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Examen de macronutrientes Paula Mirelle

1. ¿Qué es un a) Son b) Son las c) Cualquier sustancia normal


macronutriente? aquellos vitaminas y mente ingerida por los seres
nutrientes los minerales, vivos con fines
que sustancias de nutricionales, sociales y
suministran carácter psicológicos:
la mayor orgánico e
parte de la inorgánico
energía que cumplen
metabólica una función
del esencial en
organismo. nuestros
procesos
nutritivos,
pese a que no
aportan
energía.
2. ¿Cuáles son los a) Oxisacárido b) Monosacárido c) Polisacáridos, Oxisales,
tipos de s, s, monosacáridos.
carbohidratos? poliazúcare oligosacárido
s, Oxisales. s,
polisacáridos.
3. ¿En dónde a) Papa, pan, b) Agua, aceite, c) Fresas, sandía, jícama.
puedo encontrar tortilla huevo.
mayor cantidad
de
carbohidratos?

4. ¿Qué enlaces se a) glucosídicos b) Monoméros c) peptídicos


pueden encontrar
en las grasas
neutras?

5. ¿De qué a) Del grupo b) Del grupo c) Del grupo carboxilo y del
dependen las carboxilo y hidroxilo y el número de carbonos con
propiedades del número número de enlaces sencillos.
químicas de los de carbonos carbonos con
ácidos grasos con enlaces enlaces
insaturados? dobles o triples
triples.
6. ¿Cuál es la a) R-COH b) COOH-R c) R-COOH
fórmula general
de los ácidos
grasos
saturados?

7. ¿De qué a) Del grupo b) Del grupo c) Del grupo carboxilo y del
dependen las carboxilo y hidroxilo y el número de carbonos con
propiedades del número número de enlaces sencillos.
químicas de los de carbonos carbonos con
ácidos grasos con enlaces enlaces
saturados? dobles o triples
triples.

8. ¿De qué a) Glicerina, b) Cetona y c) Glicerol, ácidos grasos.


monómeros grasas sacáridos.
están formadas trans.
las grasas
neutras?

9. ¿Cuáles son los a) Hidroxilo, b) Amino, c) Ester, Carbonilo.


grupos Carboxilo. Carboxilo.
funcionales de
las proteínas?

10. ¿Qué es un a) Son aquellos b) Es aquel enlace c) Se unen los aminoácidos entre
enlace carbohidratos covalente éter si y forman largas cadenas
glucosídico? que por que se forma mediante el enlace entre el
hidrólisis se cuando hidrogeno del grupo amino y el
descomponen reaccionan dos hidroxilo del grupo carboxilo.
en dos hasta hidroxilos a
en un máximo través de una
de 11 reacción de
monosacáridos deshidratación.
.
11. ¿Qué es un a. Son aquellos b. Es aquel enlace c. Se unen los aminoácidos entre
enlace peptídico? carbohidratos covalente éter si y forman largas cadenas
que por que se forma mediante el enlace entre el
hidrólisis se cuando hidrogeno del grupo amino y el
descomponen reaccionan dos hidroxilo del grupo carboxilo.
en dos hasta hidroxilos a
en un máximo través de una
de 11 reacción de
monosacáridos deshidratación.
.
12. ¿Qué son los a) Unidades b) Unidades c) Unidades básicas de las
aminoácidos? básicas de las básicas de las proteínas. Son ácidos
proteínas. Son proteínas. Son orgánicos con un grupo
ácidos ácidos orgánicos carbónico en posición alfa.
orgánicos con con un grupo éter
un grupo amino en posición alfa.
en posición
alfa.
13. ¿Cuáles son los a) Carboxilo, b) Amino, Hidroxilo, c) Amino, Carbono, Hidrogeno,
grupos Hidroxilo, Éter, Carbonilo. Éter.
funcionales de Ester, Amino.
las vitaminas?

14. Sustancias a) Carbohidratos b) Vitaminas c) Proteínas


denominadas
como
micronutrientes.

15. ¿Cómo se a) Hidrosolubles y b) Soponificables y c) Soponificables e hidrosolubles


clasifican las liposolubles. no
vitaminas? soponificables.

16. Son aquellas a) Los b) Los c) Lípidos


sustancias micronutrientes macronutrient
químicas que, es
ingeridas en
pequeñas
cantidades,
permiten regular
los procesos
metabólicos y
bioquímicos de
nuestro
organismo.
17. ¿Qué significan a) Calcio, b) Carbono, c) Carbono, Helio, Oxigeno,
las siglas Hidrogeno, Hidrogeno, Nitrógeno, Azufre.
CHONS? Oxigeno, Oxigeno,
Nitrógeno, Nitrógeno,
Arsénico. Azufre.
18. ¿Cómo se a) –CO2 b) - C2H2 c) –NH2
representa un
amino?
19. ¿Cómo se a) – O – b) -SiO2 c) CaO
representa el
éter?
20. ¿Cómo se a) O
representa un || c)
carbonilo? -C- b)
21. ¿Cómo se b)
representa un
carboxilo?
a) c)

22. ¿Cómo se b) OH
representa un
hidroxilo? a) c)
23. Ejemplos de a) Vaso, plato, b) Espinacas, c) Nitrogeno, oxigeno,
cosas con cuchara, limon, carbono, hidrogeno, fosforo,
vitaminas tenedor,cuc naranja, kiwi, azufre.
hillo. garbanzo,
lenteja y
zanahorias.
24. Ejemplos de a) Crema, b) Carbono, c) Glicerol, ácidos grasos.
grasas neutras sebo, Hidrogeno,
manteca, Oxigeno,
cacahuate, Nitrógeno,
carne, Azufre.
aguacate.
25. ¿Cómo se le a) Glucosa b) Oligosacárido c) Disacáridos.
llaman a dos .
monosacáridos
juntos?
26. ¿Cuál es la a) C18H32O2 b) C16H32O2 c) C8H16O2
fórmula
desarrollada
del ácido
palmítico,
sabiendo que
tiene una
cadena de 16
carbonos y
que es
saturado?
27. ¿De acuerdo a) Lípido b) Carbohidrato c) Proteína
a la siguiente
estructura
con qué
nutriente se
le puede
identificar?

28. a) Lípido b) Carbohidrato c) Proteína

29. d) Lípido e) Carbohidrato f) Proteína


30. a) Lípido b) Carbohidrato c) Proteína

31. a) Lípido b) Carbohidrato c) Proteína

32.- Anota el número de carbonos que contiene cada fórmula


NOMBRE FÓRMULA Núm.

Ácido palmitoléico CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COH 16


Ácido oléico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COH 18

Ácido linoléico CH3(CHz)4CH=CHCHzCH=CH(CHz)7COOH 18


Ácido linolénico CH3CH2CH=CHCHzCH=CHCHzCH=CH(CHz}7COOH 18
Ácido eleostearácico CH3(CHz}3CH=CHCH=CHCH=CH(CHz}7COOH 18
Acido araquidónico CH3(CHz}4CH=CHCHzCH=CHCHzCH=CHCHzCH=CH(CHz}3COOH 20
Ácido erúcico 22 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH 22

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