Professional Documents
Culture Documents
PENGANTAR
Puji skukur Kami panjatkan kehadirat Tuhan YME atas terselesaikannya Laporan Akhir
Penyusunan Kajian Kebutuhan Teknologi Potensi Daerah Kabupaten Jepara. Buku Laporan ini
merupakan laporan akhir penyusunan Kajian Kebutuhan Teknologi yang didalamnya memuat
gambaran potensi Kabupaten Jepara beserta metodologi penyusunan , rencana kerja dan
analisis.
Secara substansial buku ini memuat Pendahuluan, Tinjauan Kebijakan dan Rencana
Program, gambaran umum Wilayah Kabupaten Jepara, Analisis Potensi Unggulan dan
Analisis, Rumusan Kebutuhan Teknologi dan Rencana Aksi.
Kami mengucapkan terima kasih kepada Tim Teknis, dan semua pihak yang telah
memberikan masukan, saran dan koreksi hingga terselesaikannya buku ini.
Tim Penyusun
i
DAFTAR
ISI
KATA PENGANTAR ................................................................................................... i
DAFTAR ISI ............................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL ........................................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. viii
LAMPIRAN ............................................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ....................................................................................................... I-1
1.2. Maksud, Tujuan, Sasaran dan Manfaat .................................................................. I-2
1.2.1. Maksud........................................................................................................ I-2
1.2.2. Tujuan......................................................................................................... I-2
1.3. Ruang Lingkup ...................................................................................................... I-3
1.3.1. Ruang Lingkup Spasial .................................................................................. I-3
1.3.2. Ruang Lingkup Substansi .............................................................................. I-3
1.3.3. Ruang Lingkup Pekerjaan ............................................................................ I-3
1.4. Metodologi ........................................................................................................... I-4
1.4.1. Kerangka Pikir .............................................................................................. I-4
1.4.2. Metode Pengambilan Data .......................................................................... I-6
1.4.3. Metode Pengolahan dan Analisis Data ......................................................... I-7
1.5. Isu Terkait Potensi Kabupaten Jepara .................................................................... I-8
1.6. Sistematika Pelaporan............................................................................................ I-8
ii
2.2.2. Tujuan dan Sasaran .................................................................................... II-6
2.2.3. Strategi dan Arah Kebijakan ....................................................................... II-7
2.2.4. Tahapan Pembangunan ............................................................................. II-8
2.3. Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Jepara Tahun 2011 – 2031
(Perda No.2 Tahun 2011) .................................................................................. II-10
2.3.1. Kebijakan Penataan Ruang ....................................................................... II-10
2.3.2. Strategi Penataan Ruang .......................................................................... II-10
2.3.3. Rencana Peruntukan Kawasan Budidaya .................................................. II-12
2.3.3.1. Pertanian Lahan Basah .................................................................. II-12
2.3.3.2. Pertanian Lahan Kering ................................................................ II-13
2.3.3.3. Holtikultura ................................................................................. II-13
2.3.3.4. Perkebunan ................................................................................. II-13
2.3.3.5. Peternakan .................................................................................. II-13
2.3.3.6. Perikanan .................................................................................... II-13
2.3.3.7. Industri Menengah, Kecil dan Mikro ............................................ II-14
iii
3.5.4. Industri Pengolahan dan UMKM ............................................................. III-22
BAB IV POTENSI UNGGULAN KABUPATEN JEPARA
4.1. Klasifikasi Sektor Berdasarkan Tingkat Pertumbuhan Kabupaten Jepara ............... IV-1
4.2. Sektor Unggulan per Komoditas Kabupaten Jepara ............................................ IV-2
4.2.1. Sektor Pertanian ....................................................................................... IV-2
4.2.1.1. Tanaman Pangan .......................................................................... IV-2
4.2.1.2. Holtikultura ................................................................................. IV-7
