserva La corona es un tallo que sobresae del suelo, se larga Ientamente formando entrenudos muy cores y nudes en donde se insertan las hos y las yemas axia- res, La corona original se ramificafor- ‘mando coronas secundarias que pueden llegar a cinco 0 mas en promedi. Elestol6n es un brote largo, rastero, ‘ira dee 4 venice 2k Figura 1. Morlg dela plana de rita Adapato de Stand 198) ue se forma a partir de las yemnas axiae res de las hojas situadas en la base de la corona, Se constituye por dos entrenudos Yuna yema temminal que al desarrollarse forma una nueva planta, de a que nacen raevos estolones. El primer nudo por lo general es esl, pero a veces puede dar origen a otro estolin a veces ms peque- fio que el primero, El método de propa- in més sencillo es por estolones, el ual por ser un medio vegetativo, man- tiene los caracteres de la planta madre. Como ya se seas, la hoja es pinnads, formada por tres fliolos (trifoliada) en ue se distinguen la vaina, que envuelve ‘Méhla plantado con fils banas. parcialmente a allo, con dos estpulas pumiagudas, y el peciolo pubescente (velloso). de 10 420 em de longitu. Los folfolos, de bore aserrado y cara infe- rior finamente pubescente, de 2.45 em de largo por 23cm de ancho, tienden a ser persstentes. En laaxila de la hofa se forman yemas que, dependiendo del ni mero de horas de luz y dela temperatu- 1a, senin fractfaras o vegetativas y darn origen a coronas secundarias, estolones 6 inflorescencis. La flores hermafrodite, aungue po- Arian encontrarse flores pistiladas (fe- meninas) que no forman frute cuando se polinizan mal. Cada flor perfecta 718) REFERENCIAS HISTORICAS DE Fragaria chiloensis ‘Secree que los mapuches del sur de Chile seleccionaron plantas de F chiloensis con flores perfectas, las que cultivaban en 1550, cuando llegaton los conquis- tadoresespanoles (Folquer, 1986). Seguin Staudt (1989) F. chiloensis ademis se cultivaba en Bolivia, Peru y Ecuador. Mapuches y huilliches distingufan claramenteen sus idiomas la frutilla silvestre de la cultivada,a la primera la llamaban “Ilahuén”, segunda “quellghen” o “kellén”, més tarde llamada “frutllar” por los espafioles (Darrow, 1966). La palabra frutilla, derivada de fruta pequefia, es de origen chileno, como lo certfica Medina (1917), ya que en Europa tanto a las especies silvestres como a la cultivada se las denomina fresas. Garcilaso de la Vega, en 1606, segsin Darrow (1966), describe la F. chiloensis ensu escrito Los Comentarios Reales de los Incas: “.. otra fruta que llamaban chil Ileg6 al Cuzco el afo 1557. Es de muy buen gusto y de mucho regalo. Nace enunas plantas bajas, cas tenidas por el suelo; tiene un granijado por cima como el madrofio, yes del mismo tamafio, no redondo, sino alg tanto por longada cn forma de corazén...” Alonso Gonzilea de Néjera (principios del siglo XVII), dice en su obra Desengaiio y Reparo de la Guerra del Reino de Chile, hablando de la frutlla chilena, que es “...por extremo vistosa, sabrosa y olorosa y sana, aunque algo flemosa.. .cuya forma es de hechura de coraz6n; en grandeza son las mas viciosas, y de jardines como huevos pequetios comunes, y las mas desmedradas ccampestres, como nveces de todos los tamaios: el color tienen unas blanco y ‘otras rosado, yottas el uno y el otro, De comer son ternsimas, que se disuelven ( deshacen en a boca...” El misionero Alonso de Ovalle en su “Historica Relacién del Reino de Chile” (1646), seBala respecto a F. chiloensis:“... la fruta generalmente no se compra, sino que con facilidad dejan entraren las huertas ya comerlasque quieren. S6lo Ja que flaman frutilla, y en Italia frauli, se vende, porque aunque es propia de la tierra, y he visto leguas enteras de frutillares que nacen de suyo en el campo, hhave tanta ventaja alas demes, que los que la cultivan hacen mucho dinero de ella; on muy diferentes de las que he visto aqui en Roma, as en el sabor como enel olor yen la cantidad, porque crecen tan grandes como peras y aunque de ‘ordinario Son rojas, las hay también en la Concepeién blancas y amarillas..” Louis Feuilleé en 1709, segtn Darrow (1966). describe a la frtilla de Concep- ign: de postre se nos servfan algunas frutillas de un Sabor maravilloso, cuyo tamatio se igualaba a nuestras grandes nueces. Su colores de un blanco palido. Ellas se preparan de la misma manera como nosotros las preparamos en Europa ¥y aungue ellas no tienen el color ni sabor de las nuestras, no carecen de excelencia. ‘Wilhelm de Moesbach (1992) cita el Quellén (kellén): con