SECADO:

 DETERMINAR EL FLUJO DE AIRE:

Donde:
G: Flujo de aire seco.
Ga: Flujo de aire húmedo.
Ma: Flujo de alimentación al secador.
Mp: Flujo del producto secado.
Xa: Fracción en peso de sólidos en Ma.
Xp: Fracción en peso de agua en Mp.
y1 : Humedad Absoluta en el punto 1
y2 : Humedad Absoluta en el punto 2
T0: Temperatura del ambiente.
TR: Temperatura de referencia.
T1: Temperatura de entrada la cámara de secado.
T2: Temperatura de salida de la cámara de secado.
Ts: Temperatura de saturación adiabática.
 Balance de Humedad:

𝐸−𝑆+𝐺 =𝐴
En el proceso se desprecia:
𝐺=𝐴=0 →𝐸=𝑆
𝐺𝑦1 + 𝑀𝑎 (1 − 𝑥𝑎 ) = 𝐺𝑦2 + 𝑀𝑝 𝑥𝑝

Como la masa del solido no varía:

𝑀𝑎 × 𝑋𝑎 = 𝑀𝑝 × (1 − 𝑋𝑝 )

𝑀𝑎 × 𝑋𝑎
𝑀𝑝 =
(1 − 𝑋𝑝 )

Reemplazando:
𝑀𝑎 × 𝑋𝑎 × 𝑋𝑝
𝐺𝑦1 + 𝑀𝑎 (1 − 𝑥𝑎 ) = 𝐺𝑦2 +
(1 − 𝑋𝑝 )

𝑀𝑎 (1 − 𝑥𝑎 − 𝑥𝑝 )
𝐺(𝑦2 − 𝑦1 ) =
1 − 𝑥𝑝
𝑀𝑎 (1 − 𝑥𝑎 − 𝑥𝑝 )
𝐺= … … (1)
(1 − 𝑥𝑝 ) × (𝑦2 − 𝑦1 )

Datos obtenidos del Software debido a que algunos datos nos hacía dificultosos usar
la carta psicométrica (FUENTE: Psychrometric Calculator Properties of Air obtenido
de la dirección: Psychrometric Calculator Properties of Air obtenido de la dirección
siguiente: http://www.uigi.com/WebPsycH.html).

Tabla 1. Determinación de la Humedad Absoluta

Condición Tbh(oC) Tbs(oC) Humedad Absoluta

𝐾𝑔 𝐻2 𝑂)
( 𝑘𝑔 𝐴𝑖𝑟𝑒
Ambiente 21 26 𝑦1 =0.01363
Aire 44.4 160 𝑦1 =0.01363
Entrada
Aire salida 44.4 53.5 𝑦2 =0.05897
Determinamos el flujo de alimentación al secador:

𝑚𝐿 𝑔 𝑚𝑖𝑛 1𝐾𝑔 𝐾𝑔
𝑀𝑎 = 2.94 × 1.15 × 60 𝑥 = 0.203
𝑚𝑖𝑛 𝑚𝐿 ℎ 1000𝑔 ℎ

Reemplazando los valores obtenidos en la ecuación (1):

𝐾𝑔
0.203 (1 − 0.25 − 0)
𝐺= ℎ
(1 − 0)(0.05897 − 0.01363)
𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒
𝐺 = 3.35
ℎ
Balance de Energía:

𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑞𝑢𝑒 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑎 = 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑞𝑢𝑒 𝑠𝑎𝑙𝑒 + 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎

𝐺1 × 𝐻1′ + 𝑀𝑎 × 𝐻𝑎 = 𝐺2 × 𝐻2′ + 𝑀𝑝 𝐻𝑝 + 𝑄 … . . 𝐼𝐼

Calculo de:

Tabla 2. Propiedades de los componentes

Propiedades Valores
Calor Especifico del aire(𝐶𝑎𝑖𝑟𝑒 ) 𝐾𝑗
1.005 𝐾𝑔.𝐾
Calor Especifico del 4.18 𝐾𝑗
𝐾𝑔.𝐾
agua(𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 )
Calor Especifico de la 3.85 𝐾𝑗
𝐾𝑔.𝐾
Leche(𝐶𝑝𝑠 )
Calor latente del agua (𝜆𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑎 𝑇𝑅 ) 2435.41 𝐾𝑗
𝐾𝑔.
Temperatura de Referencia (𝑇𝑅 ) 26OC
Factor de Seguridad 0.2𝑄𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑜

𝐺1 𝐻1′ = 𝐺((𝐶𝑝𝑎𝑖𝑟𝑒 + 𝑦1 × 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ) × (𝑇1 − 𝑇𝑅 ) + 𝑦1 𝜆𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑎 𝑇𝑅 )

𝐺1 𝐻1′ = 𝐺((1.005 + 0.01363 × 4.18) × (160 − 26) + 0.0136 × 2435.41)

𝐺1 𝐻1′ = 175.5 × 𝐺……….𝛼

𝐺2 𝐻2′ = 𝐺((𝐶𝑝𝑎𝑖𝑟𝑒 + 𝑦2 × 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ) × (𝑇2 − 𝑇𝑅 ) + 𝑦2 𝜆𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑎 𝑇𝑅 )

𝐺2 𝐻2′ = 𝐺((1.005 + 𝑦2 × 4.18) × (55 − 26) + 𝑦2 × 2435.41))

𝐺2 𝐻2′ = 𝐺 × (29.145 + 2556.63 × 𝑦2 )……….𝛽

Calculo de 𝑀𝑎 𝐻𝑎 :
𝑀𝑎 𝐻𝑎 = 𝑀𝑎 × (𝑋𝑠 . 𝐶𝑝𝑆 ) × (𝑇𝑎 − 𝑇𝑅 ) + 𝑀𝑎 × (1 − 𝑋𝑎 ) × (𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ) × (𝑇𝑎 − 𝑇𝑅 )

Como 𝑇𝑎 = 𝑇𝑅 los términos se cancelarían.