4.2.1.2. Perkebunan ................................................................................. IV-12
4.2.2. Sektor Perikanan ..................................................................................... IV-13
4.2.3. Industri Pengolahan dan UMKM ............................................................. IV-16
4.2.3.1. Tenun Troso .............................................................................. IV-20
4.2.3.1. Industri Kayu .............................................................................. IV-22
4.3. Hubungan dan Keterkaitan Tata Ruang Sektor Unggulan Kabupaten Jepara...... IV-31
4.3.1. Sektor Unggulan Kaitannya dengan Zona Industri Kabupaten Jepara ....... IV-31
4.3.2. Sektor Unggulan kaitannya dengan Kawasan Budidaya Kabupaten JeparaIV-36
5.1. Proses Produksi Pada Komoditas Unggulan Kabupaten Jepara .............................. V-1
5.1.1. Pertanian Tanaman Pangan ......................................................................... V-1
5.1.1.1. Padi................................................................................................. V-1
5.1.1.2. Kacang Tanah ................................................................................ V-6
5.1.1.3. Jagung ........................................................................................... V-9
5.1.2. Perkebunan ............................................................................................... V-11
5.1.3. Holtikultura.............................................................................................. V-12
5.1.4. Industri Pengolahan .................................................................................. V-14
5.1.4.1. Industri Kayu ................................................................................ V-14
5.1.4.2. Tenun Troso ................................................................................ V-15
5.2. Teknologi .......................................................................................................... V-18
5.2.1. Teknologi Tahap Input ............................................................................. V-18
5.2.2. Teknologi Tahap Proses ........................................................................... V-18
5.2.3. Teknologi Tahap Output ......................................................................... V-21
5.2.4. Teknologi Tahap Pemasaran (Komersialisasi)........................................... V-22
5.3. Produk-produk Pasca Panen yang Dapat Dikembangkan ................................... V-25
5.3.1. Pertanian ................................................................................................. V-25
iv
5.3.2. Perkebunan ............................................................................................ V-30
5.3.3. Holtikultura ............................................................................................ V-39
5.3.4. Industri Pengolahan ................................................................................ V-44
5.4. Kebutuhan Teknologi ....................................................................................... V-45
v
DAFTAR
TABEL
vi
Tabel IV. 11 Location Quotient (LQ) Sektor Perkebunan Tahun 2012 ..................... IV-12
Tabel IV. 12 Jumlah Rumah Tangga Usaha Perkebunan Kabupaten Jepara tahun 2012
............................................................................................................................... IV-13
Tabel IV. 13 Jumlah Produksi, Nilai, dan Harga Rata-rata Sektor Perikanan th 2013IV-13
Tabel IV. 14 Jumlah Alat Tangkap per TPI Kabupaten Jepara th 2013 .................... IV-14
Tabel IV. 15 Jumlah Olahan hasil Perikanan Kabupaten Jepara th 2013 .................. IV-15
Tabel IV. 16 Laporan Data Ekspor Kabupaten Jepara ............................................. IV-16
Tabel IV. 17 Jumlah Industri, Unit Usaha, dan Tenaga Kerja di Kabupaten Jepara
th 2013 .............................................................................................. IV-17
Tabel V. 1 Matriks Kebutuhan Teknologi Pada Sub Sektor Holtikultura ................. V-46
Tabel V. 2 Matriks Kebutuhan Teknologi Pada Sub Sektor Tanaman Pangan ......... V-46
Tabel V. 3 Matriks Kebutuhan Teknologi Pada Sub Sektor Perkebunan ................. V-48
Tabel V. 4 Matriks Kebutuhan Teknologi Pada Sub Sektor Industri Pengolahan ..... V-49
vii
DAFTAR
GAMBAR
viii
DAFTAR
GAMBAR
GAMBAR 5. 10 Produk Mebel Kabupaten Jepara..................................................... V-22
GAMBAR 5. 11 Produk Kain Tenun Troso dan Pakaian Jadi ..................................... V-22
GAMBAR 5. 12 Contoh Pemasaran Durian Menggunakan Teknologi nternet ........... V-23
GAMBAR 5. 13 Contoh Pemasaran Kacang Tanah Menggunakan Teknologi nternet V-23
GAMBAR 5. 14 Contoh Pemasaran Kacang Tanah di Toko-Toko ............................. V-24
GAMBAR 5. 15 Contoh Pemasaran Mebel dan Tenun Troso Jepara ......................... V-25
GAMBAR 5. 16 Panen Secara Tradisional (kiri) Panen Dengan Mesin Panen (kanan) V-38
GAMBAR 5. 17 Pengembangan Tenun dalam Industri Fashion ................................. V-45
ix