Ne ASPECTOS A EVALUAR Si]NO| OBSERVACIONES Y COMENTARIOS Los procedimientos de verificacién parmiten confirmar que los puntos criticos se encuentran bajo control AA. 69, 60 de! DS. m" CO7-98-GA; af, 10 8, 1016, 10 g, 27 de la R.M.n* 448.2006/INSA, 12.21] Existen los registros corespondientes al funcionemiento de! sistema (Ej; Vigilancia de los PCC, acciones correctivas, 12.28) etc) ‘All 47, $8, 80 del D. S. n.* 007-98-Sn; at, 25 de la RM. n° 448. 2006MINSA, La empresa ha verifcado si elios producto(s) final(es) elaborado(s) cummple(n) con los requistos establecidos en el documento (Analisis, certiicados de calidad) y cumplen 1229 con les ffecuencias esiablacidas para los analisis microbiol6gicos yfisico-quimicos. An 58, 5 dol DS. n* 007.08-SA; numeral 62 de RM. n* 591-2008MAINSA; art, 27 de la R. M. m2 448-2006/MINGA. El Jefe de Aseguramiento de la Calidad o personal responsable revisa periédicamente los registios levados y «2.3q| SUEtaN con procedimientos para ello. Tlenen documentada esta revision, ‘An. 60 del D. S. n+ DO7-98SA: af. 7, 10 f, 17 oe RM. ne? 449. 2o0s/tanesa, Los registras son legibles y se encuentran archivados de| | 12.1] Manera que faciite su evaluacion. ‘AN, 60 del O. S. n 007-98-SA; afl. 10 g, de la R, M. n° 449 2on6inaINsA Tiene establecido por escrito el periodo de archivo de sus sa.ae, Fesistos. ‘At, 60 del D. 8. n* 007-88-8A; art 10.9, de la RM. n° 449. 2008mAINSA, Los miembros del equipo HACCP estan capacitados en temas relacionados a higlene allmentarie, HACCP, BPN, 12.33] procesos, etc. Pedir cerificados actualizados, AN, 60 del D. S. n° 007-98-8A; art. 10 h, do lo R, M. n> 449 2006 MINA, Cuenta con procedimientos de quejas del consumider y Fecojo del producto final, Verificarregistios. ‘Art 60 det D. S. n7 007-88-SA; ar. 10h, de la R Mn. 449- 2O06iMINSA. 12.34) 12.38[ Cuenta con procedimientos de! destino de producto no cconforme. Verificar registro. || Art 60 del D. 8. n.* 007-98-5A; an. 26 de la RM. nt 44s. 2006MINSA, Los registios y documentacién permiten realizar la | | rasteablidad de los productos repartidos (hasta conocer los lotes de materia prima e insumos uilizados en determinada produccién) ‘Att, 60 de 0. 8. n.° 007-98-8A; art, 10 9, de la RM. n” 449- 2006mMINSA Pagina 17 da 18