𝑀𝑎 𝐻𝑎 = 0…….𝑐
Calculo de 𝑀𝑝 𝐻𝑝 :

𝑀𝑝 × 𝐻𝑝 = 𝑀𝑝 × (1 − 𝑋ℎ ) × 𝐶𝑝𝑠 × (𝑇2 − 𝑇𝑅 ) + 𝑀𝑝 × 𝑋ℎ × 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 × (𝑇𝑎 − 𝑇𝑅 )

𝑀𝑝 × 𝐻𝑝 = 0.05075 × (1 − 0) × 3.85 × (53.5 − 26)

𝑀𝑝 × 𝐻𝑝 = 5.37𝐾𝐽 … … … 𝑑

𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 = 𝑧 × (𝐺1 H1 − 𝐺0 H0 )

𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑜 = 𝑧 𝐺(𝑇1 − 𝑇0 )(𝐶𝑎𝑖𝑟𝑒 + 𝑦1 𝐶𝑎𝑔𝑢𝑎 )

𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑜 = 0.2 × 𝐺(160 − 26)(1.005 + 0.01363 × 4.18)

𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑜 = 28.46 × 𝐺 … … 𝑒

Las ecuaciones 𝛼, 𝛽, 𝑐, 𝑑, 𝑒 en la ecuación II.

172.86 × 𝐺 + 0 = 𝐺 × (29.145 + 2556.63 × 𝑦2 ) + 3.59𝐾𝐽 + 28.46 × 𝐺
Resolviendo:
5.37
𝐺= … . 𝐼𝐼𝐼
115.255 − 2556.63 × 𝑦2
Balance de Masa para un proceso no adiabático:

𝑀𝑎 (1 − 𝑥𝑎 − 𝑥𝑝 )
𝐺=
(1 − 𝑥𝑝 ) × (𝑦2 − 𝑦1 )
0.203 × (1 − 0.25 − 0)
𝐺= … … 𝐼𝑉
(1 − 0)(𝑦2 − 0.01363)

Resolviendo la ecuación 𝐼𝑉 y 𝐼𝐼𝐼.

𝐾𝑔 𝐻2 𝑂)
𝑦2 = 0.01445
𝑘𝑔 𝐴𝑖𝑟𝑒
 𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒
𝐺 = 3.616
ℎ
Discusión de Resultados:
 El flujo de aire determinado por el balance de humedad usando la carta psicométrica,
𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒
resultó de 3.35 el cual es mucho mayor que el flujo de la alimentación, por
ℎ
ello se consideró sus propiedades constantes.
 En el balance de Energía se tuvo en cuenta muchas consideraciones, como la pérdida
neta de calor, una operación no adiabática, los calores específicos que no varían con
la temperatura, etc. Por tales motivos el valor del flujo de aire resulto diferente al flujo
𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒
de aire determinado con la carta psicométrica, el cual resultó 𝐺 = 3.616 ℎ
.
 En la determinación del flujo másico aire mediante el balance de Humedad, se
consideró una operación adiabática, lo cual nos facilitó el cálculo del flujo de aire y
𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒
nos dio valores más razonables de flujo, el cual resultó de 3.35 .
ℎ
 La pérdida de calor en el equipo de secado por atomización, es un factor muy
importante para determinar el flujo de aire por el método de balance de energía, pues
una mayor pérdida de calor genera un menor flujo de aire y viceversa.
 Para determinar el flujo de aire por balance de energía, se tuvo que tomar en cuenta
también el balance de humedad para una operación no adiabática, lo cual nos ayudó
a determinar el flujo de aire.
Conclusiones:
 El flujo de aire por el método de balance energía disminuye con el aumento de la
perdida de calor y aumenta con la disminución de la pérdida de calor.
 Un cálculo más exacto para determinar el flujo de aire es mediante el balance de
humedad con el uso de la carta psicométrica.
 El cálculo del flujo de aire por balance de energía no es un cálculo muy exacto debido
a que tiene cantidad de consideraciones.

Bibliografía
 Carla Isabel Toledo Alvarez, S. E. (2016). Diseño e Implementación de un Sistema
de Control automático para el secado por Atomización para la obtención de un
colorante natural a partir de remolacha del Laboratorio de Procesos Industriales.
Riobamba: Escuela Superior Politecnica de Chimborazo.
 Cengel, Y. A., & Boles, M. A. (2008). Termodinámica. Carolina del Norte: Mc
Graw Hill.
 Chacon, L. A. (2012). Construcción de un secador por Atomización a Nivel de
Laboratorio y su Evaluación en la Obtención de Leche en Polvo. Puno: Universidad
Nacional del Antiplano.
 Geankoplis, C. .. (1998). Proceso de Transporte y Operaciones unitarias. México:
Cesca.
 McCabe, W. L., & Harriott, P. (1991). Operaciones Unitarias en Ingenieria
Química. Carolina del Norte: Mc Graw Hill.