nombre areaico lshuén (Fragaria chiloensis) la afamada “fratilla chilena”, de menor tamafio y rendimiento que la frutilla cultvada, pero de sabor mucho mis perfumado. Esta era muy importante para los antiguos pobladores de la Araucanfa, pues los surtia de un alimento azucarado y fresco en la temporada y otto seco para el inviemo, ademds de una agradable chicha o mudai para las reuniones y fiestas. Lo refrenda asf en sus escritos Naiez de Pineda y Bascuin:“... cenamos con gusto y alegria porque nos brindamos con extremadas chichas de fruilla, que para mi era el mayor regalo que se me podia hacer." La planta se ha usado también por sus propiedades medicinales. Sus tisanas se emplean contra indigestiones, hemorragias y diasreas; también contra las perturbaciones de la vista (Wilhelm de Miesbach, 1992), Se prepara un coci- Imiento de laraz y se bebc en casos de gonortea (Manfred, 1947). La fruta posee {vido eligico (anticancerigeno),es atirreumticay diurética(Villagran, 1994), ‘Ademés, de ser usada como fruta fresca, se utiliza para mermeladas, jaeas, helados y de otras maneras en los postres (Munsell et al., 1953), ahuerie”o “lahuei" y ala esté constituida por un eéliz, compues. to normalmente por seis sépalos; una corola compuesta por seis pétalos, neralmente blancos: numerosos estam- bres insertos en el receptaculo, el cual interiormente contiene a los pistilos dispuestos en espiral sobre él El frato comestible, amado boténica mente eterio, es un falso fruto formado porel receptculo en el que se insertan Js aquenios, vulgarmente lamados se- milla, pero que son los frutos verdad ros. Estos son de un color oscuro, g ralmente sobresalen de la superficie del fruto, aumerosos, pequefios y dispuestos en pequefias excavaciones. La parte cen: tral del fruto 0 corazén puede ser vacio, fenémeno producido por la separacién del pediinculo con la extraccién de una parte de la pulpa. Los frutos son de for ma globosa, globoss-cénica, cénicas 0 c6nico-alargados. EI fruto de la frutllachilena silvestre varia de un color rojo pardo, opaco, es pecialmente en el lado asoleado, a palido Tier dee 94 Rone Deine 202rosado transécido, de pulpa blanca, fir ule, fragante y de buen sabor; de lidmetro, El fruto de la fruilacultivada utila blanca) es de un color rosado pé- Tido, pero por el lado no asoleado es blan- co amarillento, Con un olor muy ble, presenta pulpa tamafio (3 cm de didmetro ecuatorial por 4.cm de diémetro polar La forma es comiamente elongada y c6nica, Algunos frutos son redondea- 4os (los pocos silvestres) y algo pun tiagudos (Ios cultivados). Otra caracte- ristica importante es la firmeza del pe- dicelo. En el momento de la madurez el fruto cuelga hacia abajo por su pro- pio peso, pero se dobla hacia arriba di endo el pice ha uanto a las car En lépticas, los frutos de la rutila nativa, especialmente Ia cultivada, son leve mente més dulees que los de ls fresa 08 did, europea y sensiblemente n lo que fos hace de sabor més agrada- tne 4 en GLOSARIO. ‘ Estipulas: son dos péncicesss0- Ciaulos a la base foliar, a uno y of lado del peciolo (tllito de Ia hoa) ‘compuesta de foolos (hojuelas de la hhoja compuesta) insertosaunoy oto Jado del peciolo(alito de I ja), come las barbas de la pluma, ble, compardndose bien con cultivares japoneses de fresa seleccionados bi mente por sabor. Produccién, cosecha y poscosecha La planta responde bien a las eondicio- nes de cultivo y manejo que se usan n0r- smalmente p ponen en plata cintas y cubierta pléstica ara la fresa, en las que se dis- La coseche tan sélo dura, aproximada- mente, un par de meses. Comienza a fi- nes de octubre y termina a principios de diciembre en la costa de Cauquenes. Es posible lograr hasta 3.500 kilos por hec- trea en el prim plantacién y en cl segundo la produccidn puede aleanza 9 tonelad rmadurez se arasa ‘char hasta fines de diciembre. Se cosecha a mano, cuando los dos ter- cios de los frutos estén de color rosado pilido. Se toma Ia fruta por el pe culo, el que se corta de 0,5 a 1 em des: de el céliz, doblando tirando suave- mente para quebrarlo; si la porcién de pediinculo dejado en la fruta es mais larga, se dificulta el embalaje, se lasti- as, Més al sur las fechas de legandose a cose: man las frutas vecinas y desmejora la presentacién del producto. Las experiencias aque la planta puede ser atacada por ara tas y pulgones, pero tolera bastante bien ambas plagas. La enfermedad que mis se present en cultivo fue ofdio, {que se controla con algun fungicida, ampo demuestran